向日葵粕替代豆粕在笼养蛋鸭日粮中应用效果初探

吕武兴 邓敦 周锦龙 苏美 钟如意

摘  要：本试验旨在研究不同添加比例向日葵粕替代基础日粮中的豆粕对笼养蛋鸭生产性能和蛋品质的影响。试验选取33周龄、体重相近的健康江南1号笼养蛋鸭960羽，随机分成3组，分别为对照组、10％向日葵粕组、20％向日葵粕组，每组4个重复，每个重复80羽。试验为期28 d。试验结果表明：（1）日糧中添加不同比例向日葵粕对笼养蛋鸭试验全期平均日采食量、产蛋率、平均蛋重和料蛋比均无显著影响（P＞0.05）。与对照组相比，随着向日葵粕添加量的增加，笼养蛋鸭破蛋率、蛋壳厚度和壳重比例差异不显著（P＞0.05）。（2）与对照组相比，在笼养蛋鸭日粮中添加10％、20％向日葵粕经济效益分别提高了0.24％和0.11％。

关键词：向日葵粕；笼养蛋鸭；生产性能；蛋品质

近年来，豆粕的供应持续紧张，且价格不稳定，造成了畜牧业的生产成本和风险增加，养殖经济效益下降。开展豆粕减量替代研究，选择价格合理且能满足家禽营养需求的原料，是降低畜牧业的生产成本、提高经济效益的有效措施[1]。饼粕类原料是油料作物经过压榨或采用浸提法提取油脂后的残渣，粗蛋白质含量高但氨基酸比例不均衡，并且还具有粗纤维含量高、适口性差和抗营养因子种类多的特点[2]。向日葵粕是以向日葵籽为原料，用预压榨或直接浸提法提取油脂后的副产物，是一种较好的廉价的蛋白质原料[3]。向日葵粕的能量和赖氨酸含量低于豆粕的，蛋氨酸和其他氨基酸的含量丰富且均衡[4]，限制向日葵粕在畜禽饲料中广泛应用的主要原因在于向日葵粕的营养组成不稳定性，以及其粗纤维浓度高、能量和赖氨酸含量低的特点[5-6]。目前关于向日葵粕在笼养蛋鸭日粮中的应用研究报道较少。本试验以江南1号笼养蛋鸭为试验动物，探讨在日粮中添加不同比例的向日葵粕对笼养蛋鸭生产性能和蛋品质的影响，为其在笼养蛋鸭生产实践中的应用提供参考依据。

1  材料和方法

1.1 试验材料

试验动物为体重相近的33周龄江南1号笼养蛋鸭，试验地点为湖南唐人神集团家禽试验场。试验所用向日葵粕产自乌克兰。向日葵粕的常规及氨基酸营养成分含量为检测值，见表1。

1.2 试验设计

选取健康且体重相近的33周龄江南1号笼养蛋鸭960羽，随机分成3组，每组4个重复，每个重复80羽鸭。对照组饲喂基础日粮，试验组所用日粮为在基础日粮中分别添加10％、20％的向日葵粕替代部分豆粕，经平衡代谢能和氨基酸水平后配制而成的试验日粮。试验的预试期7 d，试验期28 d。试验所用基础日粮组成及营养水平见表2，参考笼养蛋鸭营养需要量配制，日粮形态为颗粒料。

1.3 饲养管理

试验蛋鸭采用三层阶梯式笼养，自由采食，每天喂食两次（6：00和14：00），自由饮水。试验期间光照恒定16 h，晚间朦胧光照，自然通风。每日观察蛋鸭精神状态、粪便情况等，保持栏舍卫生清洁。

1.4 测定指标与方法

1.4.1 生产性能

试验期间每天记录各个重复的产蛋量、总蛋重、破壳蛋数量及喂料量，每周记录各个重复的剩料量。试验结束后计算各组的产蛋率、平均蛋重、平均日采食量、料蛋比和破蛋率，并根据饲料成本和料蛋比计算单位蛋重的成本。

1.4.2 蛋品质

试验结束当天，从每个重复中选取4枚重量接近平均蛋重的鸭蛋，每组共计16枚，准确称取蛋重和蛋壳重，并计算壳重比例；采用螺旋测微仪测量鸭蛋钝端、中部和锐端   3个位置的蛋壳厚度，计算平均值。

2  统计分析

采用SPSS Vol.19.0软件对试验数据进行单因素方差分析（one-way ANOVA），并用Duncan氏法进行多重比较。结果以“平均值±标准差”表示，以P＜0.05作为统计学意义上的显著性判断标准。

3  结果与分析

3.1 日粮中添加不同比例的向日葵粕对笼养蛋鸭生产性能的影响

由表3可知，与对照组相比，不同添加比例的向日葵粕对笼养蛋鸭的生产性能没有显著的影响（P＞0.05）。但是，随着向日葵粕添加比例的升高，蛋鸭的平均日采食量、产蛋率及料蛋比呈上升的趋势，平均蛋重呈现下降的趋势，但各处理组之间差异不显著（P＞0.05）。

3.2 日粮中添加不同比例向日葵粕对笼养蛋鸭蛋品质的影响

由表4可知，与对照组相比，不同添加比例的向日葵粕对试验组蛋鸭所产鸭蛋的品质没有显著差异（P＞0.05）。然而，随着向日葵粕添加比例的升高，鸭蛋的破蛋率呈上升的趋势，蛋壳厚度和壳重比例与对照组蛋鸭所产鸭蛋的相当，各组间差异不显著（P＞0.05）。

3.3 日粮中添加不同比例向日葵粕对笼养蛋鸭经济效益的影响

由表5可知，随着日粮中向日葵粕添加比例的增加，饲料成本逐渐降低。与对照组相比，10％向日葵粕组、20％向日葵粕组每千克鸭蛋的饲料成本分别降低0.018元和0.008元，相对经济效益分别提高了0.24％和 0.11％。

4  讨论

4.1 日粮中向日葵粕的添加水平对笼养蛋鸭生产性能的影响

已有不少国内外学者报道了向日葵粕在家禽生产中的应用情况，但在笼养蛋鸭上的应用研究较少。在向日葵粕的代谢能研究方面，不同学者获得的研究结果相互间存在较大的差异，总体来说介于6.28～9.21 Mcal/kg[7]。由于加工方式的不同，向日葵粕一般含29％～43％的蛋白质[8]。限制向日葵粕在家禽生产中广泛应用的原因主要在于其含有较高水平的粗纤维。由于不同来源的向日葵粕所用的加工工艺不同，以及去壳程度存在差异，导致向日葵粕的粗蛋白和粗纤维的含量不稳定[9]。此外，加工工艺会影响向日葵粕的粗脂肪含量，同时高温也会破坏其所含蛋白质的品质，在一定程度上降低了必需氨基酸特别是赖氨酸的利用率。王萍[10]在肉鸡研究中发现，日粮中添加20％的向日葵粕，会抑制肉鸡的生长性能，补充复合酶能改善肉鸡在生长后期的饲料效率。Serman等[11]报道，蛋鸡日粮中添加24％的去皮向日葵粕，补充赖氨酸和代谢能后不会明显影响蛋鸡的生产性能。有研究指出，在蛋鸡日粮中分别用0、13％和26％的向日葵粕替代花生粕，结果发现13％替代组蛋鸡的生产性能最佳，26％替代组蛋鸡的蛋重和蛋黄比重最佳[12]。周锦龙等[13]指出，在蛋鸡日粮中添加3％、6％和9％的向日葵粕，不会影响蛋鸡的采食量、蛋重、产蛋量，同时由于日粮成本的下降反而能够提高蛋鸡生产的经济效益。向日葵粕的营养水平存在很大的差异，各个研究所使用的向日葵粕一般含有31.5％～41.8％的粗蛋白，19％～30％的粗纤维，因此关于向日葵粕在家禽日粮中最大添加量的研究结论存在一定差异[14]。Laudadio等[15]采用经过微粉化和空气分馏技术处理的粗纤维含量为2.9％的向日葵粕，结果显示当日粮中的添加量达到18％时，依然具有促进肉鸡生长性能的作用，这也表明了向日葵粕在肉鸡日粮中的最大添加量主要受其粗纤维浓度的影响。在蛋氨酸与粗蛋白的比值上，向日葵粕的高于豆粕的，而蛋氨酸会直接影响蛋禽的产蛋率和所产蛋的蛋重，且水禽的后肠比鸡的发达，能更好地利用高粗纤维饲料，因此综合来看，相比在肉鸡和蛋鸡生产中的应用，向日葵粕在蛋鸭生产中的应用更有优势[16]。本试验所用的向日葵粕含35.5％的粗蛋白和15.46％的粗纤维，添加10％和20％向日葵粕的试验日粮分别含4.51％和5.90％的粗纤维，这一粗纤维含量在笼养蛋鸭的耐受范围内，因此不会影响笼养蛋鸭的生产性能。

4.2 日粮中添加不同比例的向日葵粕对笼养蛋鸭所产鸭蛋品质的影响

蛋壳厚度、壳重比例及破蛋率是禽蛋生产中评价蛋品质的重要指标。Mirza等[17]报道，在蛋鸡日粮中添加5％、10％和15％的去皮向日葵粕替代棉籽粕和芝麻粕，不会影响蛋鸡的产蛋率，也不会影响蛋鸭所产蛋的哈氏单位和蛋黄指数，且有提高蛋壳厚度的趋势。Casartelli等[18]通过在41周龄蛋鸡日粮中添加0、4％、8％、12％的向日葵粕后发现，蛋鸡生产性能和所产鸡蛋的品质均没有受到负面影响。在本试验中，日粮中不同添加比例的向日葵粕对笼养蛋鸭所产鸭蛋的破蛋率、壳重比例和蛋壳厚度均无显著的影响（P＞0.05），这与上述结果一致。

4.3 日粮中添加不同比例的向日葵粕对笼养蛋鸭生产经济效益的影响

在氨基酸利用率上，向日葵粕与豆粕相当，略高于棉籽粕和菜籽粕，是家禽生产中一种较理想的蛋白质原料来源。由于生产向日葵粕时所用葵花的品种、加工工艺等不同，在使用时需结合向日葵粕的营养物质组成、家禽所处生长阶段和生理特点来确定最佳添加量[19]。为了提高向日葵粕在家禽日粮中的添加量，在加工生产时可以考虑开发低粗纤维的葵花籽，增加消化酶的利用，同时应结合不同动物和饲养阶段的生理特点来确定适宜添加水平。本试验用向日葵粕替代笼养蛋鸭日粮中的部分豆粕，由于两者之间存在较大的差价，与对照组日粮相比，添加10％、20％的向日葵粕使每千克鸭蛋的饲料成本分别降低0.018元和0.008元，结合生产性能，相对经济效益分别提高了0.24％和0.11％。

5  结论

本试验结果表明，在笼养蛋鸭日粮中添加10％～20％的向日葵粕不会显著影响蛋鸭的生产性能和所产鸭蛋的品质，并能在一定程度上提高笼养蛋鸭生产的经济效益。作为一种相对廉价的蛋白质原料，向日葵粕可以应用于笼养蛋鸭的饲料。

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