阿树的咖啡与远方

蓁蓁

遇见咖啡之前，阿树是一个平凡到卑微的打工仔，在大城市拿着微薄的薪水。遇见咖啡之后，他成了一名咖啡师，还先后改装过三辆咖啡车，畅游全国各地，与人分享咖啡。阿树的选择看似充满着诗意和情怀，实则是一个关于勇敢、坚毅和专注的故事。

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2016年，一个流行出走的年份。前一年，一位河南女教师写下的辞职信“世界那么大，我想去看看”引爆网络，获得无数人的共鸣。“诗与远方”，成为彼时年轻人出走的理由。终日忙碌于高楼大厦的格子间，他们开始抬头审视自我，眺望远方，期待一次身心放松的出走。

在广州一间咖啡店工作的阿树，也在准备出走，而且是一次超乎寻常的出走——改装一辆咖啡车，开着它环游全国。

阿树原名王方树，土生土长的广州人。在这之前，他在咖啡店工作了将近六年，这是他从校园来到社会的第二份工作。第一份工作是在商场打工。有一天，阿树决定去尝尝咖啡。当时他的月薪只有两三千元，而买一杯咖啡要30元，这对他来说多少有点舍不得。不过，这世上有一些灵魂注定要为好奇心所驱使——阿树决定走向咖啡店。

为了不让人看出他是第一次喝咖啡，他在言谈举止里植入了好些可爱的“小心机”：进门时先跨哪只脚看起来更熟稔，点单时要怎么说才显得老成……人生第一口咖啡的滋味，恰似初涉社会的男孩，胆怯、苦涩，还有一点点心酸。之后，他像探险一样去尝试，去适应，慢慢地竟对咖啡产生了浓厚的兴趣。后来，他干脆去咖啡店当起了学徒。

两年后，阿树从一个洗杯子打杂的学徒工，成长为一名出色的咖啡师，经他之手送出去的咖啡达到十万杯之多。最初的青涩和懵懂褪去之后，阿树开始思考咖啡和未来。

在咖啡店工作的这些年，他看到，喝咖啡的人大多是从高端写字楼里走出来的年轻人。他们穿着时尚，举止讲究，面前总是摆着一台电脑，手边放着一杯带有大Logo的咖啡……重复看到同一种场景难免有刻板之嫌，阿树常常感到困惑。在他心中，喝咖啡是一件美好、轻松、随性的事情，就算是穿着人字拖鞋坐在路边就着米粉喝咖啡，也应该别有一番风情。

大城市咖啡师的工作，阿树已干到第六个年头，再干下去，只会是日复一日机械地重复。这也不是他想要的人生。

在一个流行出走的年份，一个向往自由的咖啡师，出走已是水到渠成。

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“在2016年改装出华南地区第一辆移动咖啡车，开着它全国旅行，这听着就是一件很酷的事情。”

阿树口中的“很酷”，难免让人浮想联翩。但是，它也可能意味着难以被理解、接纳，更多的非议，更多的磨砺，以及一条凶险莫测的偏锋之旅。

最初的1.0版咖啡车，由一辆二手面包车改装而成。阿树和两个合伙人将它命名为“咖”，希望它能承载起边卖咖啡边行走的美丽梦想。然而，“1.0”却出师不利：按当时的城市管理规定，移动咖啡车属于非法经营。寻求与小众景区驻点合作，几乎都被拒绝。有时候他们把咖啡车开到朋友的店门口售卖，还会被人打电话举报。除此之外，“1.0”的自身硬件也不够好，易受天气影响，使得它的经营难以为继。

半年的颠沛流离几无收获，两个合伙人眼睛里的星星渐渐熄灭，他们相继退出。

阿树选择了一个人坚守。如同一个热血少年仗剑走天涯，碰上风雨，撞上南墙，同伴离开了，世界仿佛弃他而去，而他仍然在暗夜里寻找方向。第二年，随着两位更专业的合伙人加入，阿树的坚守开始柳暗花明。他们一起改装出2.0版咖啡车，还为它取了一个令人热血沸腾的名字——“公路咖啡”。

阿树喜欢复古的感觉，在车身的视觉包装上，采用了大面积的橙色。当他把“2.0”停在黄埔古港的梁氏祠堂前，充满复古感的小橙车与年代感极强的街道瞬间完美融合，吸引了无数的咖啡客。很快，“2.0”成了广州的网红咖啡店。

“2.0”仍然保持着随性的风格，有时在古港里，有时在珠江畔，有时在广州塔下……阿树也因此被称作“广州最任性的咖啡店主”。为了免于扑空，粉丝们只能在网络平台上询问“2.0”的时间和地点。至此，为“2.0”寻找常驻点似乎成了必然。

在一个市集上，阿树遇到了东山口觉园1984民宿—— 一个有着百年历史的小院，一下子就产生了“想要”的感觉。“2.0”就此停在了那儿。

至于后来的“3.0”咖啡车，则车身更大、配置更高，由专业的团队参与改装。在阿树的想法里，“3.0”是一辆寄予更多梦想的咖啡车，所以他舍弃了房车必备的床，最大限度地把空间留给咖啡，操作台设在室外，车后面还可伸展出长桌供客人体验咖啡制作。除了与咖啡相关的物品，车内还摆放了公路滑板、马歇尔复古音响和一些关于旅行的书籍。

“3.0”的一个重要使命是行走。2019年年底，阿树带着女友从广州出发，开始了第一次“咖啡之旅”。他们途经桂林、重庆、拉萨、西宁、成都、丽江……一口气开了两万多公里。第二年，阿树和一个玩摄影的小伙伴再次上路，前往新疆独库公路。遗憾的是，因为疫情他们被当地警察劝返，同行的小伙伴先行回家，漫漫旅途只剩下阿树一个人。

这一次，他仍然没有退却，而是孤勇上路，独自走完阿里南线，横穿整个新疆。

向往远方的人们，总是偏向于把远方想象成遍地浪漫和鲜花，真正的旅途却是风光与险峰并存。一路上，阿树遇到过极寒天气，迷过路，陷过车。最危险的一次，在甘孜境内，他找一个落脚点投宿，夜里却下起了大雪。盘山路没有护栏，路陡车滑，旁边就是悬崖……他硬着头皮走到天亮。

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“公路咖啡”是一个蕴含了丰富画面的词汇，比如：向天边延展的公路，色泽艳丽的越野车，洒脱恣意的人们，摇滚音乐，慢时光，以及激越澎湃的情绪……

在路上，这种状态到底有着怎样的魔力？跨越过大半个中国的阿树说：“最好的风景不是在终点，而是在路上。比风景更好的是路上遇到的人。”

在路上，阿树遇到过从青海出发跑去拉萨的大哥，会弹吉他的藏族爷爷，珠穆朗玛峰上的环卫工人，徒步的背包客，路边卖西瓜的老人，收获归来的农民，虔诚的佛教徒，等等。在去青藏高原的路上，他遇到过一家六口朝圣者，一路跪拜，朝着信仰的方向前进。

与路上人们的交往，可能只是一杯咖啡，或者一小段故事，但阿树觉得，把咖啡带进旷野，分享给不同的人，这个过程意味悠长。这些人当中，很多人甚至从没喝过咖啡，看到咖啡豆会很惊讶，喝咖啡时则是一种“很痛苦”的可爱模样。但他们接过咖啡时那一瞬间的会心一笑，成为阿树旅途中最珍贵的记忆。

在路上，阿树得到过帮助，也给予过帮助；收获过拥抱，也付出过善意。看世界，让阿树的内心变得开阔和包容。他觉得，人生没有无用的经历，哪怕是走错了路也不要紧，说不定会遇见意料之外的惊喜。

他也不再是那個专给写字楼的年轻人递咖啡的咖啡师了。他给甘孜的大叔分享咖啡，给修行者分享咖啡，给老农分享咖啡……有一次，他给一位藏族爷爷分享咖啡，这位爷爷则给他弹琴，还邀请他到自己家里喝酥油茶。阿树说：“咖啡应该是开阔的、包容的、充满惊喜的。就像人生。”

2020年，阿树当上了父亲。有人问他：“你希望给你女儿冲出的第一杯咖啡是什么样的呢？”阿树答道：“我希望给她冲一杯自由的咖啡。等她稍大一些我就带她去旅行，当她喝到第一杯咖啡时，身边是开阔的风景。”

那个时候，阿树一定想到了自己的童年。他成长在一个宽松的家庭环境里，父母常对他说的一句话是 ：“只要你开心就去做。”久而久之，他的心中长出一粒向往自由的种子，正是这粒种子引领他成长为一棵大树。现在，他又要把这粒种子种在女儿的心田。