种质差异对油茶果实主要性状的影响探讨

高雅莉 田茂秀 李科霖

摘 要 油茶种植具有较高的经济效益，并且可供选择的油茶品种众多。为了选育出更好的油茶品种，以不同油茶种质果实为材料，分析各类油茶性状指标及其相关性。结果表明，岑软3号和岑软2号的单果质量、果径、果高均小于其他油茶品种，但鲜果出鲜籽率和种仁含油率均高于其他品种。分析各指标的相关性发现，种仁含油率和鲜果出鲜籽率之间有着显著的正相关性。为提高油茶果的产量，应选择果实大小适宜、果皮较薄和种仁较饱满的品种。

关键词 油茶；种质差异；性状指标；相关性；品种选育

中图分类号：S794.4 文献标志码：A DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2023.06.078

油茶（Camellia oleifera Abel.）属山茶科山茶属常绿小乔木，又名茶子树，是我国特有的油料树种。茶油中不饱和脂肪酸含量达80%，因此又被称为“东方橄榄油”。广西种植油茶的历史悠久，油茶品种众多。为了选育出更好的油茶品种，笔者以不同油茶种质果实为材料分析各类油茶品种的性状指标及其相关性。

1 材料与方法

1.1 试验材料

1.1.1 样本来源

本次研究的油茶果均选自广西壮族自治区国有七坡林场那琴分场油茶“双高”种植基地，基地处于广西西南部，属南亚热带季风季候，年平均气温21.7 ℃，年平均降水量超过1 200 mm，年平均日照时间超过

1 900 h，气候温和，霜期短，干湿季划分明显，土层深厚，以砖红壤性红壤为主，适宜油茶生长[1]。

1.1.2 仪器设备

EX225DZH分析天平（奥豪斯公司）、H0071数显鼓风干燥箱（河北慧采科技有限公司）、SZF-06C粗脂肪测定仪（德州市浩诚实验仪器有限公司）、WFS-20B万能粉碎机（河北本辰科技有限公司）。

1.2 方法

1.2.1 样本采集

样本均于10—11月油茶果成熟季节采集，油茶果品种包括普通油茶果、博白大果油茶、陆川油茶、香花油茶、岑软2号和岑软3号。对上述不同油茶品种，随机选取10株油茶树进行样本采集，封装好后带回实验室进行相关性状指标测定。

1.2.2 观察和检测指标

从采集的样本中随机选取各品种的30个样果，分别测定单果质量、果径、果高、鲜果出鲜籽率、鲜果出干籽率、每500 g鲜籽数和果皮厚度。油茶果风干后，分别测定干态千粒重和种仁含油率，并做好相应的记录。果形指数、鲜果出鲜籽率、每500 g鲜籽数、干籽出仁率、种仁含油率的测定和计算方式如下。

1）果形指数。计算公式为

S1=H/D                             （1）

式中：S1为果形指数；H为果高；D为果径。其中：果高即油茶果纵径，采用电子游标卡尺测量（得力DL91300 500-197-20，精度0.01 mm）；果径即为油茶果的横径，测量方法同理[2]。

2）鲜果出鲜籽率。计算公式为

S2=M1/M2×100%                        （2）

式中：S2为鲜果出鲜籽率；M1为鲜籽总质量；M2为鲜果总质量。其中，鲜果总质量为30个样果稱重质量之和（精度0.1 g），鲜籽总质量为30个新鲜样果去壳后质量之和（精度0.1 g）[3]。

3）每500 g鲜籽数。鲜籽总质量除以30个样果的鲜果仁数量获得鲜籽的平均质量，并换算为500 g鲜籽数。

4）干籽出仁率。计算公式为

K=M3/M4×100%                       （3）

式中：K为干籽出仁率，%；M3为种仁总质量，g；M4为干籽总质量，g。采用鼓风干燥箱对30个样果鲜籽烘干后的质量即为干籽质量[4]。

5）种仁含油率。依据《食品安全国家标准 食品中脂肪的测定》（GB 5009.6—2016），将风干后的油茶种仁用万能粉碎机打碎，并将各样品粉末各取2 g，用滤纸包扎好后，放入粗脂肪测定仪中，加入30～60 ℃沸程的石油醚，60 ℃恒温水浴，连续回流抽提6 h，回收石油醚，将浸提瓶烘干至恒重并称重。油茶种仁的含油率计算公式为

P=W0/W×100%                       （4）

式中：P为含油率，%；W0为油质量，g；W为种仁质量，g[5]。

1.3 数据处理方法

利用Excel 2016对所有数据进行整理和计算，使用SPSS 23.0统计学软件进行相关性分析和线性回归分析。

2 结果与分析

2.1 不同种质油茶果实主要性状

不同种质油茶果实的性状指标测定和计算结果如表1所示。

如表1所示，单果质量、果径和果高大小排序依次为博白大果油茶、陆川油茶、岑软2号、岑软3号、普通油茶果、香花油茶，其中博白大果油茶的单果质量极显著大于其他品种（p＜0.01），而岑软3号和普通油茶果差异不显著（p＞0.05）；每500 g鲜籽数大小排序依次为岑软2号、陆川油茶、普通油茶果、香花油茶、博白大果油茶、岑软3号，其中岑软2号和陆川油茶的每500 g鲜籽数极显著大于其他品种

（p＜0.01）；果皮厚度大小排序依次为博白大果油茶、陆川油茶、岑软2号、普通油茶果、岑软3号、香花油茶，其中博白大果油茶的果皮厚度极显著大于其他品种（p＜0.01）；干态千粒重大小排序依次为香花油茶、岑软3号、普通油茶果、博白大果油茶、岑软2号、陆川油茶，其中香花油茶极显著大于其他品种

（p＜0.01），香花油茶显著大于岑软2号（p＜0.05）。

如表1所示，鲜果出鲜籽率高低依次为岑软3号、香花油茶、岑软2号、普通油茶果、博白大果油茶、陆川油茶其中香花油茶、岑软2、岑软3号的鲜果出鲜籽率极显著大于其他品种（p＜0.01）；种仁含油率高低依次为岑软3号、岑软2号、博白大果油茶、香花油茶、普通油茶果、陆川油茶其中岑软3号的种仁含油率极显著大于其他品种（p＜0.01）；果形指数大于1的分别为香花油茶、岑软3号、普通油茶果，说明香花油茶、岑軟3号、普通油茶果为长圆形果，博白大果油茶的果形指数在0.8～0.9，为圆形或近圆形果，陆川油茶、岑软2号果形指数在0.9～1.0，为椭圆形或圆锥形果。

2.2 种质差异对油茶果实主要性状的影响

2.2.1 相关分析

对各项指标进行相关性分析，结果如表2所示。由表2可以看出：种仁含油率与鲜果出鲜籽率有着显著的正相关性，与其他指标没有相关性；鲜果出鲜籽率与单果质量、果径、果形指数没有相关性，与干态千粒重有着显著的正相关性，与果高、果皮厚度有显著的负相关性；单果质量与果形指数、种仁含油率、鲜果出鲜籽率没有相关性，与果径、果高、果皮厚度有着显著的正相关性。

2.2.2 回归分析

为进一步了解种仁含油率与各性状指标的相关性，研究以单果质量、果径、果高、鲜果出鲜籽率、每500 g鲜籽数、果皮厚度、果形指数和干态千粒重为自变量，种仁含油率为因变量进行多元线性回归分析。结果表明，回归模型不显著（F=1.141 6，p=0.247＞0.05），自变量能解释油茶种仁含油率变化的10.3%。显著性检验结果表明，单果质量、果径、果高、鲜果出鲜籽率、每500 g鲜籽数、果皮厚度、果形指数、干态千粒重对油茶种仁含油率的影响不显著（p＞0.05，如表3所示）。

3 结论

本次研究发现，岑软3号和岑软2号的单果质量、果径、果高均小于其他油茶品种，但鲜果出鲜籽率和种仁含油率均高于其他品种。此外，不同油茶种质果实具有不同的性状表现。而对各指标的相关性分析发现，种仁含油率和鲜果出鲜籽率之间有着显著的正相关性。因此，为提高油茶果的产量，应选择果实大小适宜、果皮较薄和种仁较饱满的品种。

参考文献：

[1] 赵运刚.油茶种植技术与油茶作物发展前景分析[J].南方农业，2021，15（9）：40-41.

[2] 莫素采.油茶种植技术及病虫害防治对策[J].世界热带农业信息，2022（9）：40-41.

[3] 陈德万.油茶低产林改造措施及经济效益分析[J].乡村科技，2021，12（28）：67-69.

[4] 汤雪燕，葛金涛，邵小斌，等.23种地栽山茶抗寒耐盐性综合评价[J].浙江农业科学，2022，63（7）：

1490-1494.

[5] 国家卫生和计划生育委员会，国家食品药品监督管理总局.食品安全国家标准 食品中脂肪的测定：GB 5009.6—2016[S].北京：中国标准出版社，2017.

（责任编辑：刘宁宁）