蛋氨酸羟基类似物螯合锌对产蛋母鸡产蛋性能和蛋壳质量的影响

高述文

摘  要：本试验旨在研究在日粮中添加蛋氨酸羟基类似物螯合锌对产蛋母鸡产蛋性能和蛋壳质量的影响。试验选用200羽40周龄散养蛋鸡，随机分为4组，对照组蛋鸡饲喂未添加蛋氨酸羟基类似物螯合锌的基础日粮，试验Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅲ组蛋鸡分别饲喂在基础日粮中添加0.10％、0.15％和0.20％蛋氨酸羟基类似物螯合锌后形成的试验日粮。结果表明，与对照组产蛋母鸡相比，各试验组产蛋母鸡的平均日采食量、平均蛋重、日产蛋量及产蛋率显著升高（P＜0.05），料蛋比显著降低（P＜0.05）；蛋壳重量、蛋壳强度和蛋壳厚度显著提高（P＜0.05）。本试验表明：在日粮中添加蛋氨酸羟基类似物螯合锌可以显著提高产蛋母鸡的产蛋性能，改善蛋壳质量。

关键词：蛋氨酸羟基类似物螯合锌；产蛋母鸡；产蛋性能；蛋壳质量

中图分类号：S816 文献标志码：A 文章编号：1001-0769（2023）03-0026-03

锌是动物体内200多种酶的激活剂或组成成分，是机体一种重要的微量元素，以酶活性形式参与动物体内多种物质的代谢，被称为“生命元素”[1]。随着集约化饲养方式的不断发展，我国蛋鸡的饲养规模也日益扩大。在蛋鸡生产中，锌元素对维持蛋鸡的生长发育和健康，提高产蛋性能和蛋品质至关重要[2-3]。本试验在蛋鸡饲料水平上探究蛋氨酸羟基类似物螯合锌对蛋鸡生产性能和蛋壳质量的影响，以期为产蛋母鸡的实际健康饲养提供理论参考。

1  材料与方法

1.1 试验材料与仪器

TK-1A蛋壳强度测定仪来自上海聚宏仪器设备有限公司，蛋形指数测定仪由以色列NFN385公司生产，NFN-380蛋壳厚度测定仪产自日本FHK公司；试验用蛋氨酸羟基类似物螯合锌[羟基蛋氨酸锌（Hydroxym Ethionine Chelates Zinc，MHA-Zn）质量分数为80％，锌含量为12.1％，螯合率为90％]由诺伟司国际贸易（上海）有限公司提供。

1.2 试验动物及设计

试验选用甘肃省民勤限某鸡场健康、体况均匀的200羽40周龄散养蛋鸡，随机分为4组，即对照组、试验Ⅰ组、试验Ⅱ组、试验Ⅲ组，每组设5个重复，每个重复10羽鸡。对照组蛋鸡饲喂未添加蛋氨酸羟基类似物螯合锌的基础日粮，试验Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅲ组蛋鸡分别饲喂在基础日粮中添加0.10％、0.15％和0.20％ MHA-Zn后形成的试验日粮。试验期间各组蛋鸡均自由采食和饮水，按常规的免疫程序接种疫苗，定期对鸡舍进行清洁和消毒管理。试验预试期为7 d，正式试验期为42 d。

1.3 检测指标及方法

1.3.1 产蛋性能指标

试验期间每天观察蛋鸡群的健康状况，记录各组蛋鸡的采食量、产蛋量及蛋重，计算各组蛋鸡的产蛋率、平均日采食量、日产蛋量、平均蛋重和料蛋比等指标。

1.3.2 蛋壳质量指标

试验结束时，从各组每个重复中随机挑选5枚鸡蛋，测量蛋重、蛋壳重量、蛋壳强度、蛋壳厚度和蛋形指数。

1.4 数据统计与分析

试验数据采用SPSS Vol.26.0统计分析软件进行统计分析，采用单因素方差分析各两组数据的组间差异，结果以“平均数±标准差”表示，以P＜0.05代表存在统计学意义上的显著差异。

2  试验结果

2.1 蛋氨酸羟基类似物螯合锌对产蛋母鸡产蛋性能的影响

试验期间各组产蛋母鸡的产蛋性能见表1。由表1可知，与对照组产蛋母鸡相比，试验Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅲ组产蛋母鸡的平均日采食量、平均蛋重、日产蛋量以及产蛋率显著升高（P＜0.05），料蛋比显著降低（P＜0.05），其中试验Ⅲ组蛋鸡的料蛋比最低。

2.2 蛋氨酸羟基类似物螯合锌对产蛋母鸡蛋壳质量的影响

试验期间各组产蛋母鸡所产鸡蛋的蛋壳质量指标见表2。由表2可知，与对照组产蛋母鸡所产鸡蛋相比，试验Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组产蛋母鸡所产鸡蛋的蛋壳重量、蛋壳强度和蛋壳厚度显著提高（P＜0.05）。各组产蛋母鸡所產鸡蛋在蛋形指数上差异不显著（P＞0.05），但随着日粮中蛋氨酸羟基类似物螯合锌添加量的增加呈升高的趋势。

3  讨论与分析

3.1 蛋氨酸羟基类似物螯合锌对产蛋母鸡产蛋性能的影响

锌作为金属酶的重要组成，对维持动物机体中金属蛋白的结构起关键作用。Liu等[4]研究表明，在肉鸡日粮中添加不同水平的锌，能够提高肉鸡的生产性能，且在一定范围内其生产性能和饲料中锌水平成正相关。本试验结果显示，通过在产蛋母鸡日粮中添加不同剂量的蛋氨酸羟基类似物螯合锌，产蛋母鸡的平均日采食量、平均蛋重、日产蛋量及产蛋率显著提高（P＜0.05），料蛋比显著降低（P＜0.05），表明蛋氨酸羟基类似物螯合锌可以有效提高产蛋母鸡的产蛋性能。

3.2 蛋氨酸羟基类似物螯合锌对产蛋母鸡蛋壳质量的影响

锌在蛋壳形成过程中可提供重要的碳酸盐离子，一旦鸡群缺乏锌，会严重影响蛋壳质量。赵斌亮[5]研究表明，产蛋母鸡缺锌会造成所产鸡蛋的蛋壳厚度显著降低，减轻蛋壳重量，这与本研究结果相一致。有研究表明，锌能够调控动物机体合成蛋白质的过程，在蛋壳形成过程中影响蛋壳膜的结构[6-7]。本试验结果显示，在日粮中添加不同剂量的蛋氨酸羟基类似物螯合锌后，产蛋母鸡所产鸡蛋的蛋壳重量、蛋壳强度和蛋壳厚度显著提高（P＜0.05），表明蛋氨酸羟基类似物螯合锌可以有效提高产蛋母鸡的蛋壳质量。

4  结语

本试验结果表明，在日粮中添加蛋氨酸羟基类似物螯合锌，可以有效提高产蛋母鸡的产蛋性能和蛋壳质量，在本试验条件下，其添加剂量为0.20％时效果最佳。

参考文献

[1] 曹春燕．羟基蛋氨酸螯合锌对异育银鲫和鲤鱼生长性能、生理功能以及组织锌沉积的影响[D]．北京：中国农业科学院，2012.

[2] 何激进，刘伶俐，吴文平．羟基蛋氨酸螯合物在动物生产中的应用[J]．饲料与畜牧，2007（3）：45-46.

[3] 齐茜，李佶隆，马淑雪，等．羟基蛋氨酸锌对产蛋后期蛋鸡生产性能、蛋品质和免疫相关基因表达的影响[J]．动物营养学报，2018，30（12）：4939-4946.

[4] LIU Z H，LU L，LI S F，et al．Effects of supplemental zinc source and level on growth performance， carcass traits， and meat quality of broilers[J]．Poultry Science，2011，90（8）：1782-1790.

[5] 赵斌亮．多种维生素和微量元素对蛋鸡生产性能及蛋壳质量的影响[D]．杨凌：西北农林科技大学，2007.

[6] 陆红新，薛雅婕，杨剑锋，等．不同锌源对产蛋后期蛋鸡锌沉积、碳酸酐酶活性、蛋壳钙含量、蛋壳质量和生产性能的影响[J]．中国饲料，2023（5）：72-76.

[7] 王惠云，向阳葵，段瑞，等．不同锌源与水平羟基蛋氨酸锌对蛋鸡产蛋后期生产性能和蛋品质的影响[J]．饲料研究，2020，43（1）：91-95.