新时期企业成本控制的问题与改进对策分析

李硕

摘 要：成本控制是企业成本管理中的关键环节，是企业求得生存发展的有效手段。加强成本控制，对企业强化生产要素营运效果、顺应市场机制、提高核心竞争力有重要意义。当前企业成本控制逐渐向价值链两端延长，而企业成本构成也越发复杂。企业应当做好基于价值链的成本控制工作，以达到降本增效目的。但就现阶段企业成本管理情况而言，在内外环境的影响下，不少企业成本控制中仍然存在问题有待解决。本文以生猪养殖企业为例，首先从价值链角度分析了企业的成本构成，其次从采购、养殖、物流及产品营销等四个方面讨论了新时期企业成本控制中的问题，最后针对这些问题提出了相应的改进对策，以期为生猪养殖企业加强成本控制、提高成本管理水平提供有用借鉴。

关键词：生猪养殖企业；成本控制；问题；改进对策

尽管在猪肉消费增加、饲料成本高位回落、市场宏观调控等因素的共同作用下，猪肉供需有所改善，但受生猪生产周期长、鲜食猪肉保存时间短等行业特点的影响，生猪养殖企业出现阶段性亏损也在所难免。目前，生猪价格呈现出回暖趋势，而生猪养殖综合成本依旧居高不下。对于生猪养殖企业而言，应当加强成本控制，减少不必要的非直接养殖成本消耗，从而保持自身竞争优势，以应对不断变化的市场环境。

一、基于价值链的企业成本构成分析——以生猪养殖企业为例

（一）采购成本

生猪养殖企业采购成本包括原料成本、动保成本、低值易耗成本等。原料成本大多源于粮食采购，由于国际经济局势突变，再加上恶劣天气导致全球主要粮食产区收成不佳，粮食价格不断刷新纪录，进而增加原料成本，企业可通过优化采购方式合理控制原料采购价格。此外，工具、器具、饲养员劳保用品等低值易耗品的采购是不可缺少的，提高日常管理水平，企业往往要消耗大量低值易耗品，运用不合理采购方式容易导致浪费现象，引起成本增加。因此，企业应加强低值易耗品成本控制。

（二）养殖成本

生猪养殖过程包括配怀、仔猪、保育猪、中猪、大猪五个阶段，养殖成本主要由饲料成本、人工成本、兽药成本、固定资产折旧成本、生物资产折旧成本，以及能源费、代养费、污水处理费、运杂费、维修费等制造费用构成。其中，饲料成本在总生产成本中占比最大，最高可达80%。影响饲料成本的关键因素在于配方技术、用料结构、原料选择及采购决策、生产技术、生猪出栏体重等，企业可采取集中采购、低价囤货、创新饲料加工技术、选择替代品等方式降低饲料成本。人工成本、兽药成本、资产折旧等耗用成本的高低与否和人员专业素质有必然联系，企业需要注重提升人员专业素质，以降低相关管理成本。比如建立养殖人员的科学用药意识，通过控制用药量来降低兽药成本。制造费用属于间接成本，很多企业在生猪养殖中仅关注饲料、人工、兽药等直接成本，而忽略了间接成本，造成成本控制不力。对此，企业应高度重视间接成本控制。

（三）物流、仓储成本

物流、仓储成本主要源于冷链物流与运输过程中。传统生猪物流以仓栏式运输车为主，尽管装载空间大、透气性好且成本低，但无空气过滤，无法阻断疫病传播，容易使猪生病或死亡。密闭恒温运输车的出现弥补了传统生猪物流的缺点，其车厢内部配备全自动系统，适合于大型养殖场长远距离运输猪仔。从疫病防控角度来看，生猪活体运输、跨区域运输潜在风险较大，所以从源头宰杀、全程冷链运输不可或缺，这就增加了企业的冷链物流成本。而且，在饲料场到养殖场距离过远的情况下，饲料运输成本明显提升，因此，生猪养殖企业在物流成本管控中应考虑饲料运输成本。此外，物流运输中包含搬运、仓储、配送等作业流程，在各地物流政策变动的影响下，仓储成本会进一步增加。所以，企業要做到成本有效控制，必须要着重强调对物流、仓储成本的控制。

（四）产品营销成本

产品营销成本指的是销售环节营销过程中所发生的相关销售费用。目前，不少企业的销售业务模式为活猪销售，该模式具有一定的时效性，生猪即将出栏时应尽快销售出去，否则既会增加饲料成本，又会影响下一批养殖。但各地物流政策不一，在没有直接对终端销售的情况下，活猪很难直接销售出去。为拓展销售渠道，企业需投入部分成本，从而引起总成本增加。因此，企业要加强销售成本控制。

二、新时期企业成本控制的问题

（一）采购成本控制问题

1.供应商选择缺乏规范性

供应商是价值链成本要素之一，规范选择供应商，有利于生猪养殖企业降低采购成本。现阶段，不少企业采用招投标形式进行供应商的选择。虽然选择方式较为合理，但由于招投标程序不规范，企业采购成本不降反增。比如，招投标过程中没有严格遵循招投标标准要求，对供应商供货质量、供货能力、是否能长期合作、有无发展前景等未作充分考虑，也没有严格审查投标方所提供的投标文件，导致后续供货不足，给企业带来严重损失。

2.采购方式不合理导致采购成本增加

养殖综合成本的上涨使企业资源需求缺口逐年增加。地方生猪养殖资源有限，不少生猪养殖企业为弥补自身资源需求缺口，实行异地采购模式。而异地采购无疑会增加部分运输费用，从而压缩企业盈利空间。由此，企业可能会失去低成本优势。

（二）养殖成本控制问题

1.先进生产技术欠缺

生产技术先进性的高低与否和养殖成本间有一定联系，运用落后生产技术势必会造成成本增加。从宏观角度来看，当前我国生猪养殖企业集约化程度较低，先进生产技术欠缺，养殖效率与成本控制仍与发达国家有较大差距。比如，发达国家生猪养殖料肉比约为2.6：1，而我国一般猪企养殖料肉比平均为3：1。除了更换饲料外，养殖环境温度也会影响料肉比，实际管理中，企业应当运用先进技术对温度进行有效控制，以提高饲料转化率，改善料肉比。

2.无增值作业多

以最小成本提高猪的生产性能，是生猪养殖企业关注的热点。然而，实际养殖管理中存在诸多不当之处，造成无增值作业增加，进一步引起生产成本上涨。比如，已达到转群条件的猪群不及时转群，导致小猪吃乳猪料，中猪吃小猪料，大猪吃中猪料，对于无饲养价值的猪只未及时进行处理，多重因素导致饲料利用率不搞，浪费现象时有发生。

（三）物流成本控制问题

1.物流成本增加

大多生猪养殖企业实行跨地域经营模式，在此过程中，活猪、饲料的跨地域物流运输已成为常态。活猪属于生物，不同于一般的产品，其运输需要通风良好、干净卫生且能阻隔疫病传播的环境。而且，运输过程中也要做好定期喂食、降温与消毒工作，以保证猪始终处于健康状态。然而，随着各地物流政策的变动，物流压力加大，活猪运输受阻，再加上饲料运输也受物流波及，其成本持续高位运行，导致企业物流成本进一步增加。

2.物流一体化成本控制机制尚未形成

信息化背景下，多种先进技术被应用于物流运输中，推动了物流运输效率的提升，也促进了“智慧物流”的形成。纵观现阶段我国生猪产业信息化发展，企业信息化建设大多集中于生猪养殖生产上，对物流一体化关注不够。从成本角度来看，不少生猪养殖企业尚未形成物流一体化成本控制机制，造成物流成本控制不到位。

（四）产品营销成本控制问题

1.销售方式落后

大多生猪养殖企业销售以活猪为主，一般由客户来现场拖猪。这样的销售方式较为落后，并不满足企业发展需要，且容易受外界环境影响，导致企业成本增加。比如，客户由于某种原因不能及时将猪拖走，这些猪会继续消耗饲料，而企业难以通过销售进行回款，重新制定销售计划也会引起銷售成本上涨。

2.线下销售成本高

电子商务的飞速发展，转变了人们的消费习惯。与此同时，也拓展了企业的销售渠道，将传统线下销售转变为线上、线下多渠道联合销售。但生猪养殖产业的特殊性决定了其销售方式以线下为主，就现阶段生猪数字化交易情况而言，只有极少数企业成功实现了生猪线上销售。笔者所在单位虽然有生猪线上销售平台，客户可通过该平台竞拍生猪，但线上完成的仅是价格的确定，实际成交还是在线下。

三、新时期企业成本控制问题的改进对策

（一）优选供应商，加强采购成本控制

1.规范供应商选择流程

生猪养殖企业采用招投标方式选择供应商时，应通过多渠道了解供应商基本信息，如规模、供货能力、供货质量、企业信誉等，对供应商资质进行严格评估，建立供应商档案。同时，从长期战略合作的角度出发，制定标准的招投标制度，基于此规范供应商选择流程，不能由某个部门或领导直接确定供应商，而是应由采购、质量、技术等多部门集体参与。此外，加强对招投标文件的严格审查，结合实际调研情况，验证相关资料的真实性，从而选择出优质供应商，以保证及时供货。

2.改善采购方式

改善采购方式是降低采购成本的有效手段之一。笔者所在企业选择集采与自采相结合的采购方式，本部集采，下级单位根据实际需求进行自采。本部集采能够通过整合企业分散化的采购资源发挥规模采购优势，以获得更加优惠的采购价格，并将分散性采购决策转变为集中公开决策，提高采购环节的规范性与透明度，有利于规范采购行为。在此方式下，企业也能吸引更多优质供应商，并与其形成战略合作关系。但由于该方式执行统一采购标准，而采购时间也相对固定，可能难以满足下级单位的个性化采购需求，而且集采过程较长，可能导致价值低的零星采购效率低下。下级单位自采就弥补了集采的缺点，使自身个性化采购需求得到满足。对此，其他生猪养殖企业可参考笔者所在企业的实践经验改善采购方式。

（二）提高生产技术水平，减少无增值作业

1.引入先进生产技术

部分生猪养殖企业认为，“生产技术越先进，自动化程度越高，生产成绩就越好，相对成本也就越低”，实则不然。生猪养殖是生物制造，先进技术的应用仅是减少了人工费用，高价值设备采购及维修所投入的成本远大于人工费用。盲目引入先进生产技术进行自动化改造，不仅不会为企业成本控制带来有利影响，反而会导致企业成本增加。因此，在引入先进生产技术的过程中，企业需要遵循成本效益原则，平衡好自动化生产与非自动化生产的关系，经过严密的决策论证后，保证引入先进技术所带来的经济效益高于其成本投入的前提下，再引入先进生产技术。比如，将RFID技术应用于生猪养殖中，绑定RFID标签与生猪信息，给予每头生猪以身份标志，推进生猪信息化管理，实现生猪精确饲喂，进而节约饲料，降低养殖成本。但该技术成本高的缺点也较为明显，企业应深入分析该技术的成本投入。若引入该技术并不需要企业对当前养殖场信息化系统作出大的改变，那么企业可考虑引入该技术以控制养殖成本。

2.应用标准成本法实施对标管理

所谓标准成本法，简单而言就是根据企业内外环境制定生猪养殖标准成本，再将其与实际养殖成本进行比较，对二者间的差异进行核算与分析，是一种常用的成本控制方法。生猪养殖企业可应用标准成本法实施对标管理，以减少生猪养殖中的无增值作业，进而达成控制养殖成本的目的。在此过程中，结合区域生猪市场行情、猪肉供需关系、同行竞争者信息及自身未来战略目标等，制定标准成本，并确定目标利润，以标准成本为参考，根据实际生猪养殖情况，核算、分析成本差额，探索引起较大成本偏差的深层次原因，同时吸取行业先进经验，通过与竞争对手的对比改进成本控制方法、手段与养殖方式。

（三）依托“智慧物流”实现物流、仓储成本有效降低

1.建立物流一体化平台

物流成本在生猪养殖总成本中占据重要地位，其成本管控不到位、不合理，容易造成资源浪费，约束企业可持续发展。行业数字化转型扩大了“智慧物流”的应用范围，对于生猪养殖企业而言，有必要建立物流一体化平台，以实现对物流成本的有效控制。为促进地方生猪养殖行业数字化转型，不少地方立足产业实际，基于生猪全产业链，依托大数据、区块链、物联网等技术手段，以地方相关规划为指引，建立了与地方发展相适应的生猪产业大数据管理系统。生猪养殖企业可将已有管理系统与地方管理系统相对接，利用地方整体资源优势推动物流成本控制智能化、信息化。

2.完善仓储管理制度

物流运输中仓储成本的产生在所难免，生猪养殖企业有必要完善仓储管理制度，从制度层面做好对仓储成本的有效控制。比如，将涉及到兽药、饲料及其添加剂等农业投入品仓储纳入到成本管理中，采取“一物一码”手段为其赋码，统一管理生猪养殖投入品的准入与准出，进而降低仓储成本。

（四）做好客户需求分析，实施差异化营销策略

1.运用大数据技术分析客户需求

线下销售由于市场等环境因素受到一定阻碍，由于销售渠道狭窄，销售难问题目前困扰着多数生猪养殖企业。生猪养殖企业有必要将大数据技术应用到生猪销售中，通过对客户需求的深入分析精准定位目标客户，从而让线下销售服务更加精准。首先，结合不同业务区域的历史生猪销售情况确定基本客户群体。其次，运用大数据技术分析目标客户的需求点，比如部分客户需要杜洛克猪，部分客户需要长白猪等。最后，将客户需求点纳入营销计划，并分析竞争对手的营销亮点，对营销计划加以改善。

2.差异化營销降低产品营销成本

不同区域客户对于生猪价格、品种、数量、质量的需求存在明显差异，为提高目标客户转化率，降低营销成本，生猪养殖企业可实施差异化营销战略，避免营销侧重的单一性。比如，经济发达区域的客户，对生猪价格并不敏感，但其生态猪诉求较高，在营销过程中，企业可将“安全、健康”作为营销理念进行生猪销售。销售过程中，运用可视化技术让客户远程了解生态猪生长情况，深化客户对生态猪养殖过程的了解。

四、结束语

新的时代背景下，生猪养殖企业成本控制从企业内部延伸到整个价值链中，其成本构成也呈现出复杂性的特点。面对不同价值链关键环节中存在的成本控制问题，生猪养殖企业必须要站在价值链成本控制的全局角度，以问题为指引加强成本控制，通过合理降低成本实现企业经济效益的提升，促进企业稳定、健康发展。

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