粤北地区罗氏沼虾土塘养殖技术

叶凯

（乳源瑶族自治县动物疫病预防控制中心，广东 韶关 512700）

罗氏沼虾（Macrobrachium rosenbergii），又名马来西亚大虾、淡水长臂大虾、泰国虾，隶属于十足目、游泳亚目，真虾派长臂虾科，沼虾属，原产地在印度到泰国之间的东南亚地区，1976 年自日本引进中国。罗氏沼虾属水生底栖生物，昼伏夜出，属杂食性动物，在人工养殖情况下，可投喂配合饵料、杂鱼虾及饼粕类。罗氏沼虾属热带虾类，适温范围18～34 ℃，最适水温28～31 ℃，ρ（溶解氧）＞5 mg/L，适盐范围0～3%，pH 值7.0～8.5。

粤北山区位处广东最北部，属于南岭山脉，大部分县市地区都是典型的喀斯特地貌山区。乳源县位于广东省北部山区，是广东省绿色生态屏障和水源涵养地，素有“九山半水半分田”之称，单元养殖水面有限，且水产品产出值及农民收益较低。土塘养鱼是乳源县的传统生产习惯，不少群众对土池养鱼具有一定的实践经验。但此前的土池养鱼的品种仅是局限于“四大家鱼”，以解决山区人民吃鱼难为目的的自发性生产活动。因此，技术水平较低，产量和效益不高，养殖业发展十分缓慢。近几年，随着乡村振兴战略的实施对渔业转型升级提出了更新的要求、新方向，乳源县努力创新，积极推广水产优良品种，革新养殖模式，逐渐摸索出一套适合粤北山区发展的池塘养殖模式，大大提高单产水平和经济效益。现对粤北地区罗氏沼虾土塘养殖技术进行总结。

1 池塘条件

养殖地点要求水源充足、水质良好、交通便利。养殖池面积667～6 670 m2为宜，池形整齐，形状以方正角弧形或圆形为好，最好为中间排污，池底为泥沙土质且保水性能强。池塘按667 m20.5 kW 配置微孔增氧设备或增氧机。

2 放养前准备

2.1 干塘晒塘

池塘放养前排干水，充分暴晒塘底污泥1 个月以上；池塘淤泥厚度超过10 cm 时，应清淤后使用。池底晒透后，每667 m2用生石灰100～125 kg，全池泼洒，对塘底清塘消毒。

2.2 进水肥水

清塘生石灰药效被充分降解后，进水50～60 cm。进水口使用孔径为0.250 mm 筛绢过滤，防止杂物、野杂鱼等敌害生物进入。使用含氯消毒药消毒（用量根据制品的含氯量而定），待3～7 d 药效降解后，每667 m2使用生物有机肥50～100 kg（须提前7 d 用适量EM 菌进行充分发酵）肥水，培养水体浮游生物，具体施肥量可以根据池塘大小、水色情况、肥瘦度等因素灵活调整。可在池塘边的潜水区种植水草，待水色为翠绿色，透明度为30～40 cm 即可放苗。

2.3 虾苗的选择与放养

选择规格＞0.8 cm、规格整齐、健康无病和充分淡化苗种。放养前一天先试水。放养时间为每年5 月上中旬，水温稳定＞22 ℃，在晴天、太阳即将落山前后。放养地点宜选择在虾池的上风口的阴面，将苗袋放在虾池中适应水温后，打开苗袋，少量多次加入塘水，使虾苗逐渐适宜水温和水质，再将虾苗倒入虾池中。根据目标产量，选择合适的放养密度，见表1。

3 日常管理

3.1 投饲管理

投喂原则：定时、定质、定点、少量多点多次；晴天多喂，阴雨天少喂；白天少喂，傍晚多喂；阳面少投，阴面多投；上风口少投，下风口多投。

放苗后，当天不投喂，次日开始分别于06：00和17：00 分别投喂1 次。投喂饵料以蛋白质含量＞40%的人工配合饲料为主。投喂前，在饲料中加入适量EM 菌进行发酵，时间为8～10 h 为宜，发酵后的饲料有利于改善虾体的消化和吸收能力。投喂时，饲料加水沿池塘周边泼洒。

幼虾放养后的第1 个月，每天投喂量为虾体质量的10%～12%；第2 个月，每天投喂量为虾体质量的8%～10%，由于虾类消化道短，消化速度快，应少投勤喂，以满足虾的营养需要，减少相互伤害。每天投喂3～4 次，投喂3 次时，分别为07：00、12：00 和19：00；投喂4 次时，分别为07：00、11：00、16：00 和20：00。可根据虾生长情况，逐步设立若干个定点料台吊网，以方便检查虾只吃食及生长情况，及时调整投喂量。

3.2 日常管理

每日早中晚及夜间巡塘，检查增氧设施是否完好，清除塘中的杂物及水面泡沫，查看水色及透明度，检测溶解氧、pH 值、氨氮、亚硝酸盐氮等水质指标，纪录并生成曲线，以便提前判断水质在未来时间段的变化，并通过料台查看虾的生长情况。

成虾育肥阶段，可选择蛋白质含量为25%～30%饲料。每次投喂时，将每餐饲料质量的1.0%～1.5%放入定点料台吊网处，1.5～2.0 h 后，拉起吊网查看饲料剩余情况，并据此制定下次的投喂量。一般养殖的第3 个月，每天投喂量为虾体质量的6%～7%；第4 个月，每天投喂量为虾体质量的5%～6%；第5个月，每天投喂量为虾体质量的3%～4%，每天投喂2～3 次。可根据放养密度、生长情况及天气情况适时开启增氧设备，22：00 左右（7—9 月为21：00）开机，至翌日太阳出来后停机；连续阴雨天，提前并延长开机时间，白天也应增氧，尤其是雨季和高温季节（7—9 月），12：00—15：00 点开机2～3 h。可在增氧机上安装定时器或溶氧自动检测启停系统，定时或自动增氧。

3.3 水质管理

放苗后，塘中每日增加水位3～8 cm，直至最高水位。8—10 月份的高温季节，每2～3 d 换水1 次，每次换水10 cm，换水时要保持水位相对稳定，换水量大时，可采取先排低水位后慢灌的方法。定期对水体消毒，一般用生石灰（10～20 mg/L）和含氯制品（用量根据制品的含氯量而定）；可以使用微生态制剂（如光和细菌、EM 菌等）进行改底调水。

3.4 病害防治

养殖罗氏沼虾，一般病害较少，主要病害有黑壳病、软壳病、黑鳃病等。养殖过程中，可根据水质、天气和环境状况，采用合适的消毒药物消毒水体。也可在养殖过程中，定期在饲料中添加多种维生素、硬壳素、免疫多糖等其他营养及中草药添加剂，已达到防病治病的目的。

4 捕捞

罗氏沼虾室外池塘养殖的周期一般为120～150 d。虾长至商品规格后，即可采用地拉网或放置地笼方式捕捞收获。一般选择在晴天、虾不浮头的黎明前后为宜，阴雨、闷热天气、有浮头或有疾病发生等情况时，不宜捕捞。捕捞前1 天应停食或减少投饲量，清除池塘中的残渣、剩饵以及漂浮在水面的各种杂物和废物；根据销售虾的数量，应选择从池塘中间或是从其他地方下网，捕起的虾能够达到销售商所需要的数量即可。根据起捕虾的规格，选择合适网眼的拉网和地笼。

5 注意事项

5.1 放苗时间

乳源瑶族自治县处于粤北地区，相对广东沿海地区春季回暖的时间相对较迟，通常在4 月初还会出现“倒春寒”现象，因此大部分室外养殖池塘水温要在4 月中旬后，水温才能逐渐上升到18 ℃以上。为了提高放苗的养殖成活率，养殖户须根据各自当地气候和水温条件确定放苗时间。

5.2 放苗规格

由于沼虾是变温动物，养殖环境温度会直接影响到沼虾的生长速度。在粤北山区，由于海拔相对较高，山泉水丰富，因此部分地区养殖水温会较低，在这些地区养殖罗氏沼虾，要减少进出水量，有利于通过阳光照射以提高鱼塘水体积温。可选择较大规格的苗种放养，缩短养殖周期，提高收获时的规格和销售价格，从而提高养殖利润。

5.3 混养品种

鱼虾、贝虾混养可提高池塘的利用率，增加单位面积的经济收益，因罗氏沼虾是杂食性虾，适宜与鱼、贝混养。养虾池中不能混养草食性、杂食性或肉食性鱼类。草鱼、鲂尽管以草类为食，但在养虾池中，会先吞食虾，再食草类。鲤、鲫、青鱼等也喜欢吃食虾类，因此它们是养虾池的敌害生物。混养品种应选择滤食性水生物，如鲢、鳙、河蚌等。如在高产鱼池或采取流水养殖、水体偏瘦的鱼塘，则不宜采用混养模式。