流动摊贩的经济效益及其影响因素

符天婧

摘 要：文章采用问卷调查法，针对小城镇中不同类型流动摊贩的经济效益进行调查。采用定量研究，对流动摊贩的成本、经营方式、经营时间、国家政策等多个角度来探讨其经济效益。针对南阳市西峡县的政策合理调整流动摊贩的行为来获得更多的收益，节约更多的资源，降低人工、资源等不必要的浪费。

关键词：流动摊贩 经济效益 地区管理 影响因素

中图分类号：F127  文献标识码：A

文章编号：1004-4914（2023）04-045-02

地摊经济是人类原始的商业活动之一，经过了不断地演变和管理，形成今天相对完整的一种市场现象。并且在2020年迎合市场的需要“火”了一把，但是地摊经济如同一时的“烟花”一样，“绚丽多彩”也就一瞬间。既然是一种商业活动，就必然和经济效益有着密切关系。对于低成本低门槛，补充“高大上”经济的一种“人间烟火”，其经济效益就必然和成本，市场管理政策、个人因素、人流量的周期性等因素有着密不可分的关系。

一、地摊经济的背景

（一）地摊经济爆火的原因

从宏观上来讲，欧美国家的城市化经历了两三百年的时间，而我国则仅仅用了几十年。但是在城镇化过程中出现了较多的问题，城市岗位不足以承受巨大的人口流入，就会有较多的剩余劳动力，地摊经济就逐渐在大城市中发展起来。

自2019年12月我国新冠疫情爆发，随着疫情的不断扩大，我国经济几乎进入停滞状态，为了快速恢复经济，加强市场活力，地摊经济这种低成本、低门槛、低消费水平的优势就大大发挥出来。同时地摊经济也迎合了由于疫情的影响，人们经济收入减少，不敢过高消费的心理。随着政策的宽放，地摊经济一度在2020年到2021年间的到达巅峰。以西峡县为例，2021年的暑假，人流量密集的娱乐场所，处处都是地摊经济，促进了国民消费。根据国家统计局数据可以明显得出，我国居民消费2020年一直呈下跌的趋势，从2021年开始回升。我国经济开始逐步恢复。

（二）地摊经济的后续发展

在2021年迅速“走红”的地摊经济却在近一段时间淡出了人们的视线。如今，在城市中，地摊经济已经形成了一种有组织、有规划、有管理的市场体系。例如：河南的开封古楼夜市，洛阳十字街夜市，以及各个地方的大学城等，都是较成功的地摊经济。而在小县城、乡镇中，地摊经济则比较零散，没有规划，只是聚集在人流量比较大的小花园、火车站口、学校门口等地点。与大城市相比，小县城、乡镇中地摊经济的爆火和衰落都是非常明显的。

二、地摊经济的经济效益

（一）成本和收益

从西方古典经济学中的“经济人”假设，参与经济活动的任何人都会在最小成本下追求自身利益的最大化。而地摊经济就是低成本、无税收、不需要门店、不需要营业执照的一种边缘化经济体系。地摊经济成本比较低、收入可观、摆摊时间比较灵活，对于需要灵活工作时间的低学历人群来讲，地摊经济就是最好的选择。

（二）结果分析

1.问卷调查结果分析。由图1和图2可以看出，收入的高低与其成本成正比例关系，且高收入和低收入的人群几乎是一样的比例。成本的分布是比较均匀的，而收入则相反。由此可见，在地摊经济中虽然很少存在赔本买卖，但每个摊位收入都是不同的，并且有很大差异。除大学生来体验生活的摊主外，其摊主更换的速度也是很快的，在小县城中个体工商户更新换代的速度是明显的。

据调查显示，小吃是收益最高且最受欢迎的地摊种类，吸引的人群也是最多的。例如：大学城、夜市、小吃街中是客流量最大的地点。而饰品、盆栽、玩具、网红摊位吸引的人群要么太过于片面，要么就只是繁荣一时。2020年在政策开放之后，6月到9月地摊经济竞争到达了前所未有的时期，琳琅满目的地摊让消费者眼花缭乱，更加锻炼摊主们提升自己收益降低成本的能力。要学会在地摊市场中，根据自己所在场地的人群种类、摊位种类，去吸引顾客，学会营销自己的摊位，增加收入，降低成本，用机会成本去合理的提升自己的收入。

从图3可以看出大部分摊主的经营时间都在3～6小时以内；很少有摊主会工作9～12小时，在夏天的时候大汗淋漓，冬天则瑟瑟发抖，这也就是地摊的缺点。据调查摊主们喜欢在晚上6点到10点摆摊，因为大部分人群都会选择在这时间段出来散步，人流量是一天中最大的，迅速提高营业额，就在这个时间段中。

新冠疫情发生之后，地摊经济迅速升温，按照常理来讲其收益应比疫情之前高，但结果则相反，大部分人群疫情前的收益则更高，少部人群疫情后收益提高，还有一部分人認为前后的收益是没有太大差别。其中不免有竞争力加剧和疫情的影响。

2.案例结果分析。访问两个由地摊转为门店的店家，两个都为小吃的摊主，其一是炸串，另外一个是做肉夹馍。在摆摊区域的炸串摊主有很多，为什么只有这一个摊主“升级”为店主呢？摊主坦言：“虽说炸串很多人都做，但是我的顾客们都说，我的炸串比其他家的都要好吃一些，之后领着朋友或者家人来反复吃的，都有很多。从2012年左右开始做到2018年摆地摊，生意好的时候一天都能有300～400元的收入。存下来了钱，就开了一个门店。”另外一个是肉夹馍摊，在中学门口的位置，老板比较实在，肉的分量很大，味道也很正宗。并且卖肉夹馍的只有这一个摊位，每当放学生意都异常火爆，老板忙不过来。从2014年到2021年都是摆地摊，在2021年末才有了店铺。并且只在学校开学期间开门，放寒暑假或者星期天的时候都不见踪影。从上述两个案例中可以看出，小吃地摊的收益与味道、人流量周期、场地都是有很大关系的。

以上两个案例的老板充分地发挥自己摊位的优势。炸串摊位以美味为主，多年来没有改变味道。在与顾客熟悉之后，没有改变的位置，让更多的客户能品尝并留住顾客。肉夹馍老板则是合理地调整出摊时间，学会在有限的时间中达到利益的最大化；用独到的眼光去发现自己的唯一性和实惠性，只需要让其的味道常年不变，实惠如一，即使已经毕业的学生也会常常光顾品尝“青春”的味道，留住了潜在的客户，是一种很好的经营思路。

（三）影响因素分析

1.周期。在西峡县这种小县城中，地摊在一年中人流量最大的时间就是过年和节假日，外出工作人员回家、学生回家、亲戚串门，摊位比平时多出两三倍，原先熙熙攘攘的街边，成为一个个摊位无缝排列的风景线。更甚者，还会专设一部分场地成为特殊时间段的小吃街。套圈、射击、扔球这种娱乐性的摊位也只在过年期间出现；卖对联的则是在过年前夕爆火；元宵节前后则会出现灯笼摊位。随着节日习俗，人流量呈现周期变化。

2.策略。不论是哪个行业都要抓住消费者的喜好，熟练营销摊位。自主创新食品；增加摊位饰品的亮点；寻找当前市场最受欢迎的低成本玩具；在适当的时间卖一些有隐喻的商品，创造出有独特性的摊位，来吸引客户。更加高效地去安排自己的时间，降低成本，找到区域性的优势。如棉花糖摊主用不同的颜色去制作更加漂亮的棉花糖，不仅可以吸引顾客，自己也获得更好的收益。这就很好地发挥自己店铺的优势，提高了竞争力。

以上是地摊经济中最具有影响力的因素，小县城中政策对地摊经济的影响没有大城市明显，而策略和周期性的影响则比大城市要明显很多。因为小县城还未形成完善的地摊体系，数量不大，地点不多，因此策略因素是最为重要的，也是积累社会经验的重要途经之一，了解市场需求，灵活调整，因地制宜。

三、成本分析

（一）身体成本

由于地摊经济并不像店铺一样，需要长时间户外经营，长期以来就会产生疾病：肩周炎、颈椎病、骨质增生、腰肌劳损等，也没有可以遮风挡雨的屋檐，影响身体健康。因此地摊经济还需要关注天气，不可因小失大。同时，也要为顾客提供健康、卫生的地摊环境。

（二）环境成本

地摊经济虽是“人间烟火”，但也要关注生态环境，在2020年9月第七十五届联合国大会上，我国提出“要于2030年实现炭达峰，努力争取在2060年实现碳中和。”因此，地摊经济定不能拖国家后腿，不但要促进国家经济，还要注重其碳排放量。在当今时代，环保产品已经层出不穷，地摊经济可将自己的塑料袋换为防水纸袋，竹签做好回收利用，摊位上的垃圾及时清扫，不给城市增添任何负担。

（三）印象成本

当摊位经营种类决定之后，对顾客的第一印象就显得尤为重要。当代年轻人对店铺的印象直接影响是否品尝，是否再来，是否向他人推荐。因此，如果你的地摊种类针对的是年轻人，那么做好第一印象就是抓住了第一波顾客和潜在顾客。初入市场的摊主要注重这一点，想吸引顾客的老摊主可以尝试改变。

（四）创新成本

在不同的时代，地摊经济的成本也是不同的，因此摊主要与时俱进，迎合群众新的需要，同时适当地调整价格，将产品与所处位置的特色相结合。例如：在旅游景点的摊位可以与景点特色相结合，熊猫状的烧烤；科技感的饮料；会冒烟的冰淇淋等等。

（五）机会成本

学会观察市场中的隐性机会，估算其价值是否值得去选择，不能带来收益则放弃；或者进行尝试，在实践中选择。简单来看就是在原本的收益中，能否通過这个机会来获得更多的收益。例如：卖水果摊中，只有一家帮助顾客处理水果且不收费，其他家则不帮忙处理，在水果新鲜程度一致的情况下，当然是前者更加吸引顾客。另外通过免费品尝，选择一部分产品让顾客进行品尝，或增加包装小份卖，取得客户认可。

（六）管理成本

夜市中常常出现人挤人的现象，顾客无法选购商品，摊主也流失顾客，更甚者还会造成安全事故。因此需要相关部门去协调管理，来降低危险的发生，更好地去促进地摊经济的发展，为国民服务。

参考文献：

[1] 庹旋.城市地摊经济浅析[J].湖南农机，2010（3）：111.

[2] 方婷婷，等.地摊经济的成本收益分析及其对策[J].中国商论，2021（21）：10-12.

（作者单位：郑州财经学院 河南郑州 450000）

（责编：玉山）