可乐遇上薄荷糖

徐杰

中央电视台的一档电视节目《是真的吗？》曾介绍：薄荷糖和可乐不宜同时食用。这是真的吗？做下面的实验，你就能揭开其中的科学奥秘。

500ml可乐1瓶、薄荷糖8粒、塑料槽。

1.在塑料槽里放入500ml可乐1瓶。

2.打开瓶盖，迅速将8粒薄荷糖放入瓶内。

3.仔细观察，可乐瓶中逐渐产生了气泡。3秒钟后，可乐柱便从瓶口喷出，高度可达30㎝左右。

4.约 8 秒钟后，可乐柱消退。

可乐、雪碧、啤酒等碳酸饮料中，含有大量处于过饱和状态的二氧化碳。静置时，这些二氧化碳保持着平衡状态；当遇到薄荷糖等疏松多孔、表面粗糙的物质时，这些物质所含有的阿拉伯胶让水分子的表面张力更加容易被突破，并以惊人的速度釋放出更多的二氧化碳。大量二氧化碳气泡迅速生成、变大，可乐等碳酸饮料就会像喷泉一样被喷射出去，产生了喷涌现象。除了薄荷糖，口香糖也含有阿拉伯胶，也会加速碳酸饮料中二氧化碳的释放，从而在瞬间形成“喷泉”。

如果我们将薄荷糖放入口中嚼碎，然后再饮用可乐，前几分钟无明显不适，但几分钟后胃胀逐渐明显，腹部摸上去发硬，想打嗝但打不出来，再过十几分钟才能逐渐恢复正常。因此，为了避免胃胀不适，建议大家不要同时食用薄荷糖和碳酸饮料。