最美不过人间烟火

最美不过人间烟火

——摘抄笔记之滋味篇

广东汕头市龙湖实验中学   吴夏琳

最美不过人间烟火。是的，用文字展现一道菜、一口汤的滋味，以及这些滋味蕴含的故事，是对美好生活的向往和热爱，是情感寄托的需要，也是对这滋味背后文化的探寻和认同。因此，品尝食物的滋味也是在品人情的味道、文化的味道、时间的味道。这些味道在历史的演变中和思乡、亲情、怀旧、奋斗等情感和信念融合在一起，方能入口入心。

陈忠实《过年：家乡圆梦的炮声》

到春节前的三两天，家家开始蒸包子和馍，按当地风俗，正月十五之前是不能再蒸馍的，年前这几天要蒸够一家人半个多月所吃的馍和包子，还有走亲戚要送出去的礼包。包子一般分三种，有肉作馅的肉包和用剁碎的蔬菜作馅的菜包，还有用红小豆作馅的豆包。新年临近的三两天里，村子从早到晚都弥漫着一种诱人的馍的香味儿，自然是从这家那家刚刚揭开锅盖的蒸熟的包子和馍散发出来的。小孩子把白生生的包子拿到村巷里来吃，往往还要比一比谁家的包子白，谁家的包子黑，无论包子黑一成或白一成，都是欢乐的。我在母亲揭开锅盖端出第一屉热气蒸腾的包子时，根本顾不上品评包子成色的黑白，抢了一个，烫得两手倒换着跑出灶房，站到院子里就狼吞虎咽起来。过年真好！天天过年最好！

【高分技法】

包子的味道，是家乡的味道，是中国年的味道。对于小孩子来说，能吃上包子意味着春节的到来，意味着有好吃的好玩的东西；对于大人们来说，馍的香味总能让人们感受到新年喜庆的气氛，那是一种让村民们闻之能感到欢欣与踏实的味道。在这里，对包子香气的描写是实写，由包子引发的情愫是虚写，虚实结合，让文字熠熠生辉。

阿城《棋王》

我看他对吃很感兴趣，就注意他吃的时候。列车上给我们这几节知青车厢送饭时，他若心思不在下棋上，就稍稍有些不安。听见前面大家拿吃时铝盒的碰撞声，他常常闭上眼，嘴巴紧紧收着，倒好像有些恶心。拿到饭后，马上就开始吃，吃得很快，喉节一缩一缩的，脸上绷满了筋。常常突然停下来，很小心地将嘴边或下巴上的饭粒儿和汤水油花儿用整个儿食指抹进嘴里。若饭粒儿落在衣服上，就马上一按，拈进嘴里。若一个没按住，饭粒儿由衣服上掉下地，他也立刻双脚不再移动，转了上身找。这时候他若碰上我的目光，就放慢速度。吃完以后，他把两只筷子吮净，拿水把饭盒冲满，先将上面一层油花吸净，然后就带着安全到达彼岸的神色小口小口的呷。有一次，他在下棋，左手轻轻地叩茶几。一粒干缩了的饭粒儿也轻轻地小声跳着。他一下注意到了，就迅速将那个饭粒儿放进嘴里，腮上立刻显出筋络。

【高分技法】

描写滋味是不是非得以食物对味蕾的刺激作为切入点呢？答案是否定的。你看，作家阿城这段文字就是一个很好的证明。这里没有对饭菜汤的香味做任何正面的描写，但“棋王”吃东西时的每一个精彩细节都让人感同身受地体会到饭菜的滋味。这样的侧面描写若能巧妙地用于作文中，怎么能不让人眼前一亮！

汪曾祺《端午的鸭蛋》

高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。鸭蛋的吃法，如袁子才所说，带壳切开，是一种，那是席间待客的办法。平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的。苏北有一道名菜，叫做“朱砂豆腐”，就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢！端午节，我们那里的孩子兴挂“鸭蛋络子”。头一天，就由姑姑或姐姐用彩色丝线打好了络子。端午一早，鸭蛋煮熟了，由孩子自己去挑一个，鸭蛋有什么可挑的呢！有！一要挑淡青壳的。鸭蛋壳有白的和淡青的两种。二要挑形状好看的。别说鸭蛋都是一样的，细看却不同。有的样子蠢，有的秀气。挑好了，装在络子里，挂在大襟的纽扣上。

【高分技法】

高邮咸鸭蛋有着“淡淡的咸味”，这是众所皆知的。然而，作者却并没有满足于只写其味道，而是转而又从口感方面细腻地表现了它的“质细”“油多”“蛋白柔嫩”。如果我们能在写作时尝试变换角度描写事物，笔下的文字定会更生动，带给讀者的感受应该会更立体、真实。