俄罗斯的“味儿”

韩梅

车窗一打开，清冽的空气就似凉水般立即浇醒了我。我用手揉揉眼睛，再搓搓面部。萨沙打开了音乐，车里顿时响起一阵轻松欢快的旋律。音乐真是有魔力，我甚至都想跳舞了。萨沙也随着音乐的节拍摇头晃脑起来。

我问还有多久能到，他说马上就到了。其实，这之后又开了很长时间。听韩姐姐说，这里人的生活节奏比较慢，人们遇到什么事都是一副不慌不忙、从容淡定的模样。他们周末绝不工作，给再多加班费都不行。他们的生活理念是：周末是用来放松与享受生活的，不应该再和工作纠缠。这不，萨沙趁着周末邀请我们去他家做客。

尽管道路笔直宽阔，但部分路况不太好，十分颠簸。听萨沙介绍，是因为资金不足，所以路面年久失修，只能凑合着用了。好在道路两旁种着高大挺拔的树木，如果是在夏季，不知道会有多漂亮呢！

不一会儿，车从大路上拐进一条侧路，进入了一个村庄。这是一个不大的村庄，只有百十户人家，不远处可以看见洋葱形状的圆顶与金色十字架的砖红色建筑。路面上的一小块冰正积极地反射着太阳的光芒，厚实的白雪霸气地包裹着整个村落。

车在一座独门院落前停了下来，萨沙说，他家到了。还没下车，我就听见狗热烈地叫着迎接我们。天哪！这是什么狗，个头跟小马驹似的，身上全是黑棕色，脸上有点点白斑与黑棕色相杂。萨沙向它招招手：“看，咱家来客人了。他们是来自中国的客人，来问个好吧！”那条狗的眼神突然就变得温柔起来，然后坐立，绅士般地朝我们轻轻“汪汪”了两声，似乎在说：“你们好啊！”萨沙说这条狗是混血品種。

我环顾了一下这个不太大的小院。韩姐姐对萨沙家似乎很熟悉，她说靠着住宅的那个小木屋是桑拿房，对面稍小的一间木屋是厕所。

此刻，住宅的窗纱里已透出暖暖的灯光。笑容灿烂的女主人身着灰毛连衣裙，披着经典花色的俄罗斯大方巾，画着精致的妆容，在门口热情地迎接我们。她开心地收下韩姐姐代表大家赠送的礼物——来自中国的绿茶、丝绸围巾和一套景泰蓝瓷器。

萨沙挑着眉毛，幽默地介绍自己的妻子是个既可爱又完美的女人。为了便于中国客人记住，他省略了俄罗斯人复杂名字的完整介绍，让大家称他的妻子为卡琳娜就好。

一进门，一侧摆着一个很大气的咖啡色纯木门廊柜，跟墙上的香槟色墙纸显得很和谐。卡琳娜细心地把我们的外套、围巾、帽子和包挂好，把我们换下的鞋摆整齐，递上需要换穿的毛线套袜（类似家居拖鞋的功能），然后将我们引进餐厅。

餐厅正中间摆放着一个长方形餐桌，餐桌上的鹅黄色织锦桌旗已对角折好，泛着金属光泽的刀叉勺整齐地摆在精致的小碟旁，白棉餐巾被折成花朵的样子插放在玻璃杯里。餐桌上方吊灯的水晶坠层层叠叠，犹如夜空中的星星，让餐厅显得格外璀璨。

我被墙上的油画吸引了，这是一幅表现白桦林的作品，素白的树干，树身上仿佛有千百双少女的眼睛在深情地注视着我。萨沙见我看得入迷，便详细地讲解了一番。通过韩姐姐的翻译，我得知画中的树就是我们一路上所见到的白桦树。俄罗斯人认为，白桦树有四种功能：一是照亮人间，二是减少噪音，三是医治病人，四是保持清洁。

萨沙说：“我们俄罗斯人在蒸桑拿时喜欢用白桦树枝抽打身体，以达到强身健体的目的。姑娘们也喜欢用白桦树枝给自己算命，她们相信白桦树能了解生命的真谛。当然，定亲仪式上也少不了白桦树。房屋、教堂等建筑旁，也总能看到白桦树的身影。”没想到白桦树与俄罗斯人的文化与日常生活有着如此密不可分的联系，真是长见识了！

萨沙请我们落座后不久，卡琳娜就把用水晶餐具盛放的食物端了上来。在俄罗斯，只有在招待非常重要和尊贵的客人时才会使用水晶餐具，一般的客人则会用瓷器招待。如俄罗斯的小伙子跟女孩谈恋爱，想征求女方父母同意时，如果小伙子第一次被女孩邀请到家里做客，食物是放在瓷器里的，那这个小伙子基本就没戏了。如果是盛放在水晶餐具里的话，那就说明女孩父母对小伙子的第一次印象还不错。

中国素有“烹饪王国”的美誉，各种美食应有尽有。可今天我却发现，俄罗斯的美食也别有一番风味。萨沙家里的开胃酸黄瓜、腌生鱼、土豆肉丁、奶酪蔬菜沙拉、火腿、罗宋汤、大块的烤牛肉都无比美味可口。要想吃到正宗的俄罗斯美食，还得是在俄罗斯人家里。

我对两道主食的印象尤其深刻。第一道是在俄罗斯最常见的黑列巴。这种全麦面包需要经过20多道严格的工序才能制作完成，即使掰开也不会掉渣，口感有点酸又有点咸。人们会在黑麦面粉中加入天然香草籽儿，使制成的列巴颜色黑黄、奇香扑鼻。因为前期和面与发酵就需要花费近两天的时间，所以俄罗斯的主妇们一般不自己制作，而是每天定时到面包房采购新鲜出炉的列巴。

这种黑列巴既能顶饱又富有营养，还易消化，对肠胃也有益处，尤其适合搭配肉类食用。主人教我们吃黑列巴的方法：先抹一层薄薄的黄油，再铺一层黑鱼子酱。一口吃下去，面包微酸的口感与黄油、鱼子酱混合后的味道顿时刷新了我的味蕾，那是一种崭新的味道，我穷尽想象也无法描述其味道的美妙。

第二道是卡琳娜现做的白菜牛肉馅饼。其实这道主食没有我妈妈做的好吃，可是听韩姐姐说，在俄罗斯家庭里，馅饼属于招待尊贵客人的食物。我再细品馅料，果然尝到了满含主人诚意的“增香剂”的味道。

卡琳娜开心地打开了我们赠送的礼物，并再次向我们表达感谢。俄罗斯人收到礼物后，一定要当着客人的面打开包装并诚挚地表示感谢。我看着笑容灿烂的卡琳娜那一闪一闪的蓝色眼睛，与萨沙的眼睛一样，都如璀璨的蓝宝石一般迷人。

卡琳娜端起一只漂亮的杯子，说：“你们看，中国有‘景泰蓝，我们俄罗斯有‘格热利。”我早就注意到了这种漂亮的细瓷杯，杯身描绘着深浅不一的蓝色花朵，杯沿环绕着一圈金黄色。主人用它来为我们盛放俄罗斯人喜欢喝的红甜茶，这可是在寒冷的冬季能快速暖身的最佳热饮。据说，“格热利”是给沙皇的供品，产地在一个叫“格热利”的小村庄里，这个村庄也因这种瓷器几百年来闻名于世。看来，“格热利”的历史跟中国景泰蓝的历史还真有一些相似呢。景泰蓝自诞生以来，就一直是皇家御用的奢侈品。后来被“民国女神”林徽因拯救，成为首批国家级非物质文化遗产、“燕京八绝”之一。

宴席上，萨沙与韩姐姐共同起头，大家兴致盎然地唱起了在中国广为流传的俄罗斯歌曲《喀秋莎》《红莓花儿开》……中俄语言汇成同一首歌，大家频频举杯，感谢美丽的女主人卡琳娜的盛情款待，为中俄友谊干杯，为大家的健康干杯，为我们在俄罗斯的愉快旅行干杯！

告别的时刻到了，卡琳娜和萨沙再次感谢我们能接受他们的邀请，并欢迎我们未来有机会再来俄罗斯旅行。