贯彻习总书记讲话精神，强力推广矮化苹果栽培技术

杨建利，梁录瑞*，李丙智

（1 陕西省千阳县果业发展中心，陕西 千阳 721100；2 西北农林科技大学，陕西 杨凌 712100）

2022年10月26日下午，习近平总书记等中央、 陕西省领导来到延安市安塞区高桥镇南沟村考察苹果产业，习总书记走进果园，向现场采摘的果农了解今年苹果收成，同老乡亲切交流[1]。习总书记详细询问苹果种植技术、 采摘方法、 品种、质量、 销售价格、 村民收入及如何发展苹果种植和其他产业等。习总书记十分关心灌溉和用水问题。老乡们告诉总书记，他们通过筑水坝、 搞滴灌和精细化管理，有效解决了用水和灌溉问题。习总书记称赞: “这是农业现代化，你们找到了合适的产业发展方向”。习总书记在考察苹果选果生产线后，高兴地说: “陕北的气候、 光照、 纬度、海拔等非常适宜发展苹果种植，加上灌溉技术、矮化种植技术，选果生产线等不断发展，就地卖出，销路不愁，大力发展苹果种植业可谓天时、地利、 人和，这是最好的，最合适的产业”。习总书记又强调: “中国共产党是人民的党，是为人民服务的党，全面推进乡村振兴，把富民政策一项一项落实好，加快推进农业农村现代化，让老乡生活越来越红火”。总书记的讲话核心是苹果产业是当地最好、 最合适的产业，这里自然条件适合苹果发展，并通过灌溉技术、 矮化种植技术，选果生产线等不断发展苹果产业。

千阳县大力推广矮砧苹果灌溉技术、矮化自根砧种植技术、选果生产线后，果园由2011年的333.3hm2发展到2021年的8 666.7 hm2，优果率由60%提高到90%，666.7 m2产量由500 kg 提高到2 500～5 000 kg，产值由2 000 元提高到8 000～16 000 元。2022年果业总收入23 亿元，其中苹果产量19 万t，收入9.89 亿元；苗木发展到2 000 hm2，年生产三年分枝大苗5 000 万株，矮砧苹果苗木占全国的70%、占世界的19%[2]。果园收入由粗放薄收变成优质高效。666.7m2投工由30～40 个降到10～20 个，规模化果园机械作务的666.7 m2投工由20 个降到8～10 个，由大水漫灌转为精准的滴灌，由人工疏花疏果、人工套袋、大量用农药化肥转为化学疏花疏果、免袋栽培、减药减肥，果园效益比务粮提高80%以上。正如当地群众说的“一亩园十亩田”。这是传统果业管理走向现代果业的必然结果。但这仅仅是果业现代化的开始，通过学习和领会习总书记有关苹果产业发展的讲话精神和千阳实际，为强力推进苹果产业发展，笔者提出如下建议。

1 要在气候、光照、纬度、海拔等非常适宜的地区发展苹果产业

2008年农业部公布了 “苹果优势区域布局规划（2008—2015年）”，确定了环渤海和黄土高原二大优势产区。其中黄土高原区苹果面积占全国的52.0%，产量占全国的49.7%。黄土高原苹果产区主要集中在陕西的渭北和陕北、 甘肃的陇东、 山西中南部、河南的豫西、 宁夏的引黄灌区。这是世界上最大的苹果适宜产区。年均气温8.5～13 ℃，年降雨量500～750 mm，年日照时数2 200 h 以上，着色期日照率50%以上。自然条件完全符合《苹果学》中划定的最适宜区或适宜区7 项指标的要求。其中陕西苹果主要集中在渭北和陕北（位于北纬34°10′～36°20′，东经106°21′～110°41′），北有陕北丘陵沟壑区，南接关中平原，东临黄河与山西为界，西达陇山与甘肃为邻，包括延安、铜川、渭南、咸阳、宝鸡、榆林6 个地（市）的40 多个县（市、区），地势由南到北渐高，西部和北部多山地丘陵，海拔600～2200m。环境条件符合《陕西省地方标准·矮化苹果栽培技术规程》第1 部分提出的园地土壤环境质量（GB 15618-2018）、灌溉水水质（GB 5084-2021）、环境空气质量（GB 3095-2012）的规定，其中海拔600～1 600 m、年日照时数2 200～2 800 h、无霜期≥170 d、年平均降雨量450～750 mm、年平均气温8～13℃、年极端最低气温≥-23℃。

2 灌溉技术

果园滴灌可以增加果实大小、 促进幼树生长和产量提高、减少苦痘病的发生。生长季发生干旱会降低果实生长速率，对果实生长影响很大；水分不足还影响果实中钙的积累，导致苦痘病的发生。

苹果产区一般降雨偏少，且降雨分布不均匀，春夏季干旱，秋季降雨占全年降雨的70%以上。发展苹果产业要充分考虑灌溉和用水问题。对年降雨低于600 mm 的地区，要通过筑水坝、引水工程解决灌水问题；并通过安装滴灌设施，节约用水；还要通过地布、地膜覆盖进行保湿；有条件的果园安装一套高效先进的果园滴灌系统。采用Sentinel 中央控制系统，根据果园气象站采集的气象数据，分析参考苹果树的蒸散量ET 值，中控电脑计算出不同区域的需水量，向田间控制器发出3G 网络信号或无线指令，自动调整不同电磁阀的开关时间，从而达到按需供水的目的。每33.33 hm2果园安装一台中央控制系统，滴灌系统材料采用进口设备，666.7 m2成本3 000 元以上，采用国产材料成本可降低一半以上。可以给果园安装土壤张力计，读数小于10 Char 表示土壤湿润；读数大于50Char 表示土壤干燥，要立即灌水。结合浇水进行滴灌施肥，节约施肥的劳动力。666.7 m2用水量，自压式滴灌用水5～8m3/次，可根据土壤水分状况和果园情况灵活掌握，全年五六次（根据土壤含水量灵活掌握），每年每666.7m2施肥水30～50 m3以上。肥料采用液态水溶肥或固体水溶肥料，使用浓度为0.5%～1.0%。使用方法，配肥时采用2 次稀释法进行，首先用小桶将复合肥和其他水溶性有机肥化开，然后再倒入贮肥罐（注意：倒入大罐时一定要用80～100 目滤网进行过滤，防止滴灌带滴孔堵塞），对于少量水不溶的物质，不要加入大罐。贮肥罐和果园的高差1～3m 即可，不宜过大（过大时简易滴灌带会出现射流现象）。一般来说，每次灌溉水量应当在8 m3左右；对于水源不方便的区域，每666.7 m2每次滴水量不应低于1～2m3。干旱时应加大水量，下雨后施肥可以适当减少水量。施肥时应当尽量采用少量多次的方式进行。如果果园滴管系统自动化程度高，施肥简单方便，合理的施肥次数全年应当为10～15 次，每666.7 m2每次施有机无机类液体肥15～20 kg[3]，无须再施基肥。

3 矮化种植技术

传统的苹果是通过种子播种，再嫁接品种，表现生长旺盛，但结果偏晚、树冠偏大、株行间交接、果园光照条件差、机械化利用率较低、管理费工，称之为乔砧栽培。乔砧栽培苹果叶片制造的营养54.9%用于树冠、 叶片及根系生长，45.1%用于开花结果，肥水利用效率低，经济系数普遍低于50%。矮化种植技术是利用苹果矮化砧木嫁接品种，又分为矮化自根砧和中间砧[4]。矮化自根砧是通过组织培养或压条繁育矮化砧木，容易培育无病毒苗木。矮化苹果树叶片制造的营养23.2%用于树冠、 叶片及根系生长，76.8%用于开花结果，肥水利用效率高，经济系数普遍在0.75 以上[5]。但矮化苹果树根系浅，不抗倒伏，需要支柱。所以，矮化种植也叫有支柱种植。采用支柱栽培，方便搭建防雹网、安装滴灌系统。习总书记考察的安塞区高桥镇南沟村苹果园，是2016年栽植的矮化中间砧苗木（时任延安市副市长张宏介绍，当时买不到矮化自根砧苗木，只栽植矮化中间砧苗木），并进行有支柱栽培，安装滴灌和防雹网，实现果业现代化。建议在矮化自根砧种植方面实行选用优良品种[6]、栽植三年分枝大苗、实行立架栽培，做到宽行密植，实行肥水一体化，推广机械作务……提高矮化种植技术水平。矮化中间砧苹果园可以不设立架。

1980年之前世界苹果栽培以乔砧稀植为主，每666.7m2栽植20～30 株，栽后七八年才开始结果，树冠高大，机械化作业难度大；之后，世界苹果栽培以乔砧密植为主，每666.7 m2栽植50～80 株，栽后五六年就开始结果，但前期产量较低。在国外，从1990年左右开始大面积推广矮化密植，特别是推广矮化自根砧栽培。美国矮化密植占苹果总面积70%，欧洲为100%，韩国为80%。矮化密植是世界苹果发展的方向和趋势[7]。近年来，通过在洛川、 宜川、 黄龙、 长武、 彬州、 淳化、 千阳、 凤翔、 扶风、 富平、 白水、 旬邑等县调查，有支架矮化自根砧苹果一般栽后第2年结果，比乔砧树早结果3～5年，666.7 m2产量是乔砧树的二三倍，用工量是乔砧树的50%，且节药、节肥，果实品质好[8]。虽然发展有支架矮化密植，666.7 m2支架投资2 000～2 500元，但每年比无支架666.7m2产量至少增产1 t，20年内666.7 m2效益合计增加12万元。且建设防雹网、 防鸟网、 滴灌设施简单，便于机械化作业，节省劳动力。

4 选果生产线

在生长过程中受诸多因素的影响，苹果的商品属性诸如大小、形状、色泽、成熟度等差异较大，即使同一植株上的果实，商品属性也不可能完全相同。所以，必须对采收的果实按一定标准进行分级[9]。

分级就是将收获的果品，根据形状、大小、色泽、质地、成熟度、机械损伤、病虫害及其他特性等，依据相关标准，分成若干整齐的类别，使同一类别的果品规格、品质一致，实现生产和销售的标准化。果实分级一般凭肉眼挑选。选果人员要熟练掌握分级标准和出口要求，集中精力，认真负责，每个果都要过目。

随着苹果市场竞争的日趋尖锐激烈，国内高档果品市场对果品的均一性和色泽要求越来越严，机械分级机的应用发展前景看好，尤其苹果产区生产高档果对高档光电分级机的应用势在必行。分级机械有果个分级机、重量分级机、光电分级机之分。构造简单的果个分级机是按果实大小，借传送带分出若干等级；重量分级机是以果实重量感应来分级；而较为先进的光电分级机是确定果色和果重来实现分级。但不管如何先进的分级设备，都需要部分工作人员站在流水线边上，检出那些机器无法判断的带有伤痕和斑点等不符合标准的果实。

自动化程度高的机器，可以将洗果、吹干、打蜡、分级、称重、包装一次性完成，分级准确，工作效率很高，陕西的延安、咸阳、宝鸡、渭南苹果产区已经开始推广应用。选果生产线的应用，既保证了苹果分级质量，又节省劳动力，提高了分级效率。目前有2.0 和4.0 两种选果生产线。