巧妙搭配抗氧化

吴承起

有研究表明，人体的 抗氧化系统是一个可与免 疫系统相比拟、具有完善 和复杂功能的系统，可以 说，人体抗氧化的能力越 强就越健康。

抗氧化的食物大都 富含维生素 C、B 族维生 素等营养成分，蔬菜类有 花椰菜、菠菜、胡萝卜、 黄瓜、番茄、大蒜、海藻 等；水 果 类 有 葡 萄、蓝 莓、樱桃、山竹、石榴、 山楂、柚子等；粮油类有 黄豆、燕麦等。推荐四道 抗氧化食疗菜谱：

金桔玫瑰花饮

原料：

金桔 300 克，玫瑰花 3 克，蜂蜜 适量。

做法：金桔洗净、晾干，加适量蜂蜜， 密封腌制数天；喝时放入玫瑰花，用温水冲 泡即成。

小贴士：健脾理气。

开洋蛋拌小叶菠菜

原料：

小叶菠菜 300 克，开洋 20 克， 鸡蛋 1 枚，料酒适量。

做法：开洋中加入料酒，浸泡片刻；油锅 中打入鸡蛋，翻炒后盛出；小叶菠菜洗净， 放入开水锅中焯熟后捞出，和鸡蛋、泡好的 开洋一起放入碗中，调味后拌匀，即成。

小贴士：润燥、助抗氧化。

茉莉花茶虾仁

原 料：

虾 仁 50 克，茉 莉 花 茶 5 克，淀粉、盐各适量。

做法：茉莉花茶泡出茶汁；虾仁 放入油锅中滑散，盛出；锅中倒入茶 汁，加 水 淀 粉 勾 薄 芡，倒 入 蝦 仁 翻 炒、调味，即成。

小贴士：补肾健脑，助抗氧化。

莓果沙拉

原 料：

蓝莓 50 克，草莓 50 克， 牛油果 50 克，沙拉酱适量。

做法：蓝莓、草莓、牛油果洗净， 草莓、牛油果切块；全部放入碗中， 加入沙拉酱拌匀，即成。

小贴士：益脾胃，助抗氧化。