优质高产糯稻新品种南粳糯2 号特征特性与栽培技术要点

赵庆勇 张亚东 朱镇 陈涛 梁文化 李余生 赵春芳 赵凌 周丽慧 姚姝 王才林

（江苏省农业科学院粮食作物研究所/江苏省优质水稻工程技术研究中心/国家水稻改良中心 南京分中心，南京 210014；第一作者：qingyong2001@163.com；*通迅作者：clwang@jaas.ac.cn）

糯米由于胚乳中的支链淀粉含量较高，直链淀粉含量低于2.0%，因此具有黏性大、胶稠度软、不易回生等特点，是食品、酿酒、酿醋、保健产品等的重要原料[1-2]。江苏省糯稻资源丰富，种植历史悠久，常年种植面积在5.0 万hm2左右[3]。随着我国农业供给侧结构性改革及人民生活水平提高，人们的饮食文化内涵也在发展变化，近年来糯米的需求量不断上升，糯稻种植面积也在逐年扩大。因此，选育优质、高产、多抗的糯稻新品种不仅顺应市场发展的需求，也符合当下绿色优质高效水稻生产发展战略。

稻瘟病是近年来危害江苏省水稻安全生产的主要病害，其中尤以穗颈瘟对水稻产量的影响为大。育种实践表明，含有主效抗稻瘟病基因Pi-ta 和Pi-b 的品种（系）抗性明显较优，在育种中选择2 个抗性基因互补的粳稻作亲本，在后代群体中通过分子标记辅助选择，聚合有利基因，是培育抗稻瘟病粳稻品种最快速、有效的方法[4-6]。

在此背景下，江苏省农业科学院粮食作物研究所选用自主育成的优质高产粳稻新品系C08 作母本、以携带稻瘟病抗性基因Pi-ta 和Pi-b 的抗病高产糯稻品系镇稻683（后定名镇糯19 号）[7]为父本杂交配组，后代利用分子标记辅助选择和常规育种结合，于2018 年育成品质优、丰产性好、综合抗性强的糯稻新品种南粳糯2 号，2021 年通过江苏省农作物品种审定委员会审定（审定编号：苏审稻20210081）。本文主要介绍了南粳糯2 号的特征特性和栽培技术要点，以期为该品种的推广种植提供参考依据。

1 特征特性

1.1 主要农艺性状与形态特征

南粳糯2 号属迟熟中粳稻品种，株型紧凑，株高适中，抗倒性强；直立穗，穗型中等，籽粒灌浆速率快，穗上下灌浆均匀一致；植株生长清秀，后期转色好。2019—2020 年江苏省水稻区域试验，平均全生育期149.9 d，比对照淮稻5 号短1.0 d。株高98.3 cm，有效穗数23.3 万/667 m2，穗型中等，每穗总粒数119.7 粒，结实率94.3%，千粒重27.7 g。

1.2 产量表现

南粳糯2 号具有较好的丰产性和稳产性。2019 年区域试验平均产量687.8 kg/667 m2，较对照淮稻5 号增产2.9%，达显著水平，12 个试验点有10 个试验点增产；2020 年区域试验平均产量657.0 kg/667 m2，较对照淮稻5 号增产3.4%，达极显著水平，12 个试验点全部增产；2020 年生产试验平均产量为669.1 kg/667 m2，较对照淮稻5 号增产3.5%，9 个试验点较对照增产。

2021 年南粳糯2 号在江苏南京、江都、兴化、姜堰、海安示范种植，产量变幅为625.9～678.3 kg/667 m2，平均产量657.5 kg/667 m2，平均有效穗数23.1 万/667 m2，每穗总粒数122.1 粒，结实率94.0%，千粒重27.5 g。

1.3 稻米品质

据农业农村部食品质量监督检验测试中心（武汉）对2019—2020 年区试送样检测，南粳糯2 号糙米率83.0%～84.8%，整精米率72.8%～66.4%，垩白粒率0.0%～3.0%，直链淀粉含量1.3%～1.5%，胶稠度100 mm，碱消值6.0 ～7.0 级，长宽比1.6～1.8，主要品质指标均达到NY/T593-2013《食用稻品种品质》标准3 级及以上，其中2020 年主要指标达到1 级。

对2021 年南京、江都、兴化、姜堰、海安5 个示范点南粳糯2 号的食味值和RVA 谱特征值进行分析，其米饭食味值均在80 分以上，且表现出较好的外观、硬度、黏度和平衡度。RVA 谱特征值平均为：峰值黏度1 870.2 cP，热浆黏度625.8 cP，最终黏度1 145.4 cP，消减值-1 048.0 cP，崩解值921.2 cP，回复值519.6 cP，糊化温度71.0 ℃（表1）。可见，南粳糯2 号具有较高的食味值，较小的消减值与回复值，是一个食味品质优良的糯稻新品种。

表1 不同示范点南粳糯2 号的食味值和RVA 谱特征值

1.4 抗性表现

据江苏省农业科学院植物保护研究所接种鉴定，2019—2020 年区域试验南粳糯2 号穗颈瘟损失率最高级分别为3 级和5 级，穗颈瘟综合指数分别为4.25和4.75，穗颈瘟综合评价均为中感；条纹叶枯病5 级（中感），白叶枯病3 级（中抗），感纹枯病（表2）。南粳糯2 号含有稻瘟病抗性基因Pi-ta 和Pi-b，连续多年示范种植，田间鉴定均未发生稻瘟病，在生产上表现出较好的稻瘟病抗性。

表2 南粳糯2 号在区域试验中的抗性鉴定结果

2 栽培技术要点

2.1 适期播种，合理密植

南粳糯2 号在江苏省苏中及宁镇扬丘陵地区种植，最佳抽穗扬花期在8 月下旬，人工移栽播种期以5月中旬为宜，大田用种量3.0 kg/667 m2，秧龄控制在30 d 以内，培育带蘖壮秧，栽插行距27～30 cm，株距13～15 cm，丛插3～4 苗，每667 m2栽插1.8 万丛左右，基本苗6.0 万/667 m2左右。机插秧要根据移栽茬口的安排，在机插前18～20 d 进行播种，以5 月下旬播种、6 月中旬栽插为宜，大田用种量4.0～5.0 kg/667 m2，每个秧盘播种120～130 g，秧龄20 d 左右，栽插行距30～33 cm，株距13～15 cm，丛插4～5 苗，每667 m2栽插1.7万丛左右，基本苗8.0 万/667 m2左右。

2.2 科学管理肥水

南粳糯2 号要达到600 kg/667 m2以上产量水平，一般每667 m2需施纯氮18.0～20.0 kg。基蘖肥和穗肥比例以6∶4 或7∶3 为宜，基肥以有机肥为主，平衡施用磷钾肥。分蘖肥分2 次使用：第1 次在机插后5～7 d 施，每667 m2施纯氮5.0～6.0 kg；第2 次在栽后12～14 d施，每667 m2施纯氮3.0～4.0 kg。同时看苗追肥，促进秧苗前期早发快发。穗肥以促花肥为主，在主茎叶龄余数4.0～3.5 叶时，看叶色褪淡程度每667 m2施纯氮7.0～8.0 kg，并配合施用磷钾肥和硅肥，保证穗数、粒数、粒质量协调。

水浆管理方式：浅水栽秧，栽插后灌浅水活棵，有条件的地区可日灌夜排，切忌长时间深水，使秧、根缺氧形成僵苗；施第1 次分蘖肥后自然落干露田；分蘖期浅水勤灌，水深以2.0～3.0 cm 为宜，适当露田；当茎蘖数达到预定穗数苗80%时开始分次轻搁，达到全田土壤沉实不陷脚、叶色褪淡为度，保证群体适度稳长，严格控制无效分蘖发生和稻株基部第1 节间长度，防止植株后期倒伏；搁田复水后，保持干湿交替，孕穗期水层保持4.0 cm 左右，浅水勤灌，灌浆至成熟期采取3.0～4.0 cm 水层与湿润交替灌溉方式，直至收获前7 d断水，不宜断水过早。

2.3 防治病虫草害

为防治种传病害干尖线虫病和恶苗病等，播种前用药剂浸种。积极做好化学除草，移栽后使用除草剂封闭灭草3～5 d，保持水层2.0～3.0 cm，切不可淹没秧芯造成药害。秧田期要注意防治稻蓟马、稻飞虱等害虫。大田期要注意防治螟虫、稻飞虱等害虫，特别注意预防二化螟和稻纵卷叶螟危害。分蘖高峰期至抽穗期注意防治纹枯病。破口期综合防治稻瘟病、稻曲病等。密切关注当地植保部门的病虫害预测预报及防治要求，做到及时防治。

3 应用前景

随着我国糯米深加工业和食品产业的不断发展，江苏省糯稻产业发展也面临着前所未有的机遇与挑战，糯稻种植面积也在逐年扩大，为应对市场需求，江苏省育种单位也培育出一批糯稻新品种。但是糯稻市场行情变化难以预测，很容易出现供大于求现象，在这种形势下，选择种植优质高产、抗病性好、符合市场需求的糯稻品种尤为重要。南粳糯2 号具有丰产稳产性好、抗倒性强、米质优和综合抗性好等优点，符合糯稻市场发展需求，具有较好的推广应用前景。