不同氨基酸叶面肥对小白菜生长及品质的影响

戴曲顺 （福建林业职业技术学院，南平 353000）

小白菜(Brassica chinensisL.)具有生长周期短的优点，在我国各地广泛栽培。但是，由于种植者在小白菜栽培过程中化肥施用不规范，导致小白菜肥料利用率低下、菜田土壤板结、土壤硝酸盐富集等问题日益突出[1]。

氨基酸是能被植物根系直接吸收利用的小分子有机氮。不同土壤中的氨基酸种类和含量差异明显，通常土壤中甘氨酸、谷氨酸、天门冬酸、精氨酸、赖氨酸、亮氨酸等的含量相对较高[2]。研究表明，氨基酸在作物生长过程中的作用明显，可参与作物的蛋白质形成，加速作物的干物质积累[3]，提升作物的产量和品质，提高作物对肥料的吸收和利用，缓解盐胁迫对作物生长的抑制[4]等。例如，在果树生产上，施用氨基酸水溶性肥料，能提高桃树的光合作用和果实品质[5]、缓解盐碱胁迫对葡萄植株的伤害并改善葡萄果实品质[6]、提高杨梅果实总糖和维生素C 含量[7]；在蔬菜生产上，氮肥减量40%、每667 m2配施氨基酸肥料28 kg，能显著提高红椒王的产量和品质[8]，根际促生菌与氨基酸肥配施能提高温室番茄的产量，并提升土壤中酶活性和微生物菌比例[9]，喷施蚯蚓氨基酸肥和磷酸二氢钾的混合液，能显著提升黄瓜的维生素C含量、蛋白质含量及糖酸比等[10]，在小白菜生长期连续喷施氨基酸水溶肥300～500倍液2～4 次可使小白菜增产5%以上[11-13]。因此，施用氨基酸肥料有助于解决小白菜栽培过程中的化肥施用不规范问题。但是，目前关于氨基酸叶面肥对小白菜生长和品质影响的报道较少。在此背景下，笔者研究了施用不同氨基酸叶面肥对小白菜生长和品质的影响，以期为氨基酸叶面肥在蔬菜生产上的进一步推广应用提供参考。现将相关试验结果报道如下。

1 材料与方法

1.1 试验概况

试验于2021 年12 月至2022 年3 月在位于湖南省长沙市望城区铜官大道的兴嘉生物工厂内进行。试验田土壤种类为红壤，土壤耕作层的有机质含量为25.6 g/kg、碱解氮含量为156.9 mg/kg、速效磷含量为40.5 mg/kg、速效钾含量为51 mg/kg、pH 为5.1，土壤肥力分布均匀。

供试小白菜的品种为矮脚小白菜[许可证编号：D（鲁青胶）农种许字（2017）第0005 号]。

供试的氨基酸叶面肥为氨基酸原粉（混合氨基酸，全溶于水，游离态氨基酸18 种，氮含量≥17%，全水溶有机质含量≥30%，全水溶氨基酸总量≥30%，质量分数，下同）、甘氨酸（全溶于水）、苏氨酸（全溶于水）、赖氨酸（全溶于水）、甘氨酸锌（全溶于水）。基肥为湖南润丰达生态环境科技有限公司生产的11%生态有机肥（有机质含量≥45%，总养分含量≥11%）、25%复合微生物菌肥（有机质含量≥20%，总养分含量≥25%，有效活菌数≥2 000 万个/g）。

1.2 试验设计

试验依据施用的氨基酸叶面肥不同，设处理：（1）氨基酸原粉1 000 倍液，（2）甘氨酸1 000 倍液，（3）苏氨酸1 000 倍液，（4）赖氨酸1 000 倍液，（5）甘氨酸锌1 000倍液，（6）氨基酸原粉1 500倍液，（7）甘氨酸1 500 倍液，（8）苏氨酸1 500倍液，（9）赖氨酸1 500倍液，（10）甘氨酸锌1 500倍液，（11）清水对照(CK)。每处理重复3 次，随机区组排列，每小区面积为138.6 m2。

1.3 田间管理

各处理的田间管理措施相同，具体措施为：2021年12 月9 日大田施基肥，每667 m2撒施11%生态有机肥200 kg、25%复合微生物菌肥50 kg；12 月2 日小白菜苗床播种；12 月10 日小白菜移植大田；12 月17 日起开始施用氨基酸叶面肥，之后每隔7 d施用叶面肥1次，共计4次，各处理每次清水用量均为10 L（氨基酸叶面肥施用量按照清水用量和稀释倍数进行折算）；生长期间其他田间管理措施均与当地常规小白菜生产保持一致。

1.4 数据采集和分析处理

在小白菜采收后，每小区采样5株，用卷尺、电子天平等测定小白菜的株高、株幅和单株鲜质量。同时，对小白菜品质进行调查，其中，采用GB 5009.86-2016中的2,6-二氯酚靛酚滴定法测定维生素C 含量，采用GB 6194-1986 中的相关方法测定可溶性糖含量，采用考马斯亮蓝G-250染色法测定可溶性蛋白含量。

试验数据采用Excel、DPS等软件进行统计分析。

2 结果与分析

2.1 不同处理对小白菜植株生长的影响

由表1可知，不同处理的小白菜株高、株幅、单株鲜质量差异较大，处理间株高、株幅、单株鲜质量差异均达极显著水平。在株高方面，以处理（2）、处理（3）、处理（5）、处理（10）的株高较高，其中处理（3）的株高最高，为15.89 cm，比处理（11）高1.78 cm。在株幅方面，以处理（2）、处理（3）、处理（5）、处理（10）的株幅较大，其中处理（5）的株幅最大，为33.33 cm，比处理（11）大4.22 cm。在单株鲜质量方面，以处理（2）、处理（3）、处理（5）、处理（10）的单株鲜质量较高，其中处理（5）和处理（10）的单株鲜质量同为最高，均为0.61 kg，比处理（11）高0.18 kg。综合比较小白菜的株高、株幅、单株鲜质量3项指标，处理（2）、处理（3）、处理（5）、处理（10）的3项指标表现均较好，处理（11）的3 项指标表现均最差。

表1 不同处理小白菜的植株生长及品质统计

2.2 不同施肥处理对小白菜品质的影响

由表1可知，不同处理的小白菜可溶性糖含量、可溶性蛋白含量、维生素C 含量差异较大，处理间可溶性糖含量、可溶性蛋白含量、维生素C 含量差异均达极显著水平。在可溶性糖含量方面，以处理（2）、处理（3）、处理（9）、处理（10）的可溶性糖含量较高，其中处理（10）的可溶性糖含量最高，为17.42 mg/g，比处理（11）高4.82 mg/g。在可溶性蛋白含量方面，以处理（1）、处理（4）、处理（5）、处理（6）的可溶性蛋白含量较高，其中处理（6）的可溶性蛋白含量最高，为4.58 mg/g，比处理（11）高1.70 mg/g。在维生素C 含量方面，以处理（1）、处理（2）、处理（3）、处理（10）的维生素C含量较高，其中处理（1）的维生素C含量最高，为7.81 mg/kg，比处理（11）高1.78 mg/kg。综合比较小白菜的可溶性糖含量、可溶性蛋白含量、维生素C 含量3 项指标，处理（2）和处理（10）的可溶性糖含量和维生素C 含量均较高，但可溶性蛋白含量较低；处理（6）的可溶性蛋白含量较高，但可溶性糖含量和维生素C 含量均较低；处理（11）的3项指标表现均较差。

2.3 综合评价

综合比较小白菜的株高、株幅、单株鲜质量、可溶性糖含量、可溶性蛋白含量、维生素C 含量6 项指标，处理（2）和处理（10）仅可溶性蛋白含量较低，其他5项指标的表现均较好；其次是处理（5）和处理（3），6 项指标表现也较好；处理（11）的6 项指标表现均较差。

3 结论与讨论

氨基酸肥的种类较多，包括含氨基酸的复合肥、含氨基酸的水溶肥、氨基酸营养液定向浓缩提取物的氨基酸原粉、氨基酸结晶等。有关研究表明，施用氨基酸肥的小白菜在生物量、可溶性糖含量、维生素C 含量、锌吸收量、可溶性蛋白含量、氮吸收量、磷吸收量、钾吸收量和钙吸收量等指标上的表现均明显高于对照(CK)，硝酸盐含量则明显低于对照[14-15]。本试验结果表明，施用甘氨酸、苏氨酸、甘氨酸锌叶面肥均能极显著地促进小白菜植株生长和提高小白菜品质，其中，以施用甘氨酸1 000 倍液、苏氨酸1 000 倍液、甘氨酸锌1 000 倍液和1 500倍液的效果较好，小白菜的株高、株幅、单株鲜质量、可溶性糖含量、可溶性蛋白含量、维生素C 含量6 项指标的表现均较好，这一结论与前人研究的结论相符[16]。因此，在小白菜生产上，可喷施甘氨酸锌叶面肥1 000～1 500 倍液4 次，以促进小白菜植株生长和提高小白菜品质。

值得注意的是，在小白菜生产上，不仅要考虑氨基酸叶面肥对小白菜生长和品质的影响，还要考虑施肥成本。同时，本试验的氨基酸叶面肥施用浓度和次数较为固定，未来需对不同氨基酸叶面肥的施用浓度和次数设置更多梯度水平加以研究，以确定更为科学合理的氨基酸叶面肥施用方式，从而为减施化肥提供参考。