毕节市七星关区引种安吉白茶的气候适应性分析

周 姣，聂 祥，李 刚,3，罗亚楠，蔡 曦

（1.毕节市七星关区气象局，贵州毕节 551700；2.毕节市气象局，贵州毕节 551700；3.贵州省气象台，贵州贵阳 550002）

安吉白茶原产于浙江省安吉县天荒坪镇大溪村海拔800 m 的桂家场，是当地科技人员经十多年努力而育成的独具特色的无性系绿茶品种。安吉白茶属于绿茶的一种，春茶低温型白色系、阶段性白化变异品种[1]。安吉白茶含有丰富的氨基酸，其氨基酸含量在5%～10.6%，高于普通绿茶3～5 倍，茶多酚含量3.72%～10%，多酚类少于其他绿茶，所以安吉白茶滋味特别鲜爽，嫩香持久。李素芳等研究提出，春茶新梢白化期的温度阈值在20～22 ℃之间[2]；安吉白茶萌芽初期茶芽颜色是浅绿色，然后逐渐变白，当长到一芽二叶时最白，主脉呈绿色。当气温逐渐上升，到达一定温度时，叶片逐渐变绿，复绿后仍然有少量白化叶[3]。作为在多地引种的安吉白茶，引种情况表明：茶叶中氨基酸含量2.84%～14.7%；咖啡碱为0.9%～4.49%[4]。近年在很多茶区示范推广，取得显著的社会经济效益。茶叶产业是七星关区农业农村经济发展传统产业之一，又属典型的劳动密集型产业。目前，七星关区引种安吉白茶已初具规模。因此，本研究以朱昌镇种植的安吉白茶为对象，通过分析七星关区气象因子和环境因子，从而为优化安吉白茶种植技术和病虫害防控措施等提出建议，同时为安吉白茶优质、高产的种植目标提供气象服务。

1 材料与方法

1.1 资料来源

所用气象资料为七星关区气象局朱昌农情实景观测站点及土壤水分观测站点2016—2020年的实时观测资料。包括平均气温、极端最低（高）气温、≥10 ℃的积温、降水量、相对湿度、日照时数等。

其中，以月平均气温、年极端最低气温、≥10 ℃积温、年降水量、日照时数等数据作为七星关区种植安吉白茶的主要气象指标。

1.2 研究方法

收集近5 年农情实景观测站采集到的安吉白茶生长发育状态照片和气象资料。结合农情调查和园区反馈的安吉白茶实际的长势情况，按照春季（3—5 月）、夏季（6—8 月）、秋季（9—11 月）、冬季（12 月至次年2 月）对平均气温、极端气温、≥10 ℃的积温、年降水量、安吉白茶生长期的月降水、日照时数等气象资料和病虫害的气象敏感进行统计分析，再与原产地浙江省安吉县的气候条件相比较。并基于气象数据，为安吉白茶的种植提出合理化建议，以便优化种植布局结构，科学发展安吉白茶。

2 结果与分析

2.1 安吉白茶原产地气候条件

安吉白茶是生长在浙江省安吉县内，是重要的地理标识品牌。姜润等分析指出，在环境适宜、生产水平稳定的条件下，气象因子是影响白茶产量的主要因素[5]。安吉县地势西南高、东北低，适宜种植茶树。土壤pH 值4.5～6.5。属中纬度北亚热带南缘季风气候区，气候条件好，雨量充沛，有充足的阳光，四季分明，适宜农作物生长。年平均气温15.5 ℃，稳定通过10 ℃的初日在3 月30 日，平均无霜期为226 d，大于10 ℃的年活动积温为4 932 ℃，年降水量约1 510 mm，雨日为167 d，相对湿度80%左右，年日照时数1 849 h。良好的气候条件非常适合茶树的生长。

2.2 七星关区气候条件

七星关区位于贵州省毕节市北部，是乌蒙腹地的一个农业大区。七星关区境内地势西高东低，平均海拔1 511 m，气候温和，雨量充沛，属亚热带湿润季风气候。1990—2020年近30年来七星关站的气象数据调查结果如下：年平均气温为13.3 ℃，大于等于10 ℃的年积温为3 876.4 ℃；年降水量895.6 mm，年平均相对湿度为81%；全年日照时数1 171.2 h，年日照百分率为26.5%。与安吉白茶的原产地相比，七星关区的温度条件、水分条件、光照条件都比较低，海拔较高。方洪生等在研究不同海拔对茶园小气候的影响后指出，茶园小气候和茶叶品质性状受海拔影响存在很大差异。表现为，随着海拔的上升，空气温度和年平均日照量下降，降水量增多，相对湿度增加[6]。

2.3 温度对安吉白茶种植的影响

温度是茶树生长的基本条件，贯穿整个生产周期。资料显示[7]，安吉白茶发育早期对温度非常敏感，白化过程受气温影响很大。当日的平均温度连续10 d 之内维持在15 ℃左右时，叶片达到最白期，之后白茶的叶片会处于变绿的状态[7]，当气温＞23 ℃时，叶片逐渐由白转至绿，白茶复绿后不再因温度的变化而转白，即使温度降低也不会再有白化现象。结合气温资料（见表1）和农情记录可知：七星关区春茶前期气温平缓，持续时间较长，能促进安吉白茶体内营养物质的积累，当气温≥10 ℃时，安吉白茶的茶树开始生长发育，气温缓慢回升至10～20 ℃之间时，茶叶长势均匀，茶叶嫩滑，有利于茶叶品质的形成。

表1 七星关区朱昌站2016—2020年各月平均气温、极端气温和出现天数

由表1 可知，七星关区朱昌安吉白茶种植园区年平均气温为12.9 ℃，全年中月平均气温最高为7 月21.7 ℃，最低为1 月3.2 ℃。4—10 月的平均温度≥10 ℃，7月和8月的平均温度≥20 ℃，温度条件非常适宜安吉白茶的生长。七星关区气候相对比较温和，气温较低，有利于茶树氮素的代谢，从而形成较多的蛋白质和氨基酸等含氮化合物，茶味比较鲜爽[6]。

积温是植物生长发育的重要条件，大于10 ℃的积温对植物的生育期影响很大。从表2 可知，七星关区全年日平均气温稳定通过10 ℃的日数是243.4 d，活动积温达4 198.5 ℃，日平均气温稳定通过20 ℃的日数是79.8 d，积温1 743.42 ℃，此阶段茶树生长旺盛，是茶树生长的关键时期；冬季日平均气温降至10 ℃以下，茶芽停止生长，茶树进入休眠期。

表2 七星关区朱昌站2016—2020年日平均气温稳定通过10 ℃、15 ℃、20 ℃、22 ℃的日数和积温

由于安吉白茶的白化程度和氨基酸含量受温度影响，一般情况下，安吉白茶以白化时最好，其氨基酸含量较高，采摘的鲜叶品质最好[3]。因此，采摘时间可根据气温确定，根据当年的天气情况、气温的变化，再结合茶园茶叶的长势情况，预测茶叶的采摘期。由图1 可以看出，3 月初茶树开始萌芽，3—4 月温度回升较缓慢，能促进安吉白茶体内营养物质的积累，形成良好的品质，鲜叶持嫩性较好。农事调查记录显示，七星关区安吉白茶一般在3月底开始采摘，4月中旬为生产期。

图1 朱昌安吉白茶种植园区2016—2020年3—4月日平均气温

2.4 降水对安吉白茶种植的影响

生产品质优异的安吉白茶，对降水量的要求是：年降水量1 400～1 800 mm，月降水量在100 mm 以上，平均相对湿度保持在80%左右为宜[8]。七星关区朱昌站各月（季）降水情况见表3。统计结果显示，七星关区朱昌安吉白茶种植园区近五年的年平均降水量1 113.1 mm，显然降水不足，应通过适时浇水灌溉、保水降温等农艺措施对环境条件进行改善。全年降水主要集中在6—9 月，这4 个月降水量占全年降水量的63.6%，月均降水量达177.1 mm，能很好地满足茶树生长所需的降水条件，是安吉白茶生长旺季。春季和冬季降水较少，约占全年降水量的26.1%。其中，当年11 月至次年3 月的月平均降水量均低于50 mm，这会导致茶树体内淀粉、氨基酸、茶多酚等营养物质含量下降，甚至枯黄老化、生长发育不好，从而影响安吉白茶品质。同时，由于春秋两季月平均气温低于10 ℃，因此在茶苗移栽期，要加强茶园的灌溉，保障茶苗移栽的成活率。

表3 七星关区朱昌站各月（季）降水量

2.5 空气湿度对安吉白茶种植的影响

七星关区朱昌安吉白茶种植园区空气湿度统计结果如图2 所示。近五年的平均相对湿度为89.8%，3—9月在80%左右，比较适宜茶树的生长。

图2 朱昌安吉白茶种植园区2016—2020年各月平均相对湿度和日照百分率

2.6 光照对安吉白茶种植的影响

茶树怕强光照射，喜弱光且耐阴，日照百分率≤45%有利于安吉白茶的生长发育期[9]。适宜的光照条件有利于促进安吉白茶的光合作，调节茶多酚、叶绿素、氨基酸等物质的代谢，从而影响茶叶的品质和产量。七星关区全年日照情况如图3 所示。结果显示，全年日照时数为1 137.9 h，年日照百分率为25%，全年日照百分率以8 月最高，达到46.6%略高于45%，1 月日照最少。加之七星关区多是山地地形，云雾较多，光照短而漫射光多，光合作用形成的糖类化合物缩合困难，茶叶中纤维素不易形成，茶叶鲜叶原料在长时间内保持鲜嫩而不易老化在漫射光条件下，光质中红黄色光多而蓝紫光不易透过，减少紫外线的照射，有利于叶绿素、含氮物和香气的形成，有利于优质白茶的生产。

图3 朱昌安吉白茶种植园区2016—2020年各月日照时数变化情况

2.7 病虫害及气象灾害

2.7.1 安吉白茶的病虫害及治理

安吉白茶茶园一般分布于气候温暖湿润的区域，病虫草等有害生物容易生长繁衍，主要为茶尺蠖、假眼小绿叶蝉、茶橙瘿螨、黑刺粉虱等十余种病虫害。这些有害生物的发生会影响安吉白茶的产量和品质。

茶园一般采取措施有：1）保护天敌。茶园应尽量减少用药次数，降低农药用量，以保护天然的寄生性和捕食性天敌，充分发挥自然天敌的控制作用。2）清园灭蛹。结合茶园秋冬季管理，清除茶蓬下落叶及表土中的虫蛹。3）培土杀蛹。在茶树根颈四周培土10 cm 左右，并进行镇压，可防止越冬蛹羽化的成虫出土。4）农药防治。严格按防治指标用农药防治，施药方式以低容量蓬面扫喷为宜。

为白茶施肥需要有机肥和化肥的组合。建议在发芽过程中使用钾肥和氮肥，但在采摘过程中不应使用。白茶受到有害昆虫的为害非常严重，应加强病虫害管理，定期检查，为白茶创造良好的生长环境。

2.7.2 气象灾害的影响及措施

2.7.2.1 倒春寒

茶树受到倒春寒霜冻危害后，芽梢生长点和腋芽的基部会停止发育，形成褐变，严重影响当年春茶产量[10]。七星关区地势西高东低，倒春寒由西到东逐渐减轻，常出现在3—4 月，正是安吉白茶萌芽和采摘期。目前主要的应对措施为：及时关注天气信息，铺设稻草片，覆盖遮阳网，减少土壤热辐射，提高土壤温度；及时铺设草皮、施肥等措施，促进白茶树在低温下抵御霜冻危害；对受损的茶叶芽、塑料地膜等进行覆膜，应及时削剪，以促进发芽。

2.7.2.2 低温冻害

在气温低于0 ℃时，茶树容易受到冻害，进而影响茶树的生长发育。贵州省冻雨主要发生在1 月和2 月，其余月份发生率很低[11]，七星关区全年日平均气温≤0 ℃的连续天数为10.4 d，没有日平均气温≤-15 ℃的极端天气，历史极端最低温度为-4.4 ℃，根据以上所述茶树在七星关区遭受冻害较轻，但也会对安吉白茶的产量和品质有一定的影响。

2.7.2.3 春旱

如果月降水量低于50 mm，会影响安吉白茶品质的形成，甚至影响产量。近五年月平均降水量低于50 mm 的主要为当年11 月至翌年3 月这5 个月份。且年际降水量差异较大，出现干旱的可能性较大。因此，茶园要及时采取措施来缓解干旱对茶树生长的影响。茶园选址应在水资源丰富的地方，通过及时的天气预警、洒水灌溉、滴灌等措施，缓解干旱对茶树生长发育的影响。

3 结论

安吉白茶在原产地品质好，每667 m2产呈约30 kg。在毕节市七星关区试验种植2～3 年来长势好，品质较优，每667 m2产量与原产地相当，但不同年份存在一定的差异。七星关区主要气候特征如下：1）温度条件，年平均气温为12.9 ℃，大于等于10 ℃的年积温为4 198.5 ℃。2）水分条件。年降水量1 113.1 mm，年平均相对湿度为89.8%；3）光照条件。全年日照时数1 137.9 h，年日照百分率为25%。与安吉白茶原产地的气候条件相比，温度条件、水分条件及日照时数等都比安吉县略低，但仍能满足安吉白茶引种的基本气候条件，较适合安吉白茶的生长发育。经过近几年的种植，七星关区朱昌茶叶园区已取得了较为适用的栽培管理经验。但是，要生产出高产、优质的安吉白茶，还需加强茶园管理，对现有措施进行优化提升。