青花椒林下种植大球盖菇及白三叶集成技术

马倩倩，彭莞云，黄 涛，谢正伟，李世银

（达州市农业科学研究院，四川 达州 635000）

青花椒（Zanthoxylum schinifoliumSiebold & Zucc.）属芸香科花椒属植物，竹叶花椒变种，半常绿至常绿灌木或小乔木，高2.0～4.0 m，果实、果枝、叶子、种子均有香味。树皮黑棕色或绿色。奇数羽状复叶，互生，小叶7～11枚，批针形或卵状长椭圆形，叶缘有具细锯齿或近于全缘。聚伞状圆锥花序、顶生，单性或杂性同株。蓇葖果，果皮有疣状突起，熟时青绿色或暗紫红色。种子1～2粒，圆形或半圆形，黑色有光泽。花期3月下旬—4月中旬，果期4月—7月。喜旱耐贫瘠不耐涝，海拔800 m 以下丘陵、山地均可种植。果皮、果梗、种子及根茎、叶子均可入药，果皮可以用来做调味料和提取芳香油，也可制作高级润滑剂、油漆和肥皂等，是集食用调料、辛香料、油料、药用等多用途的木本油料树种。本文以青花椒为试材，针对因外生态造成的污染物积累，导致作物生态失衡的问题出现，首次采用多重干预因子（外部干预：行间种植大球盖菇，株间以及便道旁种植白三叶草，EM 菌液灌根；内部干预：喷施内源性激素-三十烷醇），集成一套基于多重干预因子下的青花椒生态修复栽培技术，为青花椒的科学栽培提供技术支撑。

1 建园与栽植

1.1 园地选择

青花椒造林应选在海拔800 m 以下，背风向阳、坡度25°以下的山地丘陵缓坡地，也可在屋旁零星栽植。适宜在土层40 cm 以上、排水良好，pH 值7.0～7.5的壤土、砂壤土和钙质壤土，有灌溉条件的地方生长。

1.2 苗木栽植

栽植时间以10 月前后较合适，苗高60 cm 左右为宜。平地可挖直径60 cm、深40～50 cm的圆穴，待栽植的青花椒栽植时要做到根系舒展，培土提苗，用脚压实，栽后浇足定根水。栽植株2.0 m，行距3.0 m为宜，栽植密度135株/667 m2。

2 肥水管理

苗木栽植成活后，应少量多次施尿素、磷肥和夏氏蓝得土壤调理剂，以促进苗木生长，一般1～2 a 生的树每年施4～5次肥料，施肥量为尿素150 g/（a·株）、磷肥0.5～1 kg/（a·株）、夏氏蓝得土壤调理剂150 g/（a·株）；3 a 开始开花投产，施肥量应逐年加大，肥料的种类以生物有机肥和复合肥、夏氏蓝得土壤调理剂为主，少量施用尿素。一般施肥量为硫酸钾型复合肥+夏氏蓝得土壤调理剂1.5～2.5 kg/（a·株），硫酸钾型复合肥与夏氏蓝得土壤调理剂按照3∶1 的比例配比，分3～4 次施用。注意在青花椒采摘后，施足一次底肥，农家肥为主，复合肥和夏氏蓝得土壤调理剂为辅，施肥量占全年的40%～50%。

3 中耕除草

青花椒根系浅，杂草与青花椒的争水争肥现象相当严重，天旱时应及时灌水。每年可在春秋两季结合松土各锄草1～2次。雨季期间，中耕时还需要把根颈部用土堆高，以防积水过多，影响生长。

4 青花椒园区覆草

在目前的果园栽培中，大多运用果园生草覆盖栽培技术。果园生草覆盖栽培是指在果园内按一定间距种植一种或多种草本植物，常年不刈割或每年定期刈割，可保证土壤长期处于被覆盖状态的土壤管理模式[1，2]。段丽华等对林下种植大球盖菇对土壤的影响研究表明：林下种植过大球盖菇的土壤密度、总孔隙度均有增加，改善了土壤的通透性；大球盖菇能有效增加土壤的有机质、水解性氮（N）、速效磷（P）和速效钾（K）的含量，提高土壤肥力和pH 值，中和酸性土壤[3]。研究表明，三十烷醇在适宜浓度下能促进碳、氮代谢，提高植株对氮、磷、钾的吸收能力，增强生理调控能力，促进植株生长发育，提高产量，对人畜无害、无副作用、对环境无污染的新型植物生长调节剂[4，5]。

青花椒园区覆草时，可在秋季中耕除草后，对青花椒树行间和园区过道路旁撒播白三叶。白三叶是多年生草本植物，可以根据发芽率和土壤墒情来确定播种量，一般播种量为2～3 kg/667 m2，如果土壤墒情较差需要加大播种量。播种后浇定根水的同时可按1 kg/667 m2的量浇灌EM 菌液（绿陇生物），第2 次与第1 次灌根后间隔10 d 左右，第3 次再间隔20 d 左右进行灌根。EM 菌液能够增强青花椒新陈代谢，促进光合作用和强化叶片保护膜，抵抗青花椒锈病、炭疽病、立枯病等病原菌，促使根系发达，产生抗菌物质，抑制有害微生物繁殖，提高土壤肥力。白三叶侵占能力强，成草后不容易受到野草侵害，但是白三叶在幼苗时期生长缓慢，生存能力弱，此时要做好除草工作。

5 整形修剪

整形修剪是获得青花椒高产、优质的主要技术之一。合理整形修剪，可使骨架牢固，层次分明，枝条健壮，结构合理，光照充足，通风好，提高产量，减少病虫害，增延树龄。

5.1 修剪时间

采收后至翌年春季发芽前均可修剪，其中以采椒季节修剪最好。幼树、旺树以秋天修剪为宜，弱枝老树待进入休眠期修剪。

5.2 修剪树形

幼龄树栽后第1 年按距地面50～70 cm 高度剪截，第2 年在发芽前除去树干基部30～50 cm处的枝条，并均匀保留主枝5～7个进行短截，疏除密挤枝、竞争枝、幼弱枝和病虫枝。

结果树要逐步疏除多余大枝，对冠内枝条进行细致修剪，以疏为主，疏除病虫枝、交叉枝、重叠枝、密生枝和徒生枝，为树冠通风透光创造良好条件。结果枝要去强留弱，交错占用空间，做到内外留枝均匀，便于采收。

老年树以疏剪为主。抽大枝，去弱枝，留大芽。及时更新复壮结果枝组，去老养小。疏弱留壮，选壮枝壮芽带头，以恢复树势。为减少树体营养消耗，在树枝发芽后，进行抹芽与去枝，抹除背上旺枝、徒长枝和背下细弱的枝芽，剪去周围萌蘖枝。一般全年内抹芽除萌2～3次。为促进花芽分化和提高坐果率，在冬季进行断梢。

5.3 新梢控旺收老

新稍控旺收老分4次进行，分别在新梢20～40 cm、40～60 cm、60～80 cm、80～100 cm 时进行，可选用10%烯效唑+0.1%三十烷醇+98%磷酸二氢钾等按比例兑水全枝条喷雾，根据新梢长短、木质化程度适当提高用药浓度。

6 采收

6 月—7 月的干椒色泽好，品质佳，可选晴朗天气进行采收。采收时最好人工手摘，也可结合修剪进行采摘。采摘后的青花椒铺在石板或席子上暴晒1 d。

7 病虫害防治

7.1 病害防治

青花椒锈病可用真菌净+三唑酮或腈菌唑+天达2116；黑胫病可用50%瑞毒铜粉剂与恶霉灵灌根，然后覆土；褐斑病选用波尔多液或百泰、代森锌等药剂防治；黄叶病要在青花椒发芽前或生长季节，喷裕丰l8 或0.1%～0.2%硫酸亚铁；枝枯病可喷石硫合剂；茎腐病和立枯病，选用天达2116 和恶霉灵防治。为提高农药利用率、减少浪费，建议在喷洒时，加入天达有机硅。

7.2 虫害防治

幼虫发生期5 月—8 月，防治食叶害虫可用48%毒死蜱、25%灭幼脲、2.5%高效氟氯氰菊酯、2%阿维菌素或根据防治需要与天达有机硅混合喷杀；防治刺吸式害虫，可用3%啶虫脒、2.5%高效氟氯氰菊酯、2%阿维菌素与天达有机硅混合进行防治；防治枝干害虫，应在青花椒萌芽期或果实采收后，在树干涂抹48%毒死蜱，也可在成虫期用2.5%高效氟氯氰菊酯毒杀；防治蛀干天牛，用56%磷化铝片剂塞入蛀孔，然后用泥封口，防治效果较好，还可采用树干涂白、人工捕捉成虫、击杀虫卵、钩杀幼虫等方法进行防治；防治地下害虫可在发生期，用48%毒死蜱；蜗牛可用10%聚乙醛颗粒拌土防治，用药的最佳时间是在青花椒开花前、幼果期、采果后和冬季清园时。

8 青花椒林下种植大球盖菇

8.1 栽培时间

青花椒林下种植大球盖菇一般在10 月—11 月播种，次年1月—3月出菇。

8.2 栽培配方

常规配方：玉米秆或玉米芯3 000～4 500 kg/667 m2，适量稻壳，适量加入青花椒修剪后的枝条。

8.3 栽培方式

8.3.1 生料栽培

（1）培养料准备。栽培原料主要采用稻草、玉米芯、玉米秸秆、谷壳、修剪掉的青花椒枝条等，要求原材料新鲜、干燥、无霉变，按照配方比例混合原材料，播种前需浸水2 d，预湿至培养料含水量60%～70%，加入石灰调节pH 值至6～7（一般用量2%左右）。高温天气，原料应经2～3 d的预堆发酵，翻堆散热后再用作栽培。

（2）铺料播种。按石灰粉25 kg/667 m2、高效反硝化细菌3.3 kg/667 m2在土表面撒，并将畦面3～5 cm表土扒到沟内，畦宽60～70 cm。畦面上铺料厚度20～25 cm，铺料后的第2 天即可播种，播种量为0.5 kg/m2，按“品”字形播种，播种后料面覆土3～5 cm，畦面呈龟背形，再在畦面上盖一层3～5 cm干稻草。

（3）发菌期管理。播种后3～7 d 菌丝萌发并开始吃料，播后10 d查菌1次，若菌种发白，菌丝开始吃料，说明一切正常。整个发菌期保持覆土湿润即可，温度过高时可在沟内灌流动水降温，控制料温30℃以下。发菌30～40 d，菌丝即会吃透培养料并开始露出土面。

8.3.2 发酵料栽培

将原材料预湿并均匀撒上石灰粉，建堆宽1.5 m、高1 m、长度不限。每隔10 d翻堆1次，共翻堆2～3次，料含水量控制为65%左右。栽培管理方式同生料栽培。

9 结语

本试验采用多重干预因子，集成了一套青花椒林下种植大球盖菇及白三叶栽培技术，该机模式下消耗玉米秸秆为3 000～4 500 kg/667 m2，以收获玉米秸秆500 kg/667 m2、0.4 元/kg 计算，带动农民增收200 元/667 m2；产菇量900 kg，单价为14元/kg，收益为12 600元/667 m2。

青花椒林下种植大球盖菇及白三叶栽培技术带来经济效益的同时，还有很好的生态环境效益。其中行间种植大球盖菇，株间以及便道旁种植白三叶草，EM 菌液灌根，能够减少土壤水分的蒸发，增进土壤表层微生物的活性，减少土壤有机质的分解，长期秸秆覆盖能增加土壤有机质，改善土壤结构，培肥地力；三十烷醇能促进碳、氮代谢，提高青花椒植株对氮、磷、钾的吸收能力，增强生理调控能力，促进青花椒生长发育，提高产量。实现了带动农民增收、解决环保难题、提高耕地质量、化肥农药减量增效等多重效应，该技术可谓是一举多得。