基于CiteSpace和VOSviewer可视化分析药食同源中药罗汉果的发展态势

李仙仙，邓清月，和映玉，姚鉴玲，任雪阳，郑 媛，宋若兰，钟祥健，单东杰，吕 芳，刘 薇，折改梅

·数据挖掘与循证医学·

基于CiteSpace和VOSviewer可视化分析药食同源中药罗汉果的发展态势

李仙仙，邓清月，和映玉，姚鉴玲，任雪阳，郑 媛，宋若兰，钟祥健，单东杰，吕 芳，刘 薇，折改梅*

北京中医药大学中药学院，北京 100029

罗汉果为药食同源中药，具有较高营养价值、药用价值。随着居民饮食消费观念改变，天然甜味剂市场需求增加，而罗汉果作为天然代糖，热度日趋增强。分析罗汉果的研究现状和发展态势，为未来研究拓展提供参考。以罗汉果为关键词，从中国知网（CNKI）数据库与Web of Science（WOS）数据库核心集检索并导出相关文献，并导入Endnote软件进行查重、筛选和格式转换后导出题录。最后使用CiteSpace、VOSviewer、Excel软件分别对罗汉果中英文文献的整体产出、研究主体及合作网络、高被引文献、关键词等进行分析。共纳入文献551篇，其中中文文献458篇，英文文献93篇。罗汉果的年发文量大体呈现增长趋势，共有14个国家参与罗汉果的研究，其中以中国为主。中英文文献居发文量榜首的机构分别为广西壮族自治区药用植物园、Chinese Academy of Sciences（中国科学院）。中英文文献发文量最多的作者均为马小军。研究领域内各机构和团队之间的交流合作有待加强。被引频次前10的中英文文献主要研究方向为罗汉果的化学成分、植物培养及药理作用研究等。罗汉果苷V作为罗汉果中备受关注的活性物质是该领域的研究热点。中英文关键词共现、聚类显示研究热点集中于罗汉果的栽培、提取分离、工艺优化、药理作用、应用等方面。罗汉果研究目前仍处于上升阶段，未来罗汉果领域的研究重点应关注罗汉果苷V的高含量品种选育、提取工艺等方面，另罗汉果多糖结构与活性的关联性也是罗汉果发展的重要趋势。

罗汉果；文献计量学；CiteSpace；VOSviewer；罗汉果苷V；罗汉果多糖

罗汉果为葫芦科植物罗汉果(Swingle) C. Jeffrey ex A. M. Lu et Z. Y. Zhang 的干燥果实。其性凉、味甘，归肺、大肠经，具有清热润肺、利咽开音、润肠通便的功效，用于治疗肺热燥咳、咽痛失音、肠燥便秘[1]。罗汉果作为本草始载于陈仁山所著的《药物出产辨》，具有180多年的药用历史，临床应用历史悠久[2]。罗汉果作为国家卫生部首批公布的药食同源中药材，具有降血糖、调节血脂、保肝、抗氧化、抗肿瘤、抑菌抗炎等药理作用[3]。同时罗汉果由于具有高甜度、低卡路里的特性，作为甜味剂已广泛应用于食品、饮料等行业[4-7]，一些知名食品企业雀巢、星巴克、可口可乐、王老吉等都在其产品中添加使用罗汉果或其提取物[8-9]。此外，2022年底广西中药管理局推荐了一款新型冠状病毒防疫茶饮[10]，是由罗汉果搭配陈皮开水泡服，起到宣肺清热、化痰止咳、健脾利湿的作用。这使罗汉果的关注又迎来高潮，对其研究现状趋势等进行分析具有重要的意义。

文献计量学作为交叉学科，通过数学、统计学等方法定量描述学术信息并进行统计分析，以揭示其数量特征和内在规律[11]，是进行研究现状趋势等可视化分析的有效方法。2006年，Chen提出了CiteSpace II，用于检测和可视化科学文献的变化趋势和根本性变化，为知识领域的可视化做出了理论和方法上的重要贡献[12]。VOSviewer是由Nees Jan van Eck和Ludo Waltman共同开发的用于绘制知识图谱的文献计量学软件，适用于处理大规模数据、构建关系网络和可视化数据分析[13]。2种可视化软件共同使用可以满足大部分需求，直观地揭示科学知识的动态发展规律，探讨相关领域未来的研究趋势和发展方向。

本研究选择中国知网（CNKI）及Web of Science（WOS）作为文献数据来源，以罗汉果为关键词对国内外的核心文献进行统计，采用CiteSpace及VOSviewer文献计量学软件从整体产出、研究主体及合作网络、高被引文献、关键词共现及聚类分析等维度进行可视化分析，了解其研究热点及趋势，为未来的研究拓展提供参考和借鉴。

1 数据与方法

1.1 数据获取

中文文献研究数据来源于CNKI，设置检索条件：关键词（精确）“罗汉果”；发表时间不限；检索期刊来源为SCI、EI、北大核心、中文社会科学引文索引（Chinese Social Sciences Citation Index，CSSCI）、中国科学引文数据库（Chinese Science Citation Database，CSCD），共检索文献458篇。数据采集时间为2022年7月1日。

英文文献研究数据来源于WOS核心合集数据库。设置检索条件：Author Keywords＝“”OR“Swingle”OR“monk fruit”OR“luohanguo”OR“momordica-grosvenori”，时间跨度不限，共检索文献97篇，排除重复文献，获得英文文献93篇。数据采集时间为2022年7月1日。

将检索获得的中文文献以“Refworks”格式导出，文件重命名为“download_CNKI_txt”格式，新建input和output文件夹，转换为CiteSpace软件可以识别处理的格式，同时以“EndNote”格式导出；利用EndNote软件转换修改文件格式为ris，确保VOSviewer软件可以识别处理。将检索获得英文文献以制表符分隔文件形式导出，并以“download_ WOS_txt”命名。

1.2 研究方法

运用Excel软件分别对整体产出、文献时间分布特征及趋势、被引文献频次等进行记录、排序和筛选，运用CiteSpace和VOSviewer软件对上述所得到的文献数据进行可视化分析，分别对作者、机构、关键词等各节点类型进行可视化分析，绘制相应的知识图谱，挖掘罗汉果的研究热点及研究方向。

2 结果与分析

2.1 整体产出特征分析

将检索获得的中英文文献导入Excel中，整理统计1992—2022年发表的中英文文献数据并对整体产出情况进行分析，结果见图1-A。从CNKI及WOS文献数据库中共检索筛选获得文献551篇，其中来源于CNKI的中文文献共458篇，占总发文量的82.12%；英文文献发文量仅约为中文发文量的1/5。由此可见，英文期刊对于罗汉果研究的报道较少，对罗汉果的关注度及研究度较低，反映了罗汉果相关领域的研究多停留于中文期刊的交流。

A-文献产出百分比 B-文献产出数量-时间分布

2.2 文献时间分布特征及趋势分析

对1992—2022年发表的中英文文献数据的时间分布特征及趋势进行分析，结果见图1-B。关于罗汉果研究的首篇中文文献研究内容为罗汉果化学成分的研究[14]，文献报道了从罗汉果中发现的1个新四环三萜类化合物，命名为罗汉果二醇苯甲酸酯。该文献的发表时间为1992年，早于罗汉果的英文研究文献产出时间10年。首篇罗汉果领域英文文献是日本学者Ukiya等[15]发表的有关罗汉果中18种三萜类化合物和11-氧代萜醇对Raji细胞中12--十四烷酰佛波醇-13-乙酸酯诱导EB病毒早期抗原的抑制作用，提示罗汉果具有抗肿瘤作用。

对中文文献产出时间分布特征进行分析，1992—2004年罗汉果相关研究年发文量处于波动稳定期，除1999年（11篇）外，年发文量基本在10篇以下。随着国家“十五”和“十一五”的“中药现代化研究与产业化开发”重点项目的提出以及2011年《广西壮族自治区壮瑶医药振兴计划（2011—2020年）》相关政策的出台，罗汉果的研究逐渐受到研究机构的重视，2005—2011年罗汉果相关研究年发文量处于增长期，并于2011年达到顶峰为37篇。2012—2021年罗汉果相关研究年发文量相对稳定，每年维持15～20篇。

对英文文献产出分析发现，2002—2015年罗汉果相关研究年发文量比较稳定，在2011年发文量突增，与中文文献在该年份发表量特征一致。值得关注的是在此期间，2003、2004和2010年并没有罗汉果研究的英文文献出现，提示罗汉果的研究未能达到持续稳定的文献产出。此后罗汉果的研究在2016—2021年处于增长期，2020及2021年年发文量达到顶峰为12篇。近年来，《广西罗汉果优势特色产业集群建设方案（2020—2022年）》等政策为“桂十味”道地药材品牌的推广提供了契机，培育了罗汉果功能饮料、罗汉果健康产品、罗汉果医药等新兴品牌，引领“桂林罗汉果”健康潮流，使更多学者参与到罗汉果研究领域，价值不断被挖掘，成果发表于国内外期刊。2022年罗汉果研究相关中英文文献年发文量呈下降趋势的原因主要为文献检索时间为2022年7月1日，目前数据不足以说明2022年年发文量趋势。

2.3 罗汉果研究主体和合作网络分析

运用CiteSpaces或VOSviewer文献计量学软件对中英文文献数据以国家、研究机构、作者为节点类型分别进行分析，结果见图2。图中节点大小反映国家/机构/作者的文献产出量，节点之间的连线反映不同国家/机构/作者之间的合作关系，连线的粗细反映国家/机构/作者间合作关系的密切程度。

A-主要研究国家 B-国家合作网络 C-中文文献研究机构合作网络 D-英文文献研究机构合作网络 E-中文文献研究作者合作网络 F-英文文献研究作者合作网络

2.3.1 研究国家及合作特性 对英文文献进行分析，共有14个国家对罗汉果研究产出做出贡献，其中中国在该领域的研究产出占据绝对的优势地位。如图2-A所示，在全部93篇文献中，中国研究机构贡献的发文量共72篇，占全部发文量的77.42%；其次是美国、日本、德国，发文量分别为16、7、4篇；其余国家发文量仅为1篇，说明大多数国家和地区对于罗汉果的研究偏少，原因为罗汉果是中国特有物种，人工栽培历史已有300多年。中国广西桂林是世界罗汉果的主要原产地，也是最大的生产与出口基地，占据全球90%产量[16]。在中国，人们对罗汉果使用经验丰富，常用来单独或与其他中药搭配泡水饮用，如罗汉果泡水、罗汉果茉莉花茶、罗汉果五花茶、罗汉果薄荷茶等，起到清热润肺、化痰止咳的功效。而其他国家罗汉果原料的获取基本依赖于进口，对于罗汉果的认知度多集中于罗汉果是天然甜味剂的应用价值，对于药用价值研究关注度较低。

如图2-B所示，在14个国家中仅有一半的国家之间存在相互合作的关系，且在该领域较为活跃的国家间开展合作研究也更加紧密，即中国与美国之间合作6篇论文，中国与日本、德国分别合作3、2篇论文。总体而言，主要形成以中国为核心的合作网络，国家间的合作尚且薄弱，合作强度较低。

2.3.2 研究机构分布及合作特性 对中文文献各机构发文量分析可知，罗汉果相关研究中文文献涉及到全国298家研究机构。累计发文量10篇以上的共有11家机构，发文量前3的单位是广西壮族自治区药用植物园（138篇）、广西大学（96篇）、广西师范大学（75篇）。主力研究机构为中医药高校，在机构中占比较大。由于桂林市采取企研、企校合作和成立桂林罗汉果产业生态创新联盟等方式，引进了一批罗汉果深加工企业，开展了脱毒组培苗、品种选育等相关领域的研究[17-18]。

中文研究机构间的合作如图2-C所示，广西壮族自治区药用植物园是罗汉果研究领域的领头羊，与广西大学、广西师范大学等机构形成核心机构合作群。受地理位置因素影响，大部分合作群中的机构主要为同一地区的高校及研究所。罗汉果作为“桂十味”之一，其主产区分布在广西桂北的永福县、临桂县和龙胜县[19]，因此，本领域的学术合作圈大多集中在其道地产区广西地理区位相近的区域内，跨区域或者国际合作较为薄弱，尚未形成广泛的合作关系。

分析英文文献各研究机构发文量可知，罗汉果相关研究英文文献涉及到全球128家研究机构，主要为科研院所。累计发文量2篇以上（含2篇）的仅有36家机构，约占总数的三分之一，说明本领域大多数机构的研究缺乏连续性。在以上研究机构中发文量较多的单位有中国科学院（13篇）、中国中医科学院（10篇）、北京协和医学院（8篇）、广西壮族自治区药用植物园（7篇）、广西师范大学（5篇），其他研究机构发文量均在5篇以下。可以看出，发文量较多的机构均属于中国研究机构，结合国家分析结果说明对于罗汉果的研究多集中于中国，提示其他国家及地区可能受地域、研究方向等的差异而鲜少关注罗汉果的研究。

英文文献研究机构间的合作由图2-D所示，网络密度较低，说明机构之间的合作联系关系较为分散。但仍存在以中国科学院、中国中医科学院、广西药用植物园等发文量大的机构为核心的机构合作群，如广西壮族自治区药用植物园和中国中医科学院合作产出5篇论文。为进一步研究发展罗汉果，须加强研究机构间的合作研究，以达到共同进步，形成罗汉果研究大趋势。

2.3.3 核心作者及合作网络分析 分析中文文献各作者发文量可知，共有1164名作者参与到罗汉果相关研究中，中文发文量在5篇（包括5篇）以上的作者共58人，前3名分别为中国医学科学院中国协和医科大学药用植物研究所马小军（57篇），广西壮族自治区药用植物园莫长明（45篇）、白隆华（32篇）。如图2-E所示，合作组合有49个，在该领域活跃的学者构成了核心作者群，在罗汉果栽培选育、品质等方面有深入的研究，影响力较大。其中研究团队及研究规模较为显著的国内团队为马小军与莫长明团队。近几年来张川梅、邓家刚、张锐锐等关注到罗汉果领域的研究，并参与其中。

分析英文文献各作者发文量可知，共有470名作者参与到罗汉果相关研究中，发文量超过5篇的作者9位，作者亦以中国作者为主，其中发文量最多的学者亦为马小军，发表罗汉果相关研究英文文献共9篇。如图2-F所示，合作组合有13个，网络密度较低，学者间的合作关系较分散，形成了多个合作组合。近年来，Ban Qingfeng、Huang Xiaoping、Guo Meijin等关注到罗汉果的研究，这些学者多为中国人，可见罗汉果的相关研究依旧在中国关注度较高，而缺乏国际学者的交流。

总体来看，马小军团队自2005年以来不断开展罗汉果的研究，几乎每年都有关于罗汉果研究的文献产出。2005年其主要关注于罗汉果组织培养、脱毒以求快速繁殖的目的；2007—2010年产出的罗汉果文献主要关于罗汉果的品种选育及品质研究；2011—2013年研究方向主要包括罗汉果的种植环境、基因表达及外来因素对罗汉果品质的影响；2014—2015年研究主要围绕无籽罗汉果展开，包括组培及选育等；2016—2022年多为细胞及分子水平上的研究。该团队前期成果主要发表于国内的期刊，在2015年达到罗汉果领域相关文献产出量的顶峰，共15篇，此年的文献研究多关于罗汉果基因的研究；2016年开始关注国际期刊，其团队首篇英文文献为在上发表的Methyl jasmonate-induced accumulation of metabolites and transcriptional responses involved in triterpene biosynthesis infruit at different growing stages，该研究结果表明茉莉酸甲酯能促进角鲨烯和葫芦二烯的积累，并确定了最佳浓度[20]。

在多年的研究过程中，少数研究团队内部各自形成了较为稳定的合作子网络，子网络内各核心作者之间有着较强的学术联系，并在长期合作过程中形成了较为稳定的研究方向和特色，如马小军、莫长明之间的合作紧密，研究方向多为品种选育、基因表达等方面，共同提升了罗汉果领域的科学研究深度和产业产品升级。

综上所述，结合罗汉果相关文献的国家、机构、作者分析可知，中国多家科研机构及企业积极参与到罗汉果的相关研究中；大多数文献作者为中国人，其机构在罗汉果的主产区广西，可见中国是罗汉果研究的主要国家，在罗汉果领域做出了一定的贡献。国家间、机构间、作者间的合作较为分散，不够紧密集中，为形成罗汉果研究领域内后续科技战略，促进资源和信息的交流、共享和联动，仍需要在本领域优势力量的框架内开展更多持续性的互动工作。

2.4 高被引文献分析

论文被引频次是衡量其他机构、国家对一篇科研文献热度的标志或依据[21]。对每篇文献的被引频次进行统计，分别选出中英文文献被引频次前10的文献。如表1所示，中文文献多集中于罗汉果的化学成分、植物培养及药理作用研究等方面。中文文献中引用率最高的是李典鹏2000年发表在《广西植物》的“广西特产植物罗汉果的研究与应用”，为1篇综述性论文[22]，主要总结了广西特产药用植物罗汉果的生药学、化学成分、药理学、提取分离方法和应用研究，为深入研究开发利用罗汉果资源提供参考。

英文文献多集中于罗汉果的化学成分及皂苷类化合物药理作用研究，结果见表2，其中2篇为综述。引用率最高的文献是2014年中国医学科学院Chun Li发表在（中国天然药物）上的“Chemistry and pharmacology of：A review”，也是1篇综述性论文[23]，主要内容为近30年来罗汉果在化学、生物效应和毒性研究等方面的进展，总结了从罗汉果的不同部位已经分离或检测到的不同种类化合物，主要是三萜、黄酮类化合物、多糖、氨基酸和精油。并整理了从罗汉果中提取的各种提取物或单体化合物所表现出的广泛的生物活性，如镇咳祛痰、抗氧化、免疫调节、保肝、降糖和抗菌作用。此外，提到的罗汉果提取物和单体化合物基本无毒。最后，对进一步研究罗汉果的化学成分和药理作用提出了一些建议。在引用率前10的英文文献中有2篇文献均来自于同一期刊（农业与食品化学杂志），期刊主要征集农业与食品领域化学与生物化学方向的完整研究和前沿进展。罗汉果作为药食两用药材，其研究成果被收录于此期刊。

表1 被引频次前10的中文文献

Table 1 Top 10 cited Chinese literature

序号文章名称期刊被引频次文章性质发表时间/年 1广西特产植物罗汉果的研究与应用广西植物215综述2000 2药用植物有效成分提取技术现代化工129综述2002 3罗汉果的药理作用研究中国中药杂志114学术论文1999 4鲜罗汉果中黄酮甙的分离及结构测定药学学报112学术论文1994 5野生罗汉果遗传多样性的ISSR分析生物多样性106学术论文2005 6罗汉果中三萜苷的分离和结构测定植物学报 91学术论文1996 7罗汉果皂苷Ⅴ的镇咳、祛痰及解痉作用研究中国药学杂志 87学术论文2007 8RP-HPLC法测定罗汉果鲜果及甜甙中总黄酮含量食品科学 76学术论文2003 9广西特产植物罗汉果根的化学成分研究药学学报 74学术论文1999 10罗汉果花芽分化过程中内源激素的变化植物生理学通讯 73学术论文2010

表2 被引频次前10英文文献

Table 2 Top 10 cited English literature

序号文章名称期刊被引频次文章性质发表时间/年 1Chemistry and pharmacology of Siraitia grosvenorii：A reviewChinese Journal of Natural Medicines34综述2014 2Anticarcinogenic activity of natural sweeteners, cucurbitane glycosides, from Momordica grosvenoriCancer Letters25学术论文2003 3Mogrosides extract from Siraitia grosvenori scavenges free radicals in vitro and lowers oxidative stress, serum glucose, and lipid levels in alloxan-induced diabetic miceNutrition Research19学术论文2008 4Inhibitory effects of cucurbitane glycosides and other triterpenoids from the fruit of Momordica grosvenori on epstein-barr virus early antigen induced by tumor promoter 12-O-tetradecanoylphorbol-13-acetateJournal of Agricultural and Food Chemistry18学术论文2002 5Minor cucurbitane-glycosides from fruits of Siraitia grosvenori (Cucurbitaceae)Chemical and Pharmaceutical Bulletin16学术论文2008 6Triterpene glycosides of Siraitia grosvenori inhibit rat intestinal maltase and suppress the rise in blood glucose level after a single oral administration of maltose in ratsJournal of Agricultural and Food Chemistry16学术论文2005 7Research on the ingredients of Arhat fruit (1st report) search for sweetening ingredientsYakugaku Zasshi16综述1983 8The biosynthetic pathway of the nonsugar, high-intensity sweetener mogroside V from Siraitia grosvenoriiProceedings of the National Academy of Sciences15学术论文2016 9Sweeteners from plants with emphasis on Stevia rebaudiana (Bertoni) and Siraitia grosvenorii (Swingle)Analytical and Bioanalytical Chemistry15学术论文2013 10Isolation of the sweet components from Siraitia grosvenoriiFood Chemistry15学术论文2008

综上所述，高被引中文文献的发表时间大多数早于英文文献，与中文文献较英文文献产出时间早10年的特征相一致。在中英文文献中被引率最高的文献均为综述类论文，总结了广西特产药用植物罗汉果的生药学、化学成分、药理学、毒性研究、提取分离方法和应用研究，利于未来学者的研究学习。高被引中英文文献相比较可见，中英文文献研究方向和热点基本相同，均致力于对罗汉果化学成分及药理作用的研究。同时中文文献对于罗汉果的植物培养已有研究，这是由于中国是罗汉果的原产地。高被引文献中综述类文献较少，多为研究性论文，说明对于罗汉果前期已发表的方法、技术、结论进行归纳总结较少，综述类论文的需求较大。

2.5 研究热点分析

运用VOSviewer文献计量学软件对中英文文献关键词进行分析，对罗汉果相关研究文献进行关键词提取后，生成关键词共现图谱，结果见图3-A、B。图中每一节点对应1个关键词，节点大小对应该关键词在文献中出现的相对频率，节点间的连线对应二者的共现关系。为简便起见，中英文文献分析中将意义相同的关键词进行合并，如中文文献分析中将关键词“止咳”和“止咳作用”进行合并，均以节点“止咳作用”表示等。英文文献分析中将关键词“siraitia grosvenorii swingle”“siraitia grosvenorii（luo-han-gun）”“monk fruit”“luo-han-guo”等与“siraitia grosvenorii”进行合并，均以节点“siraitia grosvenorii（罗汉果）”表示等。运用CiteSpace文献计量学软件中LLR（log-likelihood-ratio）算法对文献的关键词进行聚类分析，中文文献得到含有575个节点和1188条连线的聚类图谱，选择节点数前10的关键词聚类结果，见图3-C。英文文献得到含有295个结点和1255条连线的聚类图谱，选择节点数前9的聚类结果，得到图3-D。

A-中文文献关键词共现图 B-英文文献关键词共现图 C-中文文献关键词聚类网络 D-英文文献关键词聚类网络

2.5.1 关键词共现分析 由中文文献关键词共现图谱（图3-A）可知，中文文献共得到1007个关键词，其中词频超过5（包括5）的有32个。关键词词频在一定程度上反映了该领域的研究热度[24]。关键词出现次数最多的是罗汉果，此外，出现次数较多的关键词还有组织培养、化学成分、多糖、正交实验设计、高效液相、品质、罗汉果皂苷、罗汉果苷V等，体现了中文文献对罗汉果组织培养、化学成分（尤其是多糖类、皂苷类）、品质这几个方面的研究热度较高。同时，从节点的颜色可知近几年的研究主要在感官评价、制备工艺、生产技术规程等方面，逐渐偏于指导生产实践。从整体分析，近30年罗汉果研究涉及多个方向，包括品种鉴定、组方、有效成分提取分离、工艺优化，药理作用机制、临床应用等。

由英文文献关键词共现图谱（图3-B）可知，英文文献共得到627个关键词，词频超过5（包括5）共有30个，其中出现次数最多的关键词亦为罗汉果。此外，比较大的节点代表的关键词包括罗汉果苷（mogroside）、罗汉果皂苷V（mogroside v）、葫芦烷三萜苷类（cucurbitane glycoside）、体外（）、特性（indentification）、天然甜味剂（natural sweetener）、苷类（glycosides）、成分（constituents）等，体现了英文文献中罗汉果在化学成分（尤其是罗汉果苷V）、应用等方面的研究热度较高。由节点的颜色可知，近几年，主要研究方向为活化（activation）、代谢组学（metabolomics）、肠道菌群（gut microbiota），关注其体内代谢过程。

2.5.2 关键词聚类分析 由中文文献聚类结果（图3-C）可知，聚类模块化（）为0.609 6（＞0.4），说明聚类情况有效；平均轮廓值（）为0.985 5（＞0.5），说明网络同质性高，关键词之间的联系紧密，聚类情况合理。由英文文献聚类结果（图3-D）可知，聚类模块化为0.609 5（＞0.4），为0.842 3（＞0.5），说明聚类情况有效且合理，结果具有可信度。

由表3所示，中文文献每个聚类所包含的主要关键词可知，#0组织培养、#2激素、#8品种、#9基因表达的研究主体为罗汉果的栽培繁殖、生根壮苗、品种选育等方面研究，以提高罗汉果的产量及品质；#1抑菌活性的研究主体为罗汉果的药理作用，包括抑菌、调脂、调节血糖、抗氧化等；#3品质、#7果实品质的研究主体为罗汉果的品质研究及质量评价方法，包括电子鼻、化学成分（罗汉果苷、山柰苷等）等；#4加工工艺的研究主体为罗汉果产业的优化，如采用单因素实验、正交试验优化天麻菊花罗汉果复合饮料、罗汉果生姜饮料等的最佳加工工艺[6-7]；#5维生素、#6化学成分的研究主体为对罗汉果化学成分及其保健功能研究。

由表4所示，英文文献每个聚类所包含的主要关键词可知，#0 monk fruit extract、#1 pharmacological activity、#2 ethanol-induced fatty liver、#4 throat cancer、#5Swingle的研究主体为罗汉果药理活性，包括治疗酒精性脂肪肝、调节血糖、通便作用、抗氧化作用等以及罗汉果作用机制通路预测，包括磷脂酰肌醇3-激酶（phosphatidylinositol 3-kinase）、超氧化酶歧化酶（superoxidase dismutase）、活性氧（reactive oxygen species）等；#6 cucurbitadienol、#7 mogrol glycosides研究的主体为罗汉果的化学成分的提取及分析，其中葫芦二烯醇（cucurbitadienol）、罗汉果皂苷（mogrosides）、葫芦烷型三萜类化合物（cucurbitane triterpenoids）及糖苷类化合物的研究最多；#3 gene expression、#8 RAPD（random amplified polymorphic DNA）的研究主体为罗汉果DNA的基因表达，揭示罗汉果体内基因与性状品质的规律。

综上所述，罗汉果主要甜味成分是一类以葫芦素烷三萜罗汉果醇为苷元的糖苷类化合物，统称罗汉果甜苷。其中，罗汉果苷V的含量最高，是罗汉果甜苷的主要质量指标，也是影响罗汉果甜苷甜度的主要因素，其占总甜苷量的30%～40%，甜味比蔗糖甜300多倍[25-26]。因具有甜度高、热量低、色泽浅、水溶性及稳定性好、食用安全等优点，罗汉果苷V可作为甜味剂部分或全部代替蔗糖，广泛用于各种食品[27]。其药用价值也不可忽视，未来对药用价值的挖掘可以深入进行，或许也会成为研究趋势。罗汉果苷V作为罗汉果中的最主要成分，已有学者对其进行研究。目前，对于罗汉果苷V的研究主要包括：①建立了其含量测定方法，包括高效液相法（HPLC）[28-30]、高效液相色谱-电喷雾-质谱法[31-32]、反相高效液相法（RP-HPLC）[33]等。②以其为指标进行罗汉果优良品种的选育、质量评价[34-35]。③研究其药理作用及应用，见图4。运用鼠β细胞系RIN-5F研究罗汉果提取物以及罗汉果苷V对于胰岛素分泌的影响，从细胞水平上揭示罗汉果和罗汉果苷V对于糖尿病患者的血糖调节作用[36]；罗汉果苷V通过促进长链非编码RNA牛磺酸上调基因1（long chain non-coding RNA taurine up-regulated gene 1，Lnc RNATUG1）、Runt相关转录因子（Runt-related transcription factor 2，RUNX2）、骨唾液酸蛋白（bone sialoprotein，BSP）、骨钙素（osteocalcin，OCN）和α1-1型胶原基因（collagen type 1α-1，COL1A1）的表达刺激成骨细胞的增殖及分化[37]；罗汉果苷V能显著降低血清丙氨酸氨基转移酶（alanine aminotransferase，ALT）、天门冬氨酸氨基转移酶（aspartate aminotransferase，AST）、总胆红素（total bilirubi，TBIL）、内毒素水平和肝组织三酰甘油含量，具有保肝作用及抗炎、抗氧化活性[38-39]；罗汉果苷V能抑制白细胞介素-5（interleukin-5，IL-5）、IL-13、IL-17等炎症细胞因子的表达，推测是罗汉果提取物缓解过敏性肺炎的主要功能成分[40]；罗汉果苷V能降低H2O2诱导的皮肤成纤维细胞中的活性氧水平和丙二醛含量，从而表现出很强的抗氧化活性[41]；罗汉果苷V能明显增加难溶性药物的溶解度和体外溶出度，且该载体安全、无毒，有望成为难溶性药物增溶的新型载体[42]。④揭示了罗汉果苷V在体内外代谢的过程。罗汉果皂苷V主要通过尿液排泄，而其代谢产物主要通过粪便排泄。代谢反应主要为去糖基化、羟基化、脱氢、异构化、糖基化和甲基化[43]，可见目前对罗汉果苷V的研究趋于全面化。

表3 排名前10的中文文献关键词聚类分析

Table 3 Keyword clustering analysis of top 10 Chinese literature

聚类名称节点数轮廓值主要年份主要关键词（LLR） #0组织培养1661.0002009组织培养、激素、茎段、罗汉果、基因表达 #1抑菌活性 440.9752010抑菌活性、提取、制备工艺、蛋白酶、小鼠 #2激素 340.9412005组织培养、激素、茎段、不定芽、细胞学 #3品质 230.8922010品质、产量、生长、光和参数、栽培方式 #4加工工艺 210.9842010加工工艺、菊花、研究进展、响应面优化、浸提 #5维生素 190.9782000维生素、番木瓜碱、白果仁、抗氧化剂、保健食品 #6化学成分 190.9872010化学成分、内生菌、筛选、CDC、分离 #7果实品质 180.9722013果实品质、罗汉果苷、蔗糖、代谢酶活性、电子鼻、山柰苷 #8品种 130.9912010品种、遗传背景、二倍体、药园败雄1号、普丰青皮 #9基因表达 110.9932010基因表达、生长素相应因子、RNAi载体构建、克隆、原核表达

表4 排名前9的英文文献关键词聚类分析

Table 4 Keyword clustering analysis of top nine English literature

聚类名称节点数轮廓值主要年份主要关键词（LLR） #0 monk fruit extract400.7862015monk fruit extract, antioxidant activity, forced swimming test, arylhydrocarbon receptor, chemoprevention #1 pharmacologicalactivity380.7322017pharmacological activity, metabolomics, transcriptomics, sweetener, saccharification #2 ethanol-induced fatty liver370.7722018ethanol-induced fatty liver, fingerprint, mogrosides, laxative effect, candida albicans #3 gene expression370.7552017gene expression, siraitia grosvenorii fruit, enzymatic properties, transient expression, sequence analysis #4 throat cancer300.9122011throat cancer, diabetic mice, cloud-point extraction, HPLC, mogroside IIe #5 Momordica grosvenorii Swingle300.9372008momordica grosvenori swingle, siraitia grosvenorii polysaccharide (SGP), phosphatidylinositol 3-kinase (PI3K), superoxidase dismutase, reactive oxygen species #6 cucurbitadienol220.9572014cucurbitadienol, mogrosides, SGCYP450-4, anti-diabetic effect, cucurbitane triterpenoids #7 mogrol glycosides210.8892012mogrol glycosides, NMR, maple furanone, epstein-barr virus early antigen, cucurbitane glycosides #8 RAPD150.9592014RAPD, spatial genetic structure, autocorrelation analyses, clonal diversity, Siraitia grosvenorii

图4 罗汉果苷V的药理作用机制

罗汉果主要化学成分为三萜皂苷，还包括木质素类、黄酮苷类、多糖类及其他类化合物。植物多糖具有抗肿瘤、增强免疫、抗病毒、降血糖、调血脂等多种功效，因此具有研发价值[3]。现有研究表明，罗汉果多糖具有调节免疫[44]、抗氧化[45]、降血糖[46]等药理作用。张海全等[44]对免疫抑制小鼠ig罗汉果多糖和左旋咪唑，结果表明罗汉果多糖能明显增强环磷酰胺所致免疫抑制小鼠的免疫功能。陈阳等[45]选择羟基自由基（·OH）法、二苯代苦味酰基自由基（DPPH·）法和Fe3+还原力法研究证实了罗汉果多糖具有良好的抗氧化能力。朱娇娇等[46]测定了罗汉果总糖含量，并实验证实罗汉果多糖对α-葡萄糖苷酶活性和α-淀粉酶这2种血糖相关酶活性具有一定的抑制作用，表明罗汉果多糖具有降血糖活性。多糖的结构与其药理活性密切相关，但多糖结构与药理活性之间的规律难寻。目前，仅刘贵珍等[47]以罗汉果多糖为原料，采用溶媒法制备羧甲基化罗汉果多糖（CSGP），探讨了不同取代度对罗汉果多糖生理活性的影响。罗汉果多糖结构和功能之间的关系研究较少，未来此领域的研究或可成为新的研究热点。

3 讨论

范建华等[48]选取CNKI作为数据库来源，采用双聚类和可视化法重点分析揭示了2007—2016年罗汉果的研究热点及趋势，更为系统、年限更长的罗汉果可视化研究尚未可见。CNKI是世界上最大的、连续动态更新的中国学术期刊全文数据库，覆盖了我国90%以上的学术文献[49]。本研究将文献来源设置为EI、北大核心、CSCD、CSSCI数据库，具有较高的科学性、学术性及权威性。WOS是全球最大、覆盖学科最多的综合信息资源检索数据库，WOS收录的文献更加综合全面[50]。自1992年便有学者对罗汉果进行研究，并将研究成果以中英文文献的形式进行发表，因此本研究选择CNKI及WOS数据库作为文献来源，检索时间不限，对罗汉果领域的研究热点及趋势进行分析。

“药食同源”思想是我国优秀传统文化和医药宝库的重要组成部分，蕴含了丰富的传统医药文化和健康保健知识[51]。随着社会生活水平的提高、亚健康人群的日益增多以及“健康中国”战略的提出，药食同源中药材备受关注和重视，已被广泛用于食品及保健食品行业。相关研究表明，药食两用类食物在降血压、抗疲劳、降血糖、抗氧化及减肥等方面具有显著的优势，在新冠疫情防治中药食同源类中药也发挥着重要作用[52]。罗汉果作为我国卫生部首批公布的药食同源中药材，具有降血糖、调血脂、保肝、抗氧化、抗肿瘤、抑菌抗炎等作用，并广泛应用于食品、饮料等行业，发展前景良好。

目前，罗汉果苷V是罗汉果中备受关注的活性物质，被日本、欧洲等国家接受，美国也批准罗汉果甜苷、提取物可作为食品添加剂进入市场[53]。这说明了罗汉果获得了国际的认可、信任和青睐，罗汉果在国际上的知名度、需求量得到提升。中国长期以来以罗汉果泡水饮用，并且国内一些茶饮品牌利用罗汉果浓缩汁代替三氯蔗糖，解决摄入人工甜味剂带来的健康问题，带动了国内罗汉果代糖的应用[54]。随着经济的发展，人们越来越崇尚天然，对于罗汉果甜苷、罗汉果提取物的关注及应用稳步增加，市场前景良好。

但罗汉果行业发展仍面临较大的挑战。首先，近年来罗汉果甜苷的提取方式主要为直接水煮或乙醇水煮法、微波和超声辅助提取法、闪提取法等[55]。虽然现有提取技术可使罗汉果苷纯度达到90%以上，但由于这些技术未能在实际生产中得到应用，导致罗汉果甜苷的纯度较低，集中在25%～50%，低纯度的罗汉果甜苷存在口感不好等缺陷[9]，故选育罗汉果甜苷高含量的罗汉果品种、改进罗汉果甜苷的提取技术是未来重点攻克方向，实现提取出纯度更高的罗汉果甜苷，提高产业竞争力。其次，罗汉果中除了甜味剂（三萜皂苷）外，还有大量的多糖、黄酮类成分，对这类成分的关注低、研究少，其功能并未得到充分的开发与利用，造成罗汉果的综合利用度较低。因此要加强罗汉果其他成分的功效研究，实现综合利用。最后，罗汉果多以传统中医组方用于临床治疗，对其功效作用机制方面研究较少。因此，罗汉果作为代糖产品被广泛开发的同时，亦要关注到其功效及药理作用，如抗炎、利咽等，促进保健食品开发的科学内涵阐释。

利益冲突 所有作者均声明不存在利益冲突

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Visual analysis on development trend of medicine and food homologous traditional Chinese medicinebased on CiteSpace and VOSviewer

LI Xian-xian, DENG Qing-yue, HE Ying-yu, YAO Jian-ling, REN Xue-yang, ZHENG Yuan, SONG Ruo-lan, ZHONG Xiang-jian, SHAN Dong-jie, LYU Fang, LIU Wei, SHE Gai-mei

School of Chinese Materia Medica, Beijing University of Chinese Medicine, Beijing 100029, China

Luohanguo () is a traditional Chinese medicine with the exact origin as medicine and food. It has high nutritional value and medicinal value. The demand for natural sweeteners has increased with the changes in dietary consumption concept of residents, whileas a raw sugar substitute has been welcomed either. The research status and development trend of the field ofare analyzed to provide a reference for the development strategy of future research.In this study, the publications with the keyword ofwere retrieved and extracted from the CNKI database and Web of Science database, respectively. The data were imported into Endnote software for re-checking, screening, and formatting conversion. Finally, CiteSpace, VOSviewer, and Excel software were used to analyze the number of the overall output profile, research subjects, collaboration network, highly cited papers, and keywords.A total of 551 publications were consisted, including 458 in Chinese and 93 in English. The annual number of publications ofshowed an increasing trend. China was the main country to study about, while 14 countries in total. Guangxi Botanical Garden of Medicinal Plants and Chinese Academy of Sciences were ranked at the top regarding the number of publications in domestic and overseas. The author with the most published articles in Chinese and English was Xiaojun Ma. In general, the institutions and research teams in the field is expected to strengthened the exchanges and cooperation. The top 10 most cited Chinese and English literature mainly focused on the chemical composition, plant culture, and pharmacological action of. As the most concerned active substance in, mogroside V is a continuous research hotspot in. The co-occurrence of Chinese and English keywords and cluster analysis showed that the research focused on the cultivation, extraction and separation, process optimization, pharmacological effect, and application of.The research field ofis in the stage of development. In the future, more attention should be paid to the breeding of high-content mogroside V varieties and the extraction technology. In addition, the correlation between the structure and activity ofpolysaccharides is also an essential trend in the development of

(Swingle) C. Jeffrey ex A. M. Lu et Z. Y. Zhang; bibliometrics; CiteSpace; VOSiewer; mogroside V;polysaccharides

R282.71

A

0253 - 2670(2023)17 - 5671 - 13

10.7501/j.issn.0253-2670.2023.17.021

2023-03-11

桂林市技术创新引导计划（2020010902）

李仙仙（1999—），女，硕士研究生，研究方向为中药化学。E-mail: lixianxian0727@163.com

折改梅（1976—），博士生导师，研究员，研究方向为中（民族）药药效成分和新药创制研究。Tel: (010)53912129 E-mail: shegaimei@126.com

[责任编辑 潘明佳]