藕田套养小龙虾问题及其解决措施探析

刘永昕 张月

摘 要 为促进安徽省无为市刘渡镇藕田套养小龙虾的发展，为当地及周边地区发展藕田套养小龙虾提供参考，从莲藕和小龙虾的生长周期、藕田套养小龙虾的优势、存在问题和对策等方面阐述了藕田套养小龙虾养殖技术。

关键词 莲藕；小龙蝦；套养；安徽省无为市刘渡镇

中图分类号：S645.1；S966.12 文献标志码：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2023.10.069

刘渡镇位于安徽省无为市西南部，南临长江，北枕西河，境内水系众多，属典型的圩区。刘渡镇辖区内有6个村属铜陵淡水豚国家级自然保护区核心区范围，2018年长江岸线整治后，镇域内无工业企业和大规模畜禽养殖企业，生态环境优美，非常适宜生态农业发展。刘渡镇党委、政府立足现有资源，积极调整农业产业发展方向，坚持优先发展生态农业、绿色农业，近年来农业产业生态效益逐步显现。刘渡镇现有莲藕种植面积近400 hm2，而且有逐步增加的趋势，初步形成了集莲藕种植、藕制品初加工、销售和乡村休闲旅游等于一体的莲藕产业链。但因传统莲藕种植模式受到市场行情的制约，种植户经济效益得不到保障。近年来，刘渡镇以无为县东源家庭农场为首的新型农业经营主体积极探索藕田套养小龙虾等绿色、生态、高效的种养新模式，大大提高了莲藕种植综合效益。由于淡水小龙虾消费火热，价格稳定，刘渡镇藕田套养小龙虾模式发展迅速，目前面积已近100 hm2，真正做到了“一田两收”“一水两用”。据刘渡镇农业服务中心2022年初的调查，该模式平均可收获莲藕22 500 kg·hm-2、小龙虾750 kg·hm-2，产值达7.5万元·hm-2，相比单一莲藕种植增收1.5万元·hm-2。该模式受到了种养殖户的青睐，取得了显著的经济效益和社会效益。现将刘渡镇藕田套养小龙虾模式的问题和对策总结如下，以供参考。

1 莲藕和小龙虾的生长周期

1.1 小龙虾的生长特性和生长周期

小龙虾（Procambarus clarkii）也称克氏原螯虾、红螯虾，原产于中、南美洲。我国生长的小龙虾是从日本引进的，目前已成为我国长江中下游地区重要的淡水虾类资源。小龙虾适应环境的能力非常强，适合生长的温度范围广，在水温10～30 ℃都能正常生长发育，其中22～30 ℃是最适合小龙虾生长发育的温度。在有适合温度和丰富自然饲料的前提下，体长为5 cm的小龙虾苗种，只要经过60～90 d的生长，就能够发育成熟，体长可超过12 cm，单只体重能够达到30 g。而在人工投放膨化颗粒饲料的情况下，小龙虾的生长速度就更快，同样体长为5 cm的小龙虾苗种，一般只需要30 d左右，单只体重就可以超过50 g。

4—7月是长江流域小龙虾上市高峰期，8月之后开始落市。在小龙虾的生长发育过程中，从6月开始小龙虾肉质逐渐变得紧实，其中6—8月是小龙虾长得最为健壮、肉质最为饱满的季节，因而也是小龙虾最佳的上市季节[1]。

1.2 莲藕的生长周期

依照莲藕的生长发育规律，在长江中下游流域，一般在4月上旬，莲藕开始萌发长出浮叶，5月中旬抽生立叶，是莲藕的幼苗期；5月中旬出现第1片立叶，到6月莲藕开始现蕾，是莲藕的成苗期；6月现蕾到出现终止叶，是莲藕的花果期，莲藕的花期较长，一般能陆续开花2个月左右，7—8月为盛花期；早熟品种一般在7月上旬，中晚熟品种在7月下旬或8月上旬进入结藕期，从后栋叶出现到莲藕地上茎叶发黄、逐渐腐败，根状茎渐渐膨大形成藕为止，是莲藕的结藕期；从地上部分变黄、枯萎，新藕完全形成，直到第2年春天莲藕叶芽、顶芽开始萌发为止，即10月下旬至第2年3月是莲藕的越冬休眠期[2]。

2 藕田套养小龙虾的优势和存在的问题

2.1 优势

2.1.1 生态优势

因为藕田套养小龙虾的田块基肥是以有机肥为主，所以藕田内的水生杂草、浮游生物较多，而这些水生杂草、浮游生物均是小龙虾非常喜爱的天然饵料。藕田套养小龙虾既可以利用小龙虾对藕田进行生态除草，又增强了藕田的空间使用效果。同时，小龙虾的排泄物还能成为莲藕种植的肥料，从而减少了藕田的除草和肥料投入。秋冬季枯萎的荷叶和枯枝可以作为小龙虾交配、隐藏的场所，小龙虾可不打洞或提早育苗，从而增加冬春季小龙虾的市场供应量。此模式还可避开稻虾共生、池塘养殖小龙虾的销售高峰期，是当前刘渡镇绿色生态循环农业的主要发展模式之一。

2.1.2 成本优势

套养小龙虾的藕田一般情况下不施化学农药，饲料投放也在一定程度上有所减少，同时可以减少肥料使用量，极大地降低了种养成本。

2.1.3 休闲优势

近年来，当地居民外出旅游呈大幅度下降趋势，与之相应的周边游、周末游等亲子游、家人游在一定程度上有所增加，并逐渐形成一种新的趋势。藕田套养小龙虾可利用这一契机，在夏季欣赏荷花美景、采摘莲蓬的同时，还可以发展小龙虾垂钓、小龙虾特色餐饮等项目，为当地乡村旅游提供新的热点。

2.2 存在的问题

1）每年4—5月是莲藕幼苗期，同时是小龙虾摄食旺盛的时期。这一阶段莲藕刚生长的幼嫩立叶是小龙虾喜欢的植物性饵料，如果不注意小龙虾捕捞和放养时间，幼嫩的立叶会被小龙虾取食，将极大影响莲藕生长。

2）由于近年来小龙虾价格的上涨，部分偏重于小龙虾养殖的养殖户随意增加小龙虾的放养量，加上管理技术水平不够，易造成藕田内水质恶化，不利于莲藕和小龙虾生长，养殖户效益下降，从而导致发展藕田套养小龙虾的积极性降低。

3）偏重于莲藕种植的种植户为了增加莲藕的经济效益，有的过多施用肥料，有的使用一些对小龙虾不利的农药进行莲藕病虫害防治，极大地影响小龙虾的产量，甚至导致小龙虾大范围死亡和食品安全事件发生。

3 藕田套养小龙虾的对策

3.1 藕田选择

发展藕田套养小龙虾的田块，一定要水源充足、水质优良、周边无工业废水污染，田块土层要深厚、质地肥沃、保水保肥性强，进出水方便[3]。

3.2 田埂加固、开挖围沟和虾坑

藕田选好后，先要施足底肥，随后翻耕耙平。底肥要以腐熟的有机肥料为主，有机肥料的施用不仅有利于小龙虾天然饵料的繁殖，还能极大地减少肥料和饲料成本。等田泥变硬成形后，按照藕田的大小及形状，开挖“田”字形或是“目”字形围沟，一般情况下围沟宽度在50～60 cm、深度在30～40 cm。同时在围沟的交界处或是田块的四周挖若干稍微大一点的虾坑，虾坑深80～100 cm，挖出的泥土可用于加宽加高藕田的田埂。套养小龙虾的藕田田埂要比单纯种植莲藕的高，田埂比藕田面要高0.5 m，埂面宽在0.5～1.0 m，埂身要夯实充分，避免存在漏洞，对于机械整理的田块，可在埂身中铺设塑料薄膜，用来预防小龙虾逃逸和加强藕田的保水性能。开挖围沟和虾坑的主要目的，是为了确保在夏季高温和追施肥料的时候，小龙虾有藏身的场所[3-4]。

3.3 设置防逃设施

发展藕田套养小龙虾的田埂内侧可以用有机玻璃瓦围严。有机玻璃瓦的底部要埋入土中10～15 cm，地上露出部分在40～50 cm，每2块玻璃瓦交接处用长尾夹进行固定。在藕田的进出水口要安装铁丝网等，用来预防小龙虾逃窜[3]。

3.4 藕种种植与小龙虾放养

发展藕田套养小龙虾的田块，每年4—5月是虾、莲藕冲突比较严重的时期，如果不能很好地把握藕种种植和小龙虾放养时间，原本有稳定效益的藕田，就会因为小龙虾的放养，导致莲藕产量在一定程度上降低，从而影响莲藕种植的经济效益。要做到“一水双用”“一田双收”，最为关键的是小龙虾的放养时间。藕田套养小龙虾的田块，小龙虾苗种的放养时间应在莲藕立叶出水之后，待立叶冒出水面，叶柄粗壮后，小龙虾对莲藕的危害会大幅度减少。刘渡镇莲藕的定植期一般在每年3月下旬—4月上旬，此时水温一般已稳定在15 ℃以上，小龙虾开始逐渐出洞觅食。因此在4月上中旬，要对藕田残留的小龙虾集中用地笼捕捞，4月底根据小龙虾的残留量，对藕田用菊酯类药物进行清理，毒杀残留的小龙虾，以利于莲藕生长。

3.4.1 藕种放养

刘渡镇种植的莲藕以“鄂莲五号”等中早熟品种为主，发展藕田套养小龙虾的田块，藕种种植时间不能迟于4月上旬，藕种种植数量一般为3 000～4 500 kg·hm-2。

3.4.2 虾种投放

1）做好投放前的准备。发展藕田套养小龙虾的田块，在虾苗投放前一定要做好前期准备，在投放前10 d用25 mg·L-1石灰水对藕田进行全面泼洒消毒；在围沟和虾坑内种植轮叶黑藻、水花生、空心菜等水生植物，为小龙虾提供休息、躲藏的场所和植物性饵料。

2）虾种的选择。选购壳色青绿、有光泽、肉质饱满、活跃性强、附肢完好、出水间隔期短的虾种，虾种体长在2 cm左右，大小以300～400尾·kg-1为佳，优先选择当地虾苗。

3）投放时间安排。在莲藕成活且长出第1片立叶后开始投放虾种，投放时间在5月10日前后，此时水温基本稳定。前期用菊酯类农药对藕田进行清理的田块，一定要在农药残留期后投放虾苗。

4）投放密度要合理。为了提高小龙虾养殖商品率，一般投放体长2 cm左右的虾苗，投放量为30 000尾·hm-2。

蝦苗投放前用3%食盐水或5～10 mg·L-1高锰酸钾溶液浸泡5～10 min，用来预防虾苗把细菌和寄生虫带到藕田。

5）投放的处理。在当地购买的虾苗，要做到随时购买、随时投放。从外地购买的虾苗，在投放时一般要采取缓苗处理。具体做法是：用藕田里的水将虾苗浸泡3 min，捞出闲置5 min，然后重新浸泡3 min，重复3次，让虾苗体表和鲍腔充分吸足水分后再进行投放，这样能增加虾苗的投放成活率[3]。

3.5 饲料投喂

虾苗投放后第3 d开始投喂饲料，饲料投喂量依据藕田中天然饵料的多少与小龙虾的投放密度来决定。在水位较浅又靠近围沟、虾坑的地方，去除一些藕叶作为投喂饲料的地点，每天准时投喂，饲料种类可根据当地资源情况，选择玉米渣、豆饼或膨化复合饲料等。

饲料投喂量要依照“前后少、中间多”原则。养殖前期与后期因为气温低一些，小龙虾进食量小，所以投喂量要适量减少，可以在每天傍晚时投喂1次，再依据具体进食情况在第2 d上午补充投喂1次，每天饲料投喂量为小龙虾体重的2%左右；养殖中期（6—9月）温度适宜，是小龙虾进食与生长发育最快的季节，因此要增加投喂量，每天投喂2～3次，在9：00—10：00、傍晚或夜晚投喂，每天饲料投喂量为小龙虾体重的6%左右。晴朗的天气可以适当增加投喂量，温度高天气闷热、长期阴雨天和藕田水质差的时候要适当减少投喂量；另外，虾大量蜕壳时也要减少投喂量，蜕壳后增加投喂量。饲料投喂后要认真查看小龙虾的进食情况，以便根据进食情况对投喂量进行适当调整[4]。

3.6 藕田的管理

3.6.1 水层管理

发展藕田套养小龙虾的田块，在养殖初期适合灌浅水，一般水深10 cm左右。随着莲藕和小龙虾的生长发育，水深要慢慢增加到20 cm。在莲藕生长旺盛时期，因为水面被大量荷叶遮挡，光照不够，加上藕田追施肥料后导致水质变差，易形成水体缺氧，所以在水层管理方面，应该定期加水，适量排放藕田老水，一般15～20 d换水1次，换水量是藕田原有水量的1/3左右。在换水的同时，用生石灰水泼洒藕田1次，生石灰用量150 kg·hm-2，这种做法既可以改善田间水质，增加水体中的溶氧量，又可以增加水中钙离子含量，有利于小龙虾蜕壳发育[5]。

3.6.2 施肥管理

发展藕田套养小龙虾的田块，在施肥上一定要关注莲藕与小龙虾的生长关系，底肥一般以有机肥料为主，尽可能减少化肥施用量。追肥可以采用“增加施肥次数、减少施肥量”的方法，实际生产也可以采用“半边先施、半边后施”的轮流施肥方法，这样可以在一定程度上削减对小龙虾生长发育的影响。另外，追肥的时候还要根据当时的天气，气温高时要适量减少施肥量，气温低时可适量增加施肥量[5]。

3.7 莲藕病虫害防治

发展藕田套养小龙虾的田块，在条件容许的情况下可以选择安装频振式杀虫灯，杀虫灯不仅可以消灭害虫，有效降低农药使用量，杀死的害虫落在藕田里，还是小龙虾的优质天然饵料。必须要用喷施农药的方法杀虫时，一定要注意选配对小龙虾生长发育影响小、低毒、低残留类农药（如阿维菌素、蚜虱净、BT乳剂等），不能使用菊酯类等对小龙虾生长发育影响较大的农药，同时要采取“半边先喷、半边后喷”的方法，一次只喷施半边藕田，余下的半边2～3 d后再喷施农药，这样可以让小龙虾在田间能够轮换躲藏，减少伤害[5]。

3.8 小龙虾捕捞和莲藕收获

3.8.1 小龙虾捕捞

依据小龙虾生长发育状况，从当年6月初起就可用地笼进行捕捞，取大留小，天气晴好的时候可以每天捕捞，7—8月开始集中捕捞，第2年4月莲藕定植前再次进行集中捕捞。

3.8.2 莲藕收获

依据市场行情，莲藕从当年11月至第2年2月均可收获，连作藕田收获可采取间挖留种方式。即在挖藕时，每间隔2～3 m留下带宽0.5～1.0 m的莲藕不挖，作为种藕进行繁殖，以减少挖藕和莲藕种植的用工，节约生产成本。

参考文献：

[1] 占家智，羊茜.小龙虾实用养殖技术问答[M].北京：金盾出版社，2015.

[2] 陆惠良，顾红亚，陆美飞.莲藕的特性及栽培技术[J].上海农业科技，2006（6）：87.

[3] 施海涛，田廷科.藕塘套养小龙虾技术要点[J].渔业致富指南，2022（9）：52-55.

[4] 朱军.论关于藕田套养小龙虾高效生态养殖技术[J].农民致富之友，2017（18）：243.

[5] 熊飞.莲藕田套养小龙虾技术关键[J].农家顾问，2011（7）：47-48.

（责任编辑：刘宁宁）

收稿日期：2023-04-07

作者简介：刘永昕（1974—），男，安徽无为人，中专，农艺师，从事基层农业技术推广。E-mail：ldlyx666890@163.com。