建安小黄姜

一、主要产地

河南省许昌市建安区河街乡大路李村。

二、品质特征

建安小黄姜外皮光滑，皮薄，呈鲜黄色，单块重200～300克。姜球丰满，节间短，排列紧密。块茎个体小，分支较多，不规则呈扁扇形。

建安小黄姜横切面为嫩黄色，肉质鲜嫩，粗纤维较少，口感脆，辛辣味浓，姜味浓郁。姜丝柔软不易折断，姜瓤密度紧实。

三、环境优势

许昌市建安区地形平坦，排水便利，土壤肥沃，土地保水保肥能力强，可耕性良好，适宜多种农作物生长。建安区位于河南省中部，临近新郑国际机场、郑州航空港区，境内京珠、许平南、永登、兰南、郑尧等高速公路相互交织，四通八达，交通便利。地理坐标介于东经113°03′～114°190′、北纬33°16′～34°24′之间，处于亚热带，属于暖温带亚湿润季风气候，热量资源丰富，雨量较多，光照充足，四季分明，无霜期217天。

四、收获时间

每年10月收获，最佳品质期为2月。

五、推荐贮藏保鲜和食用方法

贮藏保鲜方法：阴凉、干燥、通风处。

食用方法：

1.糖醋白姜

食材：生姜1000克、白醋100克、冰糖500克、开水200克、盐3大勺。

步骤：（1）将生姜去皮，洗净切片。

（2）撒上盐腌2个小时。

（3）2个小时后取出姜片晒1个小时。

（4）碗里放入冰糖和开水，让冰糖融化。

（5）倒入白醋，搅拌均匀。

（6）生姜片放入罐子里，倒入糖醋水，放冰箱儲藏一星期即可。

2.酱汁姜

食材：嫩姜250克、洋葱10克、大蒜瓣3瓣，盐、老抽、生抽、食用砂糖适量，蚝油、米醋少许，花椒、茴香、桂皮少许。

步骤：（1）准备好所有食材，生姜洗净去皮。

（2）用刀把生姜切成薄片，洋葱和大蒜瓣都切成丁儿。

（3）在生姜片中加入少许盐，搅拌均匀，腌一会儿，等到出水后用手挤出水分。

（4）锅内放入适量清水（根据生姜的量来决定，生姜能全部浸入水中即可），加入适量的盐、酱油（老抽、生抽）、食用砂糖、少许蚝油、米醋和花椒、茴香、桂皮，开火烧开煮1分钟，关火后自然冷却。

（5）玻璃瓶清洗干净后沥干水分，放一层姜，撒一层切碎的蒜瓣和洋葱，一层一层将其全部放好。

（6）将完全冷却的酱汁倒入玻璃瓶中，用干净的筷子把姜向下戳紧实，盖紧瓶盖后放入冰箱冷藏，3～4天就可以吃了。

六、市场销售采购信息

许昌市建安区大姜家庭农场

地址：河南省许昌市建安区河街乡大路李村

联系人：李学申

电话：18203749777

[责任编辑：王芳玲]