山东菏泽市苹果产业现状、存在问题及发展建议

车升国 杨世绵 张广岭 王延安

摘 要： 苹果产业在菏泽市乡村振兴中发挥着重要作用，从果树栽培面积、产量、产值等方面分析了菏泽市苹果产业发展现状，指出了目前菏泽市苹果高质量发展过程中，在品种单一、果农老龄化、果品质量、销售加工等方面面临的主要问题，提出了未来的发展建议，以期为菏泽市未来苹果产业转型升级、提质增效提供参考。

关键词： 菏泽；苹果产业；存在问题；发展建议

文章编号：2096-8108（2023）01-0082-03  中图分类号：F326.13  文献标识码：B

Current Situation， Problems and Suggestions for Apple Industry in Heze City， Shandong Province

CHE Shengguo1， YANG Shimian2， ZHANG Guangling2， WANG Yanan3

（1.Heze Forestry Technical Service Center， Heze 274000， China;

2.Cao County Forestry Development Service Center， Cao County 274400， China;

3.Chengtun Town Peoples Government of Yuncheng County， Yuncheng 274716， China）

Abstract： Apple industry plays important role in the economic development in Heze city. The current situation of apple industry development in Heze city was analyzed form the aspects of planting area， yield and economic benefit， and the current problems were pointed out in the development of high-quality apple in the region， such as single cultivar， aging of fruit growers， fruit quality， sales and processing， the future development suggestions were put forward， in order to provide reference for improving quality and efficiency of apple industry.

Keywords： Heze;apple industry; problem; suggestion

菏泽市位于鲁西南方向，地处黄河冲积平原，海拔低、地势平、土层厚、土壤肥。气候四季分明、冬冷夏热，属典型的温带季风型大陆性气候；土壤主要为潮土、盐土、风沙土，以潮土最多，占95%以上。土壤质地以壤质土和沙质土为主，分别占49.1%和39.5%。立地条件非常适宜果树的生长发育。“一乡一业、一村一品”政策的实施极大推动了菏泽市果树产业健康发展，苹果产业逐步向现代化、省力化、标准化、品牌化方向發展。但苹果产业在高质量发展过程中也面临诸多问题。

从苹果种植面积、产量、年经济产值、主栽品种等方面探讨了菏泽市苹果产业发展现状，指出了目前苹果产业提质增效发展所面临的主要问题，提出了未来的发展建议，以期为菏泽市未来苹果产业高质量发展提供参考。

1 发展现状

菏泽市苹果种植分布广泛，9个县区均有分布（见图1）。2020年苹果栽植面积

6 867 hm2，其中巨野县面积最大，为1 747 hm2，种植面积小于全市总面积的25.3%，牡丹区、鄄城县、郓城县、单县次之，分别占全市面积的17.9%、17.1%、11.6%和11.4%，定陶区、曹县、成武县和东明县苹果面积种植偏低，种植面积小于全市面积的5%。2020年全市苹果产量24.1万t，其中巨野县苹果产量较高达5.71万t，占全市总产量的23.7%。2020年菏泽市苹果种植产值达10.0亿元。据调研，目前菏泽市苹果主栽品种主要为富士，占70%；金冠、新红星分别占比5%，美国8号、鲁丽分别占比4%，华硕、维纳斯黄金等其他品种占比12%。

2 存在问题

2.1 果农老龄化严重

因果树种植辛苦劳累，而果品价格波动大难以确保稳定收益，对年轻人、青壮年的吸引力有限，苹果产业面临后续发展劳动力短缺的情况。目前全市40岁以下果农占比不足10%，而60岁以上果农占比超50%，中老年人已成为全市从事苹果种植的主力军，果农老龄化趋势明显。

2.2 品种结构单一

菏泽市苹果品种以晚熟富士系列为主，约占全市苹果总共面积的70%以上。果树品种老化、结构单一、晚熟品种占比过高，成熟期较为一致，多为10-11月，上市过于集中，易造成短期苹果供应充足，市场承压重，收购价格低。近年来，菏泽市红富士苹果收购价格基本维持在1.5～3.0元，果农收益低，种植和管理的积极性下降，砍树毁园现象严重。

2.3 果品质量参差不齐

果园传统栽培方式仍占较大比例，果树树体结构不合理、树形紊乱，果园郁闭严重，劳动强度大，病虫害控制难，管理成本高，影响果品质量。而且中老年人果农一般文化程度偏低，熟练学习掌握果园新的管理技术的能力低，限制了果树新技术、新模式的应用推广，制约了果品品质优化提高。目前苹果栽培主要以一家一户的经营管理模式为主，规模小、果园细碎化，很难实现统一的标准化、精细化管理。许多果农种植后，放松管理，或干脆不管理，导致劣质园、残次园逐年增加，苹果优质果率低，效益很低。

2.4 加工销售能力弱

果品采后分级意识薄弱、包装简陋，缺乏商品化处理生产线；销售渠道狭窄、销售方式单一，大多数果农自产自销、散装摆摊、坐地等客，常造成销售不畅，存在丰产不丰收现象；苹果区域品牌缺乏，品牌优势不突出，影响力弱；苹果产业链不完善，以一产初级产品为主，二、三产相对滞后，精深加工能力有限，加工衍生品缺乏，产品附加值低，苹果产业发展后劲不足。

2.5 保障措施缺乏

果农抗拒自然风险的能力弱。果农为果园投保意识淡薄，但近年来低温霜冻、洪涝水灾等灾害性天气频发，农户损失严重，果农盈利空间缩小甚至亏损。而自然灾害造成的减产一般得不到经济补偿，农户生产积极性受很大影响。技术服务指导与果农对技术的需求仍存在脱钩。虽然市、县两级果树技术推广服务部门每年开展科技培訓班和科技下乡服务活动，但次数有限，难以对接所有的果农，满足所有果农的技术需求，技术指导“最后一公里”问题任然存在。

3 发展建议

3.1 调整品种结构

根据市场需求，引进中早熟品种，调整苹果早、中、晚熟品种比例，优选可替代富士系列的晚熟品种，优化苹果品种构成。近年来，菏泽市引进的早熟品种鲁丽、中熟品种新浓甜、晚熟品种维纳斯黄金、瑞雪等在示范园表现优良，能充分表现出品种的特性。

3.2 加强技术培训

加强专业人员队伍建设，建立专业技术人员轮训制度，提高技术推广人员自身专业素质。同时借助微信、直播、公众号、QQ等信息网络资源优势，采取点对点、点对面的线上培训方式，结合送科技下乡、深入田间地头、发送明白纸等线下指导方式，实现技术培训和服务的线上和线下有效配合的服务指导模式，对基层果树技术人员和果农进行培训指导。服务内容不仅包括果树的整形修剪、病虫害防控、防灾减灾等田间管理关键技术，也需涉及苹果的加工、销售等市场信息，以拓宽事业、开阔思路，全方位提高基层果树技术人员和果农的生产技术水平。

3.3 树立样板示范园

打造一批集科研、示范、观摩、培训、推广于一体的苹果栽培高标准化示范园，推动果树科技创新成果转化和落地。由点及面通过示范园展示，把苹果新品种、新技术、新模式向全市及周边地区辐射，扩大苹果提质增效技术的示范范围和规模。把复杂深奥的技术变得易学易懂，让周围群众看得见、摸得着、学得会， 也为广大农业科技人员和苹果种植户提供参观、学习的样板。由此带动周边群众发展果树的积极性，提高农业技术人员的业务能力，推动全市苹果种植向标准化方向发展。

3.4 培育新型经营主体

转变传统土地租赁方式，降低因高地租而导致种植户经营难以为继的可能性，探索土地入股、果园托管等新经营模式，发展林果业种植大户、家庭农场或合作社，推动苹果种植适度规模化发展。鼓励建立村级、镇级，甚至县级苹果产业联合体，打破一家一户的栽培管理模式，这既有利于缓解超规模化发展带来的资金压力，也能改变小户经营导致的苹果产量和品质参差不齐的状况，通过联合体统一采购农资、田间管理、采收储藏、加工销售等，不仅有利于增加农户在与市场对接中的话语权，提高农民收益，也有利于提升苹果的产量和品质，推动苹果产业的标准化发展。

3.5 实施品牌战略

坚持“内强品质、外树品牌”的原则，重点开发、培育名牌产品，实施名牌带动战略。为树立促进菏泽市苹果区域品牌的发展，形成具有自主知识产权的苹果品牌，市县乡相关部门应抢抓机遇制定相应地方品牌培育计划和扶持政策，通过商标注册、宣传推介、市场开发等工作的有序开展，增强菏泽苹果市场竞争力，提升菏泽苹果市场影响力，辐射带动苹果产业的可持续发展，推动苹果产业提质增效。积极采取京东、淘宝等电子商务的现代营销手段，配合中国林交会等会议促销方式，实现线上、线下共同销售的多种模式，扩大菏泽苹果的影响力，提高菏泽苹果的知名度。