河南大学生营养状况与生活方式调查研究

白玉敏 杨占峰 王朝凤 董启哲 薛莹

摘 要：目的：了解大学生营养状况和生活方式现状及其两者之间的关系，并针对存在的问题提出相关建议。方法：采用整群随机抽样法进行问卷调查，通过测量身高体重计算BMI评价营养状况。结果：河南某高校69.3%的学生体重正常，13.3%的学生超重，5.5%的学生肥胖，12.0%的学生营养不良，性别间差异具有统计学意义（P＜0.05）。早餐习惯、食用宵夜、食用零食、运动时长、运动频率、睡眠时长等不同的大学生营养状况差异均有统计学意义（P＜0.05）。结论：河南某高校大学生营养状况不容乐观，不良的生活方式是大学生营养状况欠佳的重要因素之一，应加强大学生营养知识宣传、引导其养成健康生活方式，提升身体素质。

关键词：营养状况；生活方式；大学生

Investigation on Nutritional Status and Life Style of College Students in Henan Province

BAI Yumin， YANG Zhanfeng*， WANG Chaofeng， DONG Qizhe， XUE Ying

（Zhengzhou University of Industrial Technology， Zhengzhou 451000， China）

Abstract： Objective： To understand the nutritional status and lifestyle of college students and the relationship between the two， and to provide relevant suggestions for existing problems. Method： This study used cluster random sampling for a questionnaire survey and evaluated the nutritional status by measuring height and weight to calculate the BMI value. Result： In a university in Henan province， 69.3% of college students have a normal weight， while 13.3% are overweight， 5.5% are obese， and 12.0% have malnutrition. Gender differences have statistical significance （P＜0.05）. There are statistically significant differences in different nutritional statuses of college students regarding breakfast habits， eating late-night snacks， consuming snacks， duration of exercise， frequency of exercise， and sleep duration （P＜0.05）. Conclusion： The nutritional status of college students at a university in Henan province is not optimistic. Poor lifestyle is one of the important factors contributing to their poor nutritional status. It is necessary to strengthen the promotion of nutritional knowledge among college students， guide them to develop healthy lifestyles， and improve their physical fitness.

Keywords： nutritional status; lifestyle; college students

大學生是社会的重要组成部分，也是未来社会的中坚力量。大学生的营养状况不仅影响到他们自身的健康，而且会影响到整个社会的健康和发展[1]。近年来，我国在校大学生超重、肥胖人数逐年增加[2]。大学生营养状况与生活方式相互影响、相互作用[3]，不健康饮食习惯、运动习惯、睡眠习惯、吸烟、饮酒等[4-5]与营养不良、超重和肥胖均有相关性。本研究旨在通过调查大学生营养状况及生活方式现状，探讨二者之间关系及其影响因素，提出促进大学生健康成长的相关建议和对策，为高校学生健康教育工作提供参考和借鉴。

1 对象与方法

1.1 对象

以河南省某高校大一至大四学生为调查对象，共发放问卷944份，回收有效问卷768份。其中男生246人，女生522人。

1.2 方法

1.2.1 营养状况调查

营养状况采用体质指数（BMI）进行评价，BMI＜18.5 kg·m-2为营养不良，BMI在18.5～23.9 kg·m-2为正常，BMI在24～28 kg·m-2为超重，BMI≥28 kg·m-2为肥胖。体重为晨起空腹体重（精确至0.1 kg），身高为测量仪测量（精确至0.1 cm）。

1.2.2 生活方式调查

结合该校学生实际情况自行设计调查问卷，问卷经过预调查后修订而成，问卷的信度检验采用再测法。问卷的效度检验采用专家判断法，经过3次修改后，最终92%的专家认为问卷效果达到较高水平。问卷内容包括基本信息、饮食习惯、运动习惯以及睡眠情况等。问卷通过问卷星发放，问卷重测信度为0.85。

1.3 统计学处理

问卷数据采用SPSS 18.0软件进行统计处理。

2 结果与分析

2.1 营养状况

如表1所示，在768名调查对象中，有20%以上存在营养不良，其中男生占6.9%，女生占14.4%。女生的营养不良率高于男生，差异具有统计学意义（P＜0.01）；而超重率和肥胖率男生均高于女生，差异具有统计学意义（P＜0.01）。

2.2 大学生饮食习惯与营养状况的关系

如表2所示，早餐习惯、食用宵夜、食用零食情况不同的大学生营养状况的差异均有统计学意义（P＜0.05）。从来不吃早餐或每周吃1～3次早餐的学生营养不良率最高，超重和肥胖率也偏高。从不吃宵夜的学生体重正常率（75.13%）最高，每天吃宵夜的学生超重率（19.35%）和肥胖率（12.90%）最高，这与张福兰等[6]的研究结果一致。每天都吃零食的学生营养不良率最高（21.33%），超重率和肥胖率较高；从来不吃零食的学生营养不良、超重、肥胖率均为最低，正常体重率最高。

2.3 大學生运动习惯与营养状况的关系

如表3所示，不同运动时长和运动频率的大学生营养状况差异均有统计学意义（P＜0.05）。每天运动时间不足30 min的大学生超重率（15.82%）和肥胖率（6.38%）最高，而每天运动时间大于60 min的大学生营养不良率最低为（9.78%）。每天都有运动的大学生体重正常率（84.85%）最高，而从不运动的大学生超重率（16.67%）和肥胖率（8.33%）最高，营养不良率（16.67%）也较高。

2.4 大学生睡眠习惯与营养状况的关系

如表4所示，睡眠时长不同的大学生营养状况差异有统计学意义（χ2=14.467，P＜0.05），每天睡眠时长≤5 h的学生的超重率（18.31%）和肥胖率（11.27%）最高，每天睡眠时长为6～8 h的大学生体重正常率最高（70.13%），每天睡眠时长≥9 h的大学生营养不良率最高（16.67%）。

3 结论与讨论

大学生是未来建设中国特色社会主义社会的主力军，他们的身体素质直接影响我国现代化建设事业的进展。调查发现该校大学生的营养状况不容乐观，营养不良率超过20%，超重率和肥胖率较高，其中女生营养不良率比男生高，而超重率和肥胖率男生比女生高，与张军等[7]的研究结果一致，这可能与女生和男生对身材要求和审美观点不同有关，女生为了追求完美的身材，刻意控制饮食导致女生营养不良率较高，另外大学生可能受经济条件限制，不能保证均衡全面的营养[8]。

大学生三餐不规律，早餐重视度不够，爱吃宵夜、零食等不良的饮食行为，导致的营养摄入不足、高油高糖高能量的食物摄入增加等情况，以及学生运动量和时间严重减少和睡眠不足等多种因素，造成大学生肥胖情况偏多[8]。大学生普遍缺乏运动，调查发现，越缺乏运动，超重和肥胖率就越高，这与张雪莹[9]的研究结果相一致。大学生的睡眠习惯并不乐观，近10%的大学生平均睡眠时间不超过5 h，学生睡眠时长越短，肥胖率越高，这与张福兰等[6]的研究结果相一致。

河南某高校应加强营养知识的宣传教育，提升营养素养，督促学生养成良好的饮食习惯、增强体育锻炼，保证长期有效的睡眠，综合提高大学生健康素养，改善大学生身体素质。

参考文献

[1]党瑞，姜婷，赵辉，等.影响克拉玛依市某高校大学生膳食营养水平的社会学因素调查分析[J].高教学刊，2017（15）：129-131.

[2]徐丽丽，许梅花.延吉市大学生肥胖与体质健康的关系[J].养生保健指南，2019（35）：342.

[3]陈昊.大学生生活方式与营养状况调查研究[D].吉林：长春中医药大学，2019.

[4]陈悦.我国高发生活方式病研究[D].遵义：遵义医科大学，2022.

[5]仲丛博.基于社区调查的脑卒中风险人群不良生活方式及中医症状分布特点的横断面调查研究[D].吉林：长春中医药大学，2022.

[6]张福兰，张天成.湘西地区大学生营养状况与日常生活方式调查[J].中国健康教育，2012，28（3）：198-200.

[7]张军，李友炳，刘欢欢，等.郑州医学院校学生营养及生活方式调查[J].职业与健康，2016，32（10）：1332-1334.

[8]李建新，孙于庆，张晓宇，等.河南省大学生营养状况调查及对策研究[J].中州大学学报，2012，29（6）：122-124.

[9]张雪莹.苏州某高职院大学生生活方式与营养状况调查[J].安徽预防医学杂志，2015，21（2）：86-88.