霉菌毒素脱毒降解酶对母猪生产性能的影响

高 婕 赵晓静 张义奇 顾宪锐 马可为

（保定职业技术学院，河北 保定 071051）

霉菌毒素是由真菌产生的小分子次生代谢产物，是非蛋白有毒化学成分[1]，在自然界中广泛存在。饲料在生产和储存过程中也可被霉菌毒素污染[2]。我国霉菌毒素污染最普遍且毒性较严重的毒素主要有黄曲霉毒素B1（AFB1）、伏马毒素B1（FB1）、玉米赤霉烯酮（ZEN）及脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）等[3]。调查显示，FB1和DON 在玉米中检出率为100%，高达4 500 μg/kg[3]。小麦及麸皮中毒素阳性检出率超过90%，豆粕中4种霉菌毒素阳性均值和检出率超过70%[4]。全国约99%饲料和原料均在不同程度上受到霉菌毒素污染[5]。霉菌毒素超标或体内蓄积会严重危害动物健康，降低生产性能。哺乳母猪的饲粮中黄曲霉毒素超标，会造成其哺乳仔猪生长迟缓和死亡[6]。伏马毒素会严重损伤呼吸道，破坏免疫系统和生殖系统，从而导致母猪发情不规律、妊娠母猪流产等[7]。玉米赤霉烯酮毒性作用主要是影响动物的繁殖性能[8]。猪是对玉米赤霉烯酮最敏感的动物，低含量即可造成后备母猪假发情、阴道脱垂或脱肛；初生仔猪的存活率较差、出现八字腿及外阴部肿胀[7]。脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）又称呕吐毒素，中毒猪会出现肠炎、结膜炎、腹泻，呕吐等症状。Chang等[9]报道，多种霉菌毒素累加协同作用对动物健康和生产性能的危害更大。毒素会引起肠道上皮细胞受损，降低吸收和消化功能、免疫力，增加传染病的感染概率[10]，进而造成养殖场经济损失。

有关霉菌毒素脱毒降解酶对母猪生产性能方面的研究报道较少，本试验结合产品说明的添加剂量，通过在母猪日粮中添加霉菌毒素脱毒降解酶，评价其降解霉菌毒素的效果，为提高母猪生产性能、解决霉菌毒素问题提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料

霉菌毒素脱毒降解酶由八达博士科技有限公司生产。研发者从野公猪胃中提取一株酿酒酵母，酿酒酵母产生能够代谢霉菌毒素的酶，经过在胃肠液环境处理，该酶制剂具有较好的降解活性。产品主要成分为霉菌毒素降解酶、酿酒酵母细胞壁、酿酒酵母粉等。

1.2 试验设计与饲养管理

试验于2021年6 月至12月在易县农牧发展有限公司规模种猪场进行。选取同批次、遗传背景、妊娠胎次、预产期和健康状况相近的母猪300头，随机分为2组，即试验组和对照组，每组5 个重复，每个重复30 头母猪，试验期150 d。生产母猪配种前10 d开始进入试验期并记录数据，配种后进入妊娠舍，妊娠期平均114 d，哺乳期平均28 d 断奶。两组试验猪的保健、疫苗等饲养管理均按猪场常规程序进行。试验设计见表1。基础日粮组成及营养水平见表2。

表1 试验设计与处理

表2 基础日粮组成及营养水平

1.3 测定指标及方法

1.3.1 生产性能

跟踪记录试验期内试验母猪的配种、分娩情况，计算情期受胎率和配种分娩率。

受胎率=妊娠母猪头数/参与配种的母畜数×100% (1)

配种分娩率=分娩母猪数/配种母猪数×100%(2)

记录母猪产健仔数（1 kg 以上）、弱仔数、畸形数、死胎数、木乃伊数、总仔数；仔猪出生重、断奶重、个体增重。

个体增重=断奶重-出生重(3)

1.3.2 日粮霉菌毒素含量

试验期内对照组和试验组使用同一厂家同批次母猪基础日粮，每批次均抽取样品送第三方检测机构进行霉菌毒素含量检测。霉菌毒素含量参照《饲料卫生标准》（GB 13078—2017）进行。

1.3.3 母猪血清指标

试验末期，母猪早上空腹采血5 mL，3 000 r/min 离心3 min，取血清。采用SMT-120VP 全自动动物生化分析仪测定总蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、球蛋白（GLOB）、葡萄糖（GLU）、甘油三酯（TG）、碱性磷酸酶（ALP）、谷丙转氨酶（ALT）、谷草转氨酶（AST）、总胆固醇（TC）等。

1.4 数据统计与分析

试验数据采用Excel 2013进行初步整理，SPSS 21进行独立样本t检验分析。结果以“平均值±标准差”表示，P＜0.05表示差异显著。

2 结果与分析

2.1 霉菌毒素脱毒降解酶对母猪受胎率、配种分娩率的影响（见表3）

表3 霉菌毒素脱毒降解酶对母猪受胎率、配种分娩率的影响 单位：%

由表3 可知，与对照组相比，试验组母猪情期受胎率、配种分娩率差异不显著（P＞0.05）；试验组母猪的配种受胎率和分娩率分别比对照组提高了4.13%、4.13%。

2.2 霉菌毒素脱毒降解酶对繁殖母猪产仔情况的影响（见表4）

表4 霉菌毒素脱毒降解酶对母猪产仔情况的影响 单位：头

由表4 可知，与对照组相比，试验组母猪的产仔数差异不显著（P＞0.05），母猪的产健仔数比对照组提高了4.52%。

2.3 霉菌毒素脱毒降解酶对哺乳仔猪生长性能的影响（见表5）

表5 霉菌毒素脱毒降解酶对哺乳仔猪生长性能的影响 单位：kg

由表5 可知，与对照组相比，试验组仔猪的出生窝重均差异不显著，但仔猪的出生均重、断奶窝重、断奶均重、窝增重、个体增重均明显优于对照组（P＜0.05）。与对照组相比，试验组哺乳仔猪出生均重提高了0.07 kg，断奶均重提高了0.37 kg，个体增重提高了0.3 kg。

2.4 霉菌毒素脱毒降解酶对母猪血清生化指标的影响（见表6）

表6 霉菌毒素脱毒降解酶对母猪血清生化液指标的影响

由表6 可知，与对照组相比，试验组母猪血清中谷草转氨酶、谷丙转氨酶、碱性磷酸酶活性显著降低（P＜0.05）；总蛋白、白蛋白、球蛋白含量显著升高（P＜0.05）。结果表明，霉菌毒素长期在体内蓄积会造成母猪肝功能的异常，影响机体代谢功能。

2.5 母猪日粮中霉菌毒素检测结果（见表7）

表7 母猪基础日粮随机多点采样霉菌毒素检测结果 单位：µg/kg

由表7 可知，除呕吐霉素含量相对偏高外，整体各项霉菌毒素含量均低于限量标准。

3 讨论

3.1 霉菌毒素脱毒降解酶对母猪情期受胎率、配种分娩率的影响

试验所用霉菌毒素脱毒降解酶通过降解黄曲霉毒素有毒基团烯醚链、玉米赤霉烯酮毒性结构内酯键、呕吐毒素有毒基团位置异构化，使这些霉菌毒素成为无毒物质。

本试验结果表明，试验组母猪情期受胎率、配种分娩率分别提高4.13%和4.13%。孙德[11]发现，玉米赤霉烯酮中毒对猪具有促黄体作用，可引起不发情，最明显的症状是母猪外阴持续性红肿，出现假发情和假孕；怀孕母猪流产，产死胎、弱仔。Obremski 等[12]试验按母猪每千克体重饲喂ZEN 0.2、0.4 mg，连续7 d，结果导致母猪卵泡闭锁，颗粒细胞凋亡。Malekinejad 等[13]研究发现，脱氧雪腐镰刀菌烯醇具有生殖毒性，可抑制猪卵母细胞的成熟，长期饲喂会引起卵巢萎缩、发情停止或周期延长。韦富康等[14]研究表明，母猪情期受胎率比对照组提高16.14%。霉菌毒素影响母猪生殖器官和卵泡发育，出现不发情或假发情症状，从而降低了繁殖母猪情期受胎率、配种分娩率。

3.2 霉菌毒素脱毒降解酶对母猪产仔情况的影响

本试验结果显示，试验组母猪产健仔数提高4.52%。韦富康等[14]试验健仔率比对照组高2.73%，与本试验结果基本一致。ZEN和DON均具有生殖胚胎毒性、免疫毒性和一定致畸作用，可出现死胎、弱胎、畸形胎等现象，二者还会发生协同作用[15]，造成母畜阴道脱落、不育、流产、死胎、弱胎等。在母猪日粮中添加霉菌毒素降解酶能减少霉菌毒素的危害，提高仔猪初生活力，出生重、健仔数等方面均具有明显的益处。

3.3 霉菌毒素脱毒降解酶对哺乳仔猪生长性能的影响

本试验结果显示，试验组仔猪出生均重、断奶窝重、断奶均重、窝增重以及个体增重上均明显优于对照组，出生均重提高0.07 kg，断奶均重提高0.37 kg，个体增重提高了0.3 kg。哺乳仔猪增重存在显著差异的原因主要是母猪健康度提高，泌乳质量和能力提高，保证了哺乳仔猪健康和正常生长发育，提高了仔猪日增重。

3.4 霉菌毒素脱毒降解酶对母猪血清生化指标的影响

血清生化指标可直接反映动物机体的新陈代谢、功能调节及内外环境是否平衡，能够体现动物机体健康状况或疾病状况。本试验中，对照组母猪血清中ALT、AST、ALP 活性明显升高，TP、ALB、GLOB 含量有所降低，表明日粮中霉菌毒素含量虽然没达到中毒含量，但长期饲喂，会导致毒素在体内蓄积，从而造成母猪肝细胞受到损伤，影响机体代谢功能。郭锐等[16]研究发现，羊饲喂劣质花生藤出现了严重的肝功能不全，ALT、AST 活性升高。黄曲霉毒素B1主要作用的靶器官是肝脏[17]，其含量超标20 µg/kg会严重损伤肝脏细胞[6]，在低含量时，会降低肝脏的解毒能力。DON可以增加肝酶活性，诱导肝组织发生组织学损伤[18]。低剂量的DON 和ZEN 会破坏猪肝细胞的超微结构，DON、ZEN 和伏马菌素B1（FB1）联合作用可造成DNA 损伤[19]。在繁殖母猪日粮中添加霉菌毒素降解酶，有效降解霉菌毒素，保护母猪肝功能，减少迁移毒素进乳汁，从而减少哺乳仔猪初期器脏损伤，保证哺乳仔猪健康和正常生长发育。

3.5 日粮中霉菌毒素检测结果分析

本试验日粮霉菌毒素检测结果显示，各霉菌毒素含量均未超过限量标准。虽然母猪日粮中的霉菌毒素含量未超标，但呕吐霉菌和玉米赤霉烯酮均是属于不易代谢的脂溶性霉菌毒素，长期饲喂含有微量霉菌毒素的日粮会有慢性中毒的现象。本试验结果是在霉菌毒素未造成严重污染的情况下得出，在霉菌毒素污染严重的情况下，其效果可能会更为凸显。

霉菌毒素吸附剂是一种硅铝酸盐衍生物[20-21]，但有吸附矿物质、维生素等营养的缺点；利用化学物质作用改变霉菌毒素结构，会影响饲料的营养品质和适口性，存在安全隐患。而霉菌毒素脱毒降解酶属于微生物降解法[22]，具有特异性强、高效、污染小的特点。霉菌毒素脱毒降解酶是针对霉菌毒素的毒性基因，通过酶解法改变霉菌毒素分子结构[23]，将霉菌毒素降解为无毒无害的代谢产物，有效解除霉菌毒素对动物机体的危害。霉菌毒素脱毒降解酶针对性强，效果稳定，饲料营养成分不受损失，而且降解产物无污染，排出体外不会造成二次污染，具有很好的应用前景。

4 结论

在母猪日粮中添加霉菌毒素脱毒降解酶，能够降低霉菌毒素对繁殖母猪的危害，减少饲料中霉菌毒素在母猪体内蓄积，保证母猪健康，提高母猪繁殖性能及哺乳仔猪的生长性能。