北京：发布实施食品中溴酸盐的检验方法

近日，由北京市检验检测认证中心所属北京市食品检验研究院（北京市食品安全监控和风险评估中心）（以下简称“市食检院”）负责制定的食品补充检验方法《食品中溴酸盐的测定》（BJS 202101）正式发布实施。

我国相关管理部门已取消溴酸钾作为面粉处理剂在小麦粉中使用。市食检院制定的《食品中溴酸盐的测定》（BJS 202101）适用于小麦粉及其制品和膨化食品中溴酸盐的测定，规定了食品中溴酸盐的离子色谱（或液相色谱）-电感耦合等离子体质谱联用测定方法，电感耦合等离子质谱仪对溴和溴酸根检测具有极好的选择性，避免了假阳性，拓展了对面包、薯片等小麦粉制品及膨化食品进行准确测定的检验方法，为食品安全抽检监测提供了有力的技術支撑。