靖边县荞麦产业生产现状浅析

王英 王小艳 林兴园

摘 要：近年来，随着人们保健意识的提高，荞麦保健食品的工业化生产已成为一种趋势，也成为人们迫切要求其所拥有特殊疗效的必然产物。所以大力开发荞麦保健食品具有广阔的市场前景，具有极高的经济价值与社会价值。因此我县小杂粮产业按照高产、优质、高效、生态、安全的发展思路，不断地建设示范基地，提高荞麦高产种植技术。

关键词：荞麦；高产；现状

1 荞麦的生产及分布情况

荞麦营养成分丰富，有“五谷之王”之称。荞麦又叫乌麦，三角麦，属短季蓼科作物，耐瘠薄和冷冻环境，是粮食作物中较理想的填闲补种作物之一，生长期短（60～80天可成熟）和适应性强（王红育2004）[1]。

荞麦起源于喜马拉雅山系东侧和我国西南地区。全球目前荞麦属共约有15个种和2个变种，主要生产国有中国、俄罗斯、美国、加拿大、法国、乌克兰、匈牙利、波兰、尼泊尔、印度、巴基斯坦、阿富汗、伊朗、南斯拉夫、朝鲜和日本等。我国荞麦产量与种植面积居世界第二。

我国荞麦的主要产区分布在西北、华北、西南一带干旱、高寒地区。内蒙古自治区幅员辽阔、复杂狭长的气候和地理环境，使其荞麦品种资源极为丰富，以农家品种为主[2]。作为荞麦主要产区，历年播种面积变动在150～200khm2间，占全国荞麦面积1/4左右，居全国首位。内蒙古寒冷高寒的气候适宜荞麦生长发育，所产荞麦质量好，素有“粒大粉多，面洁白，皮薄筋多，品质优良”之称，是外贸出口的重要商品。

荞麦营养保健价值丰富，科学研究证明荞麦医食同源，有极高药用保健和营养价值。随着人们生活水平的提高，荞麦食品、药品等制品正日益受到人们的青睐[3]。

2 荞麦产业发展现状

靖边县位于陕西北部，毛乌素沙漠南缘，下辖6个镇，5个便民服务中心，一个国营农场。靖边县的海拔1123～1823m，无霜期130天左右，年均日照时数2768.8小时，年降雨量395毫米。

靖边县全县农作物播种面积122万亩，其中荞麦播种面積12万亩左右，主要分布在我县南部山区和中部梁茆涧地。选用品种是西北农林科技大学选育的甜荞品种西农9976、西农9978和苦荞品种西农9940以及本地的红花荞。

由于荞麦产业的快速发展，近年来我县先后成立了许多具有一定规模的小杂粮专业合作社。例如：靖边县乔沟湾乡红盛小杂粮专业合作社，靖边县黄土之恋农产品有限公司等多家企业，产品有荞麦米、苦荞茶、荞麦方便面、荞麦精粉和荞麦淀粉，远销日本、韩国等地。

形成企业加农户的农业产业链的发展模式。这样一来，既解决了农民的粮食销售渠道，又解决了加工企业的原料来源。而且荞麦作为医食同源的一种新型食品资源，再根据市场需求旺盛程度来看，对我县特色农业发展具有十分重要的意义。特色农业的发展有利于加快我县“一村一品”模式的发展；明确了我县特色农业发展的思路；能够为我县树立品牌意识、发展名牌小杂粮；建立小杂粮良种繁育基地提高规模效益；实现小杂粮的加工增值；发展龙头企业能够带动规模经济。

3 技术要点

3.1 地块选择

应种于黄土性土壤旱塬地和旱涧地，以前茬以豆类作物为优，禾谷类作物次之。

3.2 整地与施肥

一般耕层深度15～20cm为宜，不宜超过25cm。深耕后及时耙耱，保墒。基肥每亩撒施有机肥1000kg。随着深翻顺犁沟每亩施用磷酸二铵20kg、碳铵50kg，追肥每亩施用尿素5kg左右，应选在多雨的天气。

3.3 种子处理

品种选生育期适中，粒大整齐，抗性好的品种：苦荞宜选西农9940、西农9920等良种。甜荞选西农9976、西农9978。选无病虫害、无杂质的品种，播前进行剔除空粒、秕粒、破粒、草籽和杂质。将选种后的种子晾晒1～3天。用沼液浸种1小时，捞出后晾干。

3.4 播种

播种期宜选择在6月上中旬；播种方法为条播，播种深度以4～6cm为宜，根据土壤水分、土质情况而定。砂质土和旱地可适当深些，粘土和墒情好稍浅些，并要视墒情适当镇压。甜荞每亩适宜播种量2.5kg，苦荞适宜播种量2kg；种植密度：甜荞留苗密度4～5万株/亩为宜。条播行距30～33cm，株距4～4.5cm。苦荞留苗密度以4～5万株/亩为宜，条播行距30～33cm，株距4～4.5cm。

3.5 辅助授粉

甜荞盛花期每隔2～3天，于上午9～11时用一块长200～300m，宽0.5m布条，两人各执一头，顺着甜荞的顶端轻轻拉过去，摇动植株，让植株互相接触，互相授粉。如果有放蜂现象可以替代人工辅助授粉。

3.6 虫害防治

对于养麦钩刺蛾的防治方法可以采用深翻灭蛹、灯光诱杀、人工捕杀、药剂防治。

3.7 适时收获

荞麦籽粒的成熟很不均匀，通常整株有三分之二的籽粒在成熟时就会出现籽粒变褐，变灰的现象，表现出该品种固有色泽时是合适的收获期。采收应在阴天或清晨露水未干时机械采收，防止落粒而减产。

参考文献

[1] 王春霞，刘欢.延安市荞麦生产现状与发展对策[J].农家参谋，2022（23）：41-42+166.

[2] 杨崇庆，常克勤，穆兰海，等.荞麦品种改良与产业发展现状及趋势分析[J].作物杂志，2021（02）：28-34.

[3] 蒋莹，常庆涛，王全友，等.荞麦生产技术规程[J].江苏农业学，2020，48（18）：111-113.