东兰县黑墨稻—紫番薯—胡萝卜高产栽培技术简介

何友灵

（东兰县种子站，广西东兰 547400）

黑墨稻是广西东兰县农家百年传承的珍贵稻种，该米营养丰富，有益气补血、乌发养颜、抗老防衰的功效，当地人称“补血稻、益气糯、长寿谷”，是百岁老人必备的食品之一。紫番薯富含淀粉、蛋白质和脂肪等物质，同时还有维生素A、维生素B2、维生素C、甲基花青素、绿原酸和微量元素，对高血压等疾病有很好的预防作用，享有“长寿食品”之美誉。胡萝卜含有大量的维生素、脂肪和钙、镁、铁等营养成分，对提高人体免疫力具有良好的保健作用。东兰县是中国长寿之乡，发展生态长寿农业具有得天独厚的优势。2021 年全县水稻种植面积0.65 万hm2、红薯0.17 万hm2、蔬菜0.34 万hm2，分别占耕地面积的29.6%、7.8%、15.7%。为开发当地特色、长寿、珍稀食品，满足现代中高端农产品市场的消费需求，2018年以来，该县农技推广部门在东兰镇伦界村、武篆镇巴学村、兰木乡那核村、长江镇板隆村、三石镇公平村等生态农业示范区开展优质黑墨稻—紫番薯—胡萝卜高效栽培示范168.9 hm2，取得了良好的增产增收效果，带动了农民科技致富与乡村振兴。其一年三作栽培关键技术措施综述如下。

1 优势特点

在东兰县山区稻田实行黑墨稻—紫番薯—胡萝卜水旱轮作栽培，具有3个方面的作用。1）能够充分利用山区现有耕地与气候资源，实现稻、薯、菜三季增收，解决山区人多地少、种粮低效、冬闲撂荒等问题。2）控制稻田稗草、异型莎草、鸭舌草生长，减少黑墨稻纹枯病、紫薯黑斑病、胡萝卜软腐病等为害，减少农药投资20%～25%。3）促进土壤疏松透气，改善水、肥、气、热状况，减少山区潜育性田、冷浸田等还原物质（如Fe2+、H2S）危害，提高肥料利用效率15%～20%。近年来，东兰县大田示范实践证明，实施稻、薯、菜换茬轮作，不仅使墨稻增产16.7%、红薯增收19.8%、胡萝卜增效21.3%，而且生产的墨稻乌黑发亮，米饭松软浓香；紫薯表皮光滑，商品性好；胡萝卜鲜售期长，卖价高。三季轮作有利于提高山区农田复种指数和产品的市场竞争力。

2 栽培效益

春播黑墨稻每667 m2产量330～360 kg，产值3 960～4 320 元；秋植紫番薯每667 m2产量2 780～2 950 kg，产值12 510～13 275元；冬作胡萝卜每667 m2产量2 580～2 760 kg，产值9 288～9 936 元。一年三作累计产值25 758～27 531 元，示范区农民年人均增收4 580 元，种田效益显著。该模式不仅打破山区传统单季中稻低收的习惯，而且优化粮菜品种结构，使农民在村就地种田致富。

3 播茬季节安排

为合理安排稻、薯、菜三季茬口，头季墨稻于3月1—5 日播种，4 月上旬抛栽大田，秧龄32～35 d，至7 月25—30 日成熟收割，全生育期140～145 d；秋作紫薯于6 月上旬提前育苗，8 月中旬割蔓扦插移栽，充分利用秋季强光照、昼夜温差大的条件进行营养积累，至11 月中旬收获，全生育期85～90 d；冬植胡萝卜于11 月22—25 日起畦播种，采用稻草覆盖保温保湿，至次年2 月下旬收获，全生育期90～95 d。胡萝卜收获后及时深翻晒土30～35 d，以促进土壤熟化，增加耕层通透性，为春季高产栽培奠定基础。

4 高产栽培关键技术

4.1 黑墨稻生产

4.1.1 选植提纯稻种

黑墨稻是东兰县农家传统种植的常规稻种，经过长年的复种栽培会造成种性退化。为确保黑墨稻原有的优质种性，在栽培中应选用株高125～130 cm、穗长22～25 cm、谷粒饱满、无病虫害的稻穗作种子[1]。据2019—2020 年在该县长江镇巴挽村、兰木乡同仕村、金谷乡板路村等墨稻留种试验调查，采用提纯种子种植黑墨稻，可提高产量40～50 kg/667 m2，增加稻田收益480～600元/667 m2。

4.1.2 适时早播，培育壮秧

由于黑墨稻属感温型品种，应在3 月上旬播种，以延长营养生长期，至6 月下旬高温天气来到之前扬花授粉，有利于提高产量。育秧时可采用旱育稀播的办法，播种量以每667 m2大田播谷种4.0～4.5 kg，同时准备旱育秧床60 m2，然后施用腐熟鸡粪150 kg、45%硫酸钾复合肥[m(N)∶m(P2O5)∶m(K2O)=15∶15∶15]3.0 kg、“葵花牌”水稻壮秧剂1 kg 与床土充分拌匀。播种后淋透水，在秧苗移栽前保持床土湿润，以培育2～3蘖旱壮秧，为黑墨稻高产奠定基础。

4.1.3 浅水抛栽，插足基本苗

在抛栽时大田水分应保留1～2 cm 浅水层，以利扎根立苗，减少浮秧漂苗发生。由于黑墨稻分蘖率较低，在抛栽时应抛足基本苗数，每667 m2抛栽2.4 万～2.5 万丛秧苗，保证大田抛栽后有4 万～5 万株基本苗，以大穗夺高产。采用手插秧的稻田，按株行距(16～18)cm×23 cm，每丛栽2～3 株基本苗，按南北向、宽行窄株栽插，以利田间通风透光，提高稻叶光合效率[2]。

4.1.4 增施磷钾肥，防止倒伏

根据东兰县2021年土壤地力监测资料，该县稻田有机质含量较低（1.53%～1.86%），同时普遍缺磷（全磷0.56～0.75 g·kg-1）少钾（全钾5.2～9.7 g·kg-1），因此要提高墨稻产量，必须增施有机肥与磷钾肥。基肥每667 m2施用腐熟牛栏肥1 200～1 500 kg、桐籽麸300～400 kg、尿素10～12 kg、钙镁磷肥25～30 kg、硫酸钾15～18 kg、硅钙肥60～75 kg、硫酸亚铁2.0 kg、硫酸锌2.5 kg。分蘖肥在抛插后6～8 d 每667 m2施尿素8～10 kg、硫酸钾7～8 kg。穗粒肥在抛栽后45 d 施用，每667 m2施尿素7～8 kg、硫酸钾5～6 kg，以促进穗大粒多。至孕穗期每667 m2用磷酸二氢钾300 g兑水60 kg 喷雾叶面，以提高结实率和千粒重。由于黑墨稻株高122～126 cm，叶宽厚长，在生长后期易倒伏，播种前用烯效唑50 mg·kg-1药液浸种24 h，每隔12 h 搅拌一次，使种子均匀沾药，以缩短增粗墨稻茎节，增强稻秆抗倒性。

4.1.5 绿防病虫害

黑墨稻在生长后期，正值南方高温多湿季节，田间易发生纹枯病及稻纵卷叶螟等为害。在防治中首先以农业防治为主，做到封行露晒田，促进稻根深扎，以增强稻株抗病虫能力。其次推广稻－灯—鸭（或蛙、鱼）共育和悬挂黄板粘杀等绿色防控措施，降低田间虫口密度。第三是使用对口高效低毒药物防治，重点在抽穗期和齐穗期防治。据该县2020年在兰木乡同仕村田间调查，黑墨稻纹枯病主要在6—7 月发生，在发病初期每667 m2用5%井冈霉素水剂150 mL 兑水60 kg 喷雾防治；稻纵卷叶螟在6 月中旬易暴发，应掌握在幼虫1 龄盛孵期每667 m2用5%阿维菌素200 mL兑水50～60 kg 喷雾防治。田间喷药应在晴天上午露水落干后进行，打药后6 h 内遇雨应补喷。此外，药剂兑水量要充足，喷雾器的喷嘴要朝上，从下向上喷药，以提高喷杀效果。

4.2 紫番薯栽培

4.2.1 深耕起垄

在黑墨稻收割后应及时翻土整地，使耕层厚度达35～40 cm，以利扎根结薯。采用单垄栽培方式，垄宽65～70 cm，垄高32～35 cm，沟宽25～28 cm，同时开好厢沟和围沟，防止雨后渍水，创造深、松、平、细、肥、爽的土壤环境，为薯田高产创造条件。

4.2.2 施足基肥

紫番薯产量高、需肥量大，应施足肥料，以满足高产栽培对养分的需要[3]。薯田基肥每667 m2施腐熟牛栏肥1 800～2 000 kg、桐籽麸300～400 kg、草木灰200～300 kg、钙镁磷肥35～40 kg、45%硫酸钾复合肥45～50 kg，所有基肥在薯垄中间开沟10 cm 深施入，然后覆土，再栽插薯苗。

4.2.3 选好薯种

选用优质丰产、抗病力强、商品性好的紫薯良种（如桂薯131、桂紫薯1号、桂紫薯3号等）栽培，于8月中旬扦插，剪薯苗长30cm，采用斜栽法，将3～4个节位斜插入土中，深度8～10 cm，顶部留三节茎叶，其余节位埋入土中，以利薯苗扎根生长。每垄栽一行，株距20 cm，每667 m2栽插3 400～3 700株。

4.2.4 适时追肥

在移植后15～20 d，每667 m2用尿素15～18 kg、45%硫酸钾复合肥45～50 kg施入畦面。栽后50 d结合中耕除草，每667 m2施45%硫酸钾复合肥15～20 kg，以促进块根膨大。对长势较弱的薯田，每667 m2喷施0.5%磷酸二氢钾和0.3%的尿素混合液60 kg 作根外追肥，以保证薯叶旺盛生长，防止藤蔓缺肥早衰。

4.2.5 控蔓保湿

由于紫番薯分枝较多，前中期生长旺盛，应剪掉丛生蔓，使养分向根部回流，让薯块获更多养分[4]。同时栽插后薯蔓长有不定根，分散养分，应轻提藤蔓，再放回原处，以抑制不定根生长，使营养集中在块根内。提蔓时要防止扯断和踩伤秧蔓。当薯苗长至50 cm 时摘去过旺嫩尖，使藤叶均匀分布受光。在薯块膨大期，保持田间湿润。至收获期，如遇上降水天气，要及时清沟排渍，防止闷根烂薯。

4.2.6 薯田病虫防治

秋作紫番薯生长前期气温较高，薯苗易感黑斑病和疮痂病，虫害主要有红薯天蛾、斜纹夜蛾等为害。黑斑病和疮痂病可用70%甲基托布津可湿性粉剂50 g兑水100 kg 浸泡薯苗基部10 min 预防，在田间发病初期每667 m2用50%多菌灵可湿性粉剂120 g 兑水60 kg喷雾，每7 d 一次，连喷2～3 次。对红薯天蛾、斜纹夜蛾的防治，可用90%敌百虫晶体100 g 兑水60 kg 喷雾防治，以控制虫害发生蔓延。

4.2.7 收获贮藏

在东兰县秋季紫番薯的生育期一般为85～90 d，当藤蔓出现自然落黄和薯块停止膨大时收获，选在晴天上午收刨，注意保留薯蒂，同时要轻挖、轻放，尽量减少翻倒次数，以免损伤薯皮。采收后应及时上市，未能销售的薯块应放置在通风的室内晾干4～5 d，待薯皮水分稍干后再入窖贮藏，以提高鲜薯的耐贮性。

4.3 胡萝卜种植

4.3.1 整地施肥

丰产菜田应深耕细耙，然后开沟起畦，做到沟渠相通，能灌能排。沟宽25 cm，沟深30 cm，畦高40 cm，畦面宽60 m，土粒大小在1 cm以下，为菜田高产创造条件。基肥每667 m2施腐熟厩肥3 000 kg、草木灰200 kg、45%硫酸钾复合肥60 kg、过磷酸钙50 kg、硼砂1 kg，以满足胡萝卜丰产对养分的需要。

4.3.2 菜种选择

选用优质、抗病、耐寒良种，如丽美七寸、郑参红富、坂田七寸等，这些品种肉质根整齐一致，表皮光滑鲜红，近圆柱形，长22～26 cm，肉质根头部直径4～5 cm，髓部2 cm 左右，芯肉深红色，肉质细嫩，纤维少，味甜耐储运，成品率达95%以上，平均单根重350 g左右。

4.3.3 浅播覆膜

在播种时应控制合适密度，以保证菜田齐苗、苗壮，有效控制肉质根的大小[5]。播种时可采用点播方式，行距15 cm，株距12 cm，每穴播种4～6粒，播后盖细土厚度1cm 保湿。为防止地下害虫，播种前用5%顺式氯氰菊酯乳油150 mL 兑水60 kg 喷施畦面一次。播后盖膜保湿，出苗后先破膜炼苗5 d 才引苗出膜，苗孔要用细土盖严，以减少菜田水分蒸发，促进菜苗健长。

4.3.4 湿润灌溉

胡萝卜在根系生长期间需水较多，尤其在肉质根膨大期，如遇干旱缺水天气，根部会出现瘦小、木质化、空心等现象，从而降低商品性[6]。但水分过多，也会造成叶部徒长，影响肉质根膨大，且易引起病害。因此，要根据当季的降水量进行湿润灌溉。在发芽期每天浇水一次，保证菜田齐苗。幼苗期每3 d 浇水一次，保持菜畦湿润，促进根系生长。至直根膨大期要控制水分，以“地面发白再浇淋”的原则进行。在收获前7 d 停止浇灌水，以提高胡萝卜的商品性。

4.3.5 菜田病害防治

在东兰县冬种胡萝卜主要病害有霜霉病、病毒病，应采取预防为主、综合防治的措施，配套推广深耕晒垡和科学肥水管理技术。霜霉病常在幼苗期发生，从植株下部向上扩展，严重时致叶片干枯，在发病初期每667 m2用80%代森锰锌可湿性粉剂100 g 兑水60 kg 喷雾。病毒病致菜株花叶畸形，沿叶脉耳状凸起，主要通过摩擦、汁液传播，要及时防治蚜虫、跳甲为害。在发病初期可用20%病毒A 可湿性粉剂120 g 兑水60 kg 喷雾菜株，每隔10 d 喷洒一次。在采收前15 d禁用所有药剂，以确保产品食用安全。

4.3.6 趁晴采收

在胡萝卜成熟后，要按品种成熟度、降雨条件及市场需求及时采收。如采收过早，会导致产量降低；采收过晚，造成淡色和糠心而影响品质。采收时剔除畸形和病害块根，同时要分箱轻放，以延长胡萝卜的鲜售期。

5 结束语

在南方山区实行稻-薯-菜一年三季栽培，有利于优化种植品种结构，促进特色高效农业发展，增加农民种田收益，宜在人多地少的地区推广应用。