生物科技 解锁健康美味新动力

林华

近日，第26届中国国际食品添加剂和配料展览会（FIC 2023）在上海成功举办，生物解决方案领域的全球先导企业诺维信以“生物科技 解锁健康美味新动力”为主题亮相FIC。作为连续数年参与该展览会的重要参展商之一，诺维信携旗下三大业务部门共同出席，全面展现生物科技在食品饮料、农业与工业、健康领域的产品应用与创新，同时与行业伙伴举办多场重要活动，希望共同以优异产品和技术赋能，助力食品行业实现可持续增长与人类健康产业高质量发展。

本届FIC展会上，诺维信全球总裁兼首席执行官Ester Baiget莅临现场，与合作伙伴进行了沟通交流。她表示，“作为生物经济的重要组成部分，生物技术处于未来科技发展的前沿领域，将不断赋能并带动中国的创新与发展。我们很高兴地看到，生物科技在食品健康产业绿色转型上也发挥着重要作用。我们期待通过本次FIC展会，携手更多伙伴，共同探索并充分释放生物解决方案的无限潜能，满足多样化的消费升级需求，为食品健康企业可持续增长提供重要的推动力，赋能行业的创新发展，构筑绿色美好生活。”

现场，诺维信与多家合作伙伴举行了重要庆祝活动。诺维信亚太区运营副总裁Soren Carlsen先生与安琪酵母股份有限公司董事、副总经理王悉山先生共同出席，在众多嘉宾的见证下，双方挥墨共同书写了“共创共赢”的新篇章。随着书法作品的徐徐展开，更加紧密的合作关系也就此开启，双方希望由此携手加速烘焙行业创新，共享市场机遇。最后，现场嘉宾共同以香槟庆祝，为未来更好的合作愿景干杯。此外，诺维信一康总经理程锡安先生代表公司与赛诺菲消费者健康药业中国区总经理陈汐女士签订了战略合作协议，双方将携手战略合作，共同推动健康产品在国内的技术创新、生产、销售及市场推广等，为消费者提供更好的健康营养产品，助力推动大健康事业的蓬勃发展。

诺维信亚太区总裁陈晓慧提到，“随着中国双碳目标的提出和大众对于品质生活的关注，中国消费者对于食品与健康的需求呈现出更加可持续与个性化的趋势。未来，诺维信希望通过和更多合作伙伴紧密合作，充分发挥自身产品开发能力和生產研发优势，为中国市场提供定制更多本土化的解决方案。”

本次展会现场，诺维信展台通过“美味 纵享 健康”三大篇章，分别呈现在烘焙和食品饮料以及上游加工领域的创新成果。在提升食品的美味与口感方面，诺维信推出了多款提升食品风味的生物解决方案，释放食物本味。酶制剂产品包括肉类蛋白提取工具箱、肉汤、高汤风味、火锅牛油风味增强与酱油中的味精替代等，综合助力提升食品的口感与质地，构建多维风味体验。

除了美味，烘焙产品的新鲜度也已成为吸引消费者的关键因素。诺维信为西式烘焙企业研发产品保鲜时间更长的新鲜度解决方案，提供更大的操作灵活性。诺维信烘焙用保鲜酶NovamylTMBoost为中短保面包提供更优异的初始弹性，使面包保持始终如刚出炉时的柔软和弹性。不仅如此，通过采用酶制剂，企业可轻松实现缩短产品标签，在减少或者不使用乳化剂的情况下，使产品保持好的外观、内瓤组织结构以及湿润软弹的风味，助力产品差异化升级。

在食品生产链的上游——谷物加工领域，诺维信在展会现场向观众介绍了生物科技如何助力谷物生产增绿、增效、增产。诺维信Frontia?佳得湿磨酶可提高分离效率，提高玉米湿磨效益和环境效益，在此过程中，其含有的纤维素酶和半纤维素酶帮助打开玉米纤维结构，从纤维中释放出更多的淀粉、蛋白和水分。而在油脂生产中，诺维信一方面不断研发、创新食用油产品相关生物解决方案，满足消费者的用油需求，另一方面也赋能油脂生产厂商，以高得率、低消耗和低污染助推行业发展。

此外，随着消费者对于健康的关注与需求进一步提升，健康和功能性食品领域迎来新的发展机遇。此次诺维信OneHealth参展FIC，展现了肠道健康、情绪健康、免疫健康、代谢健康和口腔健康等五大领域的解决方案，包括多款益生菌原料及产品技术，以帮助消费者应对现代生活方式带来的健康挑战。

作为生物解决方案领域的全球先导，诺维信一直致力于在提高食品工业生产效率的同时保护地球资源。在“生物科技解锁增长新动力”战略指导下，诺维信将前沿的生物技术、自动化和数字化技术与本土洞察相结合，利用生物科技的力量，不断推出创新解决方案，满足消费者日益增长的需求，为客户和合作伙伴解锁增长新动力。同时，诺维信还积极践行承诺，为实现碳中和目标和健康的未来，推动食品体系变革，赋能中国健康和食品营养行业绿色创新发展，不断贡献来自生物科技的力量。