油葵芽苗菜栽培技术*

柳延涛，单维东，段 维 ，刘胜利，王 鹏，董红业，吕增帅

（1.新疆农垦科学院作物研究所，新疆 石河子 832000；2.谷物品质与遗传改良兵团重点实验室；3.新疆生产建设兵团第六师种子管理站）

油葵芽苗菜是指生葵花籽发芽长出的芽苗，油葵芽苗菜有股葵花籽仁的清香，口感好，营养丰富，以其安全绿色、外观青翠及口感鲜嫩越来越受到人们欢迎。由于油葵芽苗菜的种植生产不受地质限制，可在盐碱地区域开展生产。据联合国教科文组织和粮农组织不完全统计，全世界盐碱地的面积为9.543 8亿hm2，我国为9 913万hm2，通过发展现代化日光温室和光伏大棚，采用立体栽培方式[1]，可有效提高生产效率，并且油葵芽苗菜生产可不受季节限制，生产周期短，经济效益较高，而受到西北地区关注。目前国内学者对活体芽苗菜的营养价值和药用价值进行了广泛的研究[2-4]，普遍认为活体芽苗菜有抗疲劳、抗衰老、抗癌、减肥、美容等多种功效[5]，它适合大众口味，也适合高中档餐厅饭店，是一种值得推广的绿色无公害保健蔬菜。因此，本文系统介绍了油葵芽苗菜栽培技术要点，以为油葵芽苗菜种植提供技术支撑。

1 场地选择与消毒

1.1 场地和构架选择

选择通风透光好的大棚或空闲房屋进行油葵芽苗菜栽培，托盘物架设置为多层立体构造，构架长为150 cm，宽50 cm，高200 cm，层间距40～50 cm。

1.2 场地和构架消毒

播种前要对场地和构架进行彻底消毒，药液选84消毒液、高锰酸钾、多菌灵中的一种，药液喷湿地面和墙面，关上门窗4 h后打开门窗通风透气；播种后，按上述方法，每月消毒1～2 次。

1.3 育苗盘消毒

每用一次育苗盘，先清掉盘内杂物，然后用0.1%高锰酸钾或0.1%多菌灵溶液浸泡2 h后，用水冲洗晾晒后才能使用。

2 育苗管理

2.1 选种

采用风箱鼓风法精选种子，选择颗粒饱满、干燥、当年新收的油葵籽，要求油葵籽无虫蛀，无泥土、砂石、杂质，无霉变、腐烂，无农药残留，无发芽变质的种子。

2.2 浸种

浸种前将精选的油葵籽先凉晒1～2 d，让种子充分干燥，以利充分吸水，促进油葵种子发芽整齐；然后将油葵籽用水洗净2～3遍，沉淀后去掉飘浮在水面的瘪种及杂质，用40～45 ℃的温水浸种1～2 h，再用35～38 ℃的温水浸种12～24 h，使种子在较高的水温、较短的时间下快速吸足所需的水分。

2.3 催芽

将浸过的种子取出晾干10～20 min后，摊薄在浸湿的纱布上，其厚度为1～2 cm，再盖上湿布，在常温下进行催芽，每隔3～4 h浇1次35～38 ℃的温水，催种子发芽；用此方法进行种子催芽，在夏季和秋季气温较高时比较适用，在冬春季由于气温较低，种子催芽的时间较长，其生产周期长，浪费芽苗菜培育时间，成本高；如采用恒温箱催芽，将催芽盘整齐地摆放在恒温箱中，让浸湿的油葵在光照时间为14 h/d，先进行弱光光照2～3 d，光照指数小于70 Lx，再采用红光进行光照，光照指数为72～78 Lx，温度控制在20～27 ℃，每天喷水3～4次，保持湿度大于75%，培养4～7 d。

2.4 上架

在育苗盘底部铺一层育苗营养纸，再在育苗营养纸上撒一层经催芽出芽的种子，浇1次30～32 ℃的温水；将装有经催芽出芽的种子育苗盘分层、有序地摆放在育盘架上；每隔3～4 h喷1次水后，再隔2～3 h，喷淋1次含有芽苗菜专用栽培液的喷淋水，做好油葵芽苗菜生长的营养、环境、温度、湿度的调节和控制管理，将油葵芽苗菜生长环境温度控制在28～35 ℃，湿度控制在65%～70%，促使油葵芽苗菜速成生长。

采用上下搬动、移动油葵芽苗菜育苗盘的方法，让在培育架最底层的油葵芽苗菜育苗盘逐渐往上搬，使最上层的油葵芽苗菜育苗盘逐渐往下移，使油葵芽苗菜日照均匀，促使芽苗菜快速生长，获得高产。

3 出盘采收

随着油葵芽苗菜的生长，对光照强度的需求也越来越大，当芽苗菜收获的时候需要将苗盘移植到阳光下，促进生长。在芽苗培育的整个过程中，要及时进行浇水，一般每天浇3～4次水，如果是冬春季节种植的话，喷洒2～3次，空气中的湿度保持在85%左右，经常进行通风换气，遇到气温比较冷的天气，要进行短时间的通风处理。当芽苗长至6～10 cm，子叶绿色，平展，肥大，幼苗整齐不倒伏，不烂茎，这时就要及时采割或整盘出售，这个时期的芽苗菜口感较好。

4 注意事项

4.1 光照管理

油葵苗生长所需的光照度不能过强，在前期催芽期间，需要黑暗环境，等到芽苗长至1～2 cm时移至散射光线的环境中，但不能受到阳光直射，否则影响品质。油葵苗2 cm的时候放在弱光区，让它适应光照，苗长到5～6 cm见强光，如果见光太早，苗长不高，还会长真叶变老。

4.2 喷淋管理

油葵芽苗菜生长要求多次、均匀浇水，一般根据油葵芽苗菜的不同生长阶段，分别使用植保用喷雾喷枪、淋浴喷头、自制浇水壶或者安装微喷装置等。油葵苗在生长过程中，苗小时少浇水，苗大时多浇水，阴雨天少浇水，干燥天多浇水。

4.3 湿度管理

在生长过程中空气湿度相当重要，如果湿度过高，则可能出现腐烂，特别是在暗室培育时更应注意空气湿度和温度的调控。

4.4 通风管理

油葵芽苗菜生长需要适当的通风，一般大型的芽苗菜种植基地都会安装通风设施，使芽苗菜生产场地能自然通风，保持室内空气清新，有充足的氧气。