南丰蜜桔高糖优株“ZZL—03”及未来品种选育方向

朱博　张露　徐小彪　黄春辉　朱月娥

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摘 要：南丰蜜桔变异优株“ZZL-03”为江西省南城县新发现的一个高糖耐贮性强的优良单株。经过连续5年的观察，该优株表现为果肉脆嫩，较化渣，香气浓厚，果肉风味甜。果实与普通南丰蜜桔比，入口脆甜，久食后有蜜的回味，有特殊的清香。可溶性固形物含量19%～22.5%，最高可达到24.4%，总糖为16.5%，可滴定酸0.65%，固酸比超过30.9，糖酸比26.2，维生素C含量为35～40mg/100g。采前落果程度轻，日灼果发生程度小，浮皮发生程度低，裂果发生程度较少。该优株是目前为止不可多得的南丰蜜桔高糖、耐贮优良变异单株。一直以来，南丰蜜桔做为一个优良的鲜食品种，加工环节没有跟进，品种选育也集中在芽变筛选，一些新的技术没有得到运用。未来的品种选育方向应该是要在保持现有的南丰蜜桔优良特性的前提下，选育出化渣度好，果型大，丰产、稳产，耐贮藏，风味更佳，甚至于可以用于加工的品种来。在选育技术上要利用现代生物技术去实现品种选育的目标。通过实生变异、定向杂交、株心胚实生选育、倍性育种等技术选育今后更加优良的南丰蜜桔品种。

关键词：南丰蜜桔；高糖；变异优株；品种选育；方向

南丰蜜桔（Nanfeng Tangerine）又称金钱蜜桔、贡桔，系芸香科柑桔属宽皮柑桔区乳桔类的一个品种，是我国宽皮桔类中的著名良种，迄今已有1300多年栽培历史。其果实色、香、味、形俱佳，肉质柔嫩、化渣，汁多爽口，风味浓甜，香气浓郁，享有“桔中之王”之美誉而驰名中外[1]。江西省抚州市南丰县、南城县、临川区等地为南丰蜜桔主产区，到2012年，主产区栽培面积达到7.6万hm2，总产110万t。

2008年后，受南丰蜜桔种植面积和产量大幅提高的影响，价格成下降的趋势，其主要原因是在南丰蜜桔种植规模扩大的情况下，栽培品种比较混乱，栽培技术得不到及时更新，是老办法、老品种、老眼光面对新市场，在南丰蜜桔产区内，没有一家规模经营的果园为一个单一品种系，一些面积较大的果园可能会出现早熟、中熟品种，也会出现“杨小2-6，97-1，ss-28，97-2”等等不同的品系；其次是同时间段上市的柑桔类水果产量、品种均增加较快，与南丰蜜桔同时段上市销售的品种有温柑、砂糖桔，所以南丰蜜桔产业的压力来自于自身栽培及品种造成的内部和不同品种间的市场外部竞争增加。抚州市果业局因势利导地提出“双提工程”，加快南丰蜜桔的优选良繁工作是对南丰蜜桔产业健康发展最有效的途径。近年来，在南城县百子亭果园筛选出一个优良单株“ZZL-03”，平均单果重30.1g，果实横径43mm，纵径29mm，果形指数为1.48，果面颜色为橙黄色，种子数量为极少（平均为0.05），固形物含量（Soluble Solids Content）最高达到24.4%，可溶性糖17.2%，固酸比为32.3。系目前公开报道中[2-4]可溶性固形物含量和固酸比最高的一个单株。耐贮藏性好，果皮较硬，2012年11月份，连续下雨20多天，留树果实浮皮不超过2%。

1 选育过程

南城县位于江西省抚州市中部居盱江下游，县境范围为东经116°24′～116°57′、北纬27°18′～27°47′。属热带季风性湿润气候，平均气温17.9℃，极端最高气温41.4℃，极端最低气温-10.5℃，年平均降雨量1642mm。南城县是南丰蜜桔重要的种植基地县之一，2012年止，南丰蜜桔面积达到1.51万hm2，产量达到20万t。

2007年起，南城县开始进行每年一度的南丰蜜桔单株评优工作，当年，在南城县百子亭果园，（北纬116。42′24″，东经27。23′41″，海拔140m）发现一个优良单株，该树龄为4年，用手提式折光糖度仪在果园现场测得固形物含量达到19.6%，被认定为一个高糖优株，编号为“ZZL-03”。其果实与普通南丰蜜桔比，入口脆甜，久食后有蜜的回味，口内有特殊的清香。连续多年可溶性固形物含量检测，均在19.3%～22.2%之间。由江西省无公害农产品质量监督检验站对该优株果实总糖4项等指标进行检测，可溶性固形物含量24.4%，总糖15.3%，总酸0.7%，维生素C 22.1mg/100g。

2012年，由江西农业大学的江西省果蔬保鲜与无损检测重点实验室对该优株进行系统的生理指标分析。从10月22日～11月26日，每10天从该单株不同结果部位随机采样，对其果实生理进行连续观察，均表现出可溶性固形物含量高，固酸比在30以上，皮薄而硬（见表2），耐贮藏性好，完熟期遇雨不容易浮皮。

2 品种特性[4]

2.1 植物学特性

“zzl-03”树冠扁圆形，树姿开张，树势中等；9年生母树树高2.2m，干茎粗度11.3cm，冠幅直径为3.5m；春梢长度平均143.3mm，平均粗度为3.7mm；无刺，叶片为椭圆形，叶片长度为69.2mm，叶片宽度为29.0mm，叶形指数为2.39，叶柄长度为6.8mm，叶基为狭楔形，叶尖渐尖形，略凹，叶缘为浅波缘形，嫩叶为嫩绿色；单生花序，花较小，花瓣为白色；果实表面无茸毛，平均单果重30.1g，果实横径43mm，纵径29mm，果形指数为1.48，果面颜色为橙黄色，果面光滑，油胞密度中等，无果脐，果实形状为扁园形，果基形状微凹，呆顶深凹，果基有放射沟纹，果皮厚度为1.4mm，中心柱开裂，囊瓣数为11.8，囊瓣数较整齐，果肉为橙黄色，易剥皮，白皮层为白色，囊壁厚度中等，种子数量为极少（平均为0.05）。

2.2 生物学特性

叶生长习性为常绿，每年开花1次，萌芽期为3月中旬左右，盛花期为4月中下旬，果实成熟期为10月下旬～11月上旬，果实完熟期为11月中旬～12月上旬。

2.3 果实特性

果肉脆嫩，较化渣，香气浓厚，果肉风味甜，无异味，无苦味，可溶性固形物含量19%～21%，最高可达到22.5%，总糖为16.5%，Vc含量为35～40mg/100g，可滴定酸0.65%，固酸比超过30，采前落果程度轻，日灼果发生程度小，浮皮发生程度低，裂果发生程度较少。“zzl-03”与“普通南丰蜜桔”、“97-1”比较，可溶性固形物、可溶性糖、固酸比、糖酸比、果皮硬度等指标有显著的差异（见表1和表2）。