发展沿黄优质食味粳稻的措施和建议

郭江琳　郭永涛

水稻是我国重要的粮食作物之一，2022年我国水稻种植面积2 945.01万hm2，约占粮食总种植面积的25%。河南省沿黄稻区常年水稻种植面积4万hm2左右，产量近3亿kg，主要分布在黄河两岸的新乡市、开封市、濮阳市、焦作市、洛阳市。近年，河南省在保障粮食安全的基础上，把加快优势特色农业发展作为新时期河南全面实施乡村振兴战略、支撑“两个确保”战略目标实现的重要举措，尤其是在水稻品种推广上开展了优质食味水稻品种试验和产业提升，这给加快全省水稻优质发展提供了有力的技术支撑。

开封市是河南省粮食主产区，水稻种植历史悠久。开封大米素以粒大、光滑、色泽透明、营养丰富驰名省内外。本文通过深入分析开封市水稻产业的发展现状，提出发展沿黄优质食味粳稻的措施和建议。

一、开封市沿黄粳稻生产现状

（一）区域布局

开封市水稻种植区域主要分布在金明区、龙亭区、顺河区、祥符区，面积稳定在6667 hm2左右，以种植粳稻为主，是闻名全国的优质粳米产地。开封市水稻生长期内以引黄河水灌溉为主，因黄河水肥沃，再加上所产大米晶莹剔透、白中透黄，故有“蒙金大米”的美誉。

（二）品种结构

2015年，开封市水稻种植面积为0.79万hm2，单产500 kg，总产量5925万kg，主要品种为苏绣10、新稻18、新丰2号、黄金晴等；到 2022年，开封市水稻种植面积为0.52万hm2，单产525.6 kg，总产量4100万kg，以获稻008、新稻89、五粳04136、水晶3号等品种为主。

（三）栽培技术

开封市水稻种植轮作方式为稻麦两季，一年两熟。技术措施主要有精确控种技术、毯苗机械化育秧插秧技术、旱直播技术、旱育控水与依龄化控技术、“稳前攻中保后”施肥技术、“薄、露、浅、搁、湿”浇水技术、病虫草害综合防治技术、富锌技术等。开封市通过组装配套集成技术措施，每667 m2节约农资成本7.1%，每667 m2产量增长15%左右。

（四）稻米价格

近年，随着国家倡导绿色无公害食品，开封市部分稻农及水稻专业合作社开始种植黄金晴、水晶3号等优质水稻品种，每667 m2产量为350～400 kg。2022年，开封市普通水稻收购价格为2.5～3元·kg-1，黄金晴、水晶3号、天龙粳6号收购价格为3～4元·kg-1。因此，种植优质稻谷是稳定全市水稻种植面积、增加稻农收入、提升大米品牌的必由之路。

（五）产业发展

开封市高度重视粮食生产，牢牢扛稳粮食安全责任，加快优质稻米产业发展，努力打响大米品牌，已初步形成集种植、加工、研发、仓储物流、品牌营销等为一体的完整产业体系。稻虾混养、稻蟹混养技术在全市沿黄稻区已日趋成熟，效益显著；黄河优质稻米现代农业产业基地已初具规模；“杜良水乡”品牌濛金地系列、御用粥米系列、宋礼系列、黄河农稻、豫秀、稻花香“水晶3号”品种加工的胚芽米等大米产品，深受消费者

喜爱。

二、存在问题

（一）引黄灌溉条件恶化

受小浪底调水调沙的影响，黄河引水口和穿堤闸门相对抬高，过去黄河水500个流量即可顺利引水，现在5000个流量引水也很困难，尤其是调水调沙的6—7月，正是开封市水稻需水之时，黄河水流小，难以满足水稻生产需要。此外，引水口和灌渠不配套、引水机制不健全等问题，都对水稻生产造成诸多不利。

（二）种植水稻相对效益较低

种植水稻与种植玉米相比，种子、化肥、农药、人工成本更高，育秧、插秧、喷药、收获等生产环节投入更多，水稻管理技术更复杂，病虫害比玉米多，管理不到位容易造成减产，而且水稻种植区域都在近郊，多数稻农认为还不如去打工。

（三）水稻费工费事

水稻生产包括整地、育秧、插秧、灌溉、施肥、病虫害防治、收割、晾晒等环节，历时182 d，特别是育苗、插秧、收获环节用工量大，劳动强度高。虽然现在开展了水稻插秧技术，但是还没有完全普及。近年，开封市开展了简约化栽培即水稻直播技术，减少了育秧、插秧环节，极大地节约了成本，但是后期管理和普通水稻一致，稻农效益附加值不高。

（四）优质水稻新品种推广滞后

开封市在品种推广上过多强调高产，导致优质品种推广面积较少，高产品种推广面积大。从品质上来讲，这些稻米品种品质除个别能达到2级米，其余均是3级米。开封市稻田养殖小龙虾、蟹等模式已经探索了两年，市场需求强劲，但主要问题是产能不足。

三、开封市水稻产业发展的对策及建议

水稻是沿黄特色大宗农作物，稳定水稻生产面积、改善品种种植结构对增加农民收入、助推乡村产业振兴具有重要意义。

（一）科学布局

“十四五”期間，我国农业供给侧结构性改革深入推进，农业发展由追求产量向提升质量转变。按照河南省加快建设农业强省和黄河流域高质量发展的总体部署，开封市作为农业大市和产粮大市，同样在农业转型路上铿锵前行。开封市结合全市“十四五”农业发展规划，进行引黄蓄水工程和灌区改造，提升稻区引黄功能，确保稻田灌溉全部以黄河水浇灌为主，保持“开封大米”的品质。

（二）引进新品种、推广新技术

1.大力开展新品种选育、引进、示范和配套技术研究及推广工作，选育出适合全市种植的高产、优质、节水、抗病水稻品种；加快水稻工厂化育秧、机械化插秧、机械化病虫害防治技术、机械化收获技术的引进和推广，增加水稻机械装备，提升水稻生产机械化水平。

2.推进农科教一体化、无公害技术全覆盖，提升全市稻米品质和产量。

（三）做大做强“开封大米”品牌

开封大米同汴梁西瓜齐名，是农业上的土特产名优产品。开封市要做好品牌推广工作。

1.在推动产品高质量发展上下功夫，积极推广“农超对接”“农校对接”“农社对接”“互联网+”等农产品供应链模式，支持“开封大米”品牌等经营主体参加各类博览会、展销会，提升农产品品牌的知名度和美誉度。

2.在提升水稻产业内涵上下功夫。政府要制订优惠政策，依靠祥符区沿黄水稻生产优势，培育组建“开封杜良大米产业集团”；建立黄河优质稻米现代农业产业基地，通过建设水稻品种培育及育苗基地，水稻恒温仓储、加工、包装及产品冷藏全链示范化透明工厂，大米产品创研中心（水稻云数据中心、大米工坊、沿黄水稻博物馆、沿黄水稻产品展示中心），循环农业及稻米衍生品体验中心，水稻创新产业导入示范区等，辐射带动村域周边的产业经济。

3.在实施农产品品牌发展战略上下功夫。有关部门要积极开展“开封大米”农产品地理标志、绿色食品的申报和认定，做大做强“开封大米”品牌，实现开封水稻产业的升级与提升，让其真正成为提高稻农收入与乡村实现脱贫致富的重要抓手，助力乡村振兴。

（责任编辑  张梦纳）