OBE理念下旅游管理类专业课程思政教学改革研究——以酒店管理概论课程为例

陈立群

（琼台师范学院管理学院，海南 海口 571127）

OBE 理念作为一种成果导向型的教育理念，有利于教师根据人才培养需求和学生情况合理设置教学目标，从而更好地评估学生的学习成果，让学生真正学有所成。将课程思政基本理论与成果导向教育模式相结合，开展旅游管理类专业课程思政教学改革研究，有利于引导学生建立正确的人生观、价值观和职业素养，培养新时代旅游人才。

一、OBE 理念与课程思政

（一）OBE 理念

OBE 理念（Outcomes-based Education，缩写为OBE），是美国教育学家威廉·斯派蒂（William Spady）首先提出的以结果为导向的教育思想，它最初被用于工程教育的人才培养，并在许多学科中得到了广泛的应用［1］。以结果为导向的教学思想，其显著特征在于以学生的学习结果为指导，并将其作为一种逆向的教学设计，打破了以往以学科为中心的教学方式。在此基础上，教师的教学模式由原来的“老师教得怎么样”转向“学生学得怎么样”，强调学生的专业知识和能力培养，同时也重视学生的综合素质提升。

（二）课程思政

习近平总书记在2016 全国大学生思想政治工作座谈会上强调，要把课堂教学作为主渠道，加强思政课的教学，各门课都要守好一段渠、种好责任田，使各类课程与思想政治理论课同向同行，形成协同效应。习近平总书记的这一重要论述为“课程思政”提供了一个总体思路。2020 年5 月，教育部印发了《高等学校课程思政建设指导纲要》（以下简称《纲要》）［2］，提出要在各高校、各学科专业中全面推进课程思政建设，促进教师对课程思政的认识和能力的全面提升，基本建立健全协同推进课程思政的体制机制，进一步提升高校立德树人的能力。《纲要》明确提出，要充分发挥课堂教学的主渠道，将思想政治元素纳入各种课程，实行“课程思政”，以适应学生的发展需要和期望，是新形势下培养高素质人才的一项重要措施。

（三）OBE 理念下的课程思政

惠振阳等人就当前课程思政教育中的问题进行了分析，提出了一种新的面向学生的新的课程思政教学模式，并以Lidar 技术为实例，通过各种教学方法，培养学生自觉地树立社会主义核心价值观，充分调动学生的主动性，在掌握知识的基础上，实现思政教育内容的内化于心、外化于行［3］。魏文英等人指出，在OBE思想指导下，可以把高等数学专业教学与思政教育相融合，推动思政与数学课程结合的教育新形式［4］。刘奕在OBE 教育理念下，就如何确立小学课程的教学目标、逆向进行课程教学设计、以学生为中心的课程思政教学模式进行了探讨［5］。张雷等在OBE 思想的基础上，从金融学科的基本原则和要求出发，对金融学科的思政途径进行了探讨［6］。高晓倩等人以OBE 理论为基础，对市场营销专业课程“市场交流与演说”的实施途径进行了探索，其中包括对课程目标的思考、提炼课程中蕴含的思政元素、采取多元化的教学方法和手段、设计思政目标达成的考核方式［7］。郑世林和朴慧敬以“薪酬管理”课程为案例，指出应以学生为本，建立符合时代要求的OBE 教学思想，从专业、课程、课堂三个层面厘清如何落实OBE 思想，使课程思政更科学、更合理地与专业教育结合［8］。

二、OBE 理念下旅游管理类专业课程思政教学改革的必要性

随着经济的发展，旅游业作为“幸福产业”，已成为国民经济的重要组成部分。在新的历史阶段，我国的旅游业呈现了康养、研学、露营、户外探险、都市休闲等多种形态。在此模式下，旅游业对高素质、复合型、创新型人才的需求与日俱增。随着出境游客的增多，旅游从业者的思想政治素质越来越受到人们的重视，他们既代表行业，也代表国家的形象。

旅游管理类专业主要有旅游管理、酒店管理、会展经济与管理、旅游管理与服务教育专业。近年来，学者们也开始针对旅游管理类专业开展课程思政研究。谢雨萍提出，在旅游管理一流专业建设、旅游行业供给侧改革的大背景下，旅游高校要把思政课程深度融入旅游管理专业的各个课程之中，形成相互协作的育人机制；加强对大学生社会主义核心价值观的教育；“友善”“责任”“法制”等价值观是旅游管理专业建设的新内容，为旅游产业培养和输送思想品德高、社会意识浓、专业技能强的复合型人才［9］。李盈从“职业导向”的角度出发，重视职业价值的提升，探索了如何引导大学生树立职业理念，培养积极的职业态度和职业精神，从而达到“思政育人”的目的［10］。孙春华从教师主体意识、课程内容设计、学校监管体系等方面，结合酒店管理专业的特殊性，对课程思政融入专业教学的路径进行了深入探讨［11］。陈冬冬和汪惠萍认为，酒店管理概论作为专业基础课，实施课程思政化措施，有利于学生行业归属感和责任感的建立。他们通过教学实践和调查，挖掘思政元素、改进教学方式、提出教学反思，助力课程思政化不断深入［12］。旅游管理专业的思政教学改革，既是我国高等教育全面、全过程、全方位发展的需要，也是新时期旅游人才培养的需要。

基于OBE 思想，通过成果导向进行教学设计，把知识与价值观引导相融合，在教授专业知识和技能的同时，培养学生的爱国情怀、文化自信、职业素养，引导他们树立正确的人生目标和价值观念，使他们在学习的过程中能掌握并熟练地运用基本的专业知识，适应学生的工作和发展需求，提高道德素养。综上所述，OBE 理念下旅游管理类专业课程思政教学改革，有利于实现旅游管理类专业价值塑造、知识传授、能力培养“三位一体”的人才培养目标。

三、OBE 理念下酒店管理概论课程思政教学改革

（一）酒店管理概论课程简介

酒店管理概论是酒店管理专业的必修课。本课程着重介绍现代酒店经营管理的基本理论以及酒店从筹建、开业到集团化管理的整个流程管理实践，并致力于带领学生深入探索酒店经营管理所涉及的人力资源、营销、质量监督、危机管理等业务知识。课程的学习将为学生以后的相关工作打下坚实的理论基础，以实现“厚基础、宽口径、重应用”的旅游管理类专业课程定位和人才培养目标。

（二）酒店管理概论课程教学实施现状

1.教学目标陈旧

酒店管理概论课程通常面向大一新生开设，传统的课程教学目标往往以只强调学生对酒店管理一般知识的了解，忽视对学生能力和素质的培养。陈旧的教学目标，难以使学生了解酒店行业的现状及发展趋势，更难以让学生在毕业后适应酒店行业的用人需求。

2.教学模式单调

传统的酒店管理概论课程的教学模式一般只专注于课堂教学，教师很少关注学生课前和课后的学习情况。而且课堂授课时间有限，通常很难满足新时代旅游管理类专业的育人需求。此外，只专注课堂教学的模式，也忽视了岗位实践和文化活动育人的重要性，难以使学生全面发展。

3.教学方法传统

在以往的酒店管理概论课程教学中，教师大多采取传统的讲授法。在传统的教学方法中，师生间缺乏互动，一方面，教师难以准确地把握学生的知识获取情况，难以了解学生的能力与素养是否得到提升；另一方面，学生在被动听讲状态，难以提升学习兴趣，也就很难认可与喜爱本门课程和本专业。

4.评价机制单一

传统的酒店管理概论课程的评价考核，大多以学生的期末总评成绩为主。尽管最终的综合得分由“平时成绩”与“期末成绩”组成，但“平时成绩”的评定没有科学的标准和比例，造成一些学生不重视平时学习，只在期末考试前“临时抱佛脚”。单一的评价机制，一方面难以激发学生的学习积极性，另一方面难以全面衡量学生是否达成学习目标。

（三）OBE 理念下酒店管理概论课程思政教学改革路径

1.反向设计教学目标

OBE 理念下的教学目标设计的前提是以人才培养需要为基础，对人才培养目标和学生的毕业要求进行细化，明确学生所要达成的学习成果，从而设计教学目标。这是一种有别于传统教学目标的反向设计（如图1 所示）。

图1 基于OEB 理念酒店管理概论课程反向设计教学目标（以海南省高校为例）

以海南省高校的酒店管理概论课程为例，首先，反向设计教学目标应在充分调研的基础上，了解新时代我国旅游人才的需求、地方发展旅游人才的需求，特别要了解旅游企业各岗位的人才需求，结合学校的办学特色以及毕业学生发展的需求，设置科学合理的人才培养目标。其次，在科学合理的人才培养目标基础上，从知识要求、能力要求、素质要求三个方面提出毕业要求。其中，素质要求是课程思政的关键，其基本素质应包括爱国爱党，树立正确的世界观、人生观和价值观，有良好的职业道德修养和社会化责任感等；专业素质包括坚守酒店管理相关职业操守和道德规范，竞争、合作、责任、效率、服务等职业素养；相关素质包括较好的文化修养、心理素质、行为习惯和社会人际关系等。最后，在满足毕业要求的基础上，设计酒店管理概论课程的教学目标，包括知识目标、能力目标和思政目标。其中思政目标是课程思政教学改革的关键，包括让学生践行社会主义核心价值观、“五个认同”思想理念，培养学生对酒店管理专业的兴趣，培养学生酒店管理基本素养和操守、终身学习意识，形成价值共创和学习适应能力等。

基于OBE 理念，逆向进行教学目标设计，可让学生明确能力、知识和思政学习目标，在毕业要求和社会的人才需求的导向下学习，了解酒店行业的现状及发展趋势，从而认可并喜欢所学专业，在毕业后满足社会和酒店行业的用人需求。

2.完善教学模式

OBE 理念下的人才培养不仅需要学生掌握理论知识，还要求学生掌握专业职业能力和提升专业素养。因此，酒店管理概论课程可以通过重构教学内容的方式，将课堂教学、岗位实践、文化活动相结合，完善教学模式，并分别达成专业课程思政、校企合作思政和专业文化思政的目标（如表1 所示）。

表1 酒店管理概论课程教学模式、方法与课程思政目标

以酒店营销管理章节为例，教师在上课前发布学习目标，让学生明确本章节应达成的知识目标、能力目标和思政目标。教师在课堂教授酒店营销管理的基本任务和特征、营销的环节、策略和管理创新理念等知识点。接着教师可布置课后学习任务，让学生以团队为单位，实地考察或线上调研，评析海南某一酒店的营销组合策略，以让学生分析酒店营销活动的基本任务及执行营销的基本环节；学习酒店营销的不同策略组合方法，最终完成评析报告；培养学生语言表达与商务沟通能力；引导学生关注、思考酒店营销的新型实践形式。最后，让学生团队为酒店设计节日主题的文化活动，将理论知识与调研成果通过文化活动加以实践，增强团队合作意识；树立工作责任感、社会责任感。在OBE 理念指导下，教师采用课堂教学和文化活动相结合的教学模式，帮助学生更好地完成学习目标。将多种教学模式结合的教学方式，能从多方面实现课程思政目标，从而实现育人需求。

3.优化教学方法

OBE 理念下的课程思政教学改革强调围绕学习成果目标，在培养学生的各种技能和能力的同时注重思政目标。因此，教师应注意教学方法与能力培养、素养培养的适切性，在教学中，可以采用视频教学、案例讨论、文献汇报、调查报告等多种教学方式，以达成相应的课程思政目标见表1。

以酒店服务质量管理为例，教师在课堂教学中，可以通过讲授法让学生掌握酒店服务质量内涵、特点和内容；质量管理体系、评估、质量管理方法等知识目标。而能力目标方面，教师可以通过让学生课后分组调研酒店服务质量后撰写酒店服务质量评析报告；让学生查找、阅读酒店服务质量的相关文献，并汇报文献的题目、研究内容、研究方法等，以达成让学生掌握酒店全面质量管理的PDCA 循环管理法、酒店服务质量管理的其他方法，提升学习和研究能力的能力目标。通过优化教学方法，再结合岗位实践的教学模式，可以加深学生对酒店服务质量管理的科学认识，关注、思考与酒店服务质量管理相关的各种问题，增强团队合作意识和树立社会责任感的课程思政目标。

4.建立成果导向评价机制

针对传统教学评价机制单一的问题，酒店管理概论课程思政教学改革应建立成果导向的评价机制。首先，教师应明确酒店管理概论课程每个章节学生应达成的学习成果，即知识目标、能力目标、思政目标。第二，教师在课堂教学、岗位实践、文化活动中，应运多种教学方法，并设计合理的评价指标和分数比例。第三，教师在完成每个章节后，对学生的学习成果评价情况予以公布，以便让学生了解自己每个阶段的学习成果，教师也可以掌握学生各个章节的学习情况，特别是思政目标的达成度。第四，合理设置学生期末总评成绩的构成，可以把学生平时的学习成果评价作为平时成绩的重要组成部分，并适当提高平时成绩的比例。成果导向的评价机制，一方面可以适时衡量学生学习成果的达成度，另一方面可以提高学生的学习积极性。