椿芽香如故

杨亚爽

“山珍梗肥身无花，叶娇枝嫩多杈芽。”那个风和日丽的春日，康有为漫步山野，暂且忘却了政治上的纷纷扰扰，望着溪头那片香椿树林出神。彼时，夕阳斜照，但见枝头暗红色嫩芽绽放，似花非花，幽香随风而至，不禁兴起，诵出《咏香椿》的诗句来。两句吟罢，先生咂咂嘴巴，似乎在回味椿芽余香，于是，佳句又至：“长春不老汉王愿，食之竞月香齿颊。”试想，能够让齿颊留香月余，那该是一种怎样的香啊！

此时正是香椿上市的季节。再咏《咏香椿》，如今椿芽香如故。

家乡地处豫东平原，沙颍河流域中下游，县城外环，沙颍河岸边有上千公顷沙、粘土混合土质地块，最适宜香椿树生长，自古就有“谷雨前椿芽鲜香脆嫩、清香扑鼻，食之提神明目”之说。也许是当下气温升高，清明前，香椿芽即已上市。那天下乡路过沙河岸边的一个集镇，见街道边上席地摆放着几把新鲜的椿芽，那细嫩的牙尖儿似乎还粘着露水，用手一触，方知并非晨露。问价钱，蹲在地上髭须浓密的老者连忙站起，甩了手里的烟头，鞋底狠地一碾，大声道：“绝对头茬儿椿芽，十块钱一斤，不还价。”我心里惊呼，怎么这个价！搁往年，像这样长几寸、短四指的嫩头儿，至少要50元一斤呢。回到车上，我一边抚弄着椿芽，一边想，这4斤鲜物，老两口天不明就得准备，一个个摘了，捆扎，拿到集市上来，得费多少工夫啊！不禁唏嘘。再想，多年前爷爷也是这般，新鲜的椿芽都是拿去卖了钱，末茬儿老硬的留下来自家吃。

椿芽上市，一天一个价。往年都是城里比乡下贵得多。如今到城里一问，价格下跌不少。商家悠悠地叹道：“香椿出不去了。”我忽然明白，往年本地香椿被大量收购、装车，沿京广线运往北京、上海等地，价格越抬越高，有几个乡镇，这些年香椿种植已成支柱产业之一。今年运不出去，价格哪里还能上去？但阳光总在风雨后，相信明年一定会好起来！

清明节回老家，驻足在老院子，心里念着香椿树。小时候院门前有几棵大的香椿树，每年都能采摘供全家人食用，后来因房屋拆迁，椿树被砍掉了，回憶至此，我不经又是一番唏嘘。

香椿芽还曾被作为贡品受皇家青睐，实则是春天到来第一缕清香给人舌尖的美妙享受：新鲜、清香、脆嫩，何况还有补肾壮阳、行气理血健胃的药用功效。我试过几种做法，水焯了凉拌豆腐、凉拌蒜苔，或与鸡蛋同炒，皆美味。

我想着，退休后就移居乡下老家，置一片闲地，种几棵香椿，年年的春天就多了一个期盼。自己吃是乐，分享的“众乐乐”更幸福，清明季，朋友会不经意收到一快递，拆开来见一手札，上面是王羲之行书字体：“奉香椿三百芽，谷雨未至，未可多得。”