基于旅游管理专业特色劳动教育课程的创新实践

摘 要：劳动教育作为新时代教育发展道路的基石，也是当今高等教育的重要组成部分，如何劳动育人成为需要认真思考的问题。基于大学生专业学习的重要性，文章在“知行合一”的教育理念的指导下，通过梳理湛江科技学院旅游管理专业劳动教育课程当前存在的问题和旅游管理专业特色，提出了专业教育和劳动教育融合的实现方法，包括融劳动知识于专业理论课堂、劳动体验贯穿专业实践课堂和发挥专业实践课程的系列性特征。

关键词：旅游管理；劳动教育；知行合一

中图分类号：G642.0  文献标识码：A

2018年，习近平总书记在全国教育大会上提出“培养德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人”，明确了劳动教育作为新时代教育发展道路的奠基作用［1］。2020年，《指导纲要》和《意见》提出劳动教育是高校人才培养的重要环节，将其纳入高等学校人才培养的顶层设计中。可见，劳动教育是当今高等教育的重要组成部分，也对其教学组织和实施提出了更高的要求。旅游管理是一门应用型学科，具有实践性强的特征［2］，人才培养计划中包括但不限于校内实训，旅行社、景区或酒店实习、见习等，故该专业本身与社会服务就有着强相关性，将劳动教育课程创新融合专业特色可达到事半功倍的效果。一方面是因为丰富了劳动教育的形式与内容，同时借助真实的生产和社会性服务任务情境，可更好地培养学生劳动技能，形成正确的劳动观念，提高专业劳动质量和效率。故文章以湛江科技学院管理学院旅游管理专业发展及劳动教育课程现状为研究对象，以“知行合一”为理论基础，基于旅游管理专业特色，探究专业教育和劳动教育融合的实现方法与路径，培养德智体美劳全面发展的大学生，也期望为高校旅游管理专业劳动教育的实施提供一定的理论依据。

1 概念界定与理论基础

1.1 劳动教育的内涵

劳动教育这一概念由来已久，对其内涵，学者们众说纷纭，从不同的角度对其进行了界定：基于德育的角度，劳动教育被认为是帮助学生树立正确的劳动观念和态度，热爱劳动人民，养成良好劳动习惯的教育［3］；曲霞、刘向兵提出劳动教育是一种内涵极为丰富的教育，包括价值、情感和技能教育，是隶属于德智体美教育的［4］；同时，以檀传宝为代表的部分学者认为劳动教育的核心内容是劳动价值观的培育［5］。虽然学者们在阐释角度、语言表达上存在一定的差异，但其本质内涵是具有共同之处的。文章将其界定为劳动教育是致力于学生正确劳动观念、基本劳动技能、良好劳动品质与劳动素养的培养，从而促进学生全面发展的一种综合教育。

1.2 “知行合一”教育理论的内涵

明代著名的心學创始人王阳明提出了“知行合一”的理论［6］，该理论揭示了内在良知和行动的相统一，两者是不可分割的，是认知和行动的高度统一，已成为高等教育理念的重要组成部分［7］。关于其内涵，有学者提出知与行互为基础、相互促进。教育要重视知与行的联系，知是行的基础即认识、观念是行动的前提。同时行是知的结果和表现，推动了“知”的完善与发展［8］。认知能力作为基础教育阶段学生发展必备的关键能力之一［9］，更是凸显了“知”对于人的发展的价值。而人的综合素质也是在具体行动中展示出来的，综合体现了个体已有的认知、观念、思想。这也证明了上述关于“知行合一”教育理念的解释。目前已有学者将“知行合一”理论运用到高等教育中，效果较好［10］。结合劳动教育的内涵，大学生劳动教育与“知行合一”理论也是较为契合的，其中“知”是大学生正确劳动观念形成的基础，“行”是大学生劳动教育功能实现的关键。故以“知行合一”为理论基础，基于旅游管理专业特色，探究专业教育和劳动教育融合的实现方法与路径是具有充分的理由。

2 劳动教育课程的基本现状

问卷通过问卷星进行发放与回收，调查本校旅游管理专业对于劳动教育课程的意见与建议，共回收问卷62份，经过分析发现本校劳动教育课程教学现状存在以下问题：

2.1 教学内容和形式单一

根据数据可知，73%的同学反映劳动教育课程的教学内容和形式较为单一，过于形式化。多数老师会安排学生分组进行简单的体力劳动，比如，打扫宿舍、教学楼周边、实验室等，没有体现出劳动教育的作用和重要性，学生们从中不会感知到提升；还有些老师更多的是进行口头教育，通过理论讲授，培养学生的劳动观念，缺乏综合的设计与规划，也没有进一步思考旅游管理专业教育和劳动教育融合的方式，以便创建出更有针对性、高效性的劳动教育教学内容与形式。

2.2 教学体系不完善

有些同学在问卷中发出了这样的疑问“为什么我的分数比另一位同学低，我们做的课程任务明明是一样的”，可见学生对于课程评价结果存在疑问。一方面，这反映了劳动教育课程体系不完善，评价内容模糊，往往是由平时成绩和劳动报告两部分构成，评价内容模糊，缺乏量化，评价方式、主体单一，没有形成教师、学生甚至社会的综合性评价体系。另一方面实施体系也不完善，担任劳动教育课程的老师主要是辅导员和班主任，他们并未受到相关的劳动教育授课培训，也没有参与劳动教育教学的经验，教学方式单一，未形成专业的师资力量。

2.3 劳动教育认知偏差

通过问卷结果以及与老师的交流，发现老师与学生均存在着对劳动教育课程认知偏差，同时重视程度也不足的问题。虽然作为一门独立的课程，但是学校较少在老师和学生之间进行宣传和教育，使得教学内容偏向于简单的体力劳动，忽视了劳动教育的思想政治教育功能。任课老师对劳动教育认知存在偏差，未对劳动教育进行系统的课程设置，更没有思考旅游管理专业教育和劳动教育融合的可能性。部分大学生参与活动的主要目的是为了获取学分，不明白设置该课程的意义，只是被动地参与，实际参与体验感不够，不能促进大学生良好劳动习惯的养成。

3 旅游管理专业的育人特色

湛江科技学院坐落在中国大陆最南端的美丽港城湛江市，是一所全日制普通本科院校。新时代学校发展的新目标立志于将学校建成在国内民办高校中有一定影响、广东有重要地位、粤东西北地区有标杆示范作用的应用性创新创业型大学。围绕学校办学目标，重塑重构创新创业型人才培养体系，全面提高创新创业型人才培养质量，旅游管理专业人才培养计划突出了“理论+实践+创新创业”的特色，具体表现为以下几点：

3.1 构建专业特色课程体系

考虑到旅游管理多学科交叉融合的特征［11］，结合《国标》要求以及办学目标，学院构建了“理论+实践+创新创业”复合课程体系。该复合课程体系除《国标》要求的必要课程之外，还可以具体细分。为实现专业结合行业，学校接轨社会，培养满足社会需要的综合型专业人才的目标，开设了研学旅行课程设计课程和旅游行业前沿专题讲座等；在如今人工智能、虚拟现实、区块链等数字技术与教学融合不断深入的时代，开设了诸如旅游大数据的理论与实验课程；为履行高校为地方经济社会发展做贡献的职责，同时凸显地方特色的需要，设计了生态旅游与可持续发展和海洋旅游学等的地方特色文化课程；为培养具有创业基本素质和开创型个性的人才，开设了创新创业教育理论、选修和实践课程，如智慧酒店运营模拟实验、葡萄酒品鉴与酒水调制实验和旅游创意策划等。

3.2 优化校内实践教学场所

实践教学有助于提高学生的实操技能和社交能力［12］，为保障实践教学的顺利实施，学校大力支持校内实践教学场所的建设。学院共建有智慧酒店模拟实验室、酒店服务仿真实验室、酒店餐饮主题实验室、旅游企业运营实验室等多个专业实验室，为旅游管理专业开展校内实训、实践教学提供了良好的平台。

3.3 深入开展校企合作

校外实践基地涵盖高星级酒店、旅游景区、旅行社、会展等多种旅游相关业态，管理学院积极加强与深圳柏悦酒店等企业的合作，在科研项目、人才培训、学生实习与就业等领域开展工作，体现了应用型专业的特点。除此之外，为深化产教融合，推动就业与培养有机联动、人才供需的有效对接，管理学院与华住酒店集团探索一条创新校企深度合作的发展之路，学生自主报名并经过选拔成立了华住实验班，该班在华住集团和学院提供的全方位培养体系支持下，可快速成长为一名独当一面的门店店长。

3.4 积极推进以赛促学模式

管理学院坚持“以赛促学、以赛促教、以赛促评”的理念，将学科竞赛融入人才培养全过程，积极鼓励学生参与其中并屡创佳绩。学院实行专人负责制度，积极组织学生参加诸如全国大学生红色旅游创意大赛、全国大学生海南自贸港旅游创新大赛、“尖烽时刻”全国商业模拟大赛、全国高校商业精英挑战赛品牌策划竞赛和导游风采大赛等校内、校外的比赛，以期促进学生的成长与发展。

4 劳动教育和专业特色培养融合的创新实践

通过梳理劳动教育的内涵、劳动教育課程教学存在的问题以及旅游管理专业的育人特色，结合“知行合一”理论，提出以下劳动教育培养的实现方法：

4.1 将劳动知识融入专业理论课堂中

根据“知行合一”理论，“知”是“行”的基础，故劳动教育的价值、劳动知识、正确的劳动观念的传播是劳动教育功能实现的关键，可以较好地消除学生对于其的认知偏差。旅游管理专业构建了“理论+实践+创新创业”复合课程体系，在专业教学中可提炼出丰富的劳动教育元素。比如，在旅游文学中包含着“劳动创造文明”等与劳动教育相关的学科知识内容；另外，也可在全国导游基础知识的课程，可通过引入优秀导游事迹，通过弘扬行业内的普通劳动者，以真情感染学生，使学生认识到劳动对于个人、集体以及社会发展的重要意义，从而在潜移默化中弘扬劳动精神，传递正确的劳动观念。

4.2 将劳动体验贯穿专业实践课堂

“行”是大学生劳动教育功能实现的归宿，劳动教育单纯依靠“知”是难以实现的，实践方能出真知。管理学院拥有丰富的校内实践场所，如酒店餐饮主题实验室，可进行各类中、西餐基本职业技能训练，包括仪表仪容及礼貌礼节、托盘操练、餐巾折花、中餐摆台、斟酒服务等实训。在课堂中，应以学生实操为主，强化劳动体验，提升大学生的专业劳动技能。智慧酒店模拟实验室，实验系统由前厅部、客房部、财务部、餐饮部等几大模块出发，将国内高星级酒店筹建到开业运营的各个阶段所要面对的管理问题和经营决策场景逐一呈现，让学生模拟各部门总监来进行经营管理决策，可有效提升学生就业创业的能力。通过角色的转换，从服务人员到酒店总经理，让学生感悟劳动至上、劳动无贵贱之别的内容，任何一份职业都很光荣。

4.3 发挥专业实践课程的系列性特征

劳动教育是长期性的实践活动，具有系列特色的劳动教育活动可以较好地推动劳动教育功能的实现。旅游管理专业的学习与实践活动也是具有阶段性与连续性的。比如，在实践课程方面，学院安排了旅游企业认知实习、旅游管理专业岗位实习和毕业实习，实习任务由浅入深，先是以参观的方式认识旅游企业（景区、酒店等），再是进入以上企业真实地体验不同岗位，最后学习完全部课程之后到实习现场参与一定的实际工作，为撰写毕业论文以及毕业工作做准备。基于这一特色，教师可布置连续性的任务，比如要求学生完成酒店初印象、酒店印象等报告，增强学生对劳动任务的熟悉度和使命感、价值感，也可以促进专业知识的学习。

4.4 以赛促学，增强劳动技能

一方面，在组织学科竞赛的过程中，指导老师要重视劳动教育元素的融入，学生通过自主完成作品的过程，达到感悟创造劳动成果，促进其劳动技能提升的目的。如为参加全国大学生红色旅游创意大赛，学院邀请企业专家进行专题讲座，分享优秀线路设计成果、策划过程，在提升学生专业技能的同时，使其感悟团结向上、爱岗奉献的劳动精神。另一方面，还可组织一些与专业相关的竞赛，比如“湛江科技学院旅游商品设计大赛”，要求学生收集垃圾、废物，完成作品的设计与评比。让学生在动手动脑之中，体会劳动的快乐，增强专业知识的学习，养成劳动习惯，培育劳动素养。

参考文献：

［1］习近平在全国教育大会上强调：坚持中国特色社会主义教育发展道路，培养德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人［N］.人民日报，20180911（01）.

［2］王鉴.实践教学论［M］.兰州：甘肃教育出版社，2002：1025.

［3］总编委会.中国大百科全书（第二版）［M］.北京：中国大百科全书出版社，2009：425.

［4］曲霞，刘向兵.新时代高校劳动教育的内涵辨析与体系建构［J］.中国高教研究，2019（02）.

［5］檀传宝.劳动教育论要：现实畸变育起点回归［M］.北京：北京师范大学出版社，2020：50.

［6］王守仁.王阳明全集（上册）［M］.上海：上海古籍出版社，2011：45.

［7］吴岩.新时代高等教育面临新形势［J］.中国校外教育，2018（3）：45.

［8］郭元祥.知行合一教育规律：本质内涵与时代意蕴［J］.人民教育，2022（2）：4.

［9］中共中央办公厅、国务院办公厅.关于深化教育体制机制改革的意见［EB/OL］.http：//www.gov.cn/zhengce/20170924/content_5227267.htm.

［10］荆潇，郑林芝.知行合一：新时代大学生责任感培育的基本原则［J］.学校党建与思想教育，2021（2）：3.

［11］马勇，杨洋.基于新专业目录调整下旅游管理国家级特色专业点建设优化研究［J］.当代继续教育，2013，31（05）：6870.

［12］卓庆卿，陈文辉.高校旅游管理专业实践教学改革探索：以浙江农林大学旅游管理专业为例［J］.产业与科技论坛，2011，10（11）：190191.

作者简介：李丹（1994— ），女，河南商丘人，硕士研究生，湛江科技学院专任教师，研究方向：旅游企业管理。