适宜北方套养的名特优品种养殖模式及效益分析

文/付鹏

科学套养是增加经济效益和生态效益的有效措施。笔者根据多年来名特优品种养殖推广指导经验，对适宜北方套养的名特优品种如翘嘴红鲌，细鳞斜颌鲴，鳜鱼，匙吻鲟，泥鳅，河蟹的品种特点、套养模式及效益情况作以介绍，供大家在养殖生产中参考借鉴。

套养具有合理利用水体空间、发挥种间互利作用、促进生态防病、充分利用天然饵料资源节约成本、提高养殖综合资源利用率、避免养殖单一品种市场价低的风险以及可提高单产和效益等诸多益处，是池塘养鱼的常见及核心模式，也是大水面增殖的理想模式。

套养品种除苗种成本外，一般无需额外增加养殖成本和劳动力。因此，进行科学套养，是增加经济效益和生态效益的有效措施。在实际生产中，鲢、鳙是较为常见的套养品种，可发挥一定的生态调水作用。除套养鲢、鳙外，还可选择与主养品种生存水层及食性相异的名特优品种作为套养品种，达到增效的目的。

一、翘嘴红鲌

（一）品种特点

原产于黑龙江兴凯湖，因此又称兴凯湖大白鱼；适应广，生长快，人工饲养条件下可摄食人工配合饲料，池塘套养30g/尾～80g/尾的鱼种当年体重可达350g/尾～500g/尾，大水面套养三年体重可达1500g/尾左右；肉食性，中上层鱼类；肉质白嫩，味道鲜美，被称为我国四大淡水名鱼之一，是营养价值和经济价值皆高的名贵经济鱼类；500g/尾的野生鱼市场售价能达到360元/kg～380元/kg；人工养殖的500g/尾的商品鱼市场售价60元/kg，1kg/尾的商品鱼市场售价80元/kg，1.5kg/尾的商品鱼市场售价可达100元/kg。

（二）套养模式

1.池塘套养模式

根据池中野杂鱼数量情况，可在鱼、蟹等品种主养塘套养50g/尾～100g/尾的翘嘴红鲌鱼种10尾/亩～20尾/亩，当年可增产500g/尾左右的翘嘴红鲌商品鱼5kg/亩～10kg/亩，可增创产值300元/亩～600元/亩。

2.大水面套养模式

套养时一般亩放8cm/尾～10cm/尾的翘嘴红鲌鱼种3尾/亩～5尾/亩，第三年可育成800g/尾～1500g/尾的商品鱼，可增产2kg/亩～3kg/亩，可增创产值160元/亩～240元/亩，是将低值鱼转化为高值鱼的模式。

（三）套养注意事项

1.翘嘴红鲌性情暴躁，在放养、拉网等环节应小心操作。

2.翘嘴红鲌放养时间应较主养品种晚一些，放养规格应较主养品种小一些，防止摄食主养品种。

3.夏季高温时期应注意开启增氧机，防止缺氧泛塘。

二、细鳞斜颌鲴

（一）品种特点

中小型鱼类，栖息于水体中下层，杂食性，主要刮食多数养殖鱼类不能利用的固着藻类、植物碎屑、水底腐殖质、残饵等，有水体“清道夫”之称，是可起到生态净化水质的一种鱼类。经济价值较高，规格150g/尾～350g/尾的商品鱼市场售价20元/kg。当年鱼体重可达100g～150g，2龄鱼体重可达500g左右。

（二）套养模式

1.池塘套养模式

在鲤、鲫、草、青、河蟹等品种主养塘套养细鳞斜颌鲴，根据水体中天然饵料情况，可套养3cm/尾～4cm/尾的鱼种500尾/亩～600尾/亩；或套养8cm/尾～12cm/尾的鱼种150尾/亩～200尾/亩，可增产100g/尾或250g/尾的细鳞斜颌鲴30kg/亩～50kg/亩，可增创产值480元/亩～800元/亩。

2.大水面套养模式

水库套养一般亩放3 c m/尾～4cm/尾的鱼种50尾/亩～100尾/亩；或10cm/尾～12cm/尾的鱼种30尾/亩～50尾/亩，可增产8kg/亩～10kg/亩，增创产值130元/亩～160元/亩。

（三）套养注意事项

细鳞斜颌鲴不耐低氧，应注意池塘溶氧情况。

三、鳜鱼

（一）品种特点

底层凶猛肉食性鱼类，以活鱼为食，套养可消除野杂鱼、病弱鱼，实现净化养殖环境和用低值鱼换高值鱼。当年可长至75g/尾～250g/尾，二龄鱼可达400g/尾～750g/尾。属名贵鱼类，经济价值高，市场价格500g/尾的50元/kg～80元/kg，1000g/尾的240元/kg。

（二）套养模式

1.池塘套养模式

可在野杂鱼丰富的鲤、鲫、草、青、河蟹等品种主养塘套养。根据野杂鱼数量或可人工补充饵料鱼的情况，亩套养规格3cm/尾～4cm/尾的鱼种40尾/亩～50尾/亩，当年育成规格75g/尾～250g/尾；或套养13cm/尾～16cm/尾的鱼种10尾/亩～20尾/亩，当年育成规格可达400g～750g；可增产3kg/亩～10kg/亩，可增创产值150元/亩～500元/亩。在天然饵料鱼不足的情况下，可根据摄食情况分批投入小于鳜鱼体长1/2的活野杂鱼或家鱼苗种。

2.大水面套养模式

大水面根据水体中野杂鱼数量情况确定套养密度，一般亩放12cm/尾以下的鳜鱼种1尾/亩～5尾/亩。经一个养殖周期可收获0.5kg/尾以上的鳜鱼0.3kg/亩～1.5kg/亩，增创产值20元/亩～100元/亩。

（三）套养注意事项

1.鳜鱼品种应选择生长速度较快的翘嘴鳜。

2.鳜鱼放养时间应晚于主养鱼，放养规格应小于主养鱼的1/2，防止摄食主养鱼。

3.鳜鱼对水质条件要求较高，应保持水质清新，溶氧充足。

4.鳜鱼对药物较为敏感，养殖生产中应充分考虑。

四、匙吻鲟

（一）品种特点

匙吻鲟属珍稀大型经济鱼类，生活在水体上层，体呈梭形，嘴呈汤匙状，俗称鸭嘴鲟；味道鲜美，营养丰富，无肌间刺，生长快，易捕捞；养殖成本低，以浮游动物为食，是可替代鳙鱼作为池塘主养和大水面增殖的优良品种。池塘养殖当年可长至0.5kg/尾～0.75kg/尾，二龄鱼可达1.5kg/尾以上，大水面养殖当年可达0.75kg/尾以上，第二年可达2kg/尾以上。经济价值高，市场售价50元/kg～70元/kg，6cm/尾～7cm/尾的鱼种售价10元/尾～12元/尾；也可作为观赏鱼销售；鱼子酱更是价格昂贵。

（二）套养模式

1.池塘套养模式

在鱼、蟹等常规品种主养池亩放规格20cm/尾～25cm/尾的匙吻鲟鱼种40尾/亩～50尾/亩，当年可收获0.5kg/尾～0.75kg/尾的商品鱼20kg，增创产值1000元/亩左右。

2.大水面套养模式

水库套养要根据水体中浮游动物量以及历年来鳙鱼的养成情况来合理确定套养量，一般亩放15cm/尾以上的匙吻鲟鱼种10尾～20尾，当年可收获0.75kg/尾～1kg/尾的商品鱼5kg/亩～10kg/亩，可增创产值250元/亩～500元/亩。

（三）套养注意事项

1.匙吻鲟对溶氧要求较高，应坚持早中晚巡塘，经常检测溶氧，保持溶氧不低于5mg/L。

2.大水面尽量套养大规格鱼种，且放养前要进行清野，以确保成活率。

3.套养匙吻鲟不可同时套养同食性的鳙鱼。

4.可施用生物肥培肥水质，增加天然饵料生物。

5.匙吻鲟属无鳞鱼，对药物非常敏感，养殖生产中应注意。

五、泥鳅

（一）品种特点

味道鲜美，营养价值高，素有“水中人参”美誉，市场供不应求，同时也是外贸出口的重要水产品之一。底层杂食性鱼类。适应能力强，耐低氧，饲料来源广，易于养殖管理。经济价值高，且规格越大售价越高，6g/尾～7g/尾成鳅售价14元/kg～16元/kg；15g/尾以上成鳅售价40元/kg～50元/kg。放养鳅苗当年育成规格可达5cm～6cm，体重3g～5g；2龄鳅体长可达10cm～15cm，体重10g～20g。

（二）套养模式

1.池塘套养模式

在与泥鳅不同食性、不同水层的草、青、鲢、鳙、团头鲂、河蟹等品种主养塘套养6cm/尾～7cm/尾的鳅种1500尾/亩～2500尾/亩，可增产10g/尾～20g/尾的成鳅15kg/亩～25kg/亩，可增创产值450元/亩～750元/亩。

2.稻田套养模式

可在稻田养鱼、稻田养蟹模式套养泥鳅，亩套养6cm/尾～7cm/尾的鳅种500尾～1000尾，可增产10g/尾～20g/尾的成鳅5kg/亩～10kg/亩，可增创产值150元/亩～300元/亩。

（三）套养注意事项

1.套养泥鳅的池塘底质最好为黏土，不渗漏，根据泥鳅的生活习性，池底有20cm～30cm厚的淤泥为宜。

2.做好防逃工作，经常夯实加固池埂、田埂；进水口用密眼网捆牢，经常检查进出水口拦鱼设施是否破损；雨季做好防逃管理。

六、河蟹

（一）品种特点

河蟹又称大闸蟹，被视为水产珍品。肉质细嫩鲜美，市场需求量大，杂食性，生命周期为2年，北方地区一般是放养扣蟹当年育成商品蟹。经济价值高，50g/只的成蟹市场售价50元/kg，100g/只的售价70元/kg～80元/kg，150g/只的售价90元/kg～100元/kg。

（二）套养模式

1.池塘套养模式

可在鲢、鳙、鲤、鲫、黄颡、细鳞斜颌鲴等品种主养塘进行套养，不可在肉食性鱼类和草食性鱼类主养塘套养。池中要有水生植物，或栽种一些苦草、菹草、轮叶黑藻等河蟹喜食并可为其提供避敌、栖息场所的水生植物。套养规格100只/kg～140只/kg的扣蟹150只/亩～300只/亩，当年可增产100g/只以上的成蟹10kg/亩～20kg/亩，可增创产值600元～1200元。

2.稻田套养模式

可在稻田养鱼模式中套养一部分河蟹，套养规格100只/kg～140只/kg的扣蟹100只/亩～200只/亩，可增产50g/只～100g/只的成蟹5kg/亩～10kg/亩，可增创产值250元/亩～600元/亩。

3.大水面套养模式

可套养120只/kg～200只/kg的扣蟹20只/亩～50只/亩，当年可增产150g/只的成蟹2kg/亩～4kg/亩，可增创产值160元/亩～320元/亩。

（三）套养注意事项

1.必须选购优质的长江水系中华绒螯蟹蟹种。

2.河蟹对水质要求较鱼类高，应注意调节好水质，保持水质清新，溶氧含量在5mg/L以上。

3.不论池塘、稻田还是大水面套养河蟹都需要在四周用抗老化厚塑料薄膜、玻璃、铁皮、塑料板等做出高出池埂50cm～70cm的防逃墙。做好防逃工作。

4.为提高河蟹育成规格，可在池塘套养和稻田套养模式中适量投喂一些米糠、麦麸、南瓜、土豆、菜叶、螺蛳等。