新疆伊犁河谷葡萄酒产业发展现状、存在的问题与对策*

卢丕超，刘宗昭，王晓军，谈明东，许 伟

（新疆中信国安葡萄酒业有限公司/新疆酿酒葡萄与葡萄酒工程技术研究中心，新疆 玛纳斯县 832200）

1 伊犁河谷概况

1.1 伊犁哈萨克自治州概况

伊犁哈萨克自治州成立于1954年11月，辖塔城、阿勒泰两个地区和11个直属县市，驻有兵团第四师、第七师，首府设在伊宁市，是全国唯一既辖地区又辖县市的副省级自治州，拥有中国陆路最大的通商口岸霍尔果斯口岸。

伊犁得名于伊犁河，素有“塞外江南”美誉，另有“中亚湿岛”“花城”美称。伊犁州直区域（不含塔城、阿勒泰地区）面积5.65万km2，总人口约440万人，有哈萨克、汉、维吾尔等47个民族。

伊犁州地域辽阔，土地肥沃，气候湿润，是新疆重要的粮食、油料、蔬菜、林果和畜产品生产培育基地。伊犁州旅游资源丰富，有著名的那拉提、唐布拉、喀拉峻等高山草原，闻名遐迩的八卦名城、伊犁将军府等历史文化景点，有5A级景区2个，4A级景区17个。

1.2 伊犁河谷地理位置

伊犁河谷位于新疆西北角，北、东、南三面环山，呈三角形，东高西低，北有科古琴山、婆罗科努山；南有哈克他乌山和那拉提山；中有乌孙山、阿吾拉勒山，构成“三山夹两谷”的地貌轮廓。

河谷东西长360 km，南北最宽处275 km，北与博尔塔拉蒙古自治州接壤，东与塔城地区和巴音郭楞蒙古自治州毗邻，南和阿克苏地区相连，西与哈萨克斯坦交界，为古丝绸之路北道要冲，地域优势突出。

1.3 气候特征

伊犁河谷地处欧亚大陆腹地，远离海洋，属温带大陆性气候。温和湿润，雨量充沛，昼夜温差大。夏季少酷暑、冬冷少严寒，春天回温迅速但不稳定，秋天降温较快。

伊犁河谷年平均气温7.4～10.4 ℃，年≥10 ℃积温在3 055.4～3 534.0 ℃，日照时数为2 600～2 900 h，无霜期150～179 d。年均降水量417.6 mm左右，年均蒸发量1 410.1～1 887.0 mm，是新疆蒸发量最少降水量最多的地区。

1.4 土壤资源

伊犁河流域土壤类型多样，主要有草甸土、沼泽土、黑钙土、栗钙土、灰钙土等13种土壤型。其中，西部的河谷平原丘陵地带是流域内主要的农业生产区域，也是葡萄主要种植区，主要为灰钙土，属半荒漠草原土壤，海拔在600～1 200 m之间，区域内水、热条件好，土壤肥力较低，透气性好，排水性佳，易于开发。

2 伊犁河谷葡萄酒产业发展回顾与现状

2.1 产业发展回顾

伊犁河谷葡萄酒产业主要集中在新疆生产建设兵团第四师，包括六十一团、六十二团、六十三团、六十四团、六十七团及七〇团，小面积分布在霍城县、察布查尔锡伯自治县。

伊犁河谷最早的葡萄酒企业是成立于1964年的七十团葡萄酒厂，位于七〇团，现为新疆伊珠酒业，加工能力1万t，主要生产干红、干白、甜型酒及冰酒，深受当地市场的欢迎。

1998年，新天国际葡萄酒业（现为中信国安葡萄酒业）采用“公司+农户”订单农业模式，先后引进赤霞珠、蛇龙珠、美乐等酿酒葡萄品种，在霍城至霍尔果斯一带建设规模化酿酒葡萄基地约0.08万hm2；2000年建厂并投产，加工能力5 000 t，主要生产干红、干白原酒，其雷司令干白获得诸多国际大奖，得到市场及业内的一致好评。

2009年，威龙酒业在六十二团建设基地并建厂，基地规模达0.11万hm2，主要生产干红葡萄原酒，加工能力1.5万t；其后，六十一团、六十二团、六十四团陆续建设御马酒厂（2005年）、天伊酒业（2009年）、晨成酒业（2011年）、天轩酒业（2012年）。伊犁河谷基地总规模达到0.27万hm2左右，总产能达到3.8万t。

2010年，六十七团开始种植酿酒葡萄，至今陆续建设基地0.1万hm2，引进加工企业弓月酒庄（2015年）、卡伦酒庄（2016年）、欣诗诺酒庄（2016年）、牧云雅风酒业（2021年）等，国内葡萄酒领军企业张裕公司、中粮长城也签订合作协议，建设葡萄生产基地进行原酒生产，六十七团加工能力达到1.52万t。

2.2 产业发展现状

近年来，伊犁河谷酿酒葡萄受人工费用攀高、霍尔果斯经济特区兵团分区开发及大田作物、鲜食葡萄、西梅等经济作物的影响，种植户种植积极性降低，出现大面积基地被征收及砍伐换种其他作物的情况，霍城县—霍尔果斯一带（包括六十一团、六十二团、六十四团、霍城县等），种植面积从最高0.2万hm2缩减至400 hm2左右，七〇团及察布察尔县一带从220 hm2缩减至80 hm2左右。

六十七团位于伊犁河南岸，南邻乌孙山，具有独特的逆温带小气候，无霜期长，天气灾害少，弱碱性、富钾钙和矿质元素的砾石土壤非常适合葡萄生长，葡萄质量优异，实行优质优价策略；同时，用地为林地性质，不允许改种其他经济作物，综合因素保证了种植户的积极性，使其原料热度不减，种植面积稳中有升，发展至今达0.1万hm2，为伊犁河谷最大的成片酿酒葡萄基地，主要品种有赤霞珠、马瑟兰、美乐、小味儿多等。

伊犁河谷葡萄酒生产企业持续技术创新研发，稳步提升产品品质，近五年来，中葡酒业、丝路酒庄、卡伦酒庄、弓月酒庄等在IWSC、IWC、CMB、Decanter等国际大赛获得40余枚金银奖，并成功进驻上海、深圳、杭州等消费市场，品牌影响力逐渐增强。

据调查结果（表1），伊犁河谷现有酿酒葡萄面积约1480.00 hm2，其中赤霞珠0.13万hm2，马瑟兰100.00 hm2，美乐33.33 hm2，其他如雷司令、黑比诺、歌海娜、小味儿多等品种13.33 hm2左右；葡萄酒企业16家，其中持SC生产许可证企业11家（其中3家含蒸馏酒，5家有灌装线），外加工企业4家，停业1家，总加工能力6.3万t/年，原酒产量约1.4万t/年，产值约1.5亿/年。

表1 伊犁河谷葡萄酒加工企业调查（2022年）

3 酿酒葡萄类型及适种区域探讨

伊犁河谷产区的自然环境独特，相比新疆其它产区，四季更为分明，小气候多，土壤等风土差异大；日照时间长、积温高、无霜期长，成熟期长从而风味积累多，适合多品种葡萄的种植，利于出产高品质葡萄及葡萄酒。

根据产区风土特点，兼顾酿酒葡萄生态适应性，主要建议如下：

3.1 雷司令白葡萄种植区域

雷司令在伊犁产区表现优异，可酿造果香结构丰富、口感舒爽的白葡萄酒。宜种植在靠近南北天山山脉稍冷凉地带，如六十一团、六十七团南岸大渠以南、七〇团周边。应避开春夏交替时节的冰雹带，可保证葡萄较长的生长期，获得合适酸度及良好的成熟度，并可避免成熟期因雨水造成的开裂腐烂问题。

3.2 红葡萄酒品种种植区域

第四师六十二团及周边乡镇土壤有机质丰富，可种植品丽珠，酿造果香好、舒适易饮的干红葡萄酒；其次，可规模发展马瑟兰，从近5年的跟踪来看，同等产量下此地区马瑟兰表现优于赤霞珠，赤霞珠不易达到生理成熟度，易出现生青味，结构不够强壮，马瑟兰成熟度较好，马瑟兰葡萄酒表现出浓重漂亮的颜色、优雅的果香和丰富的酒体，具有优质葡萄酒的潜力（需考虑其丰产性，建议控制产量在1 200 kg/667 m2以下）。

六十七团独特的风土条件，使得诸多品种都可达到理想的成熟度，适合种植赤霞珠、美乐、马瑟兰、小味儿多、丹菲特等，可酿造高品质高酒度陈酿型干红和混酿葡萄酒，也可生产加强型葡萄酒、迟采甜葡萄酒等。

3.3 冰葡萄酒品种种植区域

察布查尔锡伯自治县乌中不拉克镇靠近伊犁河的河谷地带，为伊珠酒业、婉桐酒庄的冰酒原料基地。受伊犁河水汽蒸腾保护，下霜晚，冬季气温下降相对温和，可种植白玉霓、鸽笼白、威代尔等品种。威代尔葡萄在-10 ℃左右结冰状态下，可保持2周左右，酿造的冰白葡萄酒具有浓郁的蜂蜜、甘草、柑橘类香气，酒体酸甜平衡、馥郁浓厚。

此外，产区有丰富可利用的鲜食葡萄，可生产蒸馏酒产品，拓展产品品类。

4 制约伊犁河谷葡萄酒产业发展的关键问题及对策探讨

4.1 种植成本高，种植积极性低

产区基本为公司+合作社+农户模式，酒庄自建基地较少。由于产区处于埋土防寒区，机械化程度不高，使得埋/出土及管理成本居高不下，对比大田作物、鲜食葡萄等收益差距大，种植户的积极性下降，作为产业根本的葡萄基地大幅萎缩，影响了产业的核心竞争力。

未来需科学规划产区布局，推动标准化种植，采用先进管理模式，推进机械化作业，减少人工投入，实现优质优价，达到农民增收、企业提质的双赢局面。

4.2 品种单一，管理水平参差不齐

首先，产区酿酒葡萄品种90%以上为赤霞珠[1]，产区缺乏整体规划，产品缺乏清晰定位；其次，基地管理水平参差不齐，种植户与企业未达成统一的原料品质认知。种植户追求高产量忽视高质量管理，企业间要求标准不统一，存在不做田间管理、通货收购的情况，造成种植户不愁交售的心理，严重阻碍产区高质量发展之路。葡萄产量与加工能力不匹配，种植户合同意识薄弱，小企业无序竞购，严重影响正常的供需关系，导致原料紧张则哄抢，原料过剩则毁园的现象时有发生。

未来应由产区政府牵头进行科学规划，丰富产区品种品系，引进雷司令、马瑟兰、美乐、品丽珠、丹菲特等品种品系，丰富产区原料结构；创新葡萄酒种类，满足个性化酿酒需求，产出更优质的区域特色产品；产区企业应统一认知，推广先进管理技术，严格要求田间管理，提高原料质量，促进产业健康发展。

4.3 市场开拓不足，品牌影响力弱

中国葡萄酒主要消费市场在东部地区，受地理位置及产业规模的限制，产区内配套不足，运输及营销成本高，无法进入葡萄酒核心消费市场，在与东部企业竞争中处于明显劣势；销售渠道单一，渠道谈判能力和控制能力较差，对代理商、经销商存在较强依赖，在营销中处于弱势地位；同时，产区葡萄酒企业经营规模较小，产品缺乏特色，同质化问题突出。

下一步应紧跟自治区实施的综合物流工程，加快电子商务销售平台建设，多方位探索销售渠道，利用好短视频、电商平台等网络渠道，积极实施新零售战略；同时，应丰富产品品类，筑牢产品品质，全面、彻底、准确的贯彻中央治疆方略，树立走出去的意识，打造走出去的实力，实现品牌与效益双丰收。

4.4 人才队伍基础弱，企业创新不足

产区中小企业多，管理及生产技术人员不足，专业知识层次不高，导致企业研发及管理因循守旧、技术创新不足，限制了技术进步及特色产品的研发。

根据自治区产业规划精神，加强人才保障，持续系统地开展企业管理及专业技术人员、果农的培训，鼓励和推进企业与高校、科研院所联合研发，深化“产、学、研”融合[2]，加强产业人才队伍建设；制定人才引进政策，设立产业科技人才库，持续有针对性地引进行业知名专家和专业人才。

4.5 利用产区旅游资源不足，“葡萄酒+旅游”融合待发力

新疆将旅游产业作为支柱产业打造，伊犁拥有得天独厚的旅游资源，到新疆的游客1/3以上目的地是伊犁。旅游与葡萄酒具有天然的亲和力，产区葡萄酒企业应借助伊犁丰富的旅游资源，建设特色酒庄或旅游小镇，打造葡萄酒文化旅游精品路线，加大精准营销力度，把了解葡萄酒文化和品尝葡萄酒作为宣传点，让游客在途中对酒庄酒窖短时参观，或亲身体验葡萄酒的酿造过程及相关的生活方式，促进特色民俗文化、美食文化等与葡萄酒产业有机结合，带动当地居民参与葡萄酒旅游服务，可实现城乡发展一体化，推动当地经济社会的发展。

5 结语

伊犁河谷产区地理位置特殊，人文气候独特，具有良好的光热和水利资源，适合多品种酿酒葡萄种植，可酿造多样性葡萄酒产品，通过采用先进的种植管理及酿造技术，打造产区特色产品，提升产区品牌影响力，掀开葡萄酒+旅游的新篇章，有望成为中国下一个葡萄酒明星小产区。