当爱情邂逅美食

丹若

今年8月22日是农历七月初七，是中国传统的七夕节。传说这一天是牛郎和织女在鹊桥相会的日子，所以七夕节也被称为中国的情人节。对待爱情，中国人坚定而含蓄，并不擅长直白的表达。自古民以食为天，中国人总能用食物对“我爱你”做出最浪漫的诠释。

有人说，唯有爱与美食不可辜负。其实，爱与美食本就是不可分的，有的美食被赋予爱情的寓意，有的美食则因为爱情而诞生。

爱你，我用食物来表白

中国人都知道牛郎和织女的故事，而记忆中聆听故事的画面里总是有朗朗夜空和茂密的葡萄架。8月，正是葡萄成熟的季节，葡萄在爱情世界里也寓意深长。

葡萄被称为“爱情果”，圆圆的葡萄粒代表着爱情的丰硕和圆满。葡萄的果实成串地簇拥在一起，寓意情人间的“思念”，即“将每个思念你的日子串联在一起”，当有一日彼此相聚时，一串葡萄分而食之，在细细品味中互诉衷肠……分开时有多心酸，重逢时就有多甘甜。葡萄粒粒成串，还寓意人丁兴旺、多子多福。葡萄真可谓伴随一生的幸福之果。要知道，葡萄长得越好、果实越甜，意味着它的根扎得越深，这也寓意着甜蜜的爱情需要真挚、坚实的情感作为基础。

桃子又被称为“仙桃”“寿桃”，从古至今都是健康长寿的象征，但其实桃子也是一种“爱情果”。桃子呈心形，在古代，男女互赠桃子便是表达爱慕之情，一个桃子代表一心一意，两个桃子代表两心合一。“千门万户曈曈日，总把新桃换旧符”，在我国的传统观念中，桃木有辟邪之功，所以桃子可以带来好运，寓意婚后生活美满幸福。“人面桃花相映红”，与爱情邂逅的男女是交了“桃花运”，浓情蜜意如桃花般绚丽明艳。“桃之夭夭，灼灼其华，之子于归，宜其室家。”《诗经》中的这句诗也借桃花之美描述了美丽女子出嫁并为家庭带来幸福生活的美好意境。

“榴枝婀娜榴实繁，榴膜轻明榴子鲜。可羡瑶池碧桃树，碧桃红颊一千年。”李商隐的这首《石榴》通过对石榴的盛赞，表达了自己的爱情观，即便红颜易逝，但深藏心底的真挚情感却可以“碧桃红颊一千年”。石榴花的花语是成熟美丽，而石榴果则象征着一见钟情，并蒂的石榴花、石榴果则寓意男女合欢或夫妻相爱。古时候，已订婚的姑娘要为自己的意中人绣一个石榴包作为感情信物，她们的美丽红裙也被称为石榴裙。今天，一些地方举行传统婚礼时，还会在新房案头放置切开果皮、露出果粒的石榴，既有吉祥祝福之意，又因石榴果“万子同苞、金房玉隔”，取其多子多福的寓意。一些年轻夫妇会把两株石榴树种在一起，称之为“合欢树”“夫妻树”，取“永结连理”之意，见证自己的美好姻缘。

在我国民间的传统习俗中，人们经常将枣、花生、桂圆、栗子等撒放在新婚夫妇的床上，寓意“早生贵子”，所以枣也被赋予了喜结良缘、婚姻美好的寓意。枣外表红艳、内里香甜，既憧憬着爱情生活的红火，又代表着两情相悦的甜蜜。河北省沧州市有一道特色菜—“笑口常开”，就是以金丝小枣为主要原料制成的。其做法如下：先把枣核去掉，再把和着白糖的糯米、山药泥塞进去蒸熟，吃起来甜中微酸，那漾满味蕾的味道被形容为“纯洁的初恋”。

在云南省大理白族自治州也有一種“酸甜的初恋”—雕梅，这是一种雕有花纹的青梅制品。用特制的小刀在经过石灰水浸泡后的青梅上雕刻出连续的花纹，再用刀将果肉和果核分离，从空隙处挤出梅核，轻压成菊花状，再浸入盐水中，去除一些青梅的酸味；然后，将青梅放入砂罐，用红糖、蜂蜜浸渍，待青梅呈金黄色时便可取出食用。成品雕梅金黄油亮，口感脆爽，清香四溢，能生津解渴、开胃提神，既是食品，又是工艺品，其酸中带甜、甜中透酸的味道正似初恋的滋味。

雕梅是大理白族的传统食品，据史书记载，远在唐代南诏时期，当地就有探亲访友互赠雕梅的风俗。云南省洱源县素有“梅子之乡”的美誉，当地很多白族姑娘从小学习制作雕梅，这也成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标准。按照当地风俗，姑娘们出嫁前送往婆家的见面礼中就有一盘精心制作的雕梅。有文人称赞：“小小青梅上指尖，巧手翻作玉菊兰。蜜糖浸渍味鲜美，疑是仙葩落人间。”

爱你，我把美食端上桌

寓爱于食，是美食与文化的完美结合，也是爱情在中国文化中独特而美妙的体现。品尝一道道美食的同时，也感受着一段段美好的爱情故事。

过桥米线

“过桥米线”是著名的云南地方小吃。传说，有一个穷书生家境贫寒，没有地方读书，便到村外三里之遥的一个凉亭里读书。书生的妻子特别贤惠，每天给他送饭，但每次走到凉亭时饭菜已经凉了。后来，她想了一个办法：在连饭带菜的米线上浇一层热汤油，饭菜便可保持温度。因为送饭途中必须经过一座小桥，人们便把这种浇了热汤油的米线叫作“过桥米线”。

湘妃鸡

“湘妃鸡”是百姓们为纪念虞舜和他的妃子娥皇、女英而烹制的佳肴。

相传，虞舜南巡时，卒于苍梧，后葬于九嶷山。当时，他的两位妃子娥皇、女英正在湘江、洞庭湖一带颠簸辗转寻找丈夫。得悉虞舜已逝，她们望南痛哭，最后投水殉情。百姓们崇敬娥皇、女英的高尚情怀，将二人敬为湘水女神，并将她们的故事编成乐歌祭祀。“湘妃鸡”就是由这一传说中的祭品演化出的菜品。后世厨师在烹制中反复实践，将该菜品制成风味独特、香酥透骨、鲜嫩可口的佳肴，便有了流传至今的“湘妃鸡”。

枫桥白汤面

一过立夏，苏州城里的很多面馆都会挂出供应“白汤面”的牌子。

据说，清朝安徽凤阳闹灾，有个叫张三的青年带着妻子儿女逃荒来到苏州，在枫桥附近摆了个小面摊，专卖“阳春面”。过了两年，夫妻俩盖起了一间瓦房，卖起了“花色面”，其中浓油赤酱的“红烧肉面”最受欢迎。一天，店内的酱油用完了，妻子让张三去买酱油。当张三走到城隍庙时，突然听到有人嚎啕大哭，循声望去，只见一个衣衫褴褛的中年男子边哭边用头去撞庙前的石牌坊。原来，这男子路经赌摊，经不起诱惑，将买米的钱输了个精光，因而悔恨交加，

和合包

相传，福建诏安有一位名叫陈山的厨师，他厨艺不俗，经常被邀请外出当厨。一天，陈山在回家的路上看到妻子沈氏正向一青年公子施礼，便怀疑妻子行为不端，回到家中不听妻子辩解就写了休书。

在休妻的第二天，陈山便从别人口中得知，原来妻子沈氏在担水时不慎将水桶掉进河里，是那位青年公子跳入水中捞起了桶。沈氏见他浑身湿透十分不安，便连连施礼道谢。陈山后悔不已，但沈氏发誓再不回陈家，除非房前的荷叶长得比墙高。陈山厨艺高超，便想了一想一死了之。张三得知，就将身上的钱全给了他，两手空空地回了家。妻子得知详情，颇能体谅，但想到第二天的红烧肉面里没有酱油，不免又叹起气来。想了很久，妻子突然拍手笑道：“有办法了！明天我们用原汁汤下面，再放上白切肉、葱花、姜末，做一种白汤面，肯定爽口又鲜美。”张三听了，连声叫好。第二天，别有风味的白汤面上市了，赢得了顾客的好评。个用美食表达心意的办法。他做了一种点心，用荷叶包上，夜里偷偷放在沈氏的窗台上。沈氏第二天推开窗户，看到一个荷叶包，里面是用面皮夹着的冬瓜糖、芝麻和肉丁。沈氏是个聪明人，她知道这是陈山的和（荷）合之意，但又恐其意志不够坚决，就故意把点心留下，将荷叶丢入屋旁的翠竹丛中。就这样，陈山每天夜里做好荷叶包放到窗台上，沈氏则每天早晨留下点心，丢掉荷叶。转眼间三年过去了，翠竹丛中的荷叶已高出墙头，沈氏的父母也劝女儿与陈山和好，小两口终于破镜重圆。在团圆宴上，陈山又做了荷叶包，赢得满堂喝彩。众人问：“这是什么点心？”陈山想了想，说：“这是和合包！”

豆腐

相传，古时候人们只会把豆子磨成豆浆喝。当时，有一户人家，小夫妻俩恩恩爱爱侍奉着母亲，可这位婆婆在吃穿上总是“卡”着媳妇，连碗豆浆也不让喝。

一天，婆婆要去走亲戚，说要两三天才能回来。婆婆走后，媳妇便动手磨豆子、煮豆浆。豆浆开锅了，媳妇正要拿碗舀的时候，院里传来了走动声，她以为是婆婆回来了，便赶紧端起锅把豆浆倒在了灶边的坛子里，盖上坛盖。走到屋外一看，原来是丈夫回来了，她便笑嘻嘻地拉着丈夫进屋喝豆浆。谁知打开坛盖一看，豆浆变成了雪白的固体。丈夫看着说：“你别逗我了，这怎么是豆浆呢？”

原来，这坛子泡过酸菜，里面还有些酸汤底，豆浆倒进去便变成了固体。小夫妻俩一尝，滑嫩味美，该给这道新美食起个什么名字呢？两人一商量，就叫它“逗夫”吧。后来，因为“逗夫”是豆子做的，人们干脆称“逗夫”为“豆腐”了。

山东煎饼

煎饼产自山东，是一种圆形的、极薄的饼食，一般配上大葱、黄酱或各类菜肴食用。

传说，最早的山东煎饼出自沂蒙山下的黄妹子之手。黄妹子是一个心灵手巧的姑娘，已与心上人梁马订亲，但黄妹子的继母贪财心切，背地里收了一个富贵人家的许多财礼，便想拆散两人的婚事。一天，继母将梁马接到自己家里，让他在家中读书，以便考取功名。她还为梁马收拾了一个房间作为书房，又假心假意地问他还需要什么。梁马说：“只需要纸和笔。”继母暗自高兴：“好，我只叫人给你送纸和笔，不给送饭，等把你饿死，黄妹子就可以嫁给有钱人了。”就这样，一连几天继母都不给梁马送饭，还安排人在门口把守。

黄妹子知道后，想出一个好主意，她用稗子米磨成稠浆，摊成像纸一样薄的煎饼；再把大葱剥净，去叶去根，与饼捆成一扎后就如同一束纸笔。守门人一看是纸笔，就放黄妹子进去了。黄妹子每天送“纸笔”，梁马每天吃煎饼卷大葱，不仅读书精进了，身体也更加强壮了。过了些日子，继母觉得梁马差不多该饿死了，于是去书房探望。没想到开门一看，梁马正把“笔”卷进“纸”里大快朵颐，便奇怪地问：“你吃什么呢？”梁马略带神秘地说：“我吃的是纸和笔，一位仙师教过我点石成金法。”继母一听他有点石成金法，于是把梁马奉为上宾，殷勤招待起来。后来，梁马考取了状元，与黄妹子喜结良缘。

自此以后，山东便留下了煎饼卷大葱的吃法。不过，由于这个传说流传甚广，山东很多地方都有个习俗：岳母在招待女婿时是不会做煎饼的。

爱你，携手打造浪漫味道

虽然民以食为天，但人们迷恋美食不只是为味蕾上的享受，更是因为美食本身的治愈功能。无论是甜蜜的初恋男女，还是踯躅在情爱甘苦中的中年伉俪，抑或是耕耘过数十个春秋的老夫老妻，美食永远都是爱情的调味剂。七夕将至，除了玫瑰花，何不尝试着做几道美食向你的另一半表白心迹、传递情愫呢？

桂花藕

桂花与莲藕是爱情美食的绝好搭档。桂花寓意“永伴佳人”，许多诗词歌赋中都将桂花作为爱情的象征，其花香更是令人沉醉。莲藕有着深情的优雅，古人以莲花寓意“永恒的爱情”。

莲藕是常见的食材，凉拌是最简单的做法，将莲藕煮熟后切片，再拌上香气四溢的桂花蜜，爱情的味道就有了。

双飞虾

剪掉大虾虾须，剔除虾线，剥去虾壳（保留虾头），用盐略腌。分别用胡萝卜汁、菠菜汁和上自发粉及面粉揉成团，擀成片，再切成小方块，每个虾裹一块红色或绿色的面皮（留出虾头），入油锅炸熟。然后，把一只红虾和一只绿虾面对面首尾相连摆成心形，将红、绿心形虾（喻为红男绿女）一对一对码于长盘中，最后喷几缕番茄酱。

比翼双飞

将胡萝卜切成圆片，再刻成心形围在盘边，最后将可乐鸡翅或红烧鸡翅码在盘中。

浓情蜜意

将山药洗净去皮，切成细条，放入开水锅中煮10分钟。将白糖、蜂蜜放入锅中，倒入适量橙汁，搅匀后倒入山药，大火烧开后转小火将山药焖熟。最后，将山药码放在盘中，剩余汤汁浇在山药上。山药有“友谊”之意，还未表白的你正好用这道“浓情蜜意”令感情升温。

心心相连

将鸡心去筋膜并洗净，切出十字花（刀口不宜过大过深，以保留鸡心形状），用盐、料酒、葱、姜等腌制入味。每两个鸡心用一根牙簽串起，入油锅炸熟，码放在盘中。

莲子百合

这是一道甜汤。将莲子去心，与百合、银耳一起加水煮至烂熟，加入冰糖调味即可。很多喜宴上都有这道美味，取“百年好合，连生贵子”之意。

食物能滋养我们的身体，也能为心灵带来愉悦和慰藉。有时候，没有什么方法比食物更能展示你对一个人的爱和关心了。所以，林语堂先生说：“爱一个人，从肚子起！”

【责任编辑】张小萌