袋装青贮饲料的制作和利用

田梦婷，江世民*，符 云，罗 玲

1.湖南省张家界市永定区畜牧水产事务中心，湖南张家界 427000；2.湖南省张家界市永定区四都坪乡农业综合服务中心，湖南张家界 427000；3.湖南省张家界市永定区阳湖坪街道经济综合服务中心，湖南张家界 427000

湖南省张家界市永定区地层复杂多样，山地面积占比高达76%，辖区养殖业分布极为分散，中小型养殖户和散养户较多、养殖规模户较少。同时，该地区偏远乡镇冬季寒冷、降雪量大，养殖户在养殖过程中经常面临草料匮乏的问题，导致养殖户养殖规模难以扩大，经济效益不高。而袋装青贮饲料是将新鲜多汁的农作物秸秆或牧草经铡短、压实装入密封袋中，使袋内青贮作物始终处于密封厌氧状态，经微生物发酵，调制成柔嫩多汁、气味芳香、营养丰富、适口性好、易于储存的饲料[1]，其具有成本低、技术要求不高、饲喂方便、贮量大小可调的特点，非常适合在南方偏远乡镇、高寒地区推广和利用，可有效解决该地区养殖户冬季草料匮乏问题。本文拟通过袋装青贮饲料制作试验，提高青贮饲料质量，为推广应用袋装青贮饲料技术提供参考。

1 材料与方法

1.1 材 料

1）青贮原料。本试验所选用原料为玉米秸秆，取自张家界市永定区四都坪乡沅溪村田坪组，夏季8 月中下旬，用人工方式收割后，运至李三才羊场进行袋装青贮饲料制作。

2）青贮设备。所用青贮设备为通用型铡草机（3 t）、青贮袋内袋（22 丝50 kg）、青贮外袋（编织袋）。

1.2 方 法

1）收割。收获玉米后1～3 d 内收割玉米秸秆即可，注意清除其中夹杂的泥土、腐烂变质的秸秆和其他有害物质。

2）切碎。使用铡草机前，先对其进行清洁、调试，在玉米秸秆上喷洒一定的量的EM 菌液，然后将玉米秸秆切碎至2～3 cm（图1），适当晾晒。

图1 切碎过程

3）袋装贮藏。青贮原料切碎、适当晾晒后，将其装入青贮内袋中，采用手压或脚踩等方法层层压实，排净空气，离袋口25～35 cm 处用绳子密封，再将内袋套入外袋中，再次用绳子密封扎紧，放置干燥、阴凉处保存（图2）。本次试验共贮藏5 袋，30～45 d 后青贮完成，可开袋使用。

图2 阴凉、避光贮藏

2 结 果

2.1 青贮品质鉴定

青贮第40 天开袋鉴定，5 袋中有1 袋封口处发生霉变，品质较差，其余4 袋均有微弱的芳香味，颜色呈淡黄色或带褐色，松软湿润，不粘手，pH 试纸检测结果均在4.0 左右，表明饲料品质良好。

2.2 家畜采食情况

就近让李三才羊场的羊群自由采食青贮料，初次饲喂羊群采食较少，后每日减少部分鲜草、精饲料，逐渐增加青贮饲料量，羊群逐渐采食，采食后观察情况良好，未发现拉稀或酸中毒现象。

3 讨 论

3.1 铡草机

铡草机的作用是把玉米秸秆切短、揉丝，排净秸秆中的空气，让原料在青贮过程中充分发酵且不易扎破内袋膜。铡草机应根据养殖户的养殖量来选择，对于存栏在牛15 头、羊100 只左右的散养户，小型通用性铡草机（3 t）足以满足需求。购买青贮设备时，可申报农机补贴减少成本。

3.2 原料选择

青贮饲料原料常见的有：竹叶草、狗尾巴草等禾本科牧草；紫花苜蓿、白三叶、东方山羊豆等豆科牧草；玉米秸秆、红薯藤、花生藤等农作物，可根据粗蛋白含量，按适当比例掺入。青贮原料收集应尽量做到无泥土、无霉变、无污染。本次试验青贮饲料原料选用玉米秸秆，因为玉米秸秆方便收集、成本较低，不但能提高经济效益，还能减少环境污染。

3.3 水分控制

青贮原料的含水量直接影响青贮饲料的质量。水分过低影响微生物的活性，也难以压实，气体难以排净，造成其他细菌大量繁殖，使青贮料产生霉变；水分过多，糖浓度较低，原料易结块，饲料品质较差。一般情况下禾本科牧草含水量在60%～75%，豆科牧草含水量在60%～70%。张家界市永定区属南方地区，多高温高湿天气，秸秆原料含水量较高，制作的青贮料酸性过大，不易于贮藏容易腐败[2]，故要注意晾晒，调节水分。判断青贮饲料原料含水量最简单有效的方法是手握法：将一把青贮原料紧握成团，约0.5 min 后，未见水滴，松开手后原料松散，手心湿润，表示水分适中，方可装袋。

3.4 装袋贮藏

装填与压实的好坏是青贮饲料制作成功与否的关键。玉米秸秆应铡短，供牛食用的切段至3～4 cm，供羊食用的切段至2～3 cm，实践中用机械压块或人工的方式进行装袋贮藏。机械压块方便简单，但机械成本较高；人工装袋时，按照先边缘后中间的方法，用手压或脚踩分层压实，直至距离袋口35 cm 左右时，排气封口，用绳子扎紧并套上外袋，以防止内袋受损破裂、漏气，造成青贮失败。南方地区贮藏时应选择干燥、阴凉处保存，如废弃粮仓、猪舍、牛栏等地，避免太阳直晒或淋雨。本试验未使用压块设备，采用人工装填和压实，由于封口处操作不当导致1 袋青贮料发霉，在实际生产过程中，可采用青贮袋倒放的方式，防止类似情况的发生。

3.5 品质鉴定

青贮饲料品质鉴定一般采用感官鉴定，根据青贮饲料的色、香、味、质地来判断。优质青贮饲料：绿色或黄绿色，芳香味重，湿润、松散柔软，茎叶保持原状，不粘手；中等青贮饲料：黄褐色或暗褐色，有刺鼻的酒酸味，质地较柔软，能够明显区分出原料结构；低等青贮饲料：黑色或褐色，有刺鼻的腐败味或霉烂味，质地烂、发黏、结块或过干，原料结构难以分辨[3]。

3.6 饲料利用

青贮饲料酸度较大，具有一定的轻泻作用，初次饲喂时应采用逐次加量的方式，给牛、羊充足的适应时间，可自由采食，但以给食量每餐不剩为宜。家畜适应青贮料后，应控制家畜青贮料的饲喂量，严禁单一饲喂，宜与精饲料、干草等饲料混合饲喂。每次开袋取料尽量一次性取用，避免多次取料、封口导致空气进入使青贮料腐败变质。用完青贮料后，内袋可洗净、晾干重复使用。

3.7 袋装青贮的优点

一是成本低，原料可选用玉米秸秆、红薯藤、花生藤等随处可见的农作物；二是技术要求不高，袋装青贮工艺简单易学、操作方便，单人即可完成袋装青贮；三是经济安全，贮藏方便，随取随用，非常适合小规模养殖户和散养户，可有效解决偏远乡镇或高寒山区养殖户冬季缺草问题。

4 结 论

通过本次袋装青贮饲料的试验证明，袋装青贮饲料技术可在南方地区推行，但在制作和技术推广的过程中，要注意调节原料水分、青贮袋密封性、合理利用等问题。袋装青贮饲料技术的推广使用，将有效解决南方偏远乡镇、高寒地区中、小、散养殖户冬季草料匮乏问题，能直接促进养殖业落后地区养殖方式从野外放牧到半圈养半放牧，再到规模化养殖的转变，实现养殖户增产增收，为乡村产业发展提供坚实的技术基础。