2023餐饮职业经理人研修班圆满结束

为推动山东省酒店餐饮业国际化发展，满足酒店餐饮市场对高端技术人才的需求，助力山东省旅游餐饮业发展，6月5日至6日，世界中餐业联合会、山东省烹饪协会联合举办的2023餐饮职业经理人研修班在山东省济南市舜耕山庄酒店圆满结束。

研修班围绕职业经理人专业赋能管理与新运营模式进行教学，从策划、筹备管理到经营管理，围绕职业经理人日常全景解读。来自山东省16个地市的68位专业高技能人才相聚一堂，开拓思路、集思广益，共同提高。

世界中餐业联合会秘书长赵文珂出席开班仪式并致辞，她指出餐饮产业是基础性民生产业和幸福产业，对于扩大内需、推动形成强大国内市场、服务构建新发展格局、满足人民美好生活需要具有重要意义。一名优秀的餐饮职业经理人需要具备很多过硬的素质和能力，其中创新能力是重中之重，希望各位学员可以在本次研修班学有所得、学有所成。

山东省烹饪协会会长张雷宣布2023餐饮职业经理人研修班正式启动。

山东省烹饪协会监事长李建国、世界中餐业联合会会员部主任陈强、山东省烹饪协会党支部书记副会长许长麟、山东省烹饪协会办公室主任孟丽参加活动。培训班由山东省烹饪协会副秘书长王兆红主持。

世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会主席、北京屈浩烹饪学校校长屈浩以《餐饮人的职业道德》为主题，结合当今餐饮行业发展现状，有针对性的解读餐饮人的职业操守与行为规范。他指出，做好管理者的第一步应该提升自己，要“管好自己，理顺别人”。

济南大学文化和旅游学院副教授王茂山作了主题为《文化创新赋能餐饮产品体系，提质增效》的分享，系统地介绍了作为职业经理人如何挖掘出发展新思路，对餐饮行业客户转化进行了分析，并提出中国餐饮文化与传统文化相碰撞能产生的火花。

安高管理咨询创始人曹盼盼以《赢利新店规划——打造省钱又赚钱的门店》为主题，分析了理想餐饮店的经营模式、模型、产品、成本、产能、坪效指标等，指出餐饮业最关键的是应围绕顾客价值为核心。

游园京梦、方砖厂69号、蚝太郎等企业战略顾问秦苗苗以《打造精细化运营管理系统》为主题，讲解了如何从服务、食安、产品方面为酒店提质增效。

其间，学员们分别考察学习了核动力厨房、鲁菜博物馆、孔府宴品鑒，大家纷纷表示此次学习收获颇丰，认为此次研修班从多方面、多角度分享行业发展趋势及餐饮从业人员管理经验，嘉宾讲师旁征博引、层层递进，课程内容引人入胜，是一场思想碰撞的交流盛宴。