海参海水养殖技术研究

张冬冬

（锦州市农业农村综合服务中心，辽宁 锦州 121000）

海参营养丰富，含有海参素、海参胶蛋白、牛磺酸、蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种矿物质及多种维生素等营养成分，具有强身健体、美容养颜、增强免疫力的作用，是一种重要的海产品。近年来，随着我国海参市场需求的不断增长，我国海参资源被过度开采，数量锐减，海参人工养殖产业快速发展。目前，我国海参人工养殖规模在不断扩大，其养殖模式也多种多样。但海参养殖对当地自然环境、海水质量、养殖方法等均有较高的要求，如果养殖人员对海参海水养殖技术不够了解，且缺乏对养殖环境的考察与研究，那么有可能对海参的生长产生较大的影响，从而影响海参的存活率，这有可能会对养殖产业和养殖人员造成较大的经济损失。因此，为了规范海参养殖产业的进一步发展以及提升海参养殖的存活率，有必要对当前的养殖情况和养殖技术进行分析，以解决当前海参养殖过程中存在的难题[1]。

1 我国海参海水养殖现状

目前我国海参海水养殖的重点品种是刺参。20世纪50年代，我国对刺参的人工育苗和养殖技术进行了深入探索，20世纪70年代，采用天然海水作为参苗的人工育苗，20世纪80年代，刺参的育苗技术已经可以应用于大面积的高密度人工育苗，目前，刺参的育苗技术模式也越来越成熟，极大地促进了国内的海参养殖业发展。总之，目前国内海参海水养殖技术水平和规模水平都有了很大的提高。

2 海参养殖存在的问题

2.1 养殖的盲目性

海参具有很高的营养价值和较高的经济效益，对国内的水产养殖业发展起着举足轻重的作用。但是，由于养殖周期长、成本高、风险大，许多人在没有充分考虑市场需求的情况下，就盲目养殖，而有的养殖户为了眼前的利益，盲目地扩大养殖规模，不注意发展规模化养殖，不仅对生态环境造成影响，而且无法保证养殖的品质，还会影响市场销售价格。

2.2 缺乏先进的养殖方式

一般情况下，海参可以单独养殖，也可以与其他的水生生物混合养殖，并且养殖的方式具有多元化特点。然而，目前很多养殖户在实际工作中，盲目选择池塘养殖方式，过于重视产品的生产，没有选择良好水质进行养殖，未能对水体的盐度进行合理控制，也没有严格选择海参的栖息材料，这样很容易导致养殖工作受到不利因素影响。

2.3 缺乏销售渠道及规范的市场

目前，我国的海参养殖正处在发展阶段，销售渠道还不健全，销路不广，市场也不够规范，价格难以控制。此外，养殖主体市场意识较弱，导致养殖效益较差，难以与其他水产品养殖企业进行竞争，从而制约我国海参养殖发展。

3 海参海水养殖技术

3.1 建造养参池

在中潮带或低潮带，充分发挥本地的地形条件，以基岩、水泥和石头为基础，建造大小不一的水塘，加强防风墙建设，也可以将一个对虾养殖池塘，最好是泥沙底质的，用来改造养殖池塘；在潮汐期间，保证水位不低于1.5米，不允许漏水；选定的海区不得有污染，尤其是油类污染；含盐量不得小于28‰。每一个池塘都要有一个排水孔，用的水必须来源于自然的水体，每天的换水量不少于30%，池深1.5米，这样可以方便观察和管理，而且价格便宜。

3.2 放人工海参礁

为了给海参提供一个良好的藏身之处，在改造后的参塘中，一定要放置人造的礁石，可以是瓦片，可以是砖头，可以是贝壳，也可以是大小不一的石头，这些都是不错的礁石。礁石可以排成列或堆；增加隐藏性，参礁投放的次数应视实际情况而定。

3.3 投放参苗

投放苗种要求：体态粗壮，肉刺尖而高，色泽鲜艳，头尾伸展活动自如，摄饵快，排便快而不黏的健康刺参苗种。投放前要对海区水温进行分析，一般在春秋季水温8℃左右投放比较适宜。投放参苗时要通过潜水把装苗网袋固定在礁堆的中部，打开袋口，让参苗自行爬出。水位较浅且水流平稳时也可在船上直接投放。

3.4 养成期管理饵料投喂

海参的食物种类很多，以海底的表面沉积物为食，主要有原虫、小型海螺、双壳海龟、抓足纲、海藻、虾、大叶藻等。由于人工养殖海参密度大，缺乏天然饲料，特别是春季3月-5月和秋季10月，水温低，水体清澈，饵料短缺，而此时正是海参的适宜生长时期，为了满足海参的生长需求，必须采用人工饲料来补充，过去许多养殖户都认识到了这一问题，将一些海蜇简单处理后投喂，能明显减少半年的生产周期，达到较好的养殖效果[2]。具体喂食方式：将海参饵料浸泡10～15分钟，洒入参礁处及周围，投喂量以海参总重量的3%～5%为宜，每日早晚各投喂1次，亦可隔天投喂。

4 海参海水养殖管理要点

4.1 藻类管理要点

海藻的适当生长在一定程度上有利于海参生长，在夏季，海藻能为海参提供适宜栖息地，清除海水中的有害物质，起到遮阴作用。然而，海藻的过度生长将严重减缓海参生长速度，一旦海藻出现根腐病可产生大量硫化氢、亚硝酸盐等物质，影响海参健康生长。如果海藻生长速度过快，就会阻碍底栖硅藻生长，这种海藻是海参生长过程的主要食物，一旦生长速度下降，必然会导致海参生长过程无法得到充足食物。因此，海参海水养殖过程中，应针对海水中的大型藻类进行全面管理：①定期开展人工捕捞，每隔一段时间组织养殖人员下海捕捞海藻，这种方式的使用成本较高，不适用于大面积的海参海水养殖；②在海参海水养殖之前，针对海水中的大型海藻展开彻底清理，使用生石灰进行消毒，生石灰使用量应根据海参养殖面积确定；③利用智能化技术设计监控系统，在海面安设监控装置，实时确定海水中大型藻类的具体数量。

4.2 盐度管理要点

海水盐度对于海参生长而言至关重要，海参对于高盐度海水的适应性较低，因为其属于狭盐性生物，所以在海水中进行养殖时，必须严格控制海水的盐度。实验发现，海参海水盐度的降低与海参死亡率成正比，必须确保海水保持在可接受和稳定的盐度范围内。

4.3 水质管理要点

海参海水养殖过程中，水质管理是关键环节，海参养殖过程中要保持水质透明度，海水要根据实际情况进行更换消毒，理想情况下，水质透明度在50～80 cm。在水消毒领域，一方面可采用水改性剂进行消毒；另一方面，微生物可用于消毒及改善水质。在水质管理方面，必须注意养殖场微生物的管理，合理控制海水中的浮游生物，避免藻类生长吸收水中的营养物质，并在养殖场培育海藻，确保藻类有足够的营养。

4.4 水温管理要点

海参对生长环境有很高的要求，适当的水温是提高海参产量的一种手段。经过长时间的养殖实践，发现海参适宜的生长温度为12℃～24℃，环境过冷或过热会影响海参生长速度，甚至导致死亡。

4.5 病虫害管理要点

4.5.1 病害管理

(1)胃萎缩。胃萎缩又称胃溃疡、胃腐烂，是海参幼虫生长期最常见的疾病，一旦出现必然会对海参海水养殖造成巨大损失，海参生长全过程均可能受到这类病害的威胁，尤其是在夏天，海面温度较高，再加上海参养殖密度过大，导致胃萎缩情况的发生概率较高。发病时，海参胃壁变粗糙，胃萎缩，胃腔变窄。最终，胃出现脓疱性溃疡，导致海参死亡。在发病初期海参不能正常进食，发育缓慢，形状和大小参差不齐，这种疾病主要是由弧菌和其他细菌引起，还和饲料质量差和饲料品种少有关。

防治方法：①培育优质、新鲜、食用方便的饲料。低质量的单细胞藻类诱饵可引起耳状幼虫胃萎缩，且单细胞藻饵料的种类也很重要，应选角毛藻、盐藻或海洋酵母等，切勿投喂鼠尾藻磨碎液、面包酵母等代用饵料，否则会导致胃萎缩。②在发现胃萎缩时，一方面要加大换水量，以减少水中细菌的数量。另一方面，在发病初期，在改投优质的单细胞藻饵料的同时，全池泼洒2～3 mg/kg浓度的广谱抗菌素，如青霉素、土霉素、氧氟沙星等。

(2)腐皮病也称“皮肤溃烂病”“化皮病”，是当前养殖刺参最主要的疾病，危害最为严重。大部分为真菌感染，每年3月-4月为感染高峰期。这种疾病在海参幼年期、生长期和海藻喂养期间传播，感染率、发病率和死亡率都很高。这种疾病一旦发生，将迅速蔓延到整个养殖区域，死亡率可能超过90%，这是海参急性死亡的原因之一。大多数早期感染的海参都会出现摇头现象，随着病情的加重，口腔受到感染，口部肿胀、不能收缩与闭合，消化能力下降，海参收缩僵硬，对外界刺激反应缓慢，伴有沉淀物分泌，表皮大面积腐烂，最后导致海参死亡。

防治方法：①净化海水中的沉积物。在海水表层抛洒生石灰，5天内保持静止，每7天进行一次水的消毒，为海参生长提供良好的生态环境。②注意密度。高密度养殖不利于海参幼苗生长，养殖密度以3000～10000头/平方米为宜。③用金银花、管叶、桑叶、野生菊花、薄荷、大蓟、蒲公英、鱼草等天然植物提取物制成的药剂，均匀洒在养殖池中3～5天，基本可治愈。

4.5.2 虫害管理

4月中旬，小水母开始大量繁殖，个体长约4 mm，体色呈红色，随着海水进入养殖池。如果海参海水养殖中存在大量的水母，海水就会被过滤得非常清澈，导致海参在应激反应下出现吐肠现象，因此，必须确保水母在幼年时得到及时处理，使其在后期更有利于管理。预防方法：可使用1 kg漂白剂或1 kg茶皂进行灭杀，第二天，可使用1 kg乳糖或氨基酸解霸进行解毒，避免海参受到药物的影响，平均每两天进行1次，连续3次即可起到显著效果。

5 发展建议

5.1 依靠区位优势挖掘优势种质资源，建立育苗基地

种质资源是生物遗传育种的物质基础，良好的种质资源是锦州市发展海参产业的前提，应充分利用现有的海参自然资源，发挥本地海参资源优势，开展种质资源评估和海参遗传育种研究，培育生长性能良好的海参优良品种。在此基础上，建立海参育苗基地，逐步实现工厂化育苗，提供优质参苗，为锦州市海参产业的发展打下坚实的基础。

5.2 合理规划布局，改善基础设施

首先，合理规划布局，将海参养殖产业、海参加工产业和海参医药产业集中到一个区域，形成完整的海参产业链。在实际操作中，将现有的分散养殖区域连成片，建设规模育苗场和养殖场，充分利用养殖空间和产业集群优势，实现效益最大化。其次，科学设计池塘，合理设置进排水管道，充分利用海水资源。政府出台相应的扶持政策并引导企业进入海参产业，提高养殖积极性。同时，扶持海参养殖专业合作社和龙头企业。基础设施是渔业发展的基础，先进的渔业设施将提高养殖产量和养殖效益，要大力发展网箱、工厂化等现代设施养殖，利用现代渔业设施实现海参养殖产业化。

5.3 开展海参养殖技术研究

海参养殖业要发展，养殖技术是关键。目前，锦州市海参养殖业处于发展阶段，养殖技术水平不高，生产过程中基本靠经验，海参育苗更是从零开始。

因此，必须结合本地实际情况开展海参育苗和养殖技术研究，并定期组织相关从业人员开展技术培训，提高其从业水平。同时引进并改良其他省份的海参育苗和养殖技术，结合本地实际，形成一整套技术体系，全面提升海参育苗和养殖技术水平，提高海参养殖业的经济效益，推动海参养殖业快速发展。

5.4 推动海参产业有序发展

在自然资源保护方面，为了海参资源的持续、有效开发利用，必须加强海参产业的管理，严格控制野生海参的捕捞量，避免过度捕捞。在海参生产加工方面，海参育苗、养殖、加工过程都需要相关的标准来规范生产活动。目前，锦州市还没有相关的管理标准，这就要求相关政府部门要立足实际，制定海参育苗、养殖技术规范和标准、海参加工行业标准等，规范海参育苗、养殖和加工行为，引导海参产业健康有序发展。

6 结束语

总之，海参养殖要根据季节、温度、水位、水温、盐度、水质等方面的动态监测结果，合理选择适宜的苗种、放养密度，严格控制养殖过程中的各个环节，以确保海参的生长。