提升魔芋产量和质量的高产栽培技术措施

廖春举

摘 要：魔芋是我国传统的药食两用作物，其营养丰富、口感独特，是一种较为理想的保健食品和中药材，在我国有着非常重要的地位。随着市场需求的增加，魔芋栽培面积不断扩大，其栽培技术也在不断完善。为保证魔芋产量和质量的提升，需要采取相应的栽培技术措施。

关键词：魔芋；高产；栽培技术

魔芋在我国有着悠久的种植历史，具有食用、药用的功效，可以加工成食用产品，其相关产业不断得到广泛的开发与运用。随着社会经济的发展，人们对物质的需求越来越大，魔芋产品广泛进入生活消费领域，市场价格连年上涨，给魔芋产业注入了发展良机。魔芋亩产值突破万元大关，这也极大地调动了农民和专业种植大户的生产积极性。

1 生物特征

1.1 魔芋的作用

魔芋又名鬼芋、黑豆腐。为天南星科多年生草本植物，主要以块茎入药或生活食用，块茎含淀粉、蛋白质、皂甙等。具有降血压、软化人体血管的作用。广泛用于加工魔芋豆腐、魔芋精粉等生活领域。魔芋是我国著名的“四大仙”之一，据《本草纲目》记载：魔芋，块茎富含淀粉，可供食用，又是制胶的主要原料。此外，还含有丰富的蛋白质、膳食纤维、多种维生素和矿物质。据测定，魔芋中所含的甘露聚糖在75%以上，每100g鲜魔芋中含蛋白质9.36g、脂肪0.32g、碳水化合物71.35g，还含有钙、磷、铁等多种微量元素。魔芋的块茎含有大量黏液蛋白，其黏性是琼脂的3倍。经医学临床观察发现：魔芋提取物能促进肝脏细胞分泌蛋白水解酶，改善机体微循环作用；具有调节内分泌的功能；还能提高机体的免疫力。

1.2 生物学特征

魔芋果实中种子很少，主要以营养繁殖为主，以粗茎作种。栽种可实行冬种春种，出土一般在打破休眠期后40～60天，先长出同片鳞片，后长出一片复叶，地下部分形成小块茎。10月中旬至11月上旬枯萎倒苗，次年块茎顶芽萌发出苗，每年均能从块茎上长出根茎，俗称芋鞭，也称为一代良种。块茎和芋鞭需吸收大量的水分和养分，才能生长发育良好，故应先择土层深厚、肥沃疏松和水分适中的土壤种植。魔芋叶呈掌状，在叶柄基部的叶腋处着生，叶的形态为复叶，叶片有掌状分裂，叶边锯齿较小，叶脉为羽状。叶柄基部膨大呈球茎，其上着生佛焰苞状花。花白色，花序由一至多个佛焰苞状花组成圆锥花序，佛焰苞状花由苞片和舌状花组成。舌状花为黄色或粉红色，花瓣为4枚。佛焰苞状花萼较小，外面着生苞片，花萼筒和花瓣均为白色。雄蕊6枚，排成3轮；雌蕊1枚，子房呈倒卵圆形。花柱3枚，柱头2裂。花梗细长直立或稍弯曲呈弓形，果实为蒴果。

1.3 生长环境要求

魔芋属于浅根系作物，生长周期需要半阴半阳的环境，魔芋喜温暖怕霜冻，对于地势的要求则以相对荫蔽为宜，在荫蔽度大的环境下，植株生长良好，发育快。叶柄在向阳环境下，植株生长极为缓慢，叶片易灼伤。种植时需要高厢垄作、深沟排水、充分通风。在生长过程中有“四喜四怕”（喜阴怕晒、喜肥怕瘦、喜湿怕积、喜松怕紧），日常种植中可点播玉米进行荫蔽。

2 种植准备

魔芋种植是高投入、高风险、高回报的三高产业。种植魔芋要充分认识其生物的特殊性，掌握基本病害防控技术，须从选种、消毒、存放等源头上做好工作，各个流程操作绝不能轻视。

2.1 芋种选择

魔芋种子为带菌种子，对芋种的要求较高，所以选择优质芋种十分关键。在选择芋种时，要精心选配，不能选有挖伤破损、腐烂、霉变、冻伤的种子，要选择一年生、皮色嫩黄、表面光滑、球茎上端口平、窝眼小、整个球茎为锥状或芋头状、鳞芽肥壮粗短、无病疤、无虫害、无机械损伤且质量在250～500g的球茎作为芋种。要根据当地的气候条件、土壤条件以及种植规模选择合适的品种，要选择适应性强、抗逆性好、产量高、品质优的品种，如花魔芋、白花魔芋、绿花魔芋、青头魔芋等。将选好的芋种放在通风处晒2～3天，晒至芋种皮发白，芽眼变黑后再放入缸中浸泡5～7天。

2.2 包装运输

芋种包装须采用网袋胶框，严禁密封包装，运输必须保持四周通风。

2.3 消毒灭菌

芋种在存放过程中、种植前必须进行消毒灭菌处理，才能储存保管和种植。芋种消毒灭菌可采用魔芋专用消毒灵进行消毒处理。消毒灵是一种高效、低毒、广谱的化学消毒剂，对各种病菌、真菌、病毒都有较强的杀灭作用。其有效成分为碘，可将细菌和真菌杀死，并有很好的防腐作用。魔芋专用消毒灵具有高效、低毒、广谱、安全等优点，能有效杀灭多种病菌。在使用魔芋专用消毒灵时，1kg芋种加水5kg，浸泡10小时后，捞出放入锅中煮沸15分钟即可使用。注意消毒灵应存放于阴凉干燥处，防止光照暴晒，否则会失效。也可在芋种表面撒上消毒灵后进行播种。对魔芋种子进行消毒处理是防治魔芋病害的重要措施之一，一般在播种前对种子进行消毒处理。为确保安全，可采用多种方法消毒，如直接用石灰粉消毒，或者用50%多菌灵或50%福美双可湿性粉剂500倍液进行种子处理。

2.4 存放保管

存放芋种是种植成败的关键，芋种存放保管必须做到不能重叠堆放，必须做到上下左右四周空气对流，可用网袋悬挂晾晒或胶框错位存放，避免出现霉变、腐烂、闷仓、闷芽。

2.5 土地选择

魔芋种植产量的高低与所选择的土地有着密切的关系，魔芋种植对种植地的要求是：土层深厚、质地疏松、土壤肥沃、有机质含量较高的砂质土、缓坡地，不能选重黏土、锅心土、快石土，以土地肥沃松泡为标准，地块海拔宜在500～2500m之间。魔芋忌连作，以轮作1～2年为好。土壤以深沟高厢，宽1～1.2m，长20～25m，沟深30cm，宽40 cm为宜。在适宜的土壤环境条件下，魔芋喜温暖湿润气候，耐阴怕寒，生长最适宜温度在16～25℃之间。生长期要求空气湿度在80%～90%之间。若土壤长期过于干旱或积水，块茎生长缓慢、质量差、产量低、病害多、种性退化。选好土地后即可进行整地起垄。在选择好的地块上开沟起垄（宽1～1.2m），挖沟深度为25cm左右，沟宽30cm，沟深35～40cm。

3 规范种植

魔芋种子一般在秋季进行播种，也可在春季播种，但以秋季为佳，这是因为魔芋的休眠期较长，芋种经过一个冬季的低温贮藏后，体内贮藏的养分和水分得到了充分的吸收和利用，芋种的组织细胞比较完整，生理代谢活动旺盛。另外，魔芋种子在生产过程中一般是用手从芋种顶部掰下种块进行播种。所以秋季播种时必须保证芋种顶芽萌发、出苗整齐。种植时，可以适当地把大小不一的芋种互相穿插下种，保证土地上的结构具有层次性，这样可以充分提高土地使用率和太阳能使用率，有利于防旱保湿。魔芋种植方法主要有：

3.1 双行条播两次成型法

双行条播两次成型法的优点如下：一是解决了芋种保管难度；二是两次成型芋种不会出现施肥烂种现象；三是保障了芋种出土后拥有充足的养分；四是保障了所施肥料在双行中心发挥作用，不会导致肥料流失。双行条播两次成型法具有科学性和现代产业发展的实用性。其具体内容如下：

种植时间：可选择冬种和春种。冬种适用于最低温度0℃以上的地区，低于-5℃的地区只能选用春种。在一般的气候条件下，魔芋的最佳播种期在10月中下旬，如果播种得太早，魔芋易遭受冻害而引起死苗；如果播种得太晚，魔芋受高温干旱影响而生长缓慢，且易遭受病菌侵染，导致烂根、烂芽、死苗。通常在10月中下旬，即“白露”前后进行播种为宜。为防止早霜冻害，播种前应进行低温锻炼（白天25～30℃、夜间15～20℃）。

双行：每厢魔芋只能种两行。

两次成型，种植时，只埋芋种，不施任何肥料，待小满节前后，再施底肥，再挖沟培土，叫两次成型。

带沟开厢：小芋种开厢带沟0.9m，大芋种开厢带沟1m为宜，放种时株行距合理划分。

盖土方法：种植时，小芋种的盖土厚度为8～10cm，大芋种的盖土厚度为10～12cm。施肥清沟培土后，以小芋种的盖土厚度为10～12cm、大芋种的盖土厚度为10～15cm为宜。种植播种时，盖土做到只盖芋种，两行魔芋种盖土达标，两行芋种中间留土施肥槽，待芋种发白根三至五条时，在施肥槽施足肥料，最后清沟盖土达标，沟深达30cm以上。魔芋种植密度为3000株左右/667m2，不能过稀或过密，否则植株生长不良，不能充分发挥其增产增收的作用。一般种植密度以每厢种植1～2行为宜。

3.2 厢式两年高产栽培法

厢式两年高产栽培法的优点是投入成本低，产出量大，一般魔芋两年采收，产量都在3吨左右，有较强的安全保障。其具体内容如下：

开厢规范：开厢沟1.2～1.5m，芋厢0.8～1m，过道沟宽0.4m。

种型：选用一代种。

株行距：行距35cm，株距25cm，亩种约为6000～7000株。

种植时间：可实行冬春种，冬季低温地区选择春种。

种植选用两次达沟成型，即种植时只投放芋种，盖土厚度为6～8cm，待芋种发白根三至五条时，施肥挖沟培土，沟深不少于30cm。施肥时将配备的各种肥料散施于芋厢顶部，挖过道沟心土覆盖达标为宜。

3.3 双行条播两成型法及厢式两年高产采收法应配套的安全措施

合理的荫蔽处理：根据海拔，一般被阴的荫蔽量为50～70%之间，低海拔被阴量大，高海拔被阴量小。魔芋怕积水，要求土壤疏松透气、有良好的通气条件，以保持土壤水分和空气中的氧气含量。魔芋种植要松土除草，做到勤除早除。幼苗期要勤锄、勤培土，使土壤疏松透气，促进植株健壮生长。

被阴措施：选用点播玉米，玉米选用株高约2.2～2.5m的品种。

玉米点播于厢边沟底。双行条播法，两厢魔芋点播一行玉米，株距0.5m，亩种700～800株为宜。厢式两年高产采收法，一厢魔芋点播一行玉米，株距0.6～0.7m，亩种700～800株为宜。

4 生产物资配置

魔芋田间施肥应以农家肥为主，化肥为辅，增施有机肥及磷、钾肥。前茬作物收获后及时深耕土地，深度在20cm左右。魔芋种植产量高低与多种因素有关，科学生产物资配置与施肥措施有着非常重要的直接关系，魔芋的快速发育生长需要大量的肥料和养分，但是不需要高浓度肥料，一般每亩用草木灰10～50kg，充分腐熟农家肥或有机肥1000～1500kg，硫酸钾型复合肥60～80kg（含追肥）；纯硫酸钾肥20～30kg（含追肥）；磷肥100～200kg，须与农肥或有机肥混合发酵施用。施肥要选择关键时间点，这有利于肥效供给和芋种的安全，一般是在种植时进行施肥工作，追肥在大暑至立秋左右，立夏到立秋期间灵活追肥，其效果最佳。要及时摘除老叶、病叶和受损叶片，注意水肥管理，特别是在夏季高温时更要注意浇水，保持土壤湿润，及时松土除草、间苗定苗，中耕除草以疏松土壤为原则。

5 农药防治

魔芋病害主要有软腐病、白绢病、斑枯病、菌核病等，软腐病是主要病害，在发病初期可用50%多菌灵粉剂1500倍液喷洒防治。白绢病的发病初期用50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液喷洒防治。魔芋生长期间，一般很少使用农药，但是在某些特殊时期（如菌核病、软腐病、叶枯病等病害高发期），需要使用一些农药来防治病害。菌核病发病初期用50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液进行喷雾防治；软腐病发病初期用50%多菌灵可湿性粉剂800倍液进行喷雾防治；叶枯病发病初期用25%阿米西达悬浮剂1500倍液进行喷雾防治；细菌性病害发病初期用70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液进行喷雾防治。除此之外，还需要注意的是，魔芋喜湿怕涝，但又怕旱，因此在雨季要及时排水。

6 田间管理

及时间苗，防治苗期杂草，在魔芋幼苗3～4片真叶时进行间苗，结合除草进行松土，以防土壤板结。魔芋的生育期较长，需要充足的水分，但其不耐涝也不耐旱，故在块茎形成期浇水时应掌握“见干见湿”的原则。在幼苗生长初期结合松土除草进行浅浇水，以促进植株生长。在魔芋生长旺盛期，应根据土壤含水量和天气状况进行浇水。魔芋是耐旱作物，苗期不需追肥，但为了促进块茎的膨大和根须的形成，可在魔芋主茎上培一层土，以满足魔芋生育需要，减轻病害和促进块茎膨大。培土方法有两种，一是直接将土培在穴旁，二是用竹片搭成支架，将土培在竹片上。

7 收获

魔芋一般在10月中下旬进行收获，因为此时植株地上部分逐渐枯萎，地下球茎也已充分膨大，便于贮藏。收获过早，地上部分过熟，影响产量；收获过晚，球茎过小，品质下降。魔芋是二年生草本植物，留种时要注意芋种大小的选择，以保证留种地的产量。

综上所述，魔芋是一种高热量、低脂肪、低纤维的特殊营养食品，对人体健康具有重要作用。魔芋在我国分布广泛，在我国多个省份都有种植，其中以西南地区最为集中。近年来，随着魔芋种植产业的发展，魔芋产量也在逐年增加，但魔芋是一种喜阴植物，对种植环境的要求较高，只有在光照、温度、水分、土壤等条件适宜时才能更好地生长。因此，魔芋种植时需要选好土地，以地势平坦、土层深厚、富含腐殖质的中性或微酸性土壤为宜，要在雨季来临前进行翻耕，魔芋生长适宜温度为20～25℃，低于15℃时，魔芋生长缓慢，高于30℃时，容易烂根，除此之外，还要注意施肥。

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