轻灵雅洁话荷花

李梅

“览百卉之英茂，无斯华之独灵。”荷花，为我国十大名花之一，因清灵秀逸、纯洁婉雅且功用多样而备受世人珍爱。

荷花为睡莲科莲属多年生宿根水生花卉，叶大，叶面深绿色，盾状圆形。花单生，有单瓣、半重瓣、重瓣、重台、千瓣之分，花色有深红、粉红、白、淡绿以及间色等变化。花径大的可达30 厘米，小的不足10 厘米。花期6—9 月，单朵花期仅3～4 天，多于清晨开放、中午闭合。

按用途，荷可分为藕莲、子莲和花莲三类。花莲中，千瓣莲为荷中珍品，亦为人寿年丰的佳兆。其他如并蒂莲、品字莲、四面莲、五子莲、绣球莲等也各具魅力。碗莲为荷花中的袖珍品種，平均花径不过12 厘米，玲珑可爱。

历史悠久底蕴深

荷花原产于亚洲热带地区和大洋洲，系中国传统名花，历史极为悠久，早在1 亿3 千万年前的地层里就有其花粉存在。而荷花在我国的栽培历史已超过2 500 年。公元前11 世纪，藕已是古人当时食用的40 余种蔬菜之一。古往今来，荷备受国人青睐。人们种荷、赏荷、食荷、用荷之风久盛不衰。每年农历六月二十四日被定为荷花生日，人们在这天赏荷灯、跳荷花舞、唱荷歌，尽情欢乐。

《广群芳谱》中记载：“荷花：芙蕖花，一名水芙蓉。”荷花还有碧波仙子、泽芝、藕花、六月春等别名。因荷花出淤泥而不染，又非常香洁，且与佛教有密切关联，故还有净客、净友之别称。

荷花的寓意为纯洁、无邪、清白、正直。周敦颐在《爱莲说》中赞美荷花：“出淤泥而不染，濯清涟而不妖。中通外直，不蔓不枝，香远益清，亭亭净植。”故荷花有“君子之花”或“花中君子”的美誉。一枝莲花，“青莲”与“清廉”谐音，寓意一品清廉。荷花的高洁品性与美好情操，已升华为一种催人奋进的民族精神。当年，孙中山先生眼望荷花盛开的西湖，有感于欣欣向荣的景象和莲花清正廉洁的品格，而发出“中国当如此花”的感慨。

莲顽强的生命力也给了人们许多启示。1952年，在辽宁大连普兰店的东郊，人们挖出了深埋在1～2 米的泥炭土层中的千年古莲子。1953 年，北京植物园的科技人员参考《齐民要术》中有关方法，经过仔细处理与悉心照料，使得古莲于1955 年首次开花、结实，一时传为佳话。

清芬远溢姿容娇

自古文人雅士对荷花亦推崇备至，吟咏不绝。荷花也是诗词歌赋及绘画的常见题材。“毕竟西湖六月中，风光不与四时同。接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红。”杨万里的咏荷诗千古流传，而荷花生长的湖泊、池塘在花盛时节宛然一片馨香、清爽的迷人世界。

荷花的观赏价值极高，可谓姿色、香韵俱佳。荷花有红、粉、白等花色。红花者“红衣迷日色，翠盖写波光”，系所谓“翠盖佳人”。白莲“翠盖临风迥，冰华浥露鲜”。

荷花，清香宜人，所谓“绿荫松萝暑气凉，清泉泻入小池塘。人间昼永无聊赖，一朵荷花满院香”。元代邵亨贞亦有“每爱西湖六月凉，水花风动画船香”的妙句，转瞬将人带入荷香送爽的怡人场景。

荷花，姿娇韵雅，诗人以“芙蕖净娟娟”“不许纤尘污天质，政须清吹发幽香”烘托其雅洁风韵，以“灼灼荷花瑞，亭亭出水中”描述其秀逸风姿。

荷不但花美，叶也别有韵致。杨万里的“密排碧罗盖，低护红玉颊”和杜衍的“一阵风来碧浪翻，珍珠零落难收拾”都生动描绘了荷叶美景。

观赏药食浑身宝

荷花用途广泛，可谓浑身是宝。其观赏价值极高，为夏日池塘、湖面增添了无限风光。小巧的碗莲则适合摆放于案头几架，供人欣赏。

荷的花与叶、莲子、莲藕入馔皆宜，为中餐妙品。宋代已有玉井饭，现代的八宝莲子粥则源于元代的莲子粥。花可以做成美味的莲花肉，还可制作莲花糕、荷花粥，可酿荷花酒。荷叶可煮粥，泡水煎汤可作为消暑饮料。莲子富含营养，有补身、安神之功效。以莲藕为主料的美食，更不胜枚举，且汉代《神农本草经》中也有记载：“莲藕主补中养神，益气力，除百疾。”

此外，荷的花、叶、梗及莲子、莲心、藕节等均有良好的药效。李时珍也夸赞荷“医家取为服食，百病可却”。

荷花还能美容。《罗氏会约医镜》上说“荷花清心益肾，黑头发，驻颜色”，是镇心益色、驻颜轻身的美容药食佳品。

（责任编辑：陆艳）