四川省凉山彝族自治州油橄榄产业发展现状及对策

覃敏　王加兴　严玲　王小军

摘要：油橄榄产业是凉山彝族自治州重点发展的特色产业。通过概述凉山州油橄榄引种栽培历程和产业发展现状，针对发展过程中存在的投入成本高，见效低、栽培品种来源混杂、栽培管理较粗放、龙头企业带动辐射能力弱等问题，采用SWOT分析法对油橄榄产业进行分析，提出了科学制定产业发展规划、优化产业布局、培育壮大龙头企业，强化品牌建设、加大科技投入与创新力度、创新产业发展模式，做好一二三产业融合等发展对策，旨在为油橄榄产业进一步发展提供依据。

关键词：油橄榄；发展现状；凉山州

中图分类号：S565.7文献标识码：C文章编号：1004-3020（2023）03-0075-05

油橄榄Olea europaea是“高产、优质、高效益”的世界优质木本油料树种，原产于地中海沿岸地区［1］，具有耐旱、喜光、抗寒能力强等特点，可作为乡村绿化与生态修复树种，有较高的生态价值。它的果实含油率在15%～30%［2］，可以采用鲜果冷榨的方式来榨取橄榄油，橄榄油是世界上最益于健康的食用植物油之一，被西方国家誉为“植物油皇后”；其叶片内含有橄榄苦苷和类黄酮等多酚类活性成分，可作为酚类化合物的原材料，有极高的经济价值。随着橄榄油保健功效、美容功效和烹调用途被广大群众认可和接受，它在中国的需求量逐年递增，2002年中国橄榄油进口量为6 639 t［3］，2019年进口量已经达到5.37万t［4］，2020年油橄榄全国种植规模约8万hm²［5］，2020年度橄榄油自产量只有0.60万t，自产率低，消费市场基本被国外进口占领。目前针对油橄榄生态适应性、繁育技术、良种选育、综合利用等方面的研究较多，说明其具有很高的科研价值。

凉山彝族自治州（简称凉山州）地处四川省西南部川滇交界，该州安宁河流域地区的温度、日照、雨量、空气湿度等气候因子与油橄榄原产地相近，是中国油橄榄Ⅰ级适生区，也是四川省最早引种油橄榄的地区。凉山州自20世纪60年代起开始种植油橄榄，但由于种植初期规模小，且对品种和栽培技术缺乏系统研究，加之地理环境偏远等原因，导致凉山州油橄榄产业发展缓慢。近年来，凉山州从油橄榄引种、选育良种、栽培管理、病害防控、再到龙头企业带动、产品深加工等方面做了很多工作，已具备初步的产业规模和基础。凉山州发展油橄榄产业，不仅能带动当地种植业转型升级，还能增加当地农民收入，是“乡村宜居宜业”，实现乡村振兴的重要途径之一。通过梳理凉山州油橄榄产业发展现状及存在的问题，采用态势分析（SWOT）对油橄榄产业进行分析，并提出产业发展对策，以期为油橄榄产业发展提供参考。

1栽培历程及产业现状

1.1引种栽培历程

凉山州油橄榄引种栽培历程分为三个阶段：

第一阶段为1960～1973年，为引种试验阶段。1960～1961年，西昌亚热带作物试验所对从阿尔巴尼亚和前苏联引进的油橄榄苗木和种子进行试验，品种有‘卡林‘贝拉‘米扎‘柯列‘尼1‘尼2‘阿斯‘克里172等。1964年开始进行油橄榄嫁接、插条和种子发芽试验，嫁接成活率平均为52.8%～66.6%，扦插生根率在90%以上，而种子发芽率极低仅0.3%［6］。1967年，原四川省林业科学研究所和西昌亚热带作物试验所在凉山州木里、盐源县进行油橄榄试种，发现以锈鳞木犀榄Olea europaea subsp.cuspidata作为嫁接砧木，油橄榄成活率高达80%。1969年，西昌防护林场对从阿尔巴尼亚引进的油橄榄进行栽植，集中栽种于张林工区，1973年开始挂果，品种有‘卡拉‘米扎哥朗‘白橄榄‘红橄榄‘法朗克‘克里贝斯‘北庆米扎‘万笛等，说明凉山州地区是油橄榄引种区。

第二阶段为1974～1980年，为推广种植阶段。西昌地区于1974年拿到土地（原川医西昌分院林场）作为发展油橄榄的科学试验生产基地，1975年开始建立油橄榄示范繁育林场，这为发展油橄榄砧木和繁殖接穗提供了坚实的基础。1976年，原四川省林业局为推广油橄榄成片种植，对油橄榄种植进行补贴，基地培育苗木补贴750元·hm^-2，而油橄榄造林达到2 hm²以上的补贴75元·hm^-2［6］。1978年，凉山州西昌和会理两县被纳入四川省油橄榄基地县。1979年，凉山州地区对油橄榄进行高接换种试验，通过换接优良品种或者新品种接穗，油橄榄在短期内形成树冠，并实现提早开花挂果。

第三阶段为1981～2000年，发展低谷阶段。1981年以后由于对油橄榄的生态适应性缺乏全面的认识，栽植品种混杂，且栽培管理经验不足，导致此阶段种植的油橄榄产量逐年减少，加之收购与加工企业较少，部分油橄榄果实无法出售；另外随着核桃、花椒等其他经济林木的发展，经济效益较差的油橄榄被大量砍伐。1988年，经凉山州踏查规划组实地踏查，凉山州地区油橄榄尚保留有13 168株，挂果1 506株［6］。

1.2产业现状

从消费市场和国有自产两方面看，凉山州地区发展油橄榄产业有着巨大的市场潜力。截至2018年，凉山州油橄榄种植面积3 333.3 hm²，初挂果面积666.7 hm²，高产品种鲜果最高可达30 000 kg·hm^-2，单株平均鲜果产量达20 kg以上，鲜果单位面积产量达10 500 kg·hm^-2以上［7］。种苗方面，凉山州油橄榄种苗繁育生产基地每年能够向市场提供油橄榄苗木300万株［8］，良种穗条500万条；栽培技术方面，油橄榄园区有以聚土起垄为主的宜机化高效建园模式，能实现定植2年试投产，5年进入豐产期，而且采用园区水肥一体化技术，能降低劳动成本；油橄榄花果管理方面，有明确的油橄榄主栽品种适宜采收期，水肥需求期，施肥配方等，能提高油橄榄完全花比例和鲜果产量；油橄榄病害综合防控方面，创新了“根颈部喷专用生根剂+埋干生根”为核心的虫害濒死植株复活技术；油橄榄良种改造方面，研究完善了低产低效林改造技术。科技支撑方面，中国与以色列合作建立了凉山州油橄榄良种基地，每年聘请国内外从事油橄榄科研、生产的技术人员对油橄榄发展中遇到的技术问题展开研究、试验，并依托中国林业科学研究院、四川省林业科学研究院、四川省农业科学院、四川农业大学、西昌学院等院校和科研机构，研发出的油橄榄育苗、栽培等新技术获6项国家专利；龙头加工企业方面，凉山州目前拥有三家先进的自动化油橄榄加工企业，一个生产季节能加工鲜果约3 100 t［7］；营销方面，在京东互联网平台、平安“云农场”的帮助下，通过网络直播形式，油橄榄加工而成的产品已经突破销售困境。

2存在的问题

2.1投入成本高，见效低

在凉山州油橄榄种植适宜区中，大部分以山坡地为主，立地条件较差，道路等基础设施薄弱，机械化程度非常低，种植户发展油橄榄前期需要投入的成本较高。按平均每棵油橄榄树鲜果产量达20 kg，鲜果单位面积产量达10 500 kg·hm^-2，年收入约8.4万元·hm^-2，远不及栽植花椒的收益（单位面积产量约4 500 kg·hm^-2［9］，年均收入约9.9万元·hm^-2）。因此，部分种植户缺乏种植和管护油橄榄的积极性，后期管理比较粗放。

2.2栽培品种来源混杂

目前凉山州主要栽植品种有‘科拉蒂‘佛奥‘克罗莱卡‘豆果‘莱星‘配多灵‘西油1号‘中泽6号‘中泽8号‘皮瓜尔‘西蒙1号‘柯基‘鄂植8号‘皮削利‘小苹果等，其中油橄榄产业主推品种有‘西蒙1号‘莱星‘中泽6号‘佛奥‘中泽8号5个优良品种。但有些苗木培育企业并没有严格选择优良品种，导致劣质品种苗木以次充好进入市场。另外在实际生产过程中，部分种植户在引进油橄榄品种时程序不严谨，没有进行区域性试验，盲目引种，栽培前期只注重栽得多栽得活，一些不适宜的品种也混入其中，导致栽培品种混杂。因此，虽然所采用的油橄榄品种有所增加，但很多存在长枝不结果，结果产量低等现象，严重影响了当地种植户的积极性。

2.3栽培管理粗放

油橄榄多数品种是自花不孕或部分自花不孕，栽培中常常存在栽培品种选择不严谨，忽视品种间的配置的问题。在生产过程中还存在土壤垦复、平衡施肥、修枝整形、病虫害防治等栽培技术措施落实不到位的现象。土壤的物理性质比土壤肥力更为重要，在粘重土壤上种植油橄榄要注意深翻改土、大穴整地和布设排水沟，才能逐步改善土壤的理化性质［10］；油橄榄的开花结实与土壤的水肥状况关系密切，部分种植户没有做到因地制宜的施肥；有的油橄榄种植区空气湿度较大，部分种植户缺乏对油橄榄修枝整形，树形通风透光性及树冠内部生态条件较差；其病虫害发生的种类也多种多样。

2.4龙头企业带动辐射能力弱

油橄榄只有经过加工成产品（橄榄油、油橄榄罐头、日化用品等），才能实现价值，这就决定了加工企业在油橄榄产业中的重要性。目前凉山州油橄榄企业加工能力有限，加工技术落后，精深加工能力不足，剩余物综合利用率低，难以形成高附加值产业，导致存在产业链短、市场发育滞后，龙头加工企业和专业合作社带动辐射能力弱等问题。凉山州油橄榄产业缺少大型龙头企业引领，品牌的竞争能力弱。

3凉山州油橄榄产业发展态势分析

3.1优势分析（S）

凉山地区属油橄榄Ⅰ级适生区，地理气候条件优势明显；本土种苗繁育生产基地可提供大量优质的苗木和良种穗条；有成套实用的栽培技术；有一定的科技支撑和技术积累；本土龙头企业一个生产季节能加工鲜果约3 100 t。

3.2劣勢分析（W）

目前州级财政投入资金相对较少，没有充足的资金保障产业后续发展；产业区交通不便，基础设施不完备；适宜油橄榄种植的土地主要集中在农户手中，土地流转比较困难，产业发展规模化程度不高；加工企业规模小，加工设备以及技术条件仍存在不足，油橄榄的综合利用率低。

3.3机遇分析（O）

我国2019年橄榄油的年进口量已经达到5.37万t［5］，说明近几年橄榄油市场需求旺盛，为凉山州油橄榄产业发展提供了良好的机遇；凉山州政府已经将油橄榄产业纳入“中国凉山·安宁河谷现代农业硅谷”建设的重要内容，扶持力度大；随着电子商务的快速发展，越来越多的经营主体将油橄榄原料及产品通过线上销售。

3.4挑战分析（T）

不同地区发展间的竞争，目前四川广元市油橄榄种植规模达到10 866.7 hm²［11］，而四川凉山州油橄榄种植规模才3 333.3 hm²［7］，两个城市之间存在竞争关系，并且甘肃、云南等省份也在大力发展油橄榄产业，这对四川凉山州油橄榄产业的发展形成了不小的压力；受新冠疫情和国际形势影响，油橄榄终端产品面临滞销及销售价格不稳定等问题；与其它木本植物油的竞争，油橄榄的主要产品为木本植物油，其他木本植物油还有茶油、核桃油、文冠果油等。

4发展策略分析

4.1科学制定产业发展规划

在全面了解凉山州油橄榄适生区的自然立地条件、土地资源分布状况和社会经济发展水平基础上，围绕以西昌市、会理市、冕宁县、德昌县为核心的安宁河流域油橄榄产业生态，对油橄榄产业作全局的、系统的、科学的、持续的规划，打造集人才、技术、信息、品牌、金融、政策、生产要素和企业的全产业链生态。结合乡村振兴、重大林业生态工程，以PPP模式推动项目，在资金投入、投资环境、金融扶持、科技支撑等方面进行政策支持。及时出台土地流转承包经营方案，整合农民手中的荒山荒坡等闲置土地资源，让这些土地资源向油橄榄龙头企业和专业合作社集中，带动农民按流转租用及土地入股方式合作，推动油橄榄产业规模化建设。充分利用凉山州在气候条件、种苗、科技支撑、产品加工等方面的优势，进一步加快全州油橄榄产业发展。

4.2优化产业布局

要树立规模化、标准化和产业化的经营理念，在油橄榄研发、原料、生产加工、产品包装、销售等方面的关键节点上进行产业布局［12］。根据布局范围，建设规模和市场需求等情况，及时调整油橄榄企业的产品加工能力，使油橄榄资源培育与加工企业布局相配套，避免盲目重复建设，油橄榄资源的恶性争夺。根据苗木适应性和立地条件情况对现有油橄榄产区进行合理布局，对种植适宜区进行精准划分，立地适宜、品种低效的产区要采取高接换优，优化品种结构，实施规模化经营；对于不适宜种植区，则不再进行产业化发展。围绕“安宁河现代农业硅谷”建设布局，坚持以市场为导向，构建油橄榄特色产业发展格局，以安宁河流域为辐射的油橄榄产业带，打造标准化、产业化、现代化的油橄榄特色种植园。

4.3培育壮大龙头企业，强化品牌建设

四川是我国油橄榄的主要产区，凉山州在四川油橄榄产业中占据着重要地位，针对企业带动辐射能力弱等问题，加强对凉山州现有龙头企业的扶持力度，充分发挥引导作用，整合各职能部门，为企业提供专业服务，为企业的发展创造宽松、良好的环境，引导企业实施技术创新，提高企业产品技术含量和市场核心竞争力，鼓励企业与国内外知名院校、科研院所联合建立研发机构，使企业从单纯生产型向研发型过渡，力争成为同行业中的领跑者。在龙头企业培育过程中，还要加快油橄榄产业基地建设，通过政策引领、企业主导、市场化运作，全面提升油橄榄产业规模和效益水平，并延伸上下游产业链。目前，凉山州已经形成了一定的市场品牌效应，特别是冕宁县元升农业科技有限公司的橄榄油产品“澳利欧”畅销国内外。但是随着甘肃、云南等油橄榄产品在市场竞争中脱颖而出，一定程度上挤占了凉山州油橄榄产品的市场份额，因此，凉山州必须进一步强化油橄榄品牌建设，结合凉山州油橄榄种植历史、人文情怀以及产品保健功能等，打造“凉山安宁河谷油橄榄”农产品地理标志，将进一步提升其品牌知名度、竞争力和市场影响力，政府要为发展油橄榄地方品牌提供环境和政策支撑，比如开展农产品展销活动、通过网络直播带货等，推动凉山州油橄榄特色产业发展。

4.4加大科技投入与创新力度

凉山州油橄榄产业要实现高质量发展，就需要加大科研投入与创新力度。首先要加强与相关高等院校和科研院所等机构的科技合作，建立“基地+科技+生产单位”的科技模式，提高油橄榄产量、降低生产成本、确保产品质量为目标，针对制约油橄榄产业发展存在的瓶颈问题开展科技攻关，突破一批关键技术，推动油橄榄产业实现高质量发展。其次充分利用同行业内科研力量，深化合作，提高油橄榄资源配置和利用效率，开发新工艺、新技术、新产品，促进油橄榄产业链智能升级。最后系统开展油橄榄性状遗传机制、橄榄油功能挖掘和产品精深加工三个方向的研究，选育出高品质性状油橄榄良种，培育高品质橄榄油资源，采用现代工艺技术生产高品质油橄榄功能性产品，在四川凉山州建成油橄榄资源高效共享的创新平台。

4.5创新产业发展模式，做好一二三产业融合

凉山州油橄榄生产经营形成了种植大户、专业合作社、公司+科技+农户+基地等各具特色的发展模式，但综合考虑土地集中状况、资金投入情况、基地建设规模以及不同经营模式自身利弊等情况，规模化、标准化和产业化才是未来油橄榄产业发展的主基调。因此要建立以“公司+科技+农户+基地”、“公司+基地+专业合作社+农户”并存的经营模式为主导，专业合作社与种植大户为补充的多层次立体经营模式。要正确处理好政府引导和市场主导的关系，进一步创新油橄榄产业发展模式。推动油橄榄产业发展“接二连三”、全产业链融合发展。首先，融合第一产业发展，在油橄榄林下发展“油橄榄跑山鸡”、“油橄榄蜜蜂”等特色养殖，种植特色果蔬、玫瑰花、沙参，实现立体开发，一地多用，让油橄榄林地生态化。其次，融合第二产业发展，研发精深加工技术，提升油橄榄价值，创造更多的油橄榄终端产品，包括鲜果加工、压榨精炼、产品包装和油橄榄精深加工等。最后，融合第三产业发展，建立油橄榄研发、电商交易和物流仓储中心；建设油橄榄主题公园，推广油橄榄产品的健康、保健理念体验等。打造集科学研究、观光体验、生态旅游和休闲康养等为一体的产业链，从而提高油橄榄产业附加值。

5结语

目前油橄榄产业已经成为凉山州的优势特色产业，发展油橄榄产业，对增加农民收入，助力乡村振兴具有十分重要的意义。从SWOT分析的角度来看，凉山州油橄榄产业发展的整体环境适宜，产业的发展既有优势与机遇，也有劣势和挑战，因此，凉山州要立足油橄榄产业的发展现状，从科学制定产业发展规划、优化产业布局、培育壮大龙头企业、加大科技投入与创新力度、创新产业发展模式等五个方面出发，制定好油橄欖产业发展对策。

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（编校：郑京津）