小吃店选址实战经验

梓忱

一、好地段不等于好生意：好地段好店面往往意味着高租金，只能替房东赚房租，因此对于投资者而言，要选择目标顾客聚集的地方。举个例子若是做麻辣烫，就一定要选择高校附近，因为那是主流消费群体。

二、善于分辨有效人流量：店面所在位置的人流量对小吃店的信息传播及销售非常重要，但是并非所有的人流量都是有效的消费群体。首先必须分析是固定的人流量还是流动的人流量，如某小区的便利店虽然人流量很大，但是基本上都是固定的人流量，只有持续流动的不固定人流才会有助于菜品信息的传播及产品的有效销售;其次，应深入分析人流量的消费水平及文化层次，一是看此地段所销售的产品档次，二是了解此地段周边的房价及周边环境（如高校、文化设施、娱乐场所等）。

三、实地考察很重要：确定了经营地段后还应进一步考察此地段的经营情况，可以选择一个此地段的餐饮店重点考察，利用一天的时间计算每小时经过餐饮店的人流量、进入餐饮店的客户数量、购买产品的客户数量，从而判断这家餐饮店的经营状况。

四、要多去看看和问问：看看周围店铺人的生意，看看周围人都是什么样的消费，多去问问，人们对你菜品的兴趣有多大，只有这样顾客对菜品有兴趣才能引起他们的进店就餐的欲望。