青贮玉米在畜牧生产中的应用

祁先江 阿衣江·卡克尔曼 曾滔

摘  要：随着我国“粮改饲”政策的实施，青贮玉米开始广泛应用于畜牧生产中。本文阐述了青贮玉米调制的关键技术，并介绍了其在牛、羊、猪和家禽生产中的应用及研究进展，以期为青贮玉米的科学调制和推广应用提供依据。

关键词：青贮玉米；调制；应用

青贮玉米是指在适宜收获期收获包括果穗在内的玉米全株，经粉粹加工、贮藏发酵，用于饲喂以牛羊为主的草食家畜的玉米品种或类型[1]。和普通（籽粒）玉米相比，青贮玉米植株更高，通常为2.5～3.5 m，有的能达到4.0 m，生长速度快，产量高，以生产新鲜秸秆为主[2]。青贮玉米经发酵后具有独特的芳香，适口性好，消化率高，营养价值高。

在畜牧业发达的国家，青贮玉米作为畜禽的主要饲料，种植面积占玉米种植面积的40％以上[3]。随着我国“粮改饲”政策的实施，青贮玉米的种植面积不断扩大。本文主要对青贮玉米的调制与饲喂，即原料的准备、装填和封闭、青贮方式、取料与饲喂等进行阐述，并介绍其在牛、羊、猪和家禽生产中的应用及研究进展，以期为青贮玉米的科学调制和应用推广提供参考。

1  青贮玉米的调制与饲喂

1.1 原料的准备

研究发现，随着收获期的延迟，青贮玉米的中性洗涤纤维消化率显著下降，而在籽粒形成期收获，青贮玉米的发酵品质较差，通过综合考虑产量、品质与青贮后的产品特性，青贮玉米的最佳收获时间是蜡熟期[4]。

目前，我国青贮玉米收获方式有机械收获和手工收获。机械收获主要针对大面积种植基地，将青贮玉米机械收割、粉碎后装入拖车，运到青贮地点，装填入窖进行青贮。对于小面积种植基地可采用手工收获，将整株玉米运到青贮窖附近，粉碎后装填入窖。收获时应注意：在植株基部以上距地面2～3 cm处收割，全株青贮玉米的适宜含水量为65.0％～75.0％，粉碎长度为1.5～2.5 cm[5]。

1.2 装填和封闭

将粉碎的青贮玉米逐层装填到青贮窖内，同时添加合适的抑制性添加剂（有机酸等）、促进性添加剂（乳酸菌、酶制剂等）和营养性添加剂（糖蜜、食盐等）。研究发现，添加复合菌剂（乳酸菌和酵母菌）可显著改善青贮玉米饲料的品质，饲喂滩羊后对生长有良好的促进作用[6]。

装填时上层玉米不要过度碾压，这不仅对增加密度微乎其微，还破坏植株的细胞，使养分和水分流失，加快好氧腐烂菌的繁殖速度，造成腐烂。填好后用塑料薄膜封好，盖上30 cm厚的泥土。泥土上也可以覆盖一层麦秸或干燥的玉米秸，以免冻结。青贮玉米一般需要45～60 d发酵成熟，气温较高时青贮成熟期较短[5]。

1.3 青贮方式

青贮方式可采用青贮窖、青贮堆等。青贮窖采用砖和水泥搭建而成，能满足不同规模养殖场的需要；缺点是贮存时损失风险较大，打开后贮存时间短[7]，临壁部位不易取料，沿壁部位的渗漏也难以解决。青贮窖建设可参照NY/T2698-2015《青贮设施建设技术规范青贮窖》执行。青贮堆是在干燥且平地面上铺上塑料布，将青贮料堆放其中，具有体积可调、选地灵活、节省人力、造价低等优点；缺点是贮存量和贮存时间有限，漏气变质风险大[7]，因此，必须要有一层阻氧膜以防止边缘的氧气渗入。

1.4 取料与饲喂

取料应自上而下，否则会影响青贮料的质量。饲喂前，将青贮料和其他饲料拌均匀。随着贮藏时间的延长，青贮玉米的淀粉消化率逐渐增高，如果按照原来的日粮配方饲喂，容易造成奶牛瘤胃酸中毒。所以，要根据青贮玉米的青贮时间及时调整日粮配方，以防影响牲畜的健康和生产性能。

动物初次采食青贮玉米需要一个适应阶段，因此要先训饲，一般经过3～5 d后可正常投喂。饲喂牛青贮玉米时，应注意青贮玉米的添加比例：当添加比例超过70％时，牛会发生酸中毒现象；适宜的添加比例为30％～70％[8]。

2  在畜牧生产中的应用

青贮玉米营养丰富、适口性好、易于消化，可以长期贮存，不受季节的影响，可平衡供给，因此可广泛应用于畜牧生产中。在牛、羊、猪和家禽生产中，研究人员就青贮玉米的营养价值、经济效益等做了大量的研究。

2.1 在牛生产中的应用

饲喂青贮玉米可提高肉牛的生长性能和屠宰性能，增加经济收益。研究发现，用青贮玉米饲喂育肥牛，其平均日增重提高13.1％，饲料转化率改善12.7％，平均盈利提高20.7％[9]。王颢霖等[10]发现，与玉米秸秆青贮日粮相比，给肉牛饲喂青贮玉米日粮可显著提高其平均日增重，降低料重比。

饲喂青贮玉米可提高奶牛的产奶量和奶品质。吴海船等[11]研究发现，饲喂青贮玉米组奶牛的产奶量显著高于饲喂青贮玉米秸秆组奶牛的，饲料转化率也更佳。研究还发现，与玉米秸秆青贮相比，青贮玉米可显著提高奶牛的平均日产奶量和乳蛋白率，并且饲喂青贮玉米获得的利润最高[12]。国外研究发现，用青贮玉米替代部分牧草饲喂奶牛可有效提高其产奶量、乳脂率和乳蛋白率[13]。

2.2 在羊生产中的应用

饲喂青贮玉米可提高羊的生长性能，改善肉品质。赵亚星等[14]發现，与饲喂羊草相比，饲喂青贮玉米提高了肉羊的生长性能，改善了肉品质。饲喂小尾寒羊青贮玉米也得到了一致的结论[15]。臧胜芹等[16]以青贮玉米+精料+干草饲喂断奶羔羊，羊肉的大理石花纹评分显著高于对照组的，净利润也显著增加。张智安等[17]研究发现，在粗饲料中添加33％的青贮玉米能对湖羊的生长性能、养分表观消化率、肉品质及血液生理指标产生有益的作用。国外研究发现，与高粱青贮相比，青贮玉米作为粗饲料可显著提高绵羊的干物质采食量、平均日增重和料重比[18]。

2.3 在猪和家禽生产中的应用

任锦帅等[21]研究发现，在八眉猪的基础日粮中添加青贮玉米可大大提高养殖效益，每千克饲料成本比对照组的降低3.53元。 孙静等[22]发现，在生长育肥猪日粮中适当添加青贮玉米，不仅能保障猪的生产性能，还可改善猪的健康状况。

研究表明，在肉鹅日粮中添加20％青贮玉米能够提高肉鹅的平均日增重，降低料重比，增加经济效益[19]。王猛等[20]发现，                               在28日龄三花鹅的日粮中添加9.01％～14.93％的青贮玉米可提高仔鹅的生长性能，而且对肉品质无显著影响。江苏省家禽科学研究所发明了“一种添加全株青贮玉米的鹅饲料及其制备方法”的专利（专利号： CN202210411144.0），该配方不仅能提高仔鹅的生长速度，还可增强其免疫力。

3  小结

青贮玉米作为一种优质的粗饲料，具有产量高、适口性好、营养丰富、调制简单、贮存期长等优点，其推广应用可推动我国畜牧业的可持续发展。在推广过程中，不仅要增加青贮玉米推广面积，还要提高其产量效益、经济效益、社会效益以及生态效益。

参考文献

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