高产奶牛的饲养管理技术

郑斯光

（光明牧业有限公司 上海 200436）

随着社会经济的快速发展及人们对乳制品需求量、质量要求的提升，现代奶牛养殖业迎来了新的发展机遇及更大的挑战，提高奶牛产奶量对于保证市场乳制品供应极其重要。而奶牛产奶量受饲养管理技术影响，产奶牛营养不良或营养过剩均会增加患病风险，降低奶牛产奶量。因此，应根据高产奶牛的生理特点，采取科学的饲养管理措施，推动区域内高产奶牛养殖业的可持续发展。

1 高产奶牛生理特点

1.1 采食特点

高产奶牛产奶量高，因此日常采食量大，对营养物质含量的需求也较高，每日至少需要80 kg/头的饲料量才能满足其正常的生理需求。高产奶牛日采食时长约5 h 左右，采食次数达12 次/d,平均25 min/次，采食后30～60 min 出现反刍，反刍持续时长40～50 min，24 h 内反刍10 次左右，24h 总反刍时长达6～8 h。水分占奶牛体重的65%左右，奶牛日饮水量是产奶量的3～5 倍，比进食量多4 倍，因此要想维持奶牛高产，日饮水量应维持在150 L 左右。夏季气温较高时，应适当增加饮水量，比干物质进食量多4.5 倍。冬季饮水应加热至22 ℃左右，夏季可饮用洁净凉水。

1.2 代谢特点

高产奶牛基础代谢率要高于普通奶牛，心跳频率为（68±6.98）次/min，呼吸频率为（42.00±11.65）次/min，直肠温度为（38.63±0.20）℃。奶牛是排泄量相对较大的牲畜品种，高产奶牛为维持自身新陈代谢，24h 排尿、排便量要远高于普通奶牛。普通奶牛24 h排便量约为31 kg/头，排尿量约为22 kg/头，而高产奶牛24 h 排便量约为45 kg/头，排尿量约为40 kg/头，且高产奶牛粪便质地要比普通奶牛粪便稀。高产奶牛饲料转化率较高，在牲畜生长发育过程中，会将摄入饲料中的蛋白质和能量进行转化，一般情况下，高产奶牛对蛋白质和能量的转化率比肉牛高3～4 倍，且高产奶牛在饲养期间对土地资源的利用率也较高。

1.3 体况特点

由于高产奶牛日常能量消耗较大，为维持机体正常运行，其消化系统几乎一直处于工作状态，代谢十分旺盛，再加上饲养管理较为精细，因此高产奶牛普遍体质较好。从膘情来看，高产奶牛在不同的发育阶段其体况评分也存在一定差异。根据《NY/T 14—2021高产奶牛饲养管理规范》[1]规定，高产奶牛在干奶前期和干奶后期的体况评分宜在3.26～3.49 范围内；围产后期体况评分宜为2.76～3.22；泌乳盛期体况评分2.76～3.00 为宜；泌乳中后期体况评分为3.00～3.26 为宜。

1.4 泌乳特点

高产奶牛躯体呈三角形，整体精瘦，乳房圆大，发育良好，前后乳区较为匀称，乳头垂直呈圆柱形或柱形，乳头较为松弛，乳井大且深。高产奶牛泌乳期产奶量普遍高于7.5 t，乳蛋白率3.0%～3.2%，乳脂率3.4%～3.5%。高产奶牛乳脂率要低于普通奶牛，乳蛋白率与乳糖含量基本与普通奶牛相同，但产奶量要高于普通奶牛。普通奶牛泌乳高峰期在产后20～30 d 出现，高产奶牛泌乳高峰在产后40～50 d，部分在60～70 d 出现泌乳高峰。高产奶牛高产持续期相对较长，泌乳曲线下降较为缓慢。

2 高产奶牛饲养技术

2.1 日粮搭配

高产奶牛日粮需粗细合理搭配。粗饲料中纤维素含量较丰富，进入瘤胃中可被分解为乳脂肪的合成原料乙酸，有利于提高乳脂率，进而提升乳汁品质。奶牛粗饲料包括苜蓿、玉米秸秆、黑麦草、红薯蔓等，可根据养殖区域的资源储备合理选择。精饲料营养丰富，适口性强，常见的精饲料有豆粕、玉米、小麦麸、花生饼、燕麦等。高产奶牛泌乳初期饲料中的精饲料占比应控制为55%左右，泌乳中期占比约38%，泌乳后期占比约30%。高产奶牛分娩后，其乳腺机能通常在生产14 d 左右时才能逐渐恢复，泌乳量逐渐增多，一般产后第14 天开始进入泌乳盛期。为提高奶牛泌乳量，应合理配比蛋白质与能量饲料，在全混合日粮中添加富含蛋白质的葵花籽、黄豆等，并混合玉米麸、玉米粒等高能量饲料，促进奶牛泌乳，提高乳汁质量。高产奶牛泌乳期间会流失大量钙、磷等物质，因此需在奶牛饲料中添加适量钙、磷元素，比例控制为1:1 或1.5:1[2]。同时在饲料中添加适量VC、VD 和VB，以提升奶牛泌乳性能、乳汁中蛋白质含量，调节高产奶牛的能力负平衡，降低奶牛酮病的发生率。

2.2 科学饲喂

高产奶牛日采食量较大，需要消化系统足够强大才能迅速将饲料转化为营养物质被机体吸收，若饲喂方式不科学，奶牛一次性摄入干物质食物过多，不仅会增加瘤胃负担，还容易导致消化不良，进而影响泌乳量。若饲料摄入量不足，奶牛营养不足，则会降低泌乳量。养殖场可根据实际情况，应用交替饲喂方式科学喂养。在奶牛产奶20 d 后，7 d 内给予青贮饲料、干草、甜菜与精料，其中青贮饲料量控制为11 kg/d，干草81 kg/d，甜菜11 kg/d，精料7.5 kg/d，分2～3 次饲喂，每次饲喂前应确保槽内剩余4%左右的饲料；饲喂7 d 后，适当调整各料比例，精料饲喂量减少为4.5 kg/d，干草饲料增加为84 kg/d，增加22～30 kg/d 的多汁饲料；再饲喂7 d 后，精料降至7.5 kg/d，以提升泌乳量，其他饲料量不变。通过该种喂养方式，可确保奶牛饮食营养均衡，增强体质，增加泌乳量，提升养殖效益。此外，日粮搭配中精料量较多时，为避免奶牛采食过多精料造成瘤胃pH 值下降，引发牛瘤胃臌胀或酸中毒，可添加适量小苏打和氧化镁作为缓冲剂，强化瘤胃消化功能，提高奶牛食欲，还能提高乳脂率。

2.3 干奶期护理

干奶期是指奶牛临产前停止挤奶、泌乳的时期，干奶期长短因奶牛年龄、产奶量高低、膘情影响而定，一般为50～70 d。高产奶牛可适当延长干奶期至75 d 左右，促进乳房恢复，保障奶牛体质及胎儿营养需求。干奶前10 d 左右，应对奶牛乳房进行检查，排除隐形乳腺炎后方可进行停奶操作。干奶时，可在最后1 次挤奶后，向奶牛乳房内注入专用干奶剂，预防乳房炎症。干奶期奶牛饲养应根据实际情况而定，对于营养状况相对较差的高产奶牛，应适当提高营养水平，增加膘情。日粮应以粗饲料为主，日粮干物质进食量控制为体重的2%～2.5%，每1 kg 干物质含奶牛能量单位（NND）1.75，粗蛋白质水平控制为12.5%左右，精饲料量控制为2.6～3.0 kg/头·d，粗饲料6.1～7.2 kg/头·d[3]。期间做好保胎工作，禁止饲喂发霉、腐败、变质、冰冻的饲草饲料，冬季做好防寒保暖工作，饮水宜用温水。

3 高产奶牛管理技术

3.1 环境管理

牛舍内保持干净卫生，每日清理地面粪污，避免堆积发酵滋生病菌。冬季配备供暖设备，根据外界温度变化及时调整舍内温度与湿度，适当增厚垫草，运动场用铁门遮挡。夏季做好防暑降温工作，运动场搭建遮阴棚。每日定时开窗通风，保持舍内空气新鲜，或放置空气净化器，改善舍内空气质量。定期使用石灰乳、氢氧化钠、过氧乙酸等消毒药品进行全圈消毒，频率为1～2 次/周，夏季做好驱蚊蝇等工作，为奶牛创造一个干净、舒适的生存环境。

3.2 牛体清洁

经常用毛刷、棕刷等为奶牛刷拭体表，及时清除牛体尘土、污垢及粪便，既可保持奶牛体表干净卫生，又能预防体外寄生虫病，且能兴奋奶牛外周神经，促进血液循环，增强消化功能，提高泌乳量。另外，奶牛患肢蹄病也会对泌乳量产生不利影响，因此，可在春秋两季为高产奶牛修整蹄部，预防牛蹄变性、瘸蹄病等。

3.3 规范挤奶

为高产奶牛挤奶时，应规范挤奶手法，避免影响泌乳。通常情况下，高产奶牛挤奶次数为3 次/d，分别安排在5:00～6:00、13:00～14:00、21:00～22:00 三个时间段，于饲喂前进行。挤奶前，将温毛巾敷在乳房部位轻柔按摩5 min，之后开始挤奶。挤奶前后要注意使用药水清洗乳房、乳头，挤奶时适当加快速度，将乳池中贮存的乳汁迅速挤进盛奶器中，避免错过奶牛最佳泌乳时机。高产奶牛单次挤奶时间尽量控制在7 min 内，挤奶手法先快后慢，次数为90次/min，出奶量一般为1～1.6 kg/min。若挤奶时间延缓5 min，则奶牛产奶量会下降20%左右。

3.4 疾病预防

疾病预防方面，要重点防治高产奶牛产乳热、乳腺炎等。产乳热又叫生产瘫痪、低血钙症，是奶牛缺乏钙、磷或钙、磷比例失衡引发的营养代谢病。临床上表现为四肢无力，身体虚弱，肌肉震颤，四肢瘫痪等。该疾病还会引发难产、牛酮病、皱胃变位等代谢性疾病。在高产奶牛怀孕中后期、泌乳期加强饲养管理，在饲料中适当增加钙、镁、磷比例，并于产前14 d 左右给奶牛饲喂低钙饲料，产后提高日粮中钙含量，可有效降低产乳热的发生率，减少奶牛瘫痪可能性。乳腺炎是乳房中乳腺组织对抗理化刺激或细菌侵袭的一种反应，主要表现出红肿、发热、触之疼痛的症状，且会改变乳汁成分及理化性质，降低产奶量。预防该疾病时，应采取规范的挤奶手法，挤奶前后对乳头药浴处理，保持乳房清洁卫生等综合防治措施。

4 结语

高产奶牛的饲养管理是一项较为复杂的系统性工作，养殖户应充分了解高产奶牛的采食特点、代谢特点、体况特点及泌乳特点，合理搭配精料与粗料，掌握科学的饲喂方式，保持牛舍环境卫生及牛体清洁，规范挤奶手法，并做好高产奶牛常见的产乳热、乳腺炎等疾病的预防工作，提高高产奶牛科学化养殖管理水平。