香菇多糖对育肥猪生长性能、免疫和抗氧化功能的影响

文英会，于秋丽

（1.河南牧业经济学院，河南郑州 450018；2.周口市农业技术推广中心，河南周口 466000）

滥用抗生素会增加耐药菌株，引发药物残留，对禽畜健康造成严重影响。2019 年7 月，我国颁布禁止在日粮中添加抗生素的规定，对育肥猪健康造成一定影响，特别是增加了腹泻率。因此，寻找抗生素替代品并添加到日粮中成为研究热点。香菇多糖是一种含有支链分子的真菌多糖，20 世纪60 年代日本专家首次分离出具有天然抗肿瘤活性的香菇多糖，其中所含β- 葡聚糖是香菇多糖发挥生理活性作用的主要成分，作为免疫促进剂，在机体抗炎、抗氧化中发挥重要作用（刘玉明等，2023）。目前关于在动物日粮中添加香菇多糖的报道比较多，但多为家禽。如雷莉辉等（2017）探讨了香菇多糖对肉仔鸡生长性能的影响，并分析其对新城疫疫苗免疫效果的作用。范思远等（2021）将肉鸡作为观察对象，分析香菇菌丝体对其生长性能、抗氧化性能以及免疫功能的影响。关于香菇多糖对育肥猪影响的研究较少。因此，本研究探讨了香菇多糖对育肥猪生长性能及免疫功能的影响，旨在为生猪养殖利用非传统日粮提供理论和数据支撑。

1 材料与方法

1.1 材料来源 本试验使用的香菇多糖购自国内某生物科技公司，在该产品中，香菇多糖的有效含量为30%。日粮参照《中国猪饲养标准》（2004年版）进行配比，主要原料为玉米、大豆、麦麸，均购自同一个饲料供应商。

1.2 试验设计 试验选择120 头生长背景一致、健康且平均体重在（30.25±0.58）kg 的三元杂交育肥猪，公猪、母猪各半。随机将所选动物分为4个组别，每个组别3 个重复，每个重复10 头育肥猪。对照组育肥猪饲喂基础日粮，试验Ⅰ组在基础日粮中添加250 mg/kg 香菇多糖，试验Ⅱ组香菇多糖添加剂量为500 mg/kg，试验Ⅲ组添加剂量为750 mg/kg。预饲期5 d，正试期40 d。根据三元杂交育肥猪的营养需求配制基础日粮，日粮组成及营养水平见表1。

表1 基础日粮及营养水平（风干基础）

1.3 饲养管理 试验开始前彻底清理猪舍，并进行消毒处理，参与本试验的所有育肥猪均严格按照猪场免疫程序接种疫苗，按照规定时间饲喂日粮，确保各组试验动物自由采食和饮水，保证各组饲养环境相同，猪场管理条件一致。每日结算余料，并进行准确记录，观察各组采食情况，关注其健康状况。

1.4 测定指标

1.4.1 生长性能 每日准确记录各组给料量和余料量，计算日均采食量，具体公式如下：

日平均采食量（g/d）=（给料量-余料量）/ 总试验天数；

分别于试验第1 天和试验结束当天对各组育肥猪进行空腹称重，计算日平均增重，具体公式如下（范小丫等，2022）：

日平均增重（g/d）=（末重- 初始重）/ 总试验天数；

根据日均采食量和日均增重，计算料重比，具体公式如下：

料重比=日平均采食量/ 日平均增重。

1.4.2 免疫功能指标 本试验结束当日，各组试验动物均禁食，于次日清晨进行血清免疫指标测定，每个重复取1 头育肥猪，耳静脉采血，在4℃环境中静置40 min 后，3000 r/min 离心10 min，取上清液置于-20℃环境中保存待测。采用酶联免疫吸附法（ELISA）测定血清免疫指标，包括IgG、IgA、IgM，同时测量血清抗氧化能力指标，包括T-SOD、MDA、GSH-Px，严格按照检测试剂盒流程进行操作。

1.5 数据统计与分析 试验数据采用Excel 软件进行整理，采用SPSS 25.0 软件进行单因素方差分析，采用Duncan's 法进行多重比较，结果用“±s”表示，P＜0.05 表示为组间差异显著，P＜0.01 表示为组间差异极显著。

2 结果

2.1 对生长性能的影响 由表2 可知，试验Ⅰ组、试验Ⅲ组末重、日平均增重显著高于对照组（P＜0.05），试验Ⅱ组末重、日平均增重极显著高于对照组（P＜0.01）；试验Ⅱ组料重比最低，且极显著低于对照组（P＜0.01），显著低于其余两个试验组（P＜0.05）。

表2 对育肥猪生长性能的影响

2.2 对免疫功能指标及抗氧化指标的影响由表3 可知，各组间IgA 含量无明显差异（P＞0.05）；与对照组相比，试验组IgG 含量均显著提高（P＜0.05），试验Ⅱ组＞试验Ⅲ组＞试验Ⅰ组＞对照组；对照组IgM 含量显著低于3 个试验组（P＜0.05）；各试验组T-SOD、GSH-Px 活性均显著高于对照组（P＜0.05），且MDA 含量显著低于对照组（P＜0.05），但3 个试验组之间T-SOD、GSH-Px、MDA 无显著差异（P＞0.05）。

表3 对育肥猪免疫功能指标及抗氧化指标的影响

3 讨论

3.1 日粮添加香菇多糖对育肥猪生长性能的影响 相关研究发现，在日粮中添加多糖类物质可有效调节肠道菌群结构，增强消化酶活性，从而改善动物肠道形态，对提升日粮利用效率有明显帮助（胡海燕，2018）。研究表明，将香菇多糖添加到断奶大鼠日粮中可显著降低料重比，且日平均增重高于未添加香菇多糖的对照组，对大鼠生长产生显著促进作用（毛湘冰等，2017）。相关体外研究证实，香菇多糖可调节动物机体抗氧化能力，从而提高机体免疫力（魏茂莲等，2022）。本试验结果表明，与不添加香菇多糖的对照组相比，日粮中添加香菇多糖后，各试验组日平均增重及试验结束时的末重显著提高，说明添加香菇多糖能提高育肥猪生长性能。在添加剂量的比较上，日粮中添加500 mg/kg 香菇多糖，育肥猪日平均增重及末重最高，说明少量添加和过量添加香菇多糖均无法达到最佳效果，提示在进行日粮配制时应注意香菇多糖的添加量。本研究对比各组料重比发现，添加香菇多糖的各组，料重比均低于对照组，与卢文麒人（2021）的研究结果一致，原因可能是香菇多糖能提高生长激素水平，促进蛋白质合成，帮助育肥猪分解体内多余脂肪，避免脂肪沉淀，并且可以改善育肥猪的肠道菌群结构，减少炎症反应，降低腹泻率，从而对育肥猪生长产生促进作用。在添加剂量比较上发现，500 mg/kg 可显著降低料重比，说明少量或过量添加香菇多糖均无法达到理想的饲喂效果。

3.2 日粮添加香菇多糖对育肥猪免疫功能及抗氧化功能的影响 大量研究证实，香菇多糖进入体内，其能通过非特异性和特异性两种免疫途径对机体免疫功能加以调节，其虽然无法直接对细菌、病毒及病原微生物产生攻击作用，但能促进免疫细胞增殖，恢复宿主细胞对生物活性因子、淋巴因子的反应性，从而强化机体免疫应答，增强动物机体免疫力（赵秀婷等，2021）。陈溢等（2022）研究表明，适宜浓度的香菇多糖可通过多种类型免疫细胞的相互影响使机体维持良好的免疫状态，从而调节免疫功能，帮助发生免疫功能减退或免疫功能亢进的动物恢复免疫功能正常化。本试验结果显示，在日粮中添加香菇多糖后，育肥猪血清IgA 含量未发生明显变化，IgG 和IgM 含量发生明显变化，说明香菇多糖对育肥猪免疫功能有明显影响。在本试验条件下，在育肥猪基础日粮中添加500 mg/kg 香菇多糖，血清中IgG 含量最高，250 和750 mg/kg 虽然也能在一定程度上提高IgG 含量，但效果不及500 mg/kg 组，说明过量添加或少量添加香菇多糖均无法发挥最佳的免疫调节作用。此外，本试验结果表明，与对照组相比，各试验组T-SOD、GSH-Px 活性明显提高，MDA含量明显下降，与文献报道结果相一致，说明香菇多糖能强化育肥猪抗氧化能力，对其生长发育产生明显的促进作用。

4 结论

综上所述，在育肥猪日粮中添加香菇多糖能调节血清免疫功能指标，提高机体抗氧化能力和育肥猪的生长性能。在香菇多糖3 个添加剂量中，500 mg/kg 能更好地促进育肥猪生长，并且可有效提高免疫功能指标中血清IgG 的含量。