老咖啡园嫁接改良技术

胡发广，付兴飞，李贵平，毕晓菲，黄家雄，李亚男

（云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所, 云南保山 678000）

1952 年，云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所张意和马锡晋2 位科技人员在德宏州芒市遮放镇海弄村首次发现小粒种咖啡（Coffea arabica）种质资源，后引种至保山市隆阳区潞江坝试种［1-2］。如今，经过70 多年的发展，我国咖啡产业已经取得了长足发展。2021 年，全国咖啡种植面积达 9.39 万 hm2，总产量达 10.91 万 t，其中云南省的咖啡种植面积、产量和农业产值分别占全国的98.91%、99.26%和99.53%，种植区涉及保山市、怒江州、大理州、普洱市、文山市、临沧市、西双版纳州等9 个州市33 个县市区，全省25 个边疆县中有23 个县种植咖啡，有咖农20 多万户共100 多万人［3-4］。咖啡产业也成为云南省最具特色的优势产业之一，在云南省边疆少数民族区域的农民脱贫致富和乡村产业振兴中发挥了重要作用［5］。目前，云南省咖啡主栽品种95%以上为卡蒂姆（Catimor）系列，存在品种结构单一、抗锈性衰退、品质差、树龄老化及产值低等多种问题，一定程度上制约了咖啡产业的持续健康发展［5］。

大力发展“精品咖啡”被认为是提高咖啡种植者经济收入和促进云南省咖啡产业高质量发展的新途径［5］。而通过嫁接可以实现品种改良，缩短咖啡投产时间［5-7］，有效避免咖啡连作障碍。本文从咖啡嫁接品种改良的接穗品种选择、嫁接方法及嫁接后的管理等技术环节提出建议，以期为促进云南老咖啡园改造、提高云南咖啡精品率及推动云南精品咖啡产业高质量发展提供技术性指导。

1 园地条件

已种植卡蒂姆系列咖啡多年的低质、低效的老咖啡园。咖啡植株生长良好，根系发达。

2 接穗品种选择

按照“高产、高质、高值、高抗”的选择原则，在云南省咖啡适种区，选择铁皮卡（Typica）、波邦（Bourbun）、S288、卡杜拉（Caturra）、瑰夏（Geisha）、云咖RJS1 号、云咖RJS2 号等优质咖啡品种为接穗品种，详见表1。

表1 咖啡接穗品种选择及特点

3 嫁接方法

3.1 腹接法

（1）砧木处理。清除砧木主干离地40～50 ㎝枝条，抹除主干粗糙表皮或死皮，确保嫁接部位光滑整洁。

（2）接穗选择。选择生长壮实、芽体饱满、无病虫害的 4～8 个月半木栓化直生枝，取 3～5 cm 长、具有芽点1 节（对）为接穗。随采随接，如有霜则放置1～2 d，必须用湿毛巾保湿并放置于阴凉处或冰箱内短期保存。

（3）嫁接时间。以旱季为宜，每年2—3 月最佳。

（4）嫁接部位。在砧木主干离地15～20 ㎝处。

（5）嫁接步骤。嫁接前，清除砧木周边的枯枝杂草，保持园内清洁，防止枯枝杂草影响嫁接操作及嫁接成活率；使用酒精对嫁接刀具进行消毒，防止交叉感染。嫁接时，在嫁接部位用嫁接刀以20°～30°斜切入砧木，深达砧木木质部，形成嫁接切口。接穗下端两侧削成1～2 cm 的双面楔形，将其插入砧木嫁接切口内，与砧木一侧形成层紧密贴合对齐；然后用嫁接膜自下而上作螺旋状绑扎，密封整个嫁接部位。每个砧木上嫁接两个枝条，以保证嫁接的成活率。嫁接成活1 年后，待咖啡鲜果采收结束，在距嫁接口上端5～10㎝处，使用手锯切除砧木主干，刷漆封闭切口。

3.2 切接法

（1）砧木处理。咖啡鲜果采收结束，一般在2—3 月，用手锯对老咖啡树在离地30 cm 处进行截干更新，切口刷漆封闭，并及时清除咖啡园内的枝干和杂草等杂物。

（2）切后管理。根据咖啡园日常管理方法，定期对截干后的咖啡园进行灌溉、施肥、除草及病虫害防控，待砧木抽生直立枝条后，于5—6 月对砧木进行修剪，每株保留强壮直生枝2～3 枝，作为嫁接砧木。

（3）嫁接时间。于10 月至翌年4 月旱季嫁接。

（4）嫁接步骤。每个直生枝嫁接1 个接穗，每株咖啡树可根据嫁接砧木的数量嫁接2～3 个接穗。嫁接前，先将嫁接工具消毒。嫁接时，在离直生枝基部10 cm 处使用嫁接刀或枝剪将砧木剪断削平；然后，用嫁接刀在砧木中心位置下切2 cm 深的嫁接口，将接穗基部插入嫁接口，确保接穗一侧形成层与砧木形成层对齐；最后，用塑料薄膜带自下而上螺旋绑扎密封整个嫁接口和接穗。

4 嫁接后的管理

（1）定期巡查。加强田间巡查，检查成活情况，对未成活接穗及时补接；检查嫁接膜是否破损，对嫁接膜破损但接穗仍然成活的进行补缠。

（2）水肥及病虫草害管理。根据园地水肥需求情况，结合咖啡生长物候及时补充水肥；定期通过人工除草或机械除草的方式进行除草，防止杂草生长过旺，影响接穗生长或破坏嫁接膜。该时期的咖啡叶锈病、炭疽病及咖啡木蠹蛾、蚜虫、蚧虫、蝗虫为主要防治对象，详见表2 与图1。

图1 嫁接期常见咖啡病虫害照片

表2 嫁接期常见咖啡病虫害及防治方法

（3）抹芽。及时抹除嫁接部位周边新抽生的砧木侧芽。

（4）补接。嫁接45 d 后进行全园检查，对未成活接穗进行补接。

（5）拆膜。待嫁接接穗与砧木间愈伤组织完全形成后，拆除嫁接塑料薄膜，避免影响接穗的生长。

（6）打顶控高。在接穗上的直生枝条抽生10对新叶后可进行打顶控高，有条件的咖啡园可使用竹竿进行“8”字型捆绑，可有效避免因植株过高或风雨等极端天气导致植株从接穗处断裂。