首届肉类预制菜（川渝）消费论坛在重庆召开

4月10日—11日，首屆肉类预制菜（川渝）消费论坛在重庆隆重召开。论坛以“价值来源于专注”为主题，以川渝肉类消费为核心，围绕肉类预制菜消费分析、产品开发、味型解决和火锅等热点，探讨川渝肉类预制菜发展现状和未来发展趋势。

世界中餐业联合会副会长武力，世界中餐业联合会中餐工业化产业分会副主席兼秘书长刘锐、常务副秘书长曾目成，熊猫传媒集团董事长申晨，泰森中国进出口有限公司总经理陆青等出席论坛。

武力副会长在致辞中简要分析了中国肉类消费市场的情况，以及全国31个省、自治区和直辖市中的居民人均肉类消费的排名状况。他指出，川渝地区的肉类消费在整个肉类消费中占有重要的地位，特别是川渝火锅产业以32%的占比成为全国百强火锅最大的火锅派系。他表示，近年来，满足快节奏生活需求的预制菜走红，成为餐饮行业竞争的“新赛道”，预制菜首次被写进今年的中央一号文件。四川旅游学院预制菜产业学院也是我国首个以预制菜为专业方向的本科产业学院，其将以产教结合的方式聚焦预制菜人才培养、科学研究以及社会服务，持续为产业输出专业性人才。预制菜产业是我国肉类食品产业实现跨越式发展的突破口。