《齐民要术》释读

【原文】夫治生之道，不仕则农。若昧于田畴，则多匮乏。只如稼穑之力，虽未逮于老农；规画之间，窃自同于后稷。所为之术，条列后行。

【译文】谋生的办法，不作官就该种田。如果不懂种田的事情，就往往缺乏日用。我自己耕种收获的力量，虽然比不上老农们；但是我在经营规划方面，则已经和《后稷法》相同了。经营方法，分条列在下面。

【原文】凡人家营田，须量己力：宁可少好，不可多恶。

【译文】凡属经营田地的人家，必须正确估计自己的力量：宁可少一些好一些，不要贪多弄坏。

【原文】假如一具牛，总营得小亩三顷（据齐地，大亩一顷三十五亩也）。每年二易，必莫频种。其杂田地，即是来年谷资。

【译文】假定有一犋牛，一般可以经营三顷用小亩计算的地（依齐州的地方习惯，用大亩计算，一顷是三十五亩）。每年要轮换两次，必定不可以连续种。凡今年种杂庄稼的地，就可以作明年种谷类的田。

【原文】欲善其事，先利其器；悦以使人，人忘其劳。且须调习器械，务令快利；秣饲牛畜，事须肥健；抚恤其人，常遣欢悦。

【译文】想要工作好，先要有合适的工具；让工作的人心里畅快，就会忘记疲劳。因此就要时常修整器械，努力保持器械的快利；喂养牛和牲口，求得肥壮健康；安慰体恤工作的人，常常使他们高高兴兴。

【原文】观其地势，干湿得所。

【译文】还要察看田地情況，保持适当的干湿程度。

【原文】禾秋收了，先耕荞麦地，次耕余地，务遣深细，不得趁多。看干湿，随时盖磨著。

【译文】谷子秋收后，先耕种荞麦的地，后耕其余的地，务必要深要细，不可以贪多。看土地的干湿，随时用劳盖磨过。

【原文】无问耕得多少，皆须旋盖磨如法。

【译文】其实无论耕得多少地，都应当跟着依法则盖磨起来。

【原文】如一具牛，两个月秋耕，计得小亩三顷。经冬，加料喂。至十二月内，即须排比农具，使足。一入正月初未，开阳气上，即更盖所耕得地一遍。

【译文】如果有一具牛，两个月的秋耕，可以耕得小亩地三顷，随即盖磨过过冬天，加些细料喂牛。到十二月，就要安排修理农具，务要够用。一进正月初，解冻后，阳气上升，就将耕过的地再盖一遍。