鲁东南地区珍珠龙胆石斑鱼 工厂化循环水与池塘接力养殖技术

◎ 文/孔祥青 类成通 李崇勤 张挺

为节约养殖成本、提高养殖效益，作者开展了珍珠龙胆石斑鱼工厂化循环水与池塘接力养殖技术模式试验。试验表明，该养殖模式可充分利用夏季池塘自然条件，减少了工厂化循环水养殖带来的高额成本。效益分析表明，珍珠龙胆石斑鱼在日照地区开展接力养殖能产生可观经济效益，是可行的养殖模式，可供条件类似地区参考借鉴。

珍珠龙胆石斑鱼即虎龙杂交斑（♀Epinephelus fuscoguttatus× ♂Epinephelus lanceolatus），又称珍珠斑，隶属鲈形目、鮨科、石斑鱼属，为肉食性鱼类，是棕点石斑鱼（Epinephelus fuscoguttatus，♀，俗称“老虎斑”）与鞍带石斑鱼（Epinephelus lanceolatus,♂，俗称“龙胆石斑”）杂交的新品种，2017年通过全国水产原种和良种审定委员会审定。其凭着成长速度快、抗病力强，肉质细嫩、市场价格好等优点，迅速成为养殖界新宠。

珍珠龙胆石斑鱼是暖水性海水鱼，适宜水温22℃～28℃，养殖周期为8个～10个月，鲁东南沿海地区石斑鱼工厂化养殖5月放苗，从10月初到翌年5月初都需要电锅炉或燃气锅炉加热才能达到石斑鱼正常生长所需要的水温，但夏季的自然水温能满足其生长要求，故开展了工厂化循环水与池塘接力养殖探索，利用夏季高温和自然海水节约成本。

一、场所条件

采用工厂化与池塘接力养殖技术模式开展珍珠龙胆石斑鱼养殖，时间为1月中下旬到10月上旬，地点位于山东省日照市禹海红旗海洋工程有限公司工厂化循环水养殖车间和生态标准化池塘。

循环水养殖车间为单元化标准设计，由混凝土、水泥砖瓦砌成，屋顶为钢结构并覆盖玻璃钢瓦遮光。试验养殖池8个，均为面积40m2方形抹角池，池水深度控制在1m左右，池底向中心倾斜5%，排水口设置于池底部中央。循环水养殖车间配备智能控制柜、智能化转鼓式微滤机、循环泵、蛋白分离器、紫外线杀菌器以及生物滤池等循环水设备设施，并实现循环水养殖系统水温、溶氧等水质指标在线监测。养殖池采取液氧增氧方式，并配置紧急增氧系统。

室外池塘建在潮上带，试验池塘4口，每口6亩，池水深度1.5m，池底以沙泥质为主。池塘进排水分离，平均每个池塘配置2台1.5kW的水车式增氧机，以便形成水流促进水体交换。水源充足无污染，水质条件符合NY5052-2001《海水养殖用水水质标准》。

二、鱼苗运输及放养

苗种由公司自行培育。选择规格整齐、身体健壮、无伤病、活力旺盛，能集群逆水游动，挣脱反应明显的大规格苗种，放入循环水车间。鱼苗平均体长8cm，均重10.2g/尾。车间8个养殖池鱼苗共计约25000尾，放苗密度75尾/m3。

从育苗车间转移至循环水车间采用大塑料桶充氧运输，防止其缺氧。鱼苗运输前应停食24h以上。运输鱼苗要动作轻快，降低运输过程中造成的机械损伤。鱼苗下池前用聚维酮碘按照使用说明进行鱼体消毒。

三、日常管理

（一）循环水养殖车间管理

水质指标要求：水温24℃～28℃、溶氧7mg/L以上、盐度18～27、pH值7.8～8.2、氨氮≤0.3mg/L、亚硝酸盐≤0.12mg/L，循环水系统每小时循环水量200m3，循环水系统日补水量在5%左右，臭氧连接到蛋白分离器，经紫外线供水管道消毒后进入养殖池，做好循环水系统的日常维护工作。

采用某品牌的石斑鱼专用配合饲料进行投喂，每天投喂2次。每次投喂前，敲击池壁，让鱼形成条件反射。日投喂量约为鱼体重的2%～4%，当大部分鱼不再上浮抢食时停止投喂，养殖过程中根据实际情况进行调整。

循环水系统在使用药物时要格外注意，使用时要切断系统，避免使用的药物导致生物过滤净化系统崩溃，一般对发病的鱼进行隔离药浴处理，遵守水产养殖用投入品的相关要求，一直养到6月上中旬，此时珍珠龙胆石斑鱼规格达到250g/尾。

（二）池塘养殖管理

5月中旬，池塘纳水10cm左右，使用含氯石灰（水产用）50kg/亩，消灭病毒病菌，清除丝状藻类、水草、野杂鱼虾等。5月下旬开始逐步纳水至1m以上，施用含氨基酸、微量元素、无机盐等成分的肥水膏进行肥水，为下塘鱼苗培育好天然饵料。

6月上中旬，当室外水温达到22℃将鱼移到池塘进行接力养殖，池塘放养密度为800尾～1000尾/亩。

外塘养殖期间平时日换水量20cm，大潮期大换水一次。加强水质管理，注意监测水质变化，定期监测养殖水体的水温、pH值、溶解氧、氨氮、亚硝酸盐等水质指标。定期使用经审批的微生态制剂，主要以芽孢杆菌、EM菌等微生态制剂调节养殖水体生态平衡和改善底质条件。池塘水色以鲜绿、黄绿或黄褐色为佳，维持藻相稳定。根据天气变化科学开启增氧机，以防发生泛塘。夏季高温季节尤其要密切关注天气情况，提早采取措施预防台风、暴雨可能造成的养殖环境变化，遇到强对流天气可停喂。勤巡塘，坚持每天早、中、晚三次巡塘，认真观察鱼的生长摄食、活动状态、体表体色等，发现问题及时处理。发现患病鱼及时捞出并进行无害化处理，同时做好养殖水体和工具的消毒工作。

鱼苗放入池塘的第二天，采用石斑鱼专用配合饲料开始投喂。投喂饲料时，坚持做到定时、定位、定质、定量“四定”原则，根据天气、水质、鱼体活动及摄食情况灵活掌握投喂量，防止饲料浪费，预防水质恶化。每天投喂1次，日投喂量约为鱼体重的1%。投喂时定点投喂，投喂至鱼不再集群抢食即可，不可一次将饲料倾倒入。投喂结束后半小时用捞网查料一次，如果半小时吃完料，第二天日投喂量增加5%左右，1h吃完则第二天不加料，应根据实际情况及时调整具体投喂量。15d左右测量体重一次，根据增重情况调整投喂量。定期添加丁酸梭菌等饲料添加剂拌料，调节肠道健康促进消化。

（三）病害防治

石斑鱼常见疾病以病毒性神经坏死病、虹彩病毒病、纤毛虫、车轮虫病等病毒性疾病和寄生虫病为主。本试验始终坚持“以防为主、防治结合”原则，以增强石斑鱼体质、稳定良好的养殖水环境为核心，将病害预防、生物防疫贯穿于整个养殖过程，养殖过程中未发生病害。

四、效益分析

10月上旬收获商品规格石斑鱼进行销售，未达到上市规格或暂不上市的先转移至工厂化养殖车间，通过营养强化饲养待售。经过8个～9个月时间养殖（工厂化养殖时间4个～5个月，池塘养殖时间4个月），鱼均重达755g/尾，成活率91.2%，试验共收获成鱼17214kg，售价74元/kg，产值1273836元。

该养殖模式为一次放养、多次收获，主要成本包括：鱼苗折合市场价格为135000元、饲料268200元、微生态制剂12000元、消毒剂3000元、电费158000元、人工费72000元，成本合计648200元，净利润达625636元。

该养殖试验中商品鱼成本在38元/kg左右，单一模式工厂化养殖石斑鱼商品鱼成本为50元/kg～60元/kg，节本增效明显。

五、结论

珍珠龙胆石斑鱼工厂化循环水与池塘接力养殖技术模式下，从1月中下旬到6月上中旬在循环水车间进行养殖，后转到池塘一直养到10月起捕收获，充分利用了夏季池塘的水温及自然海水，降本增效明显。收获后池塘进入空闲期，由于海参可以在池塘越冬，下一步还可探索石斑鱼与大规格刺参的轮养，进一步提高池塘的利用效率。