把人生的被动“下沉”，当作一场悠长假期

一年前，曾經的米其林法餐厅厨师Fifi，在小区门口支起二手三轮车卖烤肉时，并没有预料到，这个单纯的失业自救行为，会在接下来一年为她带来怎样的意外惊喜。她的经历告诉大家，“轻量感生活”也可以过得积极向上。

做热爱的事，就算“下沉”也是一种蓄力

Fifi脱下绣着精致星星的雪白厨师服，换上T恤短裤，在炎热的夏夜拖着二手三轮车走向街头时，她其实是失落的。

上海陌生街头，没有人认识这个在炭炉边挥汗如雨的短发女孩是谁，也不会有人知道她身上曾经的光环——米其林法餐厅厨师、圣培露世界青年厨师大赛中国区前十获得者。她曾一路高歌猛进，但在疫情冲击下，就职的餐厅在漫长的封控中倒闭，她失业了。

“熬到解封后，我当时全身能动的钱就只剩下3000块，下个月房租都不够交，公积金能取的也取了，就想着赶紧行动起来快速创收，最起码先维持生活。选择做烧烤，很大程度上也是出于启动成本的现实考量。”

当时Fifi的厨房里有一个现成的家用小烤炉，一小箱炭，还有为了参赛试菜而买的新鲜盐池滩羊肉，这些都可以物尽其用。她从闲鱼上淘来一辆二手三轮车，请人在车上安装了自己设计的架子，贴上手写海报“Fifi的食堂”，两个字母i上面的点被她画成了红色小爱心。这辆倾注了她很多情感的摆摊车后来被城管收走，Fifi只能在手机相册里保存下它存在过的痕迹。

摆摊伊始，Fifi有些忐忑，好在食客的反馈给了她巨大安慰。吃过她烧烤的客人，会带朋友来热情分享，在夏夜的晚风中，大家一边享用美食，一边相谈甚欢。在融洽的气氛中，Fifi的微信好友开始滚雪球一样越加越多，一个月加了两百多名客人，她来不及咀嚼职业下行带来的落差感，就全身心投入到火热的“摆摊大业”中。一年后，她有了12个微信群，4000多名客人，客人们自发在社交平台上分享Fifi的烧烤，媒体关注和品牌合作邀约纷至沓来。

路边摊拉近了人与人之间的距离，很多客人变成了Fifi的朋友，雨天帮她打伞，深夜帮她收摊，夏天来吃饭，给她带绿豆饮和衣物清凉喷雾。还有客人把买给家人的护腰送给她、把闲置的烤炉送给她，有一个客人参加婚礼，抽奖抽到一辆户外露营用的推车，在微信里兴高采烈地给Fifi发照片，说这个车车送她用。

“我都觉得好神奇啊，他们就是吃了我做的饭而已，怎么就能成朋友呢？当我各种受挫的时候，我感觉是他们接住了我的落魄。”一年的摆摊经历，让Fifi对人生的遭遇有了更豁达的态度，“人生起落太正常了，小时候学走路还要摔好几跤呢。”她放下了以往光环的包袱，变得轻量感起来——只要能做喜欢的事，管它高峰还是低谷，往前走就对了。

可以“下沉”，但永不将就

见过Fifi的人，都觉得她是个酷女孩，说话干脆，走路带风，做菜手脚特别麻利，纤瘦的身躯里永远有使不完的劲儿。但酷女孩的梦想之路，实现起来却是道阻且长。

Fifi学的是物流工程技术，大学毕业后，她作为优秀毕业生被知名企业校招到上海，实践了一年，她发现自己不喜欢坐办公室的工作，于是选择了裸辞，背起包去旅行。

在青旅，一位资深职场人听完Fifi当时的困扰，给了她一个建议：“你如果家庭条件没有特别差到急需解决温饱的话，可以考虑满足内心的快乐，选择做自己喜欢的工作。”听完这个建议，小时候的厨师梦想在她心里重新复苏。

因为没有餐厅工作经验，她投出的简历全部石沉大海。坐以待毙不是她的人生信条，她主动出击了。

Fifi直接去餐厅找主厨问：“你要招人吗？我没有正式做过，但是我手脚很快，学习能力也可以。”她的真诚打动了主厨，给了她一个三天试工的机会。

这样的果敢和真诚一直贯穿在她的厨师生涯中，激励她在厨艺专业中一路学习探索。工作之余，她去各地考察食材、看纪录片、向行业前辈请教，不断打磨自己对不同餐饮文化的理解。

转行前五年，Fifi一直没有告诉家人，直到第五年她能够独立做自己菜品的晚宴，才跟父母说她已经成功转行当厨师了。有人曾问Fifi，这样的折腾值得吗？她乐呵呵地表示：只要目标是清楚的，有能够实现理想的信念，过程中绕再远的路，即使暂停，都是值得的。

在日剧《三星食堂》中，天海佑希饰演的女主星野光子原本在东京银座著名的法国餐厅担任料理长，是业内闻名的三星主厨，后来因故失业，她用一辆流动餐饮车开起了一人餐厅，并坚持自己的料理标准和理念，誓把深夜小吃摊的美食做出三星级的标准。

Fifi是现实版的“星野光子”，从米其林法餐厅厨师到街头烧烤摊主，她经历了影视剧一样的热血，也拥有同样的不将就。她的梦想是开一间有个人风格的餐厅，厨房要很干净，食材要优质，菜品要以不贵的价格就能吃到。她说：“我想要成为那种，客人只要提到出去吃一顿就能想到我的被大家喜欢和牢记的厨师。”

摆摊做出名气后，有不少人找来想要投资。她拒绝了那些想要赚快钱的投资意向，因为不想挣到钱却失去自己心目中的餐厅的样子，于是继续一边苦哈哈摆摊，一边寻找合适价位的房子。

最近，Fifi遇到一位理念契合的伙伴，准备把自己心目中的餐厅开起来。这次尝试能成功吗？Fifi并不为此担忧，乐观、随性的她会告诉你：有啥好担忧的，一次不行就再来一次咯，去做就对了。

出镜：Fifi

厨师从业八年，圣培露世界青年厨师大赛中国区前十获得者。曾为米其林法餐厅厨师，后因疫情失业在街头摆烧烤摊一年，广受媒体关注。梦想是在厨艺的世界里终身探索，永远用食物传递温暖与爱。

“轻量感”态度

不囿于既有的光环，不害怕人生短暂的“下沉”，也不为未知的前路忧虑。遇事就“摆烂”一点都不“轻量感”，在逆境中放平心态，努力追求自己的热爱，谁说积极生活不“chill”呢？